【转贴】自制蛋包饭

材料a：（2人份）<br/>白飯 2碗，雞胸肉 1片（約180g），洋蔥半個，紅蘿蔔1/3根，甜玉米粒 3大匙，鹽、胡椒適量，蕃茄醬 3大匙，沙拉油適量。<br/><span style="DISPLAY: none;"><br/></span><br/>材料b：<br/>蛋3個，牛奶 2大匙，鹽1/4小匙，胡椒少許，奶油適量。<br/><span style="DISPLAY: none;"><br/></span><br/>做法：<br/>1. 雞胸肉切除多餘油脂，切成小丁塊。洋蔥切成小薄片。紅蘿蔔去皮切小丁塊備用。<br/>2. 炒鍋裡加熱沙拉油，放入雞肉翻炒至變白，加入洋蔥與紅蘿蔔，並灑上鹽與胡椒拌炒至洋蔥熟軟。倒入白飯和玉米粒炒勻。再加入蕃茄醬和少許鹽與胡椒，充分炒勻之後熄火。<br/>3. 將材料b混合拌勻。平底鍋中融化適量奶油，倒入一半的蛋液，輕輕搖轉鍋子，讓蛋液均勻佈滿鍋面，繼續加熱至蛋皮熟了（邊緣較薄處會有點翹起就是熟了），小心鏟出蛋皮，放在盤子裡﹔兩個蛋皮都煎好後，將1/2炒飯盛裝在半張蛋皮處，用另半張蛋皮摺起覆蓋炒飯﹔另一份亦同。材料a：（2人份）<br/>白飯 2碗，雞胸肉 1片（約180g），洋蔥半個，紅蘿蔔1/3根，甜玉米粒 3大匙，鹽、胡椒適量，蕃茄醬 3大匙，沙拉油適量。<br/><span style="DISPLAY: none;"><br/></span><br/>材料b：<br/>蛋3個，牛奶 2大匙，鹽1/4小匙，胡椒少許，奶油適量。<br/><span style="DISPLAY: none;"><br/></span><br/>做法：<br/>1. 雞胸肉切除多餘油脂，切成小丁塊。洋蔥切成小薄片。紅蘿蔔去皮切小丁塊備用。<br/>2. 炒鍋裡加熱沙拉油，放入雞肉翻炒至變白，加入洋蔥與紅蘿蔔，並灑上鹽與胡椒拌炒至洋蔥熟軟。倒入白飯和玉米粒炒勻。再加入蕃茄醬和少許鹽與胡椒，充分炒勻之後熄火。<br/>3. 將材料b混合拌勻。平底鍋中融化適量奶油，倒入一半的蛋液，輕輕搖轉鍋子，讓蛋液均勻佈滿鍋面，繼續加熱至蛋皮熟了（邊緣較薄處會有點翹起就是熟了），小心鏟出蛋皮，放在盤子裡﹔兩個蛋皮都煎好後，將1/2炒飯盛裝在半張蛋皮處，用另半張蛋皮摺起覆蓋炒飯﹔另一份亦同。