超级军网饿了...突然想吃泡面...
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 21:47:41
方便面是谁发明的？
安藤百福，日本人
按安藤百福自己的话说，方便面的发明是“被饥饿催生的灵感”。安藤并不是地道的日本人，他1910年出生在中国台湾，原名吴百福。自幼失去双亲，但父亲的遗产却给安藤提供了足够的创业资金。他吸取了祖父经营绸缎布匹商店的经验，起初他靠销售针织品发财，1933年渡海到日本，事业上还算成功。
二战前后，日本面临严重的食品不足情况，人们饿得连薯秧都吃。就在这一时期，安藤开始深信“有了充足的食物，世界才会和平”。即所谓“食足世平”，从而决定投身到食品行业。
有一天早上，安藤路过一个拉面摊。时间虽然还早，但是摊前却已经排起了二三十米的长队，人们在寒风中眼巴巴地等待着拉面出锅。站在拉面摊对面，安藤心里想，要是有一种面，只要用开水冲一下就能吃，估计大家都会喜欢。想归想，安藤当时并没有立刻去研制方便面。
1948年，安藤创立中交总社食品公司，开始从事营养食品的研究。他利用高温、高压将炖熟的牛、鸡骨头中的浓汁抽出，制成了一种营养补剂。产品刚上市，就深得日本人的喜爱，安藤也因此成为日本食品界的知名人士。营养补剂的生产，为日后方便面调料的研制奠定了基础。
天有不测风云，50年代一场变故使得安藤几乎赔光了所有的财产，不得不从零开始创业。这时生产方便面的想法再一次从他的大脑中闪现，从此，他开始了与方便面几十年的不解之缘。
老婆做菜激发油炸灵感 儿子怕鸡引出鸡汁调料
1958年春天，安藤在大阪自家住宅的后院建了一个不足10平方米的简陋小屋，当作方便面研究室。他找来一台旧的制面机，买了一个直径1米的炒锅以及面粉、食用油等原料，一头扎进木屋，起早贪黑地开始了方便面问世前的种种实验。
面条看似做法简单，实际上原料配合却非常微妙，偏巧安藤又是一个十足的外行，这就给他的实验平添了不少的困难。他把自己能想到的东西全部都拿到制面机上试验，结果做出来的面有的松松垮垮，有的粘成一团。他就做了扔，扔了又做。一次次不厌其烦地重复着。
试验让安藤有点痴迷，有一次在饭桌上，夫人做了一道可口的油炸菜，他猛然间从中领悟了做方便面的一个诀窍：油炸。面是用水调和的，而在油炸过程中水分会散发，所以油炸面制食品的表层会有无数的洞眼，加入开水后，就像海绵吸水一样，面能够很快变软。如此一来，将面条浸在汤汁中使之着味，然后油炸使之干燥，就制出了又能保存又可开水冲泡的面了。这种做法被他称作“瞬间热油干燥法”，很快便拿到了方便面制法的专利方便面是谁发明的？
安藤百福，日本人
按安藤百福自己的话说，方便面的发明是“被饥饿催生的灵感”。安藤并不是地道的日本人，他1910年出生在中国台湾，原名吴百福。自幼失去双亲，但父亲的遗产却给安藤提供了足够的创业资金。他吸取了祖父经营绸缎布匹商店的经验，起初他靠销售针织品发财，1933年渡海到日本，事业上还算成功。
二战前后，日本面临严重的食品不足情况，人们饿得连薯秧都吃。就在这一时期，安藤开始深信“有了充足的食物，世界才会和平”。即所谓“食足世平”，从而决定投身到食品行业。
有一天早上，安藤路过一个拉面摊。时间虽然还早，但是摊前却已经排起了二三十米的长队，人们在寒风中眼巴巴地等待着拉面出锅。站在拉面摊对面，安藤心里想，要是有一种面，只要用开水冲一下就能吃，估计大家都会喜欢。想归想，安藤当时并没有立刻去研制方便面。
1948年，安藤创立中交总社食品公司，开始从事营养食品的研究。他利用高温、高压将炖熟的牛、鸡骨头中的浓汁抽出，制成了一种营养补剂。产品刚上市，就深得日本人的喜爱，安藤也因此成为日本食品界的知名人士。营养补剂的生产，为日后方便面调料的研制奠定了基础。
天有不测风云，50年代一场变故使得安藤几乎赔光了所有的财产，不得不从零开始创业。这时生产方便面的想法再一次从他的大脑中闪现，从此，他开始了与方便面几十年的不解之缘。
老婆做菜激发油炸灵感 儿子怕鸡引出鸡汁调料
1958年春天，安藤在大阪自家住宅的后院建了一个不足10平方米的简陋小屋，当作方便面研究室。他找来一台旧的制面机，买了一个直径1米的炒锅以及面粉、食用油等原料，一头扎进木屋，起早贪黑地开始了方便面问世前的种种实验。
面条看似做法简单，实际上原料配合却非常微妙，偏巧安藤又是一个十足的外行，这就给他的实验平添了不少的困难。他把自己能想到的东西全部都拿到制面机上试验，结果做出来的面有的松松垮垮，有的粘成一团。他就做了扔，扔了又做。一次次不厌其烦地重复着。
试验让安藤有点痴迷，有一次在饭桌上，夫人做了一道可口的油炸菜，他猛然间从中领悟了做方便面的一个诀窍：油炸。面是用水调和的，而在油炸过程中水分会散发，所以油炸面制食品的表层会有无数的洞眼，加入开水后，就像海绵吸水一样，面能够很快变软。如此一来，将面条浸在汤汁中使之着味，然后油炸使之干燥，就制出了又能保存又可开水冲泡的面了。这种做法被他称作“瞬间热油干燥法”，很快便拿到了方便面制法的专利
安藤百福，日本人
按安藤百福自己的话说，方便面的发明是“被饥饿催生的灵感”。安藤并不是地道的日本人，他1910年出生在中国台湾，原名吴百福。自幼失去双亲，但父亲的遗产却给安藤提供了足够的创业资金。他吸取了祖父经营绸缎布匹商店的经验，起初他靠销售针织品发财，1933年渡海到日本，事业上还算成功。
二战前后，日本面临严重的食品不足情况，人们饿得连薯秧都吃。就在这一时期，安藤开始深信“有了充足的食物，世界才会和平”。即所谓“食足世平”，从而决定投身到食品行业。
有一天早上，安藤路过一个拉面摊。时间虽然还早，但是摊前却已经排起了二三十米的长队，人们在寒风中眼巴巴地等待着拉面出锅。站在拉面摊对面，安藤心里想，要是有一种面，只要用开水冲一下就能吃，估计大家都会喜欢。想归想，安藤当时并没有立刻去研制方便面。
1948年，安藤创立中交总社食品公司，开始从事营养食品的研究。他利用高温、高压将炖熟的牛、鸡骨头中的浓汁抽出，制成了一种营养补剂。产品刚上市，就深得日本人的喜爱，安藤也因此成为日本食品界的知名人士。营养补剂的生产，为日后方便面调料的研制奠定了基础。
天有不测风云，50年代一场变故使得安藤几乎赔光了所有的财产，不得不从零开始创业。这时生产方便面的想法再一次从他的大脑中闪现，从此，他开始了与方便面几十年的不解之缘。
老婆做菜激发油炸灵感 儿子怕鸡引出鸡汁调料
1958年春天，安藤在大阪自家住宅的后院建了一个不足10平方米的简陋小屋，当作方便面研究室。他找来一台旧的制面机，买了一个直径1米的炒锅以及面粉、食用油等原料，一头扎进木屋，起早贪黑地开始了方便面问世前的种种实验。
面条看似做法简单，实际上原料配合却非常微妙，偏巧安藤又是一个十足的外行，这就给他的实验平添了不少的困难。他把自己能想到的东西全部都拿到制面机上试验，结果做出来的面有的松松垮垮，有的粘成一团。他就做了扔，扔了又做。一次次不厌其烦地重复着。
试验让安藤有点痴迷，有一次在饭桌上，夫人做了一道可口的油炸菜，他猛然间从中领悟了做方便面的一个诀窍：油炸。面是用水调和的，而在油炸过程中水分会散发，所以油炸面制食品的表层会有无数的洞眼，加入开水后，就像海绵吸水一样，面能够很快变软。如此一来，将面条浸在汤汁中使之着味，然后油炸使之干燥，就制出了又能保存又可开水冲泡的面了。这种做法被他称作“瞬间热油干燥法”，很快便拿到了方便面制法的专利方便面是谁发明的？
安藤百福，日本人
按安藤百福自己的话说，方便面的发明是“被饥饿催生的灵感”。安藤并不是地道的日本人，他1910年出生在中国台湾，原名吴百福。自幼失去双亲，但父亲的遗产却给安藤提供了足够的创业资金。他吸取了祖父经营绸缎布匹商店的经验，起初他靠销售针织品发财，1933年渡海到日本，事业上还算成功。
二战前后，日本面临严重的食品不足情况，人们饿得连薯秧都吃。就在这一时期，安藤开始深信“有了充足的食物，世界才会和平”。即所谓“食足世平”，从而决定投身到食品行业。
有一天早上，安藤路过一个拉面摊。时间虽然还早，但是摊前却已经排起了二三十米的长队，人们在寒风中眼巴巴地等待着拉面出锅。站在拉面摊对面，安藤心里想，要是有一种面，只要用开水冲一下就能吃，估计大家都会喜欢。想归想，安藤当时并没有立刻去研制方便面。
1948年，安藤创立中交总社食品公司，开始从事营养食品的研究。他利用高温、高压将炖熟的牛、鸡骨头中的浓汁抽出，制成了一种营养补剂。产品刚上市，就深得日本人的喜爱，安藤也因此成为日本食品界的知名人士。营养补剂的生产，为日后方便面调料的研制奠定了基础。
天有不测风云，50年代一场变故使得安藤几乎赔光了所有的财产，不得不从零开始创业。这时生产方便面的想法再一次从他的大脑中闪现，从此，他开始了与方便面几十年的不解之缘。
老婆做菜激发油炸灵感 儿子怕鸡引出鸡汁调料
1958年春天，安藤在大阪自家住宅的后院建了一个不足10平方米的简陋小屋，当作方便面研究室。他找来一台旧的制面机，买了一个直径1米的炒锅以及面粉、食用油等原料，一头扎进木屋，起早贪黑地开始了方便面问世前的种种实验。
面条看似做法简单，实际上原料配合却非常微妙，偏巧安藤又是一个十足的外行，这就给他的实验平添了不少的困难。他把自己能想到的东西全部都拿到制面机上试验，结果做出来的面有的松松垮垮，有的粘成一团。他就做了扔，扔了又做。一次次不厌其烦地重复着。
试验让安藤有点痴迷，有一次在饭桌上，夫人做了一道可口的油炸菜，他猛然间从中领悟了做方便面的一个诀窍：油炸。面是用水调和的，而在油炸过程中水分会散发，所以油炸面制食品的表层会有无数的洞眼，加入开水后，就像海绵吸水一样，面能够很快变软。如此一来，将面条浸在汤汁中使之着味，然后油炸使之干燥，就制出了又能保存又可开水冲泡的面了。这种做法被他称作“瞬间热油干燥法”，很快便拿到了方便面制法的专利
可是没有...:( 懒得出去买...啃饼干吧...
方便面(instant noodles)是日本人发明的，二战后日本经济起飞，生活节奏迅速加快，本身就喜欢吃面的日本人于是便发明了方便面这种快捷的食物。1958年方便面在日本第一次投放市场，60年代一个台湾商人发现了这种新奇的食物后，把它推向了全世界，现在世界各地很多人包括打工者、住校学生、出差人员以及熬夜者都青睐这种拆开一泡就能食用的食物，因为它可以用最快的速度达到“充饥“的目的。到1997年全球方便面年产量已达到434亿包。
方便面确实给人们的生活带来了极大方便，但其营养问题却始终没有取得突破性进展。长期或过多食用方便面，极易导致营养不均衡；另外，方便面的油脂过氧化、污染变质也是常常被人们忽略的。
>>过多食用方便面的危害：
● 1.营养不均衡
人体的正常生命活动需要7要素：即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素，长时间缺乏其中任何一种人都会患病。而方便面的主要成分是碳水化合物，汤料只含有少量味精、盐分等调味品，即使是各种名目的鸡汁、牛肉汁、虾汁等方便面，其中肉汁成分的含量也非常少，远远满足不了我们每天所需要的营养量。
方便面的加工大致经过湿面条→蒸熟→油炸→冷却→加入调味剂→包装等流程。在经过超高温的蒸熟和油炸干燥过程中，面粉中的营养素破坏极多，尤其是维生素B族的破坏更为显著。经营养学家研究证实，硫胺损失29%～60%，核黄素和尼克酸损失23%～25%，无机盐类矿物质损失70%，蛋白质损失15.7%，脂肪损失42.6%，碳水化合物损失2%。如经超温蒸煮，维生素B族还能保存51%；如用油炸处理，维生素B族的保存率几乎为零。可见，方便面虽有诸多方便，但由于其特殊的加工工艺使粮食中的营养素破坏极大。尽管食品行业人员想方设法提高方便面的营养价值，在汤料包中添加鸡蛋片、干肉粒、脱水蔬菜等配料，然而，方便面汤料的总重量仅几克，其所能提供的营养素十分有限。所以从营养学上分析，方便面仅可用于一时的充饥，绝不可视为主食。长期食用会造成营养不良症，如皮肤干燥、贫血、易患感冒，头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营养缺乏表现。特别是少年儿童，如果不采取一些有效措施来弥补它的缺陷，必然会影响身体健康。据有关调查表明，在长期食用方便面的人当中，有60％的人营养不良，54％的人患有缺铁性贫血，23％的人患核黄素（维生素B2）缺乏症。16％的人缺锌，2％的人因缺乏维生素A而患各种眼病。
● 2.油脂过氧化
尽管现在很多方便面都号称不是油炸的，但多少都会含有食用油。虽经干燥后密封包装，但仍不能完全与空气隔绝，塑料薄膜上的微空仍有一定的透气性。放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。酸价和过氧化值是方便面重要的卫生指标，如酸价不合格，说明方便面中的油脂已经氧化变质，不但会影响人体的消化吸收，而且口味和营养价值大打折扣；过氧化值严重超标的方便面，吃了能引起呕吐、腹泻等症状。
● 3．污染变质
虽然方便面原本具有耐存储的特点，但是人们总是过高估计其保质程度，总认为方便面不会有什么变质问题。其实，如果方便面的包装破裂、封闭不严、存放时间过长，也有被细菌、毒物污染的可能，还会加速方便面氧化变质的速度。人们食用变了质的方便面，可能会得急性胃肠炎等疾病。
总之，为了健康，千万别把方便面当作正餐主食；偶尔吃吃方便面无伤大雅，而适当“加料“，更能确保身体不受危害。
>>选购方便面的注意事项：
1.要看制造厂家，选择正规品牌产品，品质、卫生、口味才都较有保证。
2.要看生产日期，尽量选购最新鲜的产品，方便面存放期不得超过6个月，否则不能食用。
3.要看配料表，一方面作为选择口味的参考，另一方面要特别注意方便面中的食品添加剂。
4.方便面的感官指标：
● A色泽：呈该品种特有的颜色，无焦、生现象，正反两面可略有深浅差别。
● B气味：气味正常，无霉味及其他异味。
● C形状：外型整齐，花纹均匀。不得有异物、焦渣。
● D烹调性：面条复水后，应无明显断条、并条，口感不夹生、不粘牙。
>>吃方便面的注意事项：
1.方便面只适于救急，如临时就餐不便或受到条件限制吃不到东西的时候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。
2.喜欢方便面或确实由于条件限制、需要较长时间吃方便面时，应该酌情增加一些副食，以补充营养的不足。如食用些香肠、牛肉干、肉脯、肉松、熟鸡蛋（约100克左右）、卤肉等。
还可以在方便面中加一些香油或猪油（约25克左右），或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黄瓜、西红柿、萝卜、地瓜、荸荠、藕、香蕉、梨、桔子等，数量应该保持在250～300克左右。
3.方便面的调味包通常油、盐、味精等成分很高，最好不要全部放入，只要放一半，再添加些许较为健康的调味品，不但风味更佳，也吃得更安心。
4.患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。总之，方便面作为一种方便食品，偶尔吃一些对身体没有害处，但经常吃就会有损健康了。
5.方便面的保存，在夏天，一般以一个月为宜；冬天则可贮存三个月。贮存期间应置放于阴凉、湿气低的地方，避免阳光直射，以避免油脂的氧化。方便面在开封之后，最好能一次吃完，免得面条在空气中氧化变质或遭蟑螂啃食污染。
>>方便面中的食品添加剂：
● 食盐：一包方便面约含盐6克，世界卫生组织（WHO）建议每天食盐应不超过6克，一包就已经达到这个数字了。方便面含盐量明显偏高，吃盐过多易患高血压，且加重肾脏负担。
● 磷酸盐：它的用途很广，可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷过多，会使体内的钙无法充分利用并使钙质加速排出，容易引起骨质疏松、牙齿脱落、骨骼变形，甚至是骨折。
● 油脂：多数方便面都用油炸过，油炸后可减去面中水分，能延长保存期。但这些油脂经过氧化后变为“过氧化脂质“，它积存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起动脉粥样硬化，易导致脑溢血、冠心病、肾病等。
● 防氧化剂：方便面从制成到消费者手中，短的一两个月，长时达一两年，其中添加的防氧化剂和别的化学药品已经在慢慢地变质，对人体有害无益。
应该说，质量合格的方便面对人体无害，但是，专家们建议：最好还是少吃或不吃方便面，万一要吃，每周不要超过两包。为了防止和降低方便面对人体的危害，在吃方便面的时候，可以把泡方面的汤倒掉，再兑上开水或别的汤，以减少其中的盐分和别的有害物质。再者，吃方便面时，可在面中加些菠菜、青椒等含维生素丰富的有色蔬菜，以便减少各种添加剂对人体的危害。尤其遇特殊情况(如工作繁忙、天热煮饭麻烦等)需较长一段时间吃方便面时，应注意补充水果、鲜蛋、蔬菜、水产品等营养食物；另外，方便面最好随吃随买，贮存时间不能太长，买回家置于阴凉、干燥处，以免油脂氧化。
>>方便面的分类
方便面是以小麦粉、荞麦粉、绿豆粉、米粉等为主要原料，添加食盐或面质改良剂，加适量水调制、压延、成型、汽蒸后，经油炸或干燥处理，达到一定熟度的面食品。根据生产工艺不同分为两类。
● 1.油炸方便面：经食用油脂煎炸、脱水的方便面。油炸方便面的面块是经棕榈油或其它食用油炸制而成，颜色金黄，面块焦脆，经热水冲泡后，香味浓郁诱人。其缺点是吸油量多，贮藏期短，一般超过3个月以上即开始产生酸败味。
● 2.非油炸方便面：经速冻干燥、微波干燥和真空干燥的方便面(简称非油炸面)。非油炸方便面一是指热风干燥的方便面，也叫波纹面，须经水煮后才能食用
方便面确实给人们的生活带来了极大方便，但其营养问题却始终没有取得突破性进展。长期或过多食用方便面，极易导致营养不均衡；另外，方便面的油脂过氧化、污染变质也是常常被人们忽略的。
>>过多食用方便面的危害：
● 1.营养不均衡
人体的正常生命活动需要7要素：即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、纤维素，长时间缺乏其中任何一种人都会患病。而方便面的主要成分是碳水化合物，汤料只含有少量味精、盐分等调味品，即使是各种名目的鸡汁、牛肉汁、虾汁等方便面，其中肉汁成分的含量也非常少，远远满足不了我们每天所需要的营养量。
方便面的加工大致经过湿面条→蒸熟→油炸→冷却→加入调味剂→包装等流程。在经过超高温的蒸熟和油炸干燥过程中，面粉中的营养素破坏极多，尤其是维生素B族的破坏更为显著。经营养学家研究证实，硫胺损失29%～60%，核黄素和尼克酸损失23%～25%，无机盐类矿物质损失70%，蛋白质损失15.7%，脂肪损失42.6%，碳水化合物损失2%。如经超温蒸煮，维生素B族还能保存51%；如用油炸处理，维生素B族的保存率几乎为零。可见，方便面虽有诸多方便，但由于其特殊的加工工艺使粮食中的营养素破坏极大。尽管食品行业人员想方设法提高方便面的营养价值，在汤料包中添加鸡蛋片、干肉粒、脱水蔬菜等配料，然而，方便面汤料的总重量仅几克，其所能提供的营养素十分有限。所以从营养学上分析，方便面仅可用于一时的充饥，绝不可视为主食。长期食用会造成营养不良症，如皮肤干燥、贫血、易患感冒，头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营养缺乏表现。特别是少年儿童，如果不采取一些有效措施来弥补它的缺陷，必然会影响身体健康。据有关调查表明，在长期食用方便面的人当中，有60％的人营养不良，54％的人患有缺铁性贫血，23％的人患核黄素（维生素B2）缺乏症。16％的人缺锌，2％的人因缺乏维生素A而患各种眼病。
● 2.油脂过氧化
尽管现在很多方便面都号称不是油炸的，但多少都会含有食用油。虽经干燥后密封包装，但仍不能完全与空气隔绝，塑料薄膜上的微空仍有一定的透气性。放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。酸价和过氧化值是方便面重要的卫生指标，如酸价不合格，说明方便面中的油脂已经氧化变质，不但会影响人体的消化吸收，而且口味和营养价值大打折扣；过氧化值严重超标的方便面，吃了能引起呕吐、腹泻等症状。
● 3．污染变质
虽然方便面原本具有耐存储的特点，但是人们总是过高估计其保质程度，总认为方便面不会有什么变质问题。其实，如果方便面的包装破裂、封闭不严、存放时间过长，也有被细菌、毒物污染的可能，还会加速方便面氧化变质的速度。人们食用变了质的方便面，可能会得急性胃肠炎等疾病。
总之，为了健康，千万别把方便面当作正餐主食；偶尔吃吃方便面无伤大雅，而适当“加料“，更能确保身体不受危害。
>>选购方便面的注意事项：
1.要看制造厂家，选择正规品牌产品，品质、卫生、口味才都较有保证。
2.要看生产日期，尽量选购最新鲜的产品，方便面存放期不得超过6个月，否则不能食用。
3.要看配料表，一方面作为选择口味的参考，另一方面要特别注意方便面中的食品添加剂。
4.方便面的感官指标：
● A色泽：呈该品种特有的颜色，无焦、生现象，正反两面可略有深浅差别。
● B气味：气味正常，无霉味及其他异味。
● C形状：外型整齐，花纹均匀。不得有异物、焦渣。
● D烹调性：面条复水后，应无明显断条、并条，口感不夹生、不粘牙。
>>吃方便面的注意事项：
1.方便面只适于救急，如临时就餐不便或受到条件限制吃不到东西的时候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。
2.喜欢方便面或确实由于条件限制、需要较长时间吃方便面时，应该酌情增加一些副食，以补充营养的不足。如食用些香肠、牛肉干、肉脯、肉松、熟鸡蛋（约100克左右）、卤肉等。
还可以在方便面中加一些香油或猪油（约25克左右），或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黄瓜、西红柿、萝卜、地瓜、荸荠、藕、香蕉、梨、桔子等，数量应该保持在250～300克左右。
3.方便面的调味包通常油、盐、味精等成分很高，最好不要全部放入，只要放一半，再添加些许较为健康的调味品，不但风味更佳，也吃得更安心。
4.患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。总之，方便面作为一种方便食品，偶尔吃一些对身体没有害处，但经常吃就会有损健康了。
5.方便面的保存，在夏天，一般以一个月为宜；冬天则可贮存三个月。贮存期间应置放于阴凉、湿气低的地方，避免阳光直射，以避免油脂的氧化。方便面在开封之后，最好能一次吃完，免得面条在空气中氧化变质或遭蟑螂啃食污染。
>>方便面中的食品添加剂：
● 食盐：一包方便面约含盐6克，世界卫生组织（WHO）建议每天食盐应不超过6克，一包就已经达到这个数字了。方便面含盐量明显偏高，吃盐过多易患高血压，且加重肾脏负担。
● 磷酸盐：它的用途很广，可以改善方便面的味道。但是，人体摄磷过多，会使体内的钙无法充分利用并使钙质加速排出，容易引起骨质疏松、牙齿脱落、骨骼变形，甚至是骨折。
● 油脂：多数方便面都用油炸过，油炸后可减去面中水分，能延长保存期。但这些油脂经过氧化后变为“过氧化脂质“，它积存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起动脉粥样硬化，易导致脑溢血、冠心病、肾病等。
● 防氧化剂：方便面从制成到消费者手中，短的一两个月，长时达一两年，其中添加的防氧化剂和别的化学药品已经在慢慢地变质，对人体有害无益。
应该说，质量合格的方便面对人体无害，但是，专家们建议：最好还是少吃或不吃方便面，万一要吃，每周不要超过两包。为了防止和降低方便面对人体的危害，在吃方便面的时候，可以把泡方面的汤倒掉，再兑上开水或别的汤，以减少其中的盐分和别的有害物质。再者，吃方便面时，可在面中加些菠菜、青椒等含维生素丰富的有色蔬菜，以便减少各种添加剂对人体的危害。尤其遇特殊情况(如工作繁忙、天热煮饭麻烦等)需较长一段时间吃方便面时，应注意补充水果、鲜蛋、蔬菜、水产品等营养食物；另外，方便面最好随吃随买，贮存时间不能太长，买回家置于阴凉、干燥处，以免油脂氧化。
>>方便面的分类
方便面是以小麦粉、荞麦粉、绿豆粉、米粉等为主要原料，添加食盐或面质改良剂，加适量水调制、压延、成型、汽蒸后，经油炸或干燥处理，达到一定熟度的面食品。根据生产工艺不同分为两类。
● 1.油炸方便面：经食用油脂煎炸、脱水的方便面。油炸方便面的面块是经棕榈油或其它食用油炸制而成，颜色金黄，面块焦脆，经热水冲泡后，香味浓郁诱人。其缺点是吸油量多，贮藏期短，一般超过3个月以上即开始产生酸败味。
● 2.非油炸方便面：经速冻干燥、微波干燥和真空干燥的方便面(简称非油炸面)。非油炸方便面一是指热风干燥的方便面，也叫波纹面，须经水煮后才能食用
出去找个小摊买个菜夹馍吧.
你素食草性动物,不能吃肉夹馍.;P ;P
你素食草性动物,不能吃肉夹馍.;P ;P
方便面吃多了头发要变卷的:b
想吃的时候...多想想它的害处...就不想吃了...;P ...布鲁布鲁卡卡
这字体 :L :victory: 不怪我插你鼻孔
小时候看少年科学画报还是啥
就有说这个方便面的发明
就记得是日本人 没留意是谁
小时候看少年科学画报还是啥
就有说这个方便面的发明
就记得是日本人 没留意是谁
原帖由 qinger 于 2007-7-25 22:54 发表
方便面吃多了头发要变卷的:b
:L 方便面头发...
原来头发是“自来卷”的人...都爱吃泡面...;P
饼干泡水，捏成面条状，下油锅炸，成型。即成方便面
再泡
再泡
方便米饭是中国发明的，是为了提供给吃不惯中国提供的方便面的北越游击队。
原帖由 怀远 于 2007-7-25 22:55 发表
这字体 :L :victory: 不怪我插你鼻孔
小时候看少年科学画报还是啥
就有说这个方便面的发明
就记得是日本人 没留意是谁
这叫大字报...;P 偶对方便面涨价的宣战书...
方便猴子:D ...一猴多吃...:victory: 满赛...
原帖由 不为人知 于 2007-7-25 22:56 发表
饼干泡水，捏成面条状，下油锅炸，成型。即成方便面
再泡
:lol 简单点...直接炸了你...
原帖由 大嘴马 于 2007-7-25 10:59 PM 发表
方便猴子:D ...一猴多吃...:victory: 满赛...
还是大嘴马肉好吃啊:victory:
方便面是上班族们喜欢的一种食品，它既可以当点心、宵夜，又可以当正餐，而且食用方便，非常适合繁忙的上班族。尤其是不少男性，既没有女人那么多对于身材的顾虑，又对饮食马马虎虎，方便面更是他们的“宠儿”，经常会在办公桌里放上几包。但是，经常吃方便面的男人们，你们知道嘛，吃的时候方便了，可它会带给你多少麻烦吗？方便面是经过油炸后干燥密封包装而成。
尽管现在很多方便面都号称不是油炸的，但多少都会含有食用油，因此，放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。吃了这种油已变质的方便面，会给你带来意想不到的麻烦，比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。放在办公桌里的方便面经常会超过了保质期而你还没有注意，误食之后麻烦就大了。另外，方便面的包装破裂、封闭不严、存放时间过长，也有被细菌、毒物污染的可能。因此，方便面的卫生不容忽视。一般要根据需要量来决定购买数量，一次不宜存放过多，存放的时间不宜太长，要选购包装完好、商标明确、厂家清楚的。包装破裂就容易被污染，又会加速方便面氧化变质的速度。即便是包装完整的，食用前也要检查一下，除要注意是否过期以外，还要看看面饼的质量，如果发现面饼的表面变色、生有霉菌、有虫蛀痕迹时，说明面已经变质，不能再吃了。如果闻到有“哈喇”味，入口有辣味或其他异味的时候，说明油已经变质了，也不能食用了。即使是新鲜的方便面，如果长期用来替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利。人体的正常生命活动需要六大要素：即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。只要缺乏其中一种营养素、时间长了，人就会患病。而方便面的主要成分是碳水化合物，汤料只含有少量味精、盐分等调味品，即使是各种名目的鸡汁、牛肉汁、虾汁等方便面，其中肉汁成分的含量非常少，远远满足不了我们每天所需要的营养量。
因此，在吃方便面的时候要注意以下几点：一是方便面只适于救急，如临时就餐不便或受到条件限制吃不到东西的时候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。二是喜欢方便面或确实由于条件限制、需要较长时间吃方便面时，应该酌情增加一些副食，以补充营养的不足。如食用些香肠、牛肉干、肉脯、肉松、熟鸡蛋（约100克左右）、卤肉等。
还可以在方便面中加一些香油或猪油（约25克左右）。或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黄瓜、西红柿、萝卜、地瓜、荸荠、藕、香蕉、梨、桔子等，数量应该保持在250—300克左右。三是患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。总之，方便面作为一种方便食品，偶尔吃一些对身体没有害处，但经常吃就会有损健康了。
尽管现在很多方便面都号称不是油炸的，但多少都会含有食用油，因此，放置的时间一长，方便面之中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。吃了这种油已变质的方便面，会给你带来意想不到的麻烦，比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。放在办公桌里的方便面经常会超过了保质期而你还没有注意，误食之后麻烦就大了。另外，方便面的包装破裂、封闭不严、存放时间过长，也有被细菌、毒物污染的可能。因此，方便面的卫生不容忽视。一般要根据需要量来决定购买数量，一次不宜存放过多，存放的时间不宜太长，要选购包装完好、商标明确、厂家清楚的。包装破裂就容易被污染，又会加速方便面氧化变质的速度。即便是包装完整的，食用前也要检查一下，除要注意是否过期以外，还要看看面饼的质量，如果发现面饼的表面变色、生有霉菌、有虫蛀痕迹时，说明面已经变质，不能再吃了。如果闻到有“哈喇”味，入口有辣味或其他异味的时候，说明油已经变质了，也不能食用了。即使是新鲜的方便面，如果长期用来替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利。人体的正常生命活动需要六大要素：即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。只要缺乏其中一种营养素、时间长了，人就会患病。而方便面的主要成分是碳水化合物，汤料只含有少量味精、盐分等调味品，即使是各种名目的鸡汁、牛肉汁、虾汁等方便面，其中肉汁成分的含量非常少，远远满足不了我们每天所需要的营养量。
因此，在吃方便面的时候要注意以下几点：一是方便面只适于救急，如临时就餐不便或受到条件限制吃不到东西的时候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。二是喜欢方便面或确实由于条件限制、需要较长时间吃方便面时，应该酌情增加一些副食，以补充营养的不足。如食用些香肠、牛肉干、肉脯、肉松、熟鸡蛋（约100克左右）、卤肉等。
还可以在方便面中加一些香油或猪油（约25克左右）。或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜，如黄瓜、西红柿、萝卜、地瓜、荸荠、藕、香蕉、梨、桔子等，数量应该保持在250—300克左右。三是患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。总之，方便面作为一种方便食品，偶尔吃一些对身体没有害处，但经常吃就会有损健康了。
原帖由 洞庭潜水艇 于 2007-7-25 23:01 发表
还是大嘴马肉好吃啊:victory:
你没吃方便面...就已经营养不良了...;P
1.方便面主要成分是碳水化合物－淀粉，碳水化合物是人体三大能量来源之首，你说吃多了会胖吗？
2.方便面的制作工艺中，有一工序是过油的呦，油脂这东西，呵呵，人体三大能量来源之最能储存起来的，嘿嘿，吃多了不好吧
3.方便面的调味包包，你吃的是几个包包的？味精香精防腐剂油脂，一点失水蔬菜，总之垃圾巨多能量也不少地。
4.方便面没有人体必须的蛋白质（氨基酸），维生素，矿物质，纤维素，哎，味道也单一，营养也单一，长此以往，身体如果不胖，就是哪个部位由于营养不良该抗议了，那时可是危险的呦，娃娃，不要吃了，偶尔想念它的味道吃一次倒无妨，但不能走极端哦，健康减肥要营养均衡的少吃。
一包100g的方便面所含的热量是470卡，还有晚上睡觉之前吃方便面的话脸会肿的。方便面里的热量很高，但你是早上吃，应该不会发胖。方便面里有许多的防腐剂，大家还是少吃方便面的好，那东西吃多了对身体可不好！！
总之少吃为佳呀。 尤其是处在成长发育中的儿童和老年人。正常成年人每周吃1～2包并无大碍。 不选购低质产品： 人们不应贪图便宜而购买低质方便面。韩国已出现非油炸方便面，我国目前正处在试验过程中。 其他还要注意不吃超过保质期的方便面；冲水后把面汤倒掉，再 续上水或汤，以减少盐分和其他有害物质；添加自己喜欢的肉菜，以增加维生素、蛋白质和膳食纤维等。
=============
看哈应那体形，应该常吃...
光牛应该从来都不吃...
;P
2.方便面的制作工艺中，有一工序是过油的呦，油脂这东西，呵呵，人体三大能量来源之最能储存起来的，嘿嘿，吃多了不好吧
3.方便面的调味包包，你吃的是几个包包的？味精香精防腐剂油脂，一点失水蔬菜，总之垃圾巨多能量也不少地。
4.方便面没有人体必须的蛋白质（氨基酸），维生素，矿物质，纤维素，哎，味道也单一，营养也单一，长此以往，身体如果不胖，就是哪个部位由于营养不良该抗议了，那时可是危险的呦，娃娃，不要吃了，偶尔想念它的味道吃一次倒无妨，但不能走极端哦，健康减肥要营养均衡的少吃。
一包100g的方便面所含的热量是470卡，还有晚上睡觉之前吃方便面的话脸会肿的。方便面里的热量很高，但你是早上吃，应该不会发胖。方便面里有许多的防腐剂，大家还是少吃方便面的好，那东西吃多了对身体可不好！！
总之少吃为佳呀。 尤其是处在成长发育中的儿童和老年人。正常成年人每周吃1～2包并无大碍。 不选购低质产品： 人们不应贪图便宜而购买低质方便面。韩国已出现非油炸方便面，我国目前正处在试验过程中。 其他还要注意不吃超过保质期的方便面；冲水后把面汤倒掉，再 续上水或汤，以减少盐分和其他有害物质；添加自己喜欢的肉菜，以增加维生素、蛋白质和膳食纤维等。
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看哈应那体形，应该常吃...
光牛应该从来都不吃...
;P
自从吃了大嘴马肉，,腰不酸了,腿也不疼了，一口起上8楼不费劲,你瞧准了，是“CD大嘴马肉”:victory:
防氧化剂：方便面从制成到消费者，短时为一两个月，长时竟达一两年，其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影响，已经在慢慢变质，食后对人体有一定的害处。
为此，有关专家建议最好少吃方便面。为了防止和降低方便面对人体的危害，吃方便面时，将泡方便面的汤倒掉，再兑上开水或别的汤，以减少其中的盐及其他有害物质。另外，吃方便面时可加些含维生素丰富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以便冲淡各种添加剂对人体的危害。
为此，有关专家建议最好少吃方便面。为了防止和降低方便面对人体的危害，吃方便面时，将泡方便面的汤倒掉，再兑上开水或别的汤，以减少其中的盐及其他有害物质。另外，吃方便面时可加些含维生素丰富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以便冲淡各种添加剂对人体的危害。
都没有破艇的危害大...;P
为什么还是想吃...:Q
泡面不能多吃..........
原帖由 湘儿 于 2007-7-25 23:18 发表
泡面不能多吃..........
现在他是根本就没有
哈哈哈
半年多没吃了...:( 06年也就吃过3、4包...
:D 听说明天要涨价...突然想吃了...
:D 听说明天要涨价...突然想吃了...
原帖由 大嘴马 于 2007-7-25 11:17 PM 发表
为什么还是想吃...:Q
自己啃自己吧，“啃得马”
原帖由 不为人知 于 2007-7-25 23:20 发表
现在他是根本就没有
哈哈哈
:@ :@ :@ ...埋了你...
原帖由 洞庭潜水艇 于 2007-7-25 23:21 发表
自己啃自己吧，“啃得马”
附近有家“德克艇”...;P
原帖由 大嘴马 于 2007-7-25 23:21 发表
:@ :@ :@ ...埋了你...
还有力气干这活？
没有夜宵而已...轻松消灭你们...;P 哇咔咔
原帖由 大嘴马 于 2007-7-25 23:24 发表
没有夜宵而已...轻松消灭你们...;P 哇咔咔
有人问：什么是YY?
回答很简单：看看上面就知道了
唉...看到双公公的头像...偶就想吃面;P ...邪恶的小新...
原帖由 不为人知 于 2007-7-25 11:29 PM 发表
有人问：什么是YY?
回答很简单：看看上面就知道了
大嘴马是从大韩民国进口滴
你才是个洋货...;P 偶素中国滴...:victory:
原帖由 大嘴马 于 2007-7-25 11:32 PM 发表
你才是个洋货...;P 偶素中国滴...:victory:
不要紧张，大韩民国也是我天朝属国嘛，可以赐你天朝国籍滴:D
来一桶！！！
[:a2:] [:a2:] [:a2:] ...从来不吃桶装的...好多大料啊...:L
就是他 ... 方便面之父...:D
原帖由 大嘴马 于 2007-7-25 23:48 发表
就是他 ... 方便面之父...:D
嗯，嘴很大…………
原帖由 无敌的猫猫 于 2007-7-25 23:48 发表
嗯，嘴很大…………
;P 这也算大...你眼睛小
来张壁纸...还真有点口水...[:a2:]
