超级军网客家酿豆腐
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 21:43:43
<span class="tpc_content"><font size="2">馅！简单！只是葱头加五花肉、盐、烧酒、胡椒粉。</font></span>
<br/><font size="2">白雪雪，滑溜溜</font>
<br/><font size="2">煎成金黄色</font>
<br/><span class="tpc_content"><font size="2">馅！简单！只是葱头加五花肉、盐、烧酒、胡椒粉。</font></span><br/><font size="2">白雪雪，滑溜溜</font><br/><font size="2">煎成金黄色</font><br/>
<br/><font size="2">白雪雪，滑溜溜</font><br/><font size="2">煎成金黄色</font><br/><span class="tpc_content"><font size="2">馅！简单！只是葱头加五花肉、盐、烧酒、胡椒粉。</font></span><br/><font size="2">白雪雪，滑溜溜</font><br/><font size="2">煎成金黄色</font><br/><p>成品
<br/>嘎嘎~~~</p><p> </p>
<br/>
<br/>嘎嘎~~~</p><p> </p><br/>有时候,越是简单的东西越好吃...[em02]
这个是好东西
<p>是把豆腐片薄片，</p><p>两片中间夹一层肉馅，</p><p>这样豆腐的味道更好！</p>[em07]
<div class="quote"><b>以下是引用<i>ladon</i>在2006-8-9 23:39:00的发言：</b><br/><p>是把豆腐片薄片，</p><p>两片中间夹一层肉馅，</p><p>这样豆腐的味道更好！</p>[em07]</div><p>农会做？关键问题在怎么将两片豆腐粘在一起列？``</p><p>前日和沙县小吃的老板套瓷，未果~~不过基本可以肯定是类似灌馅的工具~~</p><p></p>
<div class="quote"><b>以下是引用<i>lion1984</i>在2006-8-17 1:03:00的发言：</b><br/><p>农会做？关键问题在怎么将两片豆腐粘在一起列？``</p><p>前日和沙县小吃的老板套瓷，未果~~不过基本可以肯定是类似灌馅的工具~~</p><p></p></div><p>倒~客家菜你去问福建师傅？</p>
[此贴子已经被作者于2006-8-17 15:39:43编辑过]
<p>赌王果然是好男人```手艺不错啊~~</p><p>我说的是沙县好象也有种“灌陷豆腐”（具体叫什么忘了）</p><p>还有，福建人和客家人为什么不能是一个人~？</p><p>呵呵~~</p><p></p>
[此贴子已经被作者于2006-8-18 11:39:31编辑过]
呵呵，酿豆腐是好东西啊，我们老家的做法跟lz的有点不同，呃，豆腐是切成三角状的
<div class="quote"><b>以下是引用<i>lion1984</i>在2006-8-17 1:03:00的发言：</b><br/><p>农会做？关键问题在怎么将两片豆腐粘在一起列？``</p><p>前日和沙县小吃的老板套瓷，未果~~不过基本可以肯定是类似灌馅的工具~~</p><p></p></div><p>呵呵，俺们这个可是标准的广西土产，</p><p>就连邻近的县都不太一样的。</p><p>不需要“将两片豆腐粘在一起”的，</p><p>关键是下锅时要向赌王兄说的那样，小心推下去，</p><p>开始时锅里的油要比较充足，当然也不要太多，否则会腻的。</p><p>肉馅也不用加鸡蛋清，</p><p>完全就是靠豆腐受热定型之后，保持形状。</p><p>肉馅俺们家里一般是一半猪肉，一半牛肉，再加差不多等量的韭菜，</p><p>这样的味道比较不错，</p><p>不喜欢韭菜的也可以加香菜、葱等等，</p><p>俺们的做法是不用鱼肉馅的。</p><p>将豆腐下锅煎两面定型后，</p><p>可以直接加高汤（或水）焖熟，</p><p>讲究的也可以做好汤底煲熟，</p><p>趁新鲜吃最好，</p><p>否则豆腐干水以后，</p><p>口感就差些了。</p><p>俺们以前大家庭烧柴火用大锅，</p><p>酿豆腐是很考验人的……</p>