蒸出来的营养与鲜美

http://health.sohu.com/20141101/n405662856.shtml

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蒸出来的营养与鲜美

济南胡陵 济南胡陵发表于2014-11-01 00:17:01看TA的文章>>我来说两句 (15人参与)



    白的鱼片、绿的包菜、红的彩椒、褐的香菇，上锅蒸一下，淋点好生抽，来一勺自己做的辣椒油，就这么简简单单，一道色香味形养俱全的菜品上桌了。鱼片滑嫩、包菜脆爽、彩椒清香、香菇筋道。

     制作过程：龙利鱼片成片，加3滴生抽，2g花雕酒，1g盐腌制后加点油抓匀备用；包菜洗净手撕成小块；红彩椒、香菇分别切成片状；锅中加水烧开，将准备好的所有食材装盘上锅（盘子要事先加热），锅上气后蒸三分钟关火，然后加一大勺特级生抽，再加一勺辣椒油拌匀即可。

    特点：制作简单，不用烹炒，但配料还是颇讲究的：用的是鱼肉，优质蛋白不说，还含有非常好的ω-3脂肪酸；包菜属于十字花科蔬菜，富含异硫氰酸盐，维生素C40mg/100g，比许多水果维C含量还要高；彩椒也是高维生素C蔬菜；香菇里面的多糖物质对提高免疫力、控制血糖、抑制胆固醇的形成和吸收都有帮助作用。而且这种蒸的烹调方式被认为是最科学的低温烹调方式，最大程度地保留了食材的各种营养，味道也是老好滴啦！http://health.sohu.com/20141101/n405662856.shtml

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    白的鱼片、绿的包菜、红的彩椒、褐的香菇，上锅蒸一下，淋点好生抽，来一勺自己做的辣椒油，就这么简简单单，一道色香味形养俱全的菜品上桌了。鱼片滑嫩、包菜脆爽、彩椒清香、香菇筋道。

     制作过程：龙利鱼片成片，加3滴生抽，2g花雕酒，1g盐腌制后加点油抓匀备用；包菜洗净手撕成小块；红彩椒、香菇分别切成片状；锅中加水烧开，将准备好的所有食材装盘上锅（盘子要事先加热），锅上气后蒸三分钟关火，然后加一大勺特级生抽，再加一勺辣椒油拌匀即可。

    特点：制作简单，不用烹炒，但配料还是颇讲究的：用的是鱼肉，优质蛋白不说，还含有非常好的ω-3脂肪酸；包菜属于十字花科蔬菜，富含异硫氰酸盐，维生素C40mg/100g，比许多水果维C含量还要高；彩椒也是高维生素C蔬菜；香菇里面的多糖物质对提高免疫力、控制血糖、抑制胆固醇的形成和吸收都有帮助作用。而且这种蒸的烹调方式被认为是最科学的低温烹调方式，最大程度地保留了食材的各种营养，味道也是老好滴啦！