超级军网一个吃货的最新科研成果展，烤鸡排。
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/01 23:30:47
周末烤鸡中翅剩了不少腌料，正好家里还有两块鸡胸肉，索性一下烤了，没想到效果还不错，吃起来很带感。
鸡胸肉一块，用刀子划网格，格子差不多有拇指那么大就行了，刀子划的深度大约1/4鸡胸肉的厚度，可别划透了，因为你还需要翻个面也这么划拉一番。
然后用在万能的淘X买的新奥尔良烤翅腌料，腌上一夜。
然后下一步，从腌料汁中取出鸡胸肉，抹上一点色拉油，再撒一些黑胡椒碎，可以略微再撒点盐巴，视口味而定。继续在冰箱中放置2小时以上，就可以烤了。
烤的时候要注意，火力不要太大，要不表面烤焦了里面还是生的。我的美的烤箱没那么多功能，也无法调节火力。我就采取了分段烤法。就是先预热几分钟，然后将鸡胸肉烤5分钟，打开炉门散散烟，然后继续烤5分钟，这样循环4次，总计烤20分钟，就好了。
吃，这个我强烈建议使用西餐刀叉，因为这样可以保证你至始至终都能吃到足够热的肉。如果用中式吃法，先切片，再端盘子上餐桌，吃到嘴里都凉的差不多了，这玩意一凉下来口感就要打个八折。而且，说实话，中式吃法切片用筷子夹来吃，显得过于优雅了，远不如西式刀叉那样来的野蛮来的大快朵颐。这玩意，还是大口吃肉爽快。
周末烤鸡中翅剩了不少腌料，正好家里还有两块鸡胸肉，索性一下烤了，没想到效果还不错，吃起来很带感。
鸡胸肉一块，用刀子划网格，格子差不多有拇指那么大就行了，刀子划的深度大约1/4鸡胸肉的厚度，可别划透了，因为你还需要翻个面也这么划拉一番。
然后用在万能的淘X买的新奥尔良烤翅腌料，腌上一夜。
然后下一步，从腌料汁中取出鸡胸肉，抹上一点色拉油，再撒一些黑胡椒碎，可以略微再撒点盐巴，视口味而定。继续在冰箱中放置2小时以上，就可以烤了。
烤的时候要注意，火力不要太大，要不表面烤焦了里面还是生的。我的美的烤箱没那么多功能，也无法调节火力。我就采取了分段烤法。就是先预热几分钟，然后将鸡胸肉烤5分钟，打开炉门散散烟，然后继续烤5分钟，这样循环4次，总计烤20分钟，就好了。
吃，这个我强烈建议使用西餐刀叉，因为这样可以保证你至始至终都能吃到足够热的肉。如果用中式吃法，先切片，再端盘子上餐桌，吃到嘴里都凉的差不多了，这玩意一凉下来口感就要打个八折。而且，说实话，中式吃法切片用筷子夹来吃，显得过于优雅了，远不如西式刀叉那样来的野蛮来的大快朵颐。这玩意，还是大口吃肉爽快。
DSC01117.JPG (126.88 KB, 下载次数: 2)
下载附件 保存到相册
非土鸡的话，没啥味道；
全靠调味品就没意思了；
说起来，颇有段时间没喝鸡汤了。
全靠调味品就没意思了；
说起来，颇有段时间没喝鸡汤了。
绿林好汉 发表于 2014-4-21 21:58
非土鸡的话，没啥味道；
全靠调味品就没意思了；
说起来，颇有段时间没喝鸡汤了。
叫花童子鸡不更好？
楼主这个估计有点柴。弄串烧试试。。。
非土鸡的话，没啥味道；
全靠调味品就没意思了；
说起来，颇有段时间没喝鸡汤了。
叫花童子鸡不更好？
楼主这个估计有点柴。弄串烧试试。。。
绿林好汉 发表于 2014-4-21 21:58
非土鸡的话，没啥味道；
全靠调味品就没意思了；
说起来，颇有段时间没喝鸡汤了。
土鸡干嘛要这么烤，浪费
非土鸡的话，没啥味道；
全靠调味品就没意思了；
说起来，颇有段时间没喝鸡汤了。
土鸡干嘛要这么烤，浪费
大口吃肉用刀叉？！不如直接撕咬来的爽快！！来自: Android客户端
非土鸡的话，没啥味道；
全靠调味品就没意思了；
说起来，颇有段时间没喝鸡汤了。
这种做法你用土鸡还真没法吃。
全靠调味品就没意思了；
说起来，颇有段时间没喝鸡汤了。
这种做法你用土鸡还真没法吃。
沉默火山 发表于 2014-4-22 18:24
这种做法你用土鸡还真没法吃。
我不会这么做的，怕上火。
这种做法你用土鸡还真没法吃。
我不会这么做的，怕上火。
对鸡肉无感
你可以申请专利 然后卖给专门生产食品的工厂
鸡肉属于干肉,烤炸口感都不是最好的
西餐里烤鸡胸算一种技术
烤的火候掌握的不好，就味如嚼蜡
烤的火候掌握的不好，就味如嚼蜡
话说肯德基那个鸡胸炸的法子还行。不过朋友说就像是嚼烂布。 土鸡要这样弄，那是浪费食材了。肯定是中式煮法
最好的吃法是直接上手撕咬吧
鸡排没意思，还是啃鸡爪子过瘾
楼主牛看了流口水
用烤箱烤鸡翅油烟太厉害楼主怎么解决
绿林好汉 发表于 2014-4-21 21:58
非土鸡的话，没啥味道；
全靠调味品就没意思了；
说起来，颇有段时间没喝鸡汤了。
现在的鸡怎么吃都如同嚼蜡，哦，做成风干鸡后还行。
PS：楼主应该在鸡脯上浇点葡萄酒，再用刀背砸一会之后再上架烤制，会好吃得多。
非土鸡的话，没啥味道；
全靠调味品就没意思了；
说起来，颇有段时间没喝鸡汤了。
现在的鸡怎么吃都如同嚼蜡，哦，做成风干鸡后还行。
PS：楼主应该在鸡脯上浇点葡萄酒，再用刀背砸一会之后再上架烤制，会好吃得多。
饱食而乱喷 发表于 2014-4-22 00:01
土鸡干嘛要这么烤，浪费
嗯，真正的土鸡还是清炖爽。吃起来跟野生甲鱼一样的滋味
饱食而乱喷 发表于 2014-4-22 00:01
土鸡干嘛要这么烤，浪费
嗯，真正的土鸡还是清炖爽。吃起来跟野生甲鱼一样的滋味
petter56785678 发表于 2014-4-29 14:31
用烤箱烤鸡翅油烟太厉害楼主怎么解决
微波炉、电烤箱或炭炉烤箱，烟的问题好解决，事后收拾太麻烦(箱内都是四溅的油)。
还是用烧烤架，在野外享受。
用烤箱烤鸡翅油烟太厉害楼主怎么解决
微波炉、电烤箱或炭炉烤箱，烟的问题好解决，事后收拾太麻烦(箱内都是四溅的油)。
还是用烧烤架，在野外享受。
胸脯肉也就做西餐好吃点...
cnnetspy2000 发表于 2014-4-30 23:43
微波炉、电烤箱或炭炉烤箱，烟的问题好解决，事后收拾太麻烦(箱内都是四溅的油)。
还是用烧烤架，在野 ...
抹点盐，用纸包上再用微波炉打。。。。。。
微波炉、电烤箱或炭炉烤箱，烟的问题好解决，事后收拾太麻烦(箱内都是四溅的油)。
还是用烧烤架，在野 ...
抹点盐，用纸包上再用微波炉打。。。。。。
cnnetspy2000 发表于 2014-4-30 23:36
现在的鸡怎么吃都如同嚼蜡，哦，做成风干鸡后还行。
PS：楼主应该在鸡脯上浇点葡萄酒，再用刀背砸一会 ...
葡萄酒，，这个，，我怎么就没想到，只是在弄牛排的时候会放一点葡萄酒。
下次一定试试。
现在的鸡怎么吃都如同嚼蜡，哦，做成风干鸡后还行。
PS：楼主应该在鸡脯上浇点葡萄酒，再用刀背砸一会 ...
葡萄酒，，这个，，我怎么就没想到，只是在弄牛排的时候会放一点葡萄酒。
下次一定试试。
CD撸射 发表于 2014-5-24 15:25
抹点盐，用纸包上再用微波炉打。。。。。。
难怪老外喜欢用锡纸，以后得常备了。
抹点盐，用纸包上再用微波炉打。。。。。。
难怪老外喜欢用锡纸，以后得常备了。
现在对鸡没多大性趣了