稻米还是土豆？兼探讨饮食结构与经济发展的关系

来源：百度文库编辑：超级军网时间：2024/04/28 01:24:47

刚刚吃饭的时候想到一个问题，如果我们国家的耕地面积有限的情况下，为何一定要种植稻米，何不以综合营养价值更高的土豆作为主食的替代品？查了一下，土豆亩产现在可以达到9000斤，超级稻亩产是1800斤，计算稻米的营养还要去掉米糠，剩下的精白米才是人们的主食，一吨稻米去掉壳的重量还剩下700公斤，土豆去皮之后减轻的重量则可以忽略不计。这么说下来，每亩的稻米的营养物质的总量被土豆远远甩在后面。在同等的营养需求面前，对主食种植面积的需求如果从稻米换成土豆是不是可以降低很多呢？空出来的土地可以用来种植别的经济作物增加收入甚至退耕还林改善生态环境。
坛友们觉得，如果我国的主食（尤其是南方）从稻米换成土豆的话，在不考虑饮食习惯的情况下是否带来的潜在经济收益更高么？刚刚吃饭的时候想到一个问题，如果我们国家的耕地面积有限的情况下，为何一定要种植稻米，何不以综合营养价值更高的土豆作为主食的替代品？查了一下，土豆亩产现在可以达到9000斤，超级稻亩产是1800斤，计算稻米的营养还要去掉米糠，剩下的精白米才是人们的主食，一吨稻米去掉壳的重量还剩下700公斤，土豆去皮之后减轻的重量则可以忽略不计。这么说下来，每亩的稻米的营养物质的总量被土豆远远甩在后面。在同等的营养需求面前，对主食种植面积的需求如果从稻米换成土豆是不是可以降低很多呢？空出来的土地可以用来种植别的经济作物增加收入甚至退耕还林改善生态环境。
坛友们觉得，如果我国的主食（尤其是南方）从稻米换成土豆的话，在不考虑饮食习惯的情况下是否带来的潜在经济收益更高么？

这个帖子的前提是无视中国传统的饮食习惯，而且对于土豆的营养价值不应仅仅看到碳水化合物，它的维生素和膳食纤维含量高也应该看到。

还没到那一步。
没人觉得米都吃不起。

沉默火山发表于 2014-4-4 20:58
还没到那一步。
没人觉得米都吃不起。
只是好奇如果我们的传统主食是土豆的话能空出多少耕地面积来干别的事情。

只是好奇如果我们的传统主食是土豆的话能空出多少耕地面积来干别的事情。
不会空出地来的，多余的土豆会用来喂猪

AAFox 发表于 2014-4-4 21:09
不会空出地来的，多余的土豆会用来喂猪
用来喂猪的话也能多养猪增加经济效益？

土豆和红薯都是好东西，土豆在西方是主食，在中国是佐餐配菜，饮食习惯大大抑制了国内土豆的生产.

yangguozhu 发表于 2014-4-4 21:14
土豆和红薯都是好东西，土豆在西方是主食，在中国是佐餐配菜，饮食习惯大大抑制了国内土豆的生产.
听说土豆加牛奶就足够一个人的营养所需，我们的米饭加牛奶似乎做不到，少了膳食纤维和一些维生素

可以啊。你从今天开始宣传土豆加牛奶模式，等地球人都是这个饮食习惯了，就能和谐永久发展了

土豆必须是新鲜的，不好储存。

大米放上两年不会坏，只是口感略差。土豆常温条件能保存多长时间？

哪里人拿土豆当主食？

kamimason 发表于 2014-4-4 21:02
只是好奇如果我们的传统主食是土豆的话能空出多少耕地面积来干别的事情。
很多人吃不消土豆的
吃多了土豆会烧心

稻谷在粮仓里可以存放好几年，看国家地理里唐代就可以存放6年（似乎是这个数字）土豆很难吧……

薯类作物当主粮替代品在我国难度不小，不过可以作为重点推荐和发展的辅粮，或者淀粉加工作物大力发展。土豆，红薯，还有木薯。

扯吧！让你吃三个月土豆试试！绝对吐酸水
有些民族以土豆做主粮不错，可兔子不行，进化选择。

怪蜀黍发表于 2014-4-4 21:38
土豆必须是新鲜的，不好储存。
土豆最好储存，一放一个冬季。小时候，俺家每年冬储菜中至少500公斤是土豆。没错，最多时候达到800公斤。
菜窖里保存，从9月底能放到来年4、5月

水多湿身发表于 2014-4-5 00:02
哪里人拿土豆当主食？
某些自然条件恶劣的贫困地区

在一些不适合大面积种植粮食的山区，薯类的确是主粮。主要是对土壤和气候要求较低，对面积要求也低，管理省事。

土豆最好储存，一放一个冬季。小时候，俺家每年冬储菜中至少500公斤是土豆。没错，最多时候达到800公斤。 ...
那存放大米也用米窖吗？

nmd 发表于 2014-4-5 01:36
那存放大米也用米窖吗？
存放大米用谷仓，而且存放的大米不脱糠。上市前或吃的时候才脱糠，脱糠的大米保存时间不长。

朝鲜大种土豆还是饿肚子

土豆红薯都是水货，水分含量很大。

另外，目前已经几乎没有主流文明国家把土豆红薯当主食了…

西方国家最主要还是小麦主粮，拿来做成面包蛋糕面条。
亚洲水稻则比较多

cnnetspy2000 发表于 2014-4-5 01:06
土豆最好储存，一放一个冬季。小时候，俺家每年冬储菜中至少500公斤是土豆。没错，最多时候达到800公斤。 ...
然后呢？半年后就只能把菜窖里的土豆拿出去种了，要不就扔啦。储存时间和水稻小麦玉米等不可同日而语。在储藏条件差的古代更明显。

xwxmy 发表于 2014-4-5 01:10
某些自然条件恶劣的贫困地区
娃哈哈，英伦三岛无辜中枪

水多湿身发表于 2014-4-5 00:02
哪里人拿土豆当主食？
欧洲美洲，大把的。

ni0321 发表于 2014-4-4 21:20
可以啊。你从今天开始宣传土豆加牛奶模式，等地球人都是这个饮食习惯了，就能和谐永久发展了
为什么不是土豆烧牛肉的结构呢？

Walter.Bishop 发表于 2014-4-5 02:08
朝鲜大种土豆还是饿肚子
别吹牛你看到了？你咋不说朝鲜大种罂粟呢

xwxmy 发表于 2014-4-5 01:10
某些自然条件恶劣的贫困地区
西北一些地区还有西南地区比如大凉山地区土豆吃的比较频繁

AAFox 发表于 2014-4-4 21:08
不会空出地来的，多余的土豆会用来喂猪
为什么不去做淀粉和酒精呢？

其实可以多推广，土豆可以加工做成很多种类食品，产量高，困难时期自己家院子里，花盆里也能种。

看看中国历史，在没有引进土豆和红薯之前，中国古代的人口顶峰值就在1亿人，突破1亿人后就会发生大规模战争，王朝颠覆。
欧洲在没引进至少其实也一样，常常发生饥荒。

Walter.Bishop 发表于 2014-4-5 02:08
朝鲜大种土豆还是饿肚子
印度中央邦种植小麦，大米，高粱以及大豆，然是世界上最饥饿的地方。

咱们国家人口庞大无比..又自然灾害频繁,,粮食储藏从上古时代就是一个必须仔细考虑的东西,,否则大家早饿死了
土豆这玩意,,储藏难度比稻米大多了,再就是土豆发芽后 ,,毒死人不解释,,
咱古代的时候...在饥荒频发的古代,,连观音土这种毫无营养吃了死人的东西都被拿来充饥的年代,,,,要是当时以土豆为主食,,,恐怕被土豆毒死人的数目,,不比饿死人的数目少

土豆不好储存，那加工成土豆淀粉呢？

土豆含水量不低吧，折算成淀粉不知道对大米有多大优势，个人但是觉得土豆蛮好吃得，简单清水煮熟了吃就不错，倒是地瓜受不了吃完就烧心来自: Android客户端

wqzeolite 发表于 2014-4-5 10:37
土豆含水量不低吧，折算成淀粉不知道对大米有多大优势，个人但是觉得土豆蛮好吃得，简单清水煮熟了吃就不错 ...
大米一年到头吃都没事，你试着连吃三个月土豆？

土豆不好吃啊。现在粮食产量也是够的。

lhr817 发表于 2014-4-5 08:31
土豆不好储存，那加工成土豆淀粉呢？
粉条也行啊我能说所谓的肯德基吉野家各类土豆泥就是淀粉泥吗？只不过里面油水足好吃而已

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