超级军网河蚌腌笃鲜
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河蚌、春笋、咸肉、火腿蹄髈
鲜啊
鲜啊
口水都给我看出来了。好菜，来2两！
看着不错哦
河蚌烩青菜已无比鲜美。放点咸肉也行来自: Android客户端
楼主介绍下做法就完美了
红旗十九 发表于 2014-3-9 21:28
楼主介绍下做法就完美了
荤的食材全部汆水
然后放一起炖就可以了，加点黄酒、生姜，笋最后放
汆水前河蚌的斧足用松肉锤敲一敲
红旗十九 发表于 2014-3-9 21:28
楼主介绍下做法就完美了
荤的食材全部汆水
然后放一起炖就可以了，加点黄酒、生姜，笋最后放
汆水前河蚌的斧足用松肉锤敲一敲
太油了吧，不爱
受江苏籍同事的影响，多次河蚌烧肉，感觉河蚌的卵巢部分比较可口,腕足那一大块没啥搞头，很难炖pa，味如嚼螺。
哈，我刚才以为是我的帖子，进来一看我的头像怎么变了
有笋吃，咔嚓咔嚓
有笋吃，咔嚓咔嚓
xiongchunfa 发表于 2014-3-10 20:03
受江苏籍同事的影响，多次河蚌烧肉，感觉河蚌的卵巢部分比较可口,腕足那一大块没啥搞头，很难炖pa，味如嚼 ...
那个部位要猛火爆炒，再焖一下，脆爽得很。。
受江苏籍同事的影响，多次河蚌烧肉，感觉河蚌的卵巢部分比较可口,腕足那一大块没啥搞头，很难炖pa，味如嚼 ...
那个部位要猛火爆炒，再焖一下，脆爽得很。。
河蚌去腥挺难弄的。