自己动手丰衣足食，韭黄肉丝冬笋炒年糕，腌笃鲜

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 14:36:42


手机像素低，凑活看看
首先要选用纯糯米的年糕，切成长块
20110227528.jpg
然后先炒韭黄冬笋肉丝，炒好后盛起待用。
然后洗净炒锅，下油炒年糕，年糕炒到微微有点发黄的时候，放酱油上色，再翻炒片刻倒入炒好的韭黄冬笋肉丝一起炒。
20110227529.jpg
如果太干可以加一两勺水，千万不要多加，多了就糊了。
炒至年糕软糯就可以出锅了。
20110227532.jpg
另外做了腌笃鲜，就是咸肉、鲜肉、春笋一起炖汤，
鲜的掉眉毛啊
20110227530.jpg

手机像素低，凑活看看
首先要选用纯糯米的年糕，切成长块
20110227528.jpg
然后先炒韭黄冬笋肉丝，炒好后盛起待用。
然后洗净炒锅，下油炒年糕，年糕炒到微微有点发黄的时候，放酱油上色，再翻炒片刻倒入炒好的韭黄冬笋肉丝一起炒。
20110227529.jpg
如果太干可以加一两勺水，千万不要多加，多了就糊了。
炒至年糕软糯就可以出锅了。
20110227532.jpg
另外做了腌笃鲜，就是咸肉、鲜肉、春笋一起炖汤，
鲜的掉眉毛啊
20110227530.jpg
有点意思
年糕不是硬的吗，怎么这么快就炒软了？
汤看起来很鲜啊。。。。鲜的掉眉毛啊，这个形容很有意思啊。。。。。
那个炒的。。。似乎卖相一般啊。。。
小刺猬 发表于 2011-2-27 20:31


    也不是一下子就炒软的，但是糯米年糕受热软的快
Kirchies11 发表于 2011-2-27 21:00


    不用先煮，直接炒就能软？
你用的年糕是超市买的，还是家里做的新鲜的？
小刺猬 发表于 2011-2-27 21:08


    江南人士有几个家里能做年糕的？
172495037 发表于 2011-2-27 21:18


    俺从超市买过一次，又硬又难吃，煮都煮不软的
小刺猬 发表于 2011-2-27 21:26


    别买包装的，菜场里面有很多啊，糯米的，大的小的，火锅专用的，都有，过道去
小刺猬 发表于 2011-2-27 21:08


    是郊区农民自己做的，超市里买的大多不是糯米的炒不软，纯糯米的靠韭黄肉丝里那点水分就能够炒软
Kirchies11 发表于 2011-2-27 21:56


    俺就说吧，不会是超市买的。
有点靠色....
172495037 发表于 2011-2-27 21:28


    知道了。
看人家吃炒年糕条，想吃，超市买的就是做不成。
小刺猬 发表于 2011-2-27 21:58


    魔都超市和菜场都很少看到纯糯米的，一般只有去郊区才能看到，而且只有过年前后有。平时买到的年糕也能炒，不过那个炒时要放很多水的，也就等于是煮了，而且因为不是糯米口感不好。
这个卖相不怎么样呀。
年糕不好炒啊
172495037 发表于 2011-2-27 21:18


山东人表示，以前每年过年家里都自己蒸年糕的...
不过这两年有些变故，老妈心情不好，有两三年没做了...
tomcat650093 发表于 2011-2-27 22:29


切成半厘米左右的薄片，锅里油多点，不难炒的，炒好后表面金黄，然后蘸糖吃...
失落的破坏者 发表于 2011-3-3 11:54

北方的年糕是蒸的不是打的么？
Kirchies11 发表于 2011-3-3 13:43


蒸的，不是打的，用黍子面蒸的

我们那里普遍是这样做的，不知道其他地方怎么弄
失落的破坏者 发表于 2011-3-3 13:58


    南方用米打的多
也有蒸的，但是不叫年糕
Kirchies11 发表于 2011-3-3 14:06


叫法不一样吧，可能是。其实我们这里怎么叫我也分不清，不过由于过年才做我就顺口叫它年糕了~~   不知道陕北那的年糕怎么样...
年糕我还是喜欢炸的蘸糖吃啊
我们这只有甜的年糕卖…一般是切片沾鸡蛋煎来吃
想吃腌笃鲜了
年糕炸了很香。脆脆软软很可口。
腌笃鲜~~~我最爱喝的汤，没有之一
自己动手丰衣足食，韭黄肉丝冬笋炒年糕，腌笃鲜 韭黄冬笋肉丝炒年糕 第二弹 自己动手丰衣足食 自己动手 丰衣足食 自己动手，丰衣足食 自己动手，丰衣足食 自己动手 丰衣足食！ 炒年糕 自己动手·丰衣足食~~~~~~~ 冬笋炒腊肉 冬笋炒腊肉 冬笋炒肉片