川味-----粉蒸排骨

来源：百度文库编辑：超级军网时间：2024/04/28 00:35:34

先将排骨切成小段，用葱、姜、花椒、郫县豆瓣、酱油根据自己的口味再加适量的盐放在一个容器里将其拌匀，腌半小时左右，然后将半斤左右的米（视排骨多少而定，一般一斤排骨用二两米即可）用搅肉机打碎成米粉，将米粉与腌好的排骨再拌匀，豌豆垫底上笼蒸即可。
粉蒸排骨原料------排骨、豌豆、米粉、芫荽、郫县豆瓣、酱油、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。
制作方法：
⒈排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀，豌豆垫底。
⒉有条件在蒸笼上垫一片荷叶（竹叶也可），装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。

先将排骨切成小段，用葱、姜、花椒、郫县豆瓣、酱油根据自己的口味再加适量的盐放在一个容器里将其拌匀，腌半小时左右，然后将半斤左右的米（视排骨多少而定，一般一斤排骨用二两米即可）用搅肉机打碎成米粉，将米粉与腌好的排骨再拌匀，豌豆垫底上笼蒸即可。
粉蒸排骨原料------排骨、豌豆、米粉、芫荽、郫县豆瓣、酱油、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。
制作方法：
⒈排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀，豌豆垫底。
⒉有条件在蒸笼上垫一片荷叶（竹叶也可），装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。

2013-6-24 16:40 上传

2013-6-24 16:41 上传

2013-6-24 16:42 上传

蒸一个小时

2013-6-24 16:43 上传

吃剩下的排骨

很清楚的流程呀，赞LZ一个

青豆不错。

表诱惑吾鸟，正在节食中。。。

studhorse 发表于 2013-6-25 18:21
表诱惑吾鸟，正在节食中。。。
出家人啊,难道还吃排骨?

365赌王发表于 2013-6-25 18:33
出家人啊,难道还吃排骨?
酒肉穿肠过、MM怀中卧，老衲修的系欢喜禅。。。

太麻烦了吧，顶多15分钟就熟透了

川味-----粉蒸排骨 ]@_@ 粉蒸排骨 @_@ 昨晚做的粉蒸排骨豆豉蒸排骨骨香肉嫩，简单易做的超级蒸排骨腐乳排骨果仁排骨瑞士排骨糖醋排骨瑞士排骨熏笋穿排骨排骨汤不放盐更补钙