馒头？包子？红薯？地瓜？

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/01 09:15:41
从那个对越作战的温州话引出的话题，我单开一贴吧。
我是山东人，大学时宿舍里有温州人，海安人，荆州人，成都人。
刚见面第一天，食堂去买饭，我吃馒头，温州和海安的就问我是不是北方人都特喜欢吃包子。我说差不多吧。然后他们就问我两个包子多少钱。我说不知道，还没买。他俩就说你不是正吃着吗？然后我就晕菜了。然后就打死也跟他们两个说不清楚我吃的到底是包子还是馒头了。
还有地瓜，好像宿舍里只有我管红薯和白薯叫地瓜。他们几个几乎一致认为地瓜是地瓜，红白薯是红白薯。他们嘴里的地瓜是另外一种东西。但是，似乎成都人说的地瓜和温州人说的不是一样的东西，而荆州人说的地瓜到底跟谁一致，他自己也没搞明白。因为他没搞明白其他人形容的哪些地瓜和他的地瓜到底是不是一样的东西！
说实话，十几年过去了，我到现在还没搞清楚地瓜除了是红薯白薯的别称外，还是什么东。从那个对越作战的温州话引出的话题，我单开一贴吧。
我是山东人，大学时宿舍里有温州人，海安人，荆州人，成都人。
刚见面第一天，食堂去买饭，我吃馒头，温州和海安的就问我是不是北方人都特喜欢吃包子。我说差不多吧。然后他们就问我两个包子多少钱。我说不知道，还没买。他俩就说你不是正吃着吗？然后我就晕菜了。然后就打死也跟他们两个说不清楚我吃的到底是包子还是馒头了。
还有地瓜，好像宿舍里只有我管红薯和白薯叫地瓜。他们几个几乎一致认为地瓜是地瓜，红白薯是红白薯。他们嘴里的地瓜是另外一种东西。但是，似乎成都人说的地瓜和温州人说的不是一样的东西，而荆州人说的地瓜到底跟谁一致，他自己也没搞明白。因为他没搞明白其他人形容的哪些地瓜和他的地瓜到底是不是一样的东西！
说实话，十几年过去了，我到现在还没搞清楚地瓜除了是红薯白薯的别称外，还是什么东。
地瓜和红薯白薯是一种东西的不同叫法而已,我们这里也叫地瓜,在电视上听到红薯白薯的叫法觉得有些别扭
再比如说姥姥和外婆也是一回事,我们这里都是叫姥姥的,在电视上听到"外婆"的叫法也觉得别扭
2012-3-11 14:34 上传


包子和馒头就不用上图了吧，一个有馅儿，一个没馅儿~
jojo65951 发表于 2012-3-11 14:36
这个是四川的地瓜，皮薄，水分足，甜
这个是红薯，四川也叫红苕，分红皮白瓤和白皮红瓤两种
包子和馒头就 ...
确切的说 我们现在的馒头 在古代叫炊饼 就是武大郎卖的那个 我们现在的包子 在古代叫馒头


我们老家管红白薯叫山药。后来才知道，山药是另外一种东西。一个地方一个叫法吧，年代不同或许叫法就不同。水浒里面武大郎卖馒头，很多人质疑说不是卖烧饼嘛，其实不是烧饼，是炊饼，据说北宋的时候在郓城圆形的馒头就叫炊饼，开封那地界叫蒸饼。

我们老家管红白薯叫山药。后来才知道，山药是另外一种东西。一个地方一个叫法吧，年代不同或许叫法就不同。水浒里面武大郎卖馒头，很多人质疑说不是卖烧饼嘛，其实不是烧饼，是炊饼，据说北宋的时候在郓城圆形的馒头就叫炊饼，开封那地界叫蒸饼。
土豆，马铃薯
千神之神千 发表于 2012-3-11 15:56
土豆，马铃薯
还叫洋芋。
小时候冬季常吃这东西，那时大西北冬季没几样蔬菜。吃得我们自己常开玩笑：今天两个菜，土豆炒洋芋，马铃薯炒土豆:D
jojo65951 发表于 2012-3-11 14:36
这个是四川的地瓜，皮薄，水分足，甜
这个是红薯，四川也叫红苕，分红皮白瓤和白皮红瓤两种
包子和馒头就 ...
第一个，我们这里叫甘薯，也有叫凉薯的
天津是地瓜红白薯全叫山芋。
看小丑跳梁 发表于 2012-3-11 14:55
确切的说 我们现在的馒头 在古代叫炊饼 就是武大郎卖的那个 我们现在的包子 在古代叫馒头
然。我认为兄弟的回答最准确
还有一种吃食叫肉馒头。      
2012-3-11 17:54 上传





不同的区域对这两种东西的叫法不一，  有的区域把沙葛叫地瓜，红薯就是红薯， 而有的地方把红薯叫地瓜，而沙葛叫凉薯，凉瓜。

所以你遇到说红薯和地瓜不是一种东西的时候就知道他们说的是沙葛了。

小时候爱吃生凉薯
南方许多地方馒头、包子不分的，比如上海，但是越来越多的地方被普通话影响开始分包子馒头了，比如上海周边一些县市。中国最早只有馒头一种说法，包子是后来细化出来的
现在日本还是用馒头/馒首一词
onono008 发表于 2012-3-11 17:58
馒头和包子这个基本有没争议的。 可能有个别地方有区别。

红薯 叫番薯，地瓜。
我们这依次的叫法是白薯 红薯 凉薯
上上上 发表于 2012-3-11 17:16
天津是地瓜红白薯全叫山芋。

这个东西才是山芋

jojo65951 发表于 2012-3-11 14:36
这个是四川的地瓜，皮薄，水分足，甜
这个是红薯，四川也叫红苕，分红皮白瓤和白皮红瓤两种
包子和馒头就 ...


的确，除了你说的这种四川人都知道的“地瓜”，其实我们那儿叫的“地瓜苕”。四川还有一种“地瓜”，指头大小，三伏天于田埂土坡上生长，藤蔓植物，附于地表，结果，名曰“地瓜”，剥皮可生食，味道香甜美味可口，小儿甚喜（这个“地瓜”给俺的童年可是留下了深刻印象，永生难忘。酷暑天里，不怕热，跑出去到处找，带着泥巴直接用衣服包回来，洗净便狂吃~~），但知之者甚少。无图，且尚未知学名，求科普。

对于红薯，四川有四种：红皮白瓤、红皮红瓤、白皮红瓤、黄皮黄瓤（楼上有人说了，叫“沙葛”），其中黄皮黄瓤的红薯产量比其它三种高很多很多，当然稍微没那三种好吃，一般都作为猪食（按照楼上的说法，那真让我们老家的猪儿安逸了，光红薯就要给猪吃几个月啊。。。难怪猪肉那么好吃）。

作为地道四川人，以上属老家实情。勿拍。
jojo65951 发表于 2012-3-11 14:36
这个是四川的地瓜，皮薄，水分足，甜
这个是红薯，四川也叫红苕，分红皮白瓤和白皮红瓤两种
包子和馒头就 ...


的确，除了你说的这种四川人都知道的“地瓜”，其实我们那儿叫的“地瓜苕”。四川还有一种“地瓜”，指头大小，三伏天于田埂土坡上生长，藤蔓植物，附于地表，结果，名曰“地瓜”，剥皮可生食，味道香甜美味可口，小儿甚喜（这个“地瓜”给俺的童年可是留下了深刻印象，永生难忘。酷暑天里，不怕热，跑出去到处找，带着泥巴直接用衣服包回来，洗净便狂吃~~），但知之者甚少。无图，且尚未知学名，求科普。

对于红薯，四川有四种：红皮白瓤、红皮红瓤、白皮红瓤、黄皮黄瓤（楼上有人说了，叫“沙葛”），其中黄皮黄瓤的红薯产量比其它三种高很多很多，当然稍微没那三种好吃，一般都作为猪食（按照楼上的说法，那真让我们老家的猪儿安逸了，光红薯就要给猪吃几个月啊。。。难怪猪肉那么好吃）。

作为地道四川人，以上属老家实情。勿拍。

暖风无痕 发表于 2012-3-11 18:30
这个东西才是山芋


这个大的叫“芋母头”，“芋母头”长出的叫“芋儿”或者“芋子”~~
暖风无痕 发表于 2012-3-11 18:30
这个东西才是山芋


这个大的叫“芋母头”，“芋母头”长出的叫“芋儿”或者“芋子”~~
地瓜是地瓜，红薯是红薯，芋头是芋头
暖风无痕 发表于 2012-3-11 18:30
这个东西才是山芋
这个我们天津叫芋头。
馒头和包子是在明代才开始分开的，在宋元时期，馒头都是有馅的，就等于现在的包子，而现在的馒头那时候叫蒸饼，也叫炊饼。
所以水浒传里说孙二娘卖的是人肉馒头，武大卖的是炊饼，就是实心馒头。
我以前还和同学争执过西红柿是不是番茄呢
ＰＳ：楼主宿舍的海安人？看来果然如此，我们这的县级市居民外出都不说自己地级市的名字。
广州这里是有馅的叫包子，没馅的叫馒头。。。这不是分得清清楚楚，怎么会弄混

沙葛就是沙葛

红薯白薯叫番薯。。。

byjszbcs 发表于 2012-3-11 18:49
的确，除了你说的这种四川人都知道的“地瓜”。四川还有一种“地瓜”，指头大小，三伏天于田埂土坡上生 ...
当年去pao地瓜,差点被蛇咬,那个怕啊:D
馒头包子不论,本来红薯地瓜芋头我分的清清楚楚,看完这帖子完全混乱鸟.{:soso_e134:}
小时候在河北叫红薯的东西是直接生吃的,后来到东北叫地瓜的东西直接生吃,东北人就看着迷糊,这东西也能生吃?反过来河北人吃蔬菜要过炒熟或滚水烫过才吃,东北人是洗洗就成蘸酱菜了,相邻的两省习惯就大不同,还是泡菜霸道,一统三千里.{:soso_e113:}
广东是有馅的叫包子，没馅的叫馒头
(四川云南叫地瓜)广东叫沙葛叫沙葛,也有人叫凉薯

红薯白薯叫番薯。。。
葛根广东叫粉葛
西红柿叫番茄
湖北人表示同意四川人的说法，我们这边说的红薯就是白薯就是番薯，土话叫苕。
地瓜就是你们说的凉薯、沙葛。

另外，我们这边的馒头就是个光溜溜的实心发面坨，无馅，外形通常类似于面包车，也有半球形的好像是河南等地传来的。
包子则是有馅的，外形是半球形，背上有拧出来的花纹。

pmxa 发表于 2012-3-12 01:05
当年去pao地瓜,差点被蛇咬,那个怕啊


那是真的，身上有红点的那种毒蛇，我们那叫的“麻子蛇”或“秤杆蛇”，有时候它藏在草丛里不动，你去一刨地瓜，嗖！！！地一下就出来了！吓得一个仰翻。其实，我会抓蛇，黑蛇和花蛇没毒，抓过几条。。。。就是怕毒蛇。。。。
pmxa 发表于 2012-3-12 01:05
当年去pao地瓜,差点被蛇咬,那个怕啊


那是真的，身上有红点的那种毒蛇，我们那叫的“麻子蛇”或“秤杆蛇”，有时候它藏在草丛里不动，你去一刨地瓜，嗖！！！地一下就出来了！吓得一个仰翻。其实，我会抓蛇，黑蛇和花蛇没毒，抓过几条。。。。就是怕毒蛇。。。。
湖北的表示，很少说馒头，都是说馍馍。。。红薯叫红心苕。。
byjszbcs 发表于 2012-3-11 18:49
的确，除了你说的这种四川人都知道的“地瓜”，其实我们那儿叫的“地瓜苕”。四川还有一种“地瓜”，指 ...
是红色的吗？和板栗大小差不多，我小时候也吃过，很好吃，应该能秒杀很多瓜果，我只记得小时候叫的是“野地瓜”，也许是谁胡乱起的名字，到现在我和你一样不知道吃的是什么。记得要熟透才好吃，也就是说捏着有点软的才能吃，捏着硬的都没摘。
木脑壳 发表于 2012-3-12 14:52
是红色的吗？和板栗大小差不多，我小时候也吃过，很好吃，应该能秒杀很多瓜果，我只记得小时候叫的是“野 ...
你也四川的？不过老家有种称为“天地瓜”也能吃，熟了就红色的，硬的（青色）不能吃，软的能吃，但不是长在藤蔓上的，是结在比较矮小的树上的，当然味道比我说的那个长在地上的“地瓜”差得多，不知道你是不是说的这个。。。
难道不叫山芋么。。。。
byjszbcs 发表于 2012-3-12 15:30
你也四川的？不过老家有种称为“天地瓜”也能吃，熟了就红色的，硬的（青色）不能吃，软的能吃，但 ...
我是四川的，我说的那个野地瓜是在河滩边刨出来的，不是长在树上的。时间过得太久记不起来了......只记得很好吃，大概7.8月成熟。好像果肉里有很细小的籽......实在记不清了
城关镇金涛红薯专业合作社、薯辉红薯种植专业合作社，柏树乡永祥红薯种植专业合作社，大安同富粉条专业合作社等11个红薯专业合作社的理事长或负责人也参加了当天的专家技术讲座培训。

例子比比皆是啊！简直让人精神分裂！！！！！！！！！！
木脑壳 发表于 2012-3-12 16:16
我是四川的，我说的那个野地瓜是在河滩边刨出来的，不是长在树上的。时间过得太久记不起来了......只记得 ...
老乡好！！！野地瓜可不止长在河滩边哦，田边小坡到处都是滴。其他的，你都描述正确，哈哈~~~有机会再回去吃一盘撒~~
不就是红苕么
jojo65951 发表于 2012-3-11 14:36
这个是四川的地瓜，皮薄，水分足，甜
这个是红薯，四川也叫红苕，分红皮白瓤和白皮红瓤两种
包子和馒头就 ...
我是广西的，你们的地瓜在我们那里叫做豆薯，红薯的叫法一样，但我们那里的品种更多，除了你说的之外还有红皮红心的，黄皮黄心的。我感觉红心的红薯比较好吃。
楼上各位讲解，充分说明了我国各省文化的博大精深
暖风无痕 发表于 2012-3-11 18:30
这个东西才是山芋
这个东西在我们这叫芋头。红薯叫红心山芋。白薯叫白心山芋。13楼兄弟说的沙葛在我们这叫地瓜。
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