为了健康，少吃油，吃猪油！

        我们单位有一个下属的油脂企业，生产某食用油。有时一些朋友会向我咨询应该怎样去选择食用油？我通常会回答‘少吃油，吃猪油’，朋友们听后，往往很诧异。

        关于‘应该怎样选择食用油’？我简单谈一下个人的看法：
        有句广告词说得好“少吃油，吃好油”。此话前半节好理解，无论什么油都应该少吃；但下半节消费者往往就有些迷糊了，到底什么油才是‘好油’？
        理论上讲：植物油比动物油有利健康；而植物油中，营养成分高，尤其是‘不饱和脂肪酸’含量高的油又比较好，具体来说就是国内的‘茶油’和进口的‘橄榄油’最好。不过这只是理论而言，实际上我并不建议大家多吃植物油。
        为什么？原因在于食用油的加工过程，问题太多。
        大家都知道‘浸提’出的油不如‘压榨’的要好，原因在于‘浸提’过程中会残留部分化学浸提剂在油里，而其残留量的多少取决于企业的工艺水平和良心（降低残留含量可是要付出成本的，而且目前的工艺做不到完全的清除），所以消费者一般会选购标有‘压榨’字样的油。可问题在于，这些所谓的‘压榨’油是货真价实的吗？我个人的看法是否定的。
        以我稍有了解的‘茶油’为例解释下：油企从农户手中收购的茶籽中往往有相当比例是已经发霉的（听说‘花生油’也有类似的问题）。企业怎么办？让工人一颗颗分拣出来，然后将发霉的茶籽丢掉？这可是一笔高昂的成本，估计在目前的中国还没有这样的企业，呵呵！所以油企通常的做法都是先一起榨出油，再通过‘浸提’的方式处理下。所以我认为市面上那些所谓的‘压榨’油是忽悠消费者的。
        综合考虑到目前的‘油脂加工技术水平’以及‘企业道德水准’两个因素，市售的植物油在加工过程中不可避免的带入了有毒物质，其对身体的危害要超过‘不饱和脂肪酸’带来的好处。
        所以，我一般都是自己买肥肉，熬猪油吃，特香！（当然这也会面临肥肉质量不好的问题；但这种不确定的风险，比油企加工过程中的确定风险，还是要好很多）。
        呵呵！为了健康，“少吃油，吃猪油”！


        我们单位有一个下属的油脂企业，生产某食用油。有时一些朋友会向我咨询应该怎样去选择食用油？我通常会回答‘少吃油，吃猪油’，朋友们听后，往往很诧异。

        关于‘应该怎样选择食用油’？我简单谈一下个人的看法：
        有句广告词说得好“少吃油，吃好油”。此话前半节好理解，无论什么油都应该少吃；但下半节消费者往往就有些迷糊了，到底什么油才是‘好油’？
        理论上讲：植物油比动物油有利健康；而植物油中，营养成分高，尤其是‘不饱和脂肪酸’含量高的油又比较好，具体来说就是国内的‘茶油’和进口的‘橄榄油’最好。不过这只是理论而言，实际上我并不建议大家多吃植物油。
        为什么？原因在于食用油的加工过程，问题太多。
        大家都知道‘浸提’出的油不如‘压榨’的要好，原因在于‘浸提’过程中会残留部分化学浸提剂在油里，而其残留量的多少取决于企业的工艺水平和良心（降低残留含量可是要付出成本的，而且目前的工艺做不到完全的清除），所以消费者一般会选购标有‘压榨’字样的油。可问题在于，这些所谓的‘压榨’油是货真价实的吗？我个人的看法是否定的。
        以我稍有了解的‘茶油’为例解释下：油企从农户手中收购的茶籽中往往有相当比例是已经发霉的（听说‘花生油’也有类似的问题）。企业怎么办？让工人一颗颗分拣出来，然后将发霉的茶籽丢掉？这可是一笔高昂的成本，估计在目前的中国还没有这样的企业，呵呵！所以油企通常的做法都是先一起榨出油，再通过‘浸提’的方式处理下。所以我认为市面上那些所谓的‘压榨’油是忽悠消费者的。
        综合考虑到目前的‘油脂加工技术水平’以及‘企业道德水准’两个因素，市售的植物油在加工过程中不可避免的带入了有毒物质，其对身体的危害要超过‘不饱和脂肪酸’带来的好处。
        所以，我一般都是自己买肥肉，熬猪油吃，特香！（当然这也会面临肥肉质量不好的问题；但这种不确定的风险，比油企加工过程中的确定风险，还是要好很多）。
        呵呵！为了健康，“少吃油，吃猪油”！