超级军网油渣是这样炼成的
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 17:31:52
植物油总觉得寡淡，有土腥味，还是觉得猪油味道醇厚香润，吃的舒服，心里一个美，估计这就是最大的健康了。
1、卖来五花肉，下刀切成小块
2、进锅，记得先放点水
3、开始出油了
4、基本好了，再不捞就成焦炭
5、成品，偶其实是为了吃猪油，油渣是附产品，一顿午饭就吃光。
1、卖来五花肉，下刀切成小块
2、进锅，记得先放点水
3、开始出油了
4、基本好了，再不捞就成焦炭
5、成品，偶其实是为了吃猪油，油渣是附产品，一顿午饭就吃光。
1、卖来五花肉，下刀切成小块
2、进锅，记得先放点水
3、开始出油了
4、基本好了，再不捞就成焦炭
5、成品，偶其实是为了吃猪油，油渣是附产品，一顿午饭就吃光。
1、卖来五花肉，下刀切成小块
1105081434240b1f812aed8e55.jpg (99.85 KB, 下载次数: 1)
下载附件 保存到相册
1105081430128d20ea2287d8f8.jpg (132.96 KB, 下载次数: 1)
下载附件 保存到相册
2、进锅，记得先放点水
1105081436defd683bdc3bdad5.jpg (143.11 KB, 下载次数: 1)
下载附件 保存到相册
3、开始出油了
1105081437c2cb08f7e0cc0e0e.jpg (193.48 KB, 下载次数: 1)
下载附件 保存到相册
4、基本好了，再不捞就成焦炭
11050814383c8236051d4abaf3.jpg (229.49 KB, 下载次数: 1)
下载附件 保存到相册
5、成品，偶其实是为了吃猪油，油渣是附产品，一顿午饭就吃光。
1105081439fc4ca2ba075e979c.jpg (137.46 KB, 下载次数: 1)
下载附件 保存到相册
比我弄得油渣好多了。
不过猪油还是板油熬的香
不过猪油还是板油熬的香
油渣子好吃
猪油不是五花肉炼的吧
应该用板油熬才对，炸得太糊了，发黄就行了
我更喜欢五花肉熬的油渣，还可以用来弄火锅吃。
PS：猪油有害健康是不是国际豆油商炒作的虚假概念？
PS：猪油有害健康是不是国际豆油商炒作的虚假概念？
板油是王道，出油多而快，五花肉炼的油不错，不过貌似成本高多了，呵呵。
LZ似乎还可以把火关小一些，炼油需要点耐心。
LZ似乎还可以把火关小一些，炼油需要点耐心。
好吃啊，那个油渣包包子，最棒了！
油渣炒青菜大好
又是脂渣 我稀饭
油渣二次加工的话，有不少上口的菜哈....
看着都流口水，下一碗面。撒里面。呵呵
前天在外头吃早餐,饺子里有油渣,真是香哦.
最佩服这东西，连油锅都能挺过来;P
楼主应该买猪油炼油渣，而不是买肥肉炼
油渣和青菜，素菜放一起炒真是美味啊
还可以剁成馅，放在包子饺子里
还可以剁成馅，放在包子饺子里
小时候经常做饭的时候就这样 炼油 那时候 油少 买的猪肉 反复的炼油
最简单的，青椒炒油渣，这种油渣，肥肉炼的最好，等油渣冷了之后再炒，口感脆。油渣可以放好久，但放久了的，就没了那个香味和脆感。
板油油渣适合蒸，放点豆豉和辣椒，那个香。
不过，多吃确实不好
板油油渣适合蒸，放点豆豉和辣椒，那个香。
不过，多吃确实不好
lz菜刀上有头发！
俺的吃法是：
1、油渣捞出后，把油倒出；
2、把油渣放进锅里，再放适量醋、生抽，快速翻炒1分钟左右；
3、待油渣变成深色，捞出锅内备用。
4、加工后的渣，可以直接吃，可以炒青菜，但个人认为最好的吃法是放入面条内。。。
贵阳的著名小吃---肠旺面的的脆哨，就是这样加工出来的。
1、油渣捞出后，把油倒出；
2、把油渣放进锅里，再放适量醋、生抽，快速翻炒1分钟左右；
3、待油渣变成深色，捞出锅内备用。
4、加工后的渣，可以直接吃，可以炒青菜，但个人认为最好的吃法是放入面条内。。。
贵阳的著名小吃---肠旺面的的脆哨，就是这样加工出来的。
纯肥肉的油渣感觉太腻
这个好东西，再撒点盐，就着馒头和饼吃是很幸福地。。。
tomcat650093 发表于 2011-5-9 22:24 ![]()
早餐吃饺子？
早餐吃饺子？
油渣是美味啊！！！大爱！！！
神马猪肉，神马板油，在挂油面前都是渣！
油渣味香啊
‘0n!y果児. 发表于 2011-5-11 11:14 ![]()
嚓 眼睛真毒 厉害
嚓 眼睛真毒 厉害
油渣子好吃
昨天中午吃了道油渣沾着白糖~挺好吃的~
莫非楼上的都是川人？恁个喜欢油渣
话说虽然我也是，但我不喜欢吃，喜欢问板油熬的油香味
植物油还真吃不惯
话说虽然我也是，但我不喜欢吃，喜欢问板油熬的油香味
植物油还真吃不惯
猪油拌饭香喷喷
这个五花肉接近板油了。油渣挺香的，但吃多了真的不好，还是要小心啊。。。
小时候吃的饺子相当一部分馅料就是油 渣
cd9527 发表于 2011-5-16 11:35 ![]()
油渣是美味啊！！！大爱！！！
对，假如放些辣椒就更加美味了。
油渣是美味啊！！！大爱！！！
对，假如放些辣椒就更加美味了。
肉渣蒸青辣椒，就放盐，绝味！至少我是无比喜欢的，油渣炒青椒也很不错，不知道是否只是我们湖南人这么做。看看各位是怎么吃滴？
superdirex 发表于 2011-5-9 12:11 ![]()
板油是王道，出油多而快，五花肉炼的油不错，不过貌似成本高多了，呵呵。
LZ似乎还可以把火关小一些，炼油 ...
板油出油多；肥肉——不是五花肉，而是肥膘，记得小时候叫“落刀油”——出的油较香。板油的油渣咬一口油腻腻的，不怎么香，“落刀油”渣比较香。最香的是“槽头肉”即猪脖子的肥肉熬制的油渣，筑城叫“脆臊”，那是又酥又脆又香且少油腻，当地名吃“肠旺面”就必须加脆臊。脆臊的制作也简单：熬至油渣金黄色，泌去油，趁锅热喷酱油，放点糖，迅速拌匀即成。“落刀油”渣也可制脆臊，但常有不够酥脆的，故不算正宗。
板油是王道，出油多而快，五花肉炼的油不错，不过貌似成本高多了，呵呵。
LZ似乎还可以把火关小一些，炼油 ...
板油出油多；肥肉——不是五花肉，而是肥膘，记得小时候叫“落刀油”——出的油较香。板油的油渣咬一口油腻腻的，不怎么香，“落刀油”渣比较香。最香的是“槽头肉”即猪脖子的肥肉熬制的油渣，筑城叫“脆臊”，那是又酥又脆又香且少油腻，当地名吃“肠旺面”就必须加脆臊。脆臊的制作也简单：熬至油渣金黄色，泌去油，趁锅热喷酱油，放点糖，迅速拌匀即成。“落刀油”渣也可制脆臊，但常有不够酥脆的，故不算正宗。
这么多人喜欢吃介个玩意？为啥我认识的人里面极少有人控此物？怪哉