超级军网做了点酸菜。。米西了一下。。（原创作品）
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 12:38:30
酸菜是自家的，味道不错。
另外买了些大脊骨，介东东便宜。
当然还要有些五花肉肉。
骨头切成介个样子。。。。。。
肉肉变成了介个样子。。。。。。
酸菜切成丝，用水洗一下，不要洗得太狠。。。。。
酸菜是自家的，味道不错。
另外买了些大脊骨，介东东便宜。
当然还要有些五花肉肉。
骨头切成介个样子。。。。。。
肉肉变成了介个样子。。。。。。
酸菜切成丝，用水洗一下，不要洗得太狠。。。。。
把肉肉用水紧一下。。。。。
骨头也要用水紧一下，去血沫。。。
骨头也要用水紧一下，去血沫。。。
肉和骨头紧完拿出来，烧水，下料。。。。
把肉肉切片备着，骨头放入锅中炖。。。。。
肉和骨头紧完拿出来，烧水，下料。。。。
把肉肉切片备着，骨头放入锅中炖。。。。。
骨头炖好后拿出。。。。。备着。。。。炖骨头的汤留着备用。
骨头炖好后拿出。。。。。备着。。。。炖骨头的汤留着备用。
换个炖锅，下料，放骨头汤，放酸菜，放肉肉，就炖着去吧。。。。。。哈哈。。。。。。
换个炖锅，下料，放骨头汤，放酸菜，放肉肉，就炖着去吧。。。。。。哈哈。。。。。。
爆一下锅，把备好的骨头拿来，红烧一下。。。。。
当然上桌的还有骨头汤做的酸菜白肉。。。。。。。。
一定要来点蒜酱。。。。。。。。。
一定要来点蒜酱。。。。。。。。。
这酸菜怎么白生生的啊?
tomcat650093 发表于 2011-1-2 11:35 
小猫，酸菜要什么颜色呢？介么多年偶吃的都是介个样子滴呀？
小猫，酸菜要什么颜色呢？介么多年偶吃的都是介个样子滴呀？
回复 9# 兰色之伤
我们这的都是黄褐色,就是菜放久了那种颜色.
我们这的都是黄褐色,就是菜放久了那种颜色.
tomcat650093 发表于 2011-1-2 12:35
可能做法不一样吧，南方的估计都是腌过了的，然后还要进坛子放一段时间，至少我这儿是。
楼主应该是北方吧？
骨头炖了多长时间？这种锅敞着口炖，没有1个半小时以上，骨头汤味道出不来。
可能做法不一样吧，南方的估计都是腌过了的，然后还要进坛子放一段时间，至少我这儿是。
楼主应该是北方吧？
骨头炖了多长时间？这种锅敞着口炖，没有1个半小时以上，骨头汤味道出不来。
不错,大骨头很给力.
菜帮子是灰白色, 菜心嫩黄嫩黄的,没错.
菜帮子是灰白色, 菜心嫩黄嫩黄的,没错.
hhh8899 发表于 2011-1-2 12:47
偶是东北的。
是为了拍照片才把锅盖拿开的，不能敞口炖，那样很慢的。
偶是东北的。
是为了拍照片才把锅盖拿开的，不能敞口炖，那样很慢的。
呵呵。。。切酸菜丝可是可手艺活儿。。。等我明年房子下来我就自己腌酸菜。。。
厨房很干净，路子也很干净，比我强多了
酸菜是肉？我火星了。out了。
翠花，上酸菜。
翠花，上酸菜。
7楼很有食欲。
下次做个杀猪菜吧，东北特色！
下次做个杀猪菜吧，东北特色！
没想到楼主做菜也不错，好男人，惭愧中
楼主，这酸菜酸不酸，还要加醋吗？
盆和我家的一模一样
我喜欢酸菜炖五花肉
小刺猬 发表于 2011-1-4 18:29
没有必要加醋。酸菜的酸味与醋的味道是不同的。
没有必要加醋。酸菜的酸味与醋的味道是不同的。
酸菜
酸菜里汆点肉丸子也不错。
一看很好看，很好吃吧
不错，很有食欲
在酸菜里在放点小螃蟹，那味就更好啦。
我每次去东北饭店烤肉时喜欢放点酸菜
酸菜就是这种颜色的，酸菜不用加醋，我家每年一缸酸菜，都是我妈做的
白色的酸菜？？？
我吃的都是酱色的
我吃的都是酱色的
哪天演示下炖大鹅吧