3步轻松煮－鲜嫩川式口水鸡

2010-5-14 8:49:15
糖醋白菜の幸福滋味 blog
        3步轻松煮－鲜嫩川式口水鸡

       
        轻松制作口水鸡三大步：1、煮鸡，2、浸冰水，3、调料。
        看起来是不是很简单呢，真的只要二十分钟就能吃上鲜嫩可口的口水鸡哦～
        原料：大鸡翅4个（一般用整只土鸡）。
        调料：
        姜、葱、蒜蓉、姜汁、老抽少许、生抽适量、醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、花生末、葱花、花椒油、麻油。
        做法：
        1、锅内烧水，沸腾后放入鸡翅和姜片，葱，煮沸腾后改中火，继续煮10多分钟．关火后，在锅内再泡上5分钟；
        2、取出，放入事先准备好的的冰水中浸泡5分钟，斩件即可；
        3、做调料，所有蒜蓉、姜汁、老抽少许、生抽适量、醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、花生末、葱花、花椒油、麻油混合在一起，拌匀后淋在鸡上。
       
       
        中火煮熟鸡后，再泡几分钟，是鸡肉鲜嫩的关键.再浸泡于冰水中，让鸡肉重新吸收水分，是鸡肉嫩滑的关键.所以都缺一不可哦～当然，如果不敢着吃的话，在水里多泡一些时间让鸡肉充分吸收水分就更好了～不过我一般都忍不住等不及的。
        这样煮出来的鸡，切块后骨头还带着血色，不过鸡肉是熟透了的哦～请大家放心食用～当然，不喜欢骨头带血的筒子，可以在第一步时改小火煮鸡，适当延长时间煮鸡时间～

2010-5-14 8:49:15
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        3步轻松煮－鲜嫩川式口水鸡

       
        轻松制作口水鸡三大步：1、煮鸡，2、浸冰水，3、调料。
        看起来是不是很简单呢，真的只要二十分钟就能吃上鲜嫩可口的口水鸡哦～
        原料：大鸡翅4个（一般用整只土鸡）。
        调料：
        姜、葱、蒜蓉、姜汁、老抽少许、生抽适量、醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、花生末、葱花、花椒油、麻油。
        做法：
        1、锅内烧水，沸腾后放入鸡翅和姜片，葱，煮沸腾后改中火，继续煮10多分钟．关火后，在锅内再泡上5分钟；
        2、取出，放入事先准备好的的冰水中浸泡5分钟，斩件即可；
        3、做调料，所有蒜蓉、姜汁、老抽少许、生抽适量、醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、花生末、葱花、花椒油、麻油混合在一起，拌匀后淋在鸡上。
       
       
        中火煮熟鸡后，再泡几分钟，是鸡肉鲜嫩的关键.再浸泡于冰水中，让鸡肉重新吸收水分，是鸡肉嫩滑的关键.所以都缺一不可哦～当然，如果不敢着吃的话，在水里多泡一些时间让鸡肉充分吸收水分就更好了～不过我一般都忍不住等不及的。
        这样煮出来的鸡，切块后骨头还带着血色，不过鸡肉是熟透了的哦～请大家放心食用～当然，不喜欢骨头带血的筒子，可以在第一步时改小火煮鸡，适当延长时间煮鸡时间～