超级军网今天听说一个事儿 关于牛奶的
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 19:40:16
听说80年代东北某地奶农为了达到验收标准往自个儿奶里掺尿，说着玩意能提高蛋白质{:3_91:}，
前几年是三聚氰胺，现在听说又来个激素{:3_88:} 这还能吃么。
不过听我们厂长说地沟油其实在他眼里其实不是不能吃，不过要重新分提、精炼，因为那玩意不会比刚榨出来的毛油复杂多少{:3_82:}听说80年代东北某地奶农为了达到验收标准往自个儿奶里掺尿，说着玩意能提高蛋白质{:3_91:}，
前几年是三聚氰胺，现在听说又来个激素{:3_88:} 这还能吃么。
不过听我们厂长说地沟油其实在他眼里其实不是不能吃，不过要重新分提、精炼，因为那玩意不会比刚榨出来的毛油复杂多少{:3_82:}
前几年是三聚氰胺，现在听说又来个激素{:3_88:} 这还能吃么。
不过听我们厂长说地沟油其实在他眼里其实不是不能吃，不过要重新分提、精炼，因为那玩意不会比刚榨出来的毛油复杂多少{:3_82:}听说80年代东北某地奶农为了达到验收标准往自个儿奶里掺尿，说着玩意能提高蛋白质{:3_91:}，
前几年是三聚氰胺，现在听说又来个激素{:3_88:} 这还能吃么。
不过听我们厂长说地沟油其实在他眼里其实不是不能吃，不过要重新分提、精炼，因为那玩意不会比刚榨出来的毛油复杂多少{:3_82:}
我也能分离精炼地沟油 不过那是什么成本
你要说挤点男人的精华能提高蛋白质我还信，掺尿怎么也不可能把
李药师 发表于 2010-8-10 12:51 
听他说的挺简单，说什么煮沸、加碱然后皂化什么的{:3_83:}
听他说的挺简单，说什么煮沸、加碱然后皂化什么的{:3_83:}
tl19861110 发表于 2010-8-10 13:01
扯的 不可能达标
隔行如隔山 食品加工和化工不是一个概念
扯的 不可能达标
隔行如隔山 食品加工和化工不是一个概念
tl19861110 发表于 2010-8-10 13:01
加的那点儿东西，哪个能出来蛋白质呀？
就靠这么简单的步骤就能产生蛋白质，他直接申请诺贝尔奖好了。
加的那点儿东西，哪个能出来蛋白质呀？
就靠这么简单的步骤就能产生蛋白质，他直接申请诺贝尔奖好了。
鸡颈 发表于 2010-8-10 13:07
额，我和那个说滴是地沟油的重新精炼，不是说掺尿增加蛋白质。。。。
额，我和那个说滴是地沟油的重新精炼，不是说掺尿增加蛋白质。。。。
是加尿素吧。N含量高嘛。
tl19861110 发表于 2010-8-10 12:47 内蒙这边前几年有加尿素的.
内蒙这边前几年有加尿素的.可悲的现实，中国最新原奶国标大倒退：蛋白含量降到2.8%（原国标2.95%），菌群数200万达标(原国标50万，西方10万最高）。开历史倒车，美其名曰降低标准，因为中国大多数奶农牛还不合格，这样可以减少掺假！愤怒！
几年前各大奶场还往牛奶里面舔牛尿呢。因为群众普遍反映纯奶的奶味不足，怀疑有问题。而其实真的没问题。为了让群众们觉得奶味足一点，喝着放心，添一点牛尿，就奶味十足了。
某奶场人员给媒体的爆料。
某奶场人员给媒体的爆料。
很早以前就有这事了，只要国标里的检测方法还有蒸馏后滴定法，就一定会有这事。上色谱是要钱滴。
化学强国
Bugz 发表于 2010-8-10 16:05
;funk有这强法？
;funk有这强法？
tl19861110 发表于 2010-8-10 12:47
您觉得蛋白质那么大的分子会从肾脏里边过虑出来吗？您觉得那肠子不会消化蛋白质嘛？尿里要是有大量蛋白质的话，此人离死很近了。
您觉得蛋白质那么大的分子会从肾脏里边过虑出来吗？您觉得那肠子不会消化蛋白质嘛？尿里要是有大量蛋白质的话，此人离死很近了。
回复 15# 装甲奇兵
现在国标检测方法蒸馏后滴定法原理是把样品的氨气“蒸”出来，然后用硼酸吸收回滴，通过氨含量确定蛋白质含量。尿素的氨，你们明白。不上色谱法，就不可能排除干扰杂质（尿素、三聚氰胺……）。
现在国标检测方法蒸馏后滴定法原理是把样品的氨气“蒸”出来，然后用硼酸吸收回滴，通过氨含量确定蛋白质含量。尿素的氨，你们明白。不上色谱法，就不可能排除干扰杂质（尿素、三聚氰胺……）。
killman抛弃舰船 发表于 2010-8-10 16:52
原来是这样。。。又涨学问了。。。
原来是这样。。。又涨学问了。。。
您觉得蛋白质那么大的分子会从肾脏里边过虑出来吗？您觉得那肠子不会消化蛋白质嘛？尿里要是有大量蛋白 ...
装甲奇兵 发表于 2010-8-10 16:47
简单测定法，氨氮不分家。
我学环境的，我们测大气就是氨氮合测。加尿素加三聚氰胺也是为了提高氮元素的含量。测蛋白含量其实也就是计算氮含量、对小分子含氮物的掩蔽机制很不完善。
您觉得蛋白质那么大的分子会从肾脏里边过虑出来吗？您觉得那肠子不会消化蛋白质嘛？尿里要是有大量蛋白 ...
装甲奇兵 发表于 2010-8-10 16:47
简单测定法，氨氮不分家。
我学环境的，我们测大气就是氨氮合测。加尿素加三聚氰胺也是为了提高氮元素的含量。测蛋白含量其实也就是计算氮含量、对小分子含氮物的掩蔽机制很不完善。
对了，要是测奶，应该用高效液相色谱还是气相色谱啊？这些都不便宜，不过现在中国的监测部门根本就不差钱吧。哼哼。
xym1987211 发表于 2010-8-10 12:51
是收购单位用测氮含量的方法测蛋白质
尿素主要成分不就是氮么
加三聚不也就是为了加氮么
另，记得当时揭露说主要还是掺牛尿吧
也有直接加尿素的
是收购单位用测氮含量的方法测蛋白质
尿素主要成分不就是氮么
加三聚不也就是为了加氮么
另，记得当时揭露说主要还是掺牛尿吧
也有直接加尿素的
Haku2004 发表于 2010-8-10 17:14
感谢科普！！！
感谢科普！！！
Haku2004 发表于 2010-8-10 17:17
理论上都可以，至于说结果认定的话，还是建议新国标的方法。
理论上都可以，至于说结果认定的话，还是建议新国标的方法。
装甲奇兵 发表于 2010-8-10 17:19
哦啊，客气
其实测定方法是多样的，国标只是个让大家拿来兑水的标准而已，学检测的人都明晓这国标往往是实验方面的方法和仪器起点很低的，然后改国标的时候才会好一点，而国标的更新速度又委实不快。譬如COD测定国标，我们还在用6价铬法，这个与其说是监测环境，不如说是污染环境.....囧。一大组COD实验做下来，Cr“排放量”也真够可观的。貌似只有极少数的高校有自己的实验室污水处理系统，多数研究所和监测站都是直排的。
所谓化学检测，常常是选取欲测组分的某一组成元素或官能团的形式来检测。食品工业用的凯氏氮法也同样用于环境保护专业，我不知道现在改了没。凯氏氮是用强酸处理消解后的样本测定的氨氮总值，既包括无机氨氮也包括在凯氏氮方法下能转化为氨氮的有机物分子，譬如肽链。凯氏氮减去了氨氮就得出有机氮的数值。所以你光加无机氮是没用的，要加有机氮，譬如纯天然氮肥牛牛尿等（呕。
上面仁兄说的色谱法，是用色谱手段从混合物中一一分离待测组分和的方法，这样就能分别测出蛋白质和尿素的含量咯。不过这个机器是很贵的。我学这个时都没摸过这玩意儿。
哦啊，客气
其实测定方法是多样的，国标只是个让大家拿来兑水的标准而已，学检测的人都明晓这国标往往是实验方面的方法和仪器起点很低的，然后改国标的时候才会好一点，而国标的更新速度又委实不快。譬如COD测定国标，我们还在用6价铬法，这个与其说是监测环境，不如说是污染环境.....囧。一大组COD实验做下来，Cr“排放量”也真够可观的。貌似只有极少数的高校有自己的实验室污水处理系统，多数研究所和监测站都是直排的。
所谓化学检测，常常是选取欲测组分的某一组成元素或官能团的形式来检测。食品工业用的凯氏氮法也同样用于环境保护专业，我不知道现在改了没。凯氏氮是用强酸处理消解后的样本测定的氨氮总值，既包括无机氨氮也包括在凯氏氮方法下能转化为氨氮的有机物分子，譬如肽链。凯氏氮减去了氨氮就得出有机氮的数值。所以你光加无机氮是没用的，要加有机氮，譬如纯天然氮肥牛牛尿等（呕。
上面仁兄说的色谱法，是用色谱手段从混合物中一一分离待测组分和的方法，这样就能分别测出蛋白质和尿素的含量咯。不过这个机器是很贵的。我学这个时都没摸过这玩意儿。
回复 23# Haku2004
铬法和锰法都是基本功，要练好;P
铬法和锰法都是基本功，要练好;P
killman抛弃舰船 发表于 2010-8-10 17:25
哦，这样啊。
更正上面一点，我刚才在网上搜了旧国标，测牛奶蛋白质含量是不需要测凯氏氮联合测氨氮的，只需要测凯氏氮，乘以一个系数，即用蛋白质中理论含氮量推算蛋白质含量。这诚然很囧。很对，因为牛奶中理论上没什么无机氮的。很傻很天真，因为可以往里面加啊。
那么按照旧国标，不考虑口味变化和被其他检测查出，哪怕直接加铵盐都是可以提高蛋白质测定结果的？凯氏氮实验消解过程中的产物是硫酸氢铵。
哦，这样啊。
更正上面一点，我刚才在网上搜了旧国标，测牛奶蛋白质含量是不需要测凯氏氮联合测氨氮的，只需要测凯氏氮，乘以一个系数，即用蛋白质中理论含氮量推算蛋白质含量。这诚然很囧。很对，因为牛奶中理论上没什么无机氮的。很傻很天真，因为可以往里面加啊。
那么按照旧国标，不考虑口味变化和被其他检测查出，哪怕直接加铵盐都是可以提高蛋白质测定结果的？凯氏氮实验消解过程中的产物是硫酸氢铵。
回复 25# Haku2004
理论上是，而加三聚是性价比最好的，加一点就可以过。三聚事情出事前鄙人还在质检系统，MN的奶测过5。1%的;P
回复 25# Haku2004
理论上是，而加三聚是性价比最好的，加一点就可以过。三聚事情出事前鄙人还在质检系统，MN的奶测过5。1%的;P
killman抛弃舰船 发表于 2010-8-10 17:52
碱性KI高锰酸钾法的国标是用于处理高氯水滴，不过外国貌似通吃滴。
碱性KI高锰酸钾法的国标是用于处理高氯水滴，不过外国貌似通吃滴。
鸡颈 发表于 2010-8-10 13:07
估计是俗称的蛋白尿吧
估计是俗称的蛋白尿吧
回复 27# Haku2004
我是说教材上，所有大学教材测COD应该两种方法都会列出来吧，但是一般只教铬法，锰法是自己看的。
我是说教材上，所有大学教材测COD应该两种方法都会列出来吧，但是一般只教铬法，锰法是自己看的。
killman抛弃舰船 发表于 2010-8-10 17:57
这么狠，喝了补肾啊{:cha:}
这么狠，喝了补肾啊{:cha:}
装甲奇兵 发表于 2010-8-10 16:47
直接告诉他三个字
蛋白尿
直接告诉他三个字
蛋白尿
就是撒尿了
现有的蛋白质含量检测并不是检测大分子蛋白，而是检测氮（N)含量，然后套公式算出来，尿里有大量尿素，提高了牛奶里的N含量，所以检测出来的蛋白含量也就高了，三聚氰胺也是这个道理，同理可以掺入任何N含量高而且易溶解的东西
现有的蛋白质含量检测并不是检测大分子蛋白，而是检测氮（N)含量，然后套公式算出来，尿里有大量尿素，提高了牛奶里的N含量，所以检测出来的蛋白含量也就高了，三聚氰胺也是这个道理，同理可以掺入任何N含量高而且易溶解的东西
装甲奇兵 发表于 2010-8-10 16:47
自己查：凯氏定氮法的原理，侧的是什么。
自己查：凯氏定氮法的原理，侧的是什么。
Haku2004 发表于 2010-8-10 17:17
个人认为，要测蛋白，基于免疫的方法才是王道。
个人认为，要测蛋白，基于免疫的方法才是王道。
LS那得花多少钱做啊 样品前期处理很麻烦的
还差个抗生素 再出事三个就凑齐了
还差个抗生素 再出事三个就凑齐了
装甲奇兵 发表于 2010-8-10 16:47
从前鉴定蛋白质含量是间接法，也就是测定氮的含量。。。
从前鉴定蛋白质含量是间接法，也就是测定氮的含量。。。
三聚应该是尿素高温下的产物。因为三聚不溶于水
八十年代,我从报刊看到是
是掺牛粪,
因为掺水后比重降低,添加牛粪后就平衡了.
是掺牛粪,
因为掺水后比重降低,添加牛粪后就平衡了.
回复 37# e8098
尿素要在300+摄氏度下添加催化剂才能变成三聚氰胺。。。。。牛奶无论是巴氏灭菌法还是超高温灭菌法最高都只能到110摄氏度。。。
尿素要在300+摄氏度下添加催化剂才能变成三聚氰胺。。。。。牛奶无论是巴氏灭菌法还是超高温灭菌法最高都只能到110摄氏度。。。
没想到我引来一群科普野狼。。。。