超级军网风肉怎样做才好吃
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 04:37:46
过年了，几乎每次到别家做客都是吃腊肉，都吃厌了，以前看见邻居经常做风肉，就是风干的那种，没有在火上烤过。自己也想学做做，没有做过，哪位高人介绍一下啊！想弄一个风鸡，和做一些风猪肉。过年了，几乎每次到别家做客都是吃腊肉，都吃厌了，以前看见邻居经常做风肉，就是风干的那种，没有在火上烤过。自己也想学做做，没有做过，哪位高人介绍一下啊！想弄一个风鸡，和做一些风猪肉。
肉(肉皮除毛)或鸡(要掏干净肚俯)买回来不要洗，用干净的毛巾拭掉表面的污物。
然后用高浓度白酒与少许花椒、川盐淹二天。
再买包酱肉调料（加点红糖和红酒更好）敷满在肉或鸡身，挂在通风但不被太阳直接爆晒之处（防止产生哈喇味）让风吹干。一般二星期就好了 。。。
注意一点，开春就得取下来，用保鲜膜包好放进电冰箱冷冻室中，同样是为了防止产生哈喇味。吃时最好用淘米水洗下，然后再蒸出来肉切薄片。沾点姜丝和醋混合的调料来吃，更加美味无比哦。而风鸡同样用淘米水洗，然后切小块（鸡皮最好不要）加干辣子、干花椒爆炒着吃，也非常安逸。。。
肉(肉皮除毛)或鸡(要掏干净肚俯)买回来不要洗，用干净的毛巾拭掉表面的污物。
然后用高浓度白酒与少许花椒、川盐淹二天。
再买包酱肉调料（加点红糖和红酒更好）敷满在肉或鸡身，挂在通风但不被太阳直接爆晒之处（防止产生哈喇味）让风吹干。一般二星期就好了 。。。
注意一点，开春就得取下来，用保鲜膜包好放进电冰箱冷冻室中，同样是为了防止产生哈喇味。吃时最好用淘米水洗下，然后再蒸出来肉切薄片。沾点姜丝和醋混合的调料来吃，更加美味无比哦。而风鸡同样用淘米水洗，然后切小块（鸡皮最好不要）加干辣子、干花椒爆炒着吃，也非常安逸。。。