超级军网翡翠虾
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 17:32:57
翡翠虾
主材料：明虾300克
灯笼椒一个。
翡翠虾
主材料：明虾300克
灯笼椒一个。
主材料：明虾300克
灯笼椒一个。
翡翠虾主材料：明虾300克
灯笼椒一个。
虾，去肠。
椒，去籽。
椒，去籽。
手撕成块
配料：生姜，大蒜，干辣椒。也可以加葱
热锅，倒油
配料入锅，爆出香味
配料入锅，爆出香味
虾入锅
炒些许后，倒少量醋。可祛腥调味。
炒些许后，倒少量醋。可祛腥调味。
翻炒
滴少许酱油。用生抽。味鲜，又不破坏菜的美色
滴少许酱油。用生抽。味鲜，又不破坏菜的美色
锅里有点干的，加少许清水
加盐
加盐
少许白糖，调味起鲜的
倒入撕好的青椒
倒入撕好的青椒
呵呵，炒一下
恩，好了，焖一分钟
恩，好了，焖一分钟
加点鸡精
翻一下，让鸡精熔掉
翻一下，让鸡精熔掉
装盘喽
ＯＫ，美美地上菜了
ＯＫ，美美地上菜了
剥壳好一点~~
活虾还是白灼的好.
我曾经用乌龙茶来烹制过南美冻虾,结果令单位同事大呼过瘾.....
我曾经用乌龙茶来烹制过南美冻虾,结果令单位同事大呼过瘾.....
回复 1# xianghui
哇.楼主是自己做的吗?如果是原创请注明.可以加精华的.:handshake
哇.楼主是自己做的吗?如果是原创请注明.可以加精华的.:handshake
回复 15# 幽灵78111
不是，谢谢
不是，谢谢
看起来不错
真让人管不住口水
365赌王 发表于 2010-1-21 01:00 
请教：怎么做的？
请教：怎么做的？图挂了
好人卡擦屁股 发表于 2010-4-12 14:31
不敢当,说说做法仅供参考.以500g虾为例.
1、50g秋茶(味道浓厚且价格便宜)加开水泡制5分钟(水应尽量少,200g就可以了),之后捞出茶叶待用.
2、得先去泥肠及头并用清水漂洗干净.然后放入浓茶水中20分钟.同时加入姜片、大葱节、食盐、黄酒及少许白糖有起淹制.最后捞出控干水待用.
3、冷锅做火下50g油烧热后干辣椒30g(先用剪刀夹成节,不喜辣者可不要)、控干水份的茶叶爆香,然后下淹制好的虾.然后喷点好的白酒和黑醋.起锅前放味精和盐.撒点香葱花或香菜末.
注意的地方一是泡茶的水要少,这样茶香味才浓烈.二是茶叶和虾捞出后一定控干水份.否则此菜将由爆炒变为煮.风味就差多了.
PS:额本人不喜蒜味过多,所以不放.喜欢的可以自行添加.但最好用青蒜叶(蒜庙)而非蒜头.
不敢当,说说做法仅供参考.以500g虾为例.
1、50g秋茶(味道浓厚且价格便宜)加开水泡制5分钟(水应尽量少,200g就可以了),之后捞出茶叶待用.
2、得先去泥肠及头并用清水漂洗干净.然后放入浓茶水中20分钟.同时加入姜片、大葱节、食盐、黄酒及少许白糖有起淹制.最后捞出控干水待用.
3、冷锅做火下50g油烧热后干辣椒30g(先用剪刀夹成节,不喜辣者可不要)、控干水份的茶叶爆香,然后下淹制好的虾.然后喷点好的白酒和黑醋.起锅前放味精和盐.撒点香葱花或香菜末.
注意的地方一是泡茶的水要少,这样茶香味才浓烈.二是茶叶和虾捞出后一定控干水份.否则此菜将由爆炒变为煮.风味就差多了.
PS:额本人不喜蒜味过多,所以不放.喜欢的可以自行添加.但最好用青蒜叶(蒜庙)而非蒜头.
图挂了,赌王老大怎么也过来这里了{:wu:}
不错啊...