刺梨才是“水果维C王”

刺梨才是“水果维C王”
维生素C含量是猕猴桃40倍
健康时报实习记者 刘永晓

《健康时报》 ( 2009-11-26 第05版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】


　　谈到“水果维C之王”这个头衔，人们会列举出许多：猕猴桃、榴莲、山竹……北京一轻高级技术学校食品检验专业主任王旭峰指出，要论维C之王，还得说刺梨！

　　刺梨主要产于贵州等地山区，产量很少，很多人不仅没吃过，也很少听说。有人曾试图大面积种植刺梨，但没有成功，所以目前这种水果还基本处于野生状态。


　　刺梨果肉脆，口味酸甜，维生素C含量极其丰富，没有任何一种水果能与之相媲美。100克刺梨中含有维生素C 2585毫克，而每百克猕猴桃含维生素C62毫克，就连大家熟知的富含维生素C的鲜枣每百克中也仅含243毫克。

　　除了维生素C，刺梨还含有丰富的蛋白质和氨基酸，其干果的总蛋白质含量为3.28%～8.34%，它还含有15种氨基酸，人体必需氨基酸除色氨酸外均含有。

　　但是，由于刺梨含有大量单宁，直接吃涩味很重，最好将刺梨榨汁后，兑入5倍左右的水稀释后再喝会有不错的口感。贵州民间还采用一些简单方法(如刺梨果实浸泡、果汁调配以及蒸馏制酒等)用刺梨制酒，饮后健脾消食。刺梨才是“水果维C王”
维生素C含量是猕猴桃40倍
健康时报实习记者 刘永晓

《健康时报》 ( 2009-11-26 第05版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】


　　谈到“水果维C之王”这个头衔，人们会列举出许多：猕猴桃、榴莲、山竹……北京一轻高级技术学校食品检验专业主任王旭峰指出，要论维C之王，还得说刺梨！

　　刺梨主要产于贵州等地山区，产量很少，很多人不仅没吃过，也很少听说。有人曾试图大面积种植刺梨，但没有成功，所以目前这种水果还基本处于野生状态。


　　刺梨果肉脆，口味酸甜，维生素C含量极其丰富，没有任何一种水果能与之相媲美。100克刺梨中含有维生素C 2585毫克，而每百克猕猴桃含维生素C62毫克，就连大家熟知的富含维生素C的鲜枣每百克中也仅含243毫克。

　　除了维生素C，刺梨还含有丰富的蛋白质和氨基酸，其干果的总蛋白质含量为3.28%～8.34%，它还含有15种氨基酸，人体必需氨基酸除色氨酸外均含有。

　　但是，由于刺梨含有大量单宁，直接吃涩味很重，最好将刺梨榨汁后，兑入5倍左右的水稀释后再喝会有不错的口感。贵州民间还采用一些简单方法(如刺梨果实浸泡、果汁调配以及蒸馏制酒等)用刺梨制酒，饮后健脾消食。