超级军网坛子里有没有对世界各国饮食有研究的，进来说说
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 01:06:03
忘了从哪看到的，中餐和法国菜以及土耳其菜被称为世界三大菜系，哪位吃遍世界的牛人，来讲讲中餐和其他两个菜系的区别。看影视作品里，法国菜一般都是高级货的代名词，那么中国菜在世界上究竟是个什么地位？土耳其菜又有什么特点？忘了从哪看到的，中餐和法国菜以及土耳其菜被称为世界三大菜系，哪位吃遍世界的牛人，来讲讲中餐和其他两个菜系的区别。看影视作品里，法国菜一般都是高级货的代名词，那么中国菜在世界上究竟是个什么地位？土耳其菜又有什么特点？
没听过三大菜系的说法
吃过一次希腊菜,大概点错了,16刀套餐吃下肚子,还觉得饿. 肉丸子+炒米饭......还以为希腊人民生活在水深火热中呢. (误)
我这里吃韩国日本料理比较多, 韩国料理么, 温哥华地区, 主要是韩国人开的.. 列治文可能是中国人开的. 而日餐70%其实是香港人开的香港人开的日餐最大特点就是量大,可以all you eat. 如果是小日本开的馆子,想都不要想.
25刀,管你吃到吐为止. 其实串了味的日餐更容易让中国人接受.
前一阵子去了几个真正的日本餐馆. 感觉就是日本人真的吃的太少了, 一份炒乌东两口就完了...日本人吃的确实太差了. 日本火锅也很操蛋,没有什么汤口,他们用生鸡蛋作酱料. 大概日本以前生产力太底下,吃的也很原始. 比如什么生鸡蛋拌饭,茶泡饭, 还有猫饭,就是把咸鱼片放在米饭上.
我这里吃韩国日本料理比较多, 韩国料理么, 温哥华地区, 主要是韩国人开的.. 列治文可能是中国人开的. 而日餐70%其实是香港人开的香港人开的日餐最大特点就是量大,可以all you eat. 如果是小日本开的馆子,想都不要想.
25刀,管你吃到吐为止. 其实串了味的日餐更容易让中国人接受.
前一阵子去了几个真正的日本餐馆. 感觉就是日本人真的吃的太少了, 一份炒乌东两口就完了...日本人吃的确实太差了. 日本火锅也很操蛋,没有什么汤口,他们用生鸡蛋作酱料. 大概日本以前生产力太底下,吃的也很原始. 比如什么生鸡蛋拌饭,茶泡饭, 还有猫饭,就是把咸鱼片放在米饭上.
土耳其的烤肉很有名
也算是单调的欧洲食物中外来的亮点
也算是单调的欧洲食物中外来的亮点
这么说吧，土耳其比法餐要好吃，我真的欣赏不了法餐
我相信，现在西饼屋里精美面点基本上都和法国脱不了关系，单凭这点法国人对世界美食的贡献就够大了！
我也从来没听过所谓三大菜系的说法，四大倒是知道，不过是中餐的。
韩国泡菜
说到饮食，中国人都笑了。。。
俄国菜也比土耳其菜强啊
回复 10# 歌剧院幽灵
俄罗斯菜除了酒精勾兑的伏特加和新鲜鱼子酱好像没有特色可言吧
土耳其至少烤肉可是风靡欧洲啊
俄罗斯菜除了酒精勾兑的伏特加和新鲜鱼子酱好像没有特色可言吧
土耳其至少烤肉可是风靡欧洲啊
比较起来
全都输给泡菜......
全都输给泡菜......
{:jian:}一个在法国学厨艺的同学回来告诉我，正宗的法国菜（他人在里昂……）老难吃了，至少我们这边的一般是吃不惯，包括海鲜，看样我去过的地方都是进行过本土改良了{:wugu:}
所谓的土耳其烤肉在国内街头被称为“土耳其肉加馍”。一个70公分左右的铁棍上面套一个巨大的肉柱，肉柱缓慢旋转，在肉柱一侧有电炉丝不断加热烘烤最外面一层。吃的时候用刀将外面考好的肉片下和各种新鲜蔬菜，加入大饼并抹酱。味道不错，但绝对不上大雅之堂，属于产业工人下班后充饥的快速食品。在德，法街头到处都是，价钱2-5欧一个。
吃过一次伊朗菜，稀烂的西红柿炖茄子沾杠硬杠硬的死面饼，每吃一口都要用水送下，吃完有劫后余生的快感。
犹太菜还可以，最出名的是把烤牛肉切成薄片卷成一卷，然后上下各附一小块土司面包，面包和牛肉卷的大小比例接近犹太人的脑袋和小白帽子的比例，基本属于一口没咬着面包，两口面包过去了。
吃过一次伊朗菜，稀烂的西红柿炖茄子沾杠硬杠硬的死面饼，每吃一口都要用水送下，吃完有劫后余生的快感。
犹太菜还可以，最出名的是把烤牛肉切成薄片卷成一卷，然后上下各附一小块土司面包，面包和牛肉卷的大小比例接近犹太人的脑袋和小白帽子的比例，基本属于一口没咬着面包，两口面包过去了。
万字军骑士 发表于 2009-11-22 00:15 
罐焖牛肉,罗宋汤相当不错。
罐焖牛肉,罗宋汤相当不错。
回复 15# jerry_chuan
罗宋汤不是俄罗斯的特色吧
不过有焖牛肉（苏联时代经典的土豆烧牛肉:D ）
说明俄罗斯的烹饪方式还算考究了
大部分国家的烹饪方式无非烧烤、煮食和油煎（炸）三种最简单原始的:D
回复 15# jerry_chuan
罗宋汤不是俄罗斯的特色吧
不过有焖牛肉（苏联时代经典的土豆烧牛肉:D ）
说明俄罗斯的烹饪方式还算考究了
大部分国家的烹饪方式无非烧烤、煮食和油煎（炸）三种最简单原始的:D
俄国菜最出名的是冷盘
现在西餐用的是俄式上菜法，汤、冷盘、热菜、甜点，一道菜一道菜地上
过去法式上菜法是在上汤之后，所有的菜都摆在桌子上，每个菜分为两份，在桌子上对称摆放。大约在拿破仑执政时期前后，法国开始采用俄式上菜法
赫鲁晓夫说的那个“土豆烧牛肉”，其实叫“古拉希”，说的是匈牙利的辣椒烧牛肉
现在西餐用的是俄式上菜法，汤、冷盘、热菜、甜点，一道菜一道菜地上
过去法式上菜法是在上汤之后，所有的菜都摆在桌子上，每个菜分为两份，在桌子上对称摆放。大约在拿破仑执政时期前后，法国开始采用俄式上菜法
赫鲁晓夫说的那个“土豆烧牛肉”，其实叫“古拉希”，说的是匈牙利的辣椒烧牛肉
;P大家啥时聊聊世界各国的色情场所啊
西班牙菜很好吃，葡萄牙的烤点心也很好，酥皮里面包虾仁包鱼肉泥包火腿
对法国菜和法国点心倒没有什么特别的感觉，个人很喜欢macaroon，就是太甜容易腻
对法国菜和法国点心倒没有什么特别的感觉，个人很喜欢macaroon，就是太甜容易腻
鱼子酱很难吃............
我觉得kebab很臭，有人有同感么？俄国菜确实很多凉的，尤其是肉，都是凉的，很多中国人是的肠胃怕是受不了。
见过一次非洲人做米饭，很搞，先把米在水里泡一天，把米泡涨了，然后在平底锅里放上油直接就把米放进去抄，同样是加一种很臭的调料，很可怕的口感。
见过一次非洲人做米饭，很搞，先把米在水里泡一天，把米泡涨了，然后在平底锅里放上油直接就把米放进去抄，同样是加一种很臭的调料，很可怕的口感。
其实西方人没有想象的那么不吃内脏和下水，大部分是后来经济发达后装的，至少我知道的，挪威人吃羊头，而且是一个整头端上来，五官清晰，怕是很多中国人都吃不下去；瑞典人吃猪血糕，就像我们这边卖猪血一样是超市日常供应的，可惜是甜的；至于希腊那样的南欧国家，猪蹄猪尾巴都是吃的。
回复 16# 万字军骑士
罗宋汤就是红菜汤，确是俄罗斯原产，罐焖牛肉和土豆烧牛肉不一样，兄弟有兴趣来北京俄罗斯餐厅尝尝，就在北展边上。
罗宋汤就是红菜汤，确是俄罗斯原产，罐焖牛肉和土豆烧牛肉不一样，兄弟有兴趣来北京俄罗斯餐厅尝尝，就在北展边上。
万字军骑士 发表于 2009-11-22 00:15
土耳其烤肉也就是便宜了。
土耳其烤肉也就是便宜了。
回复 22# Astarte
这个不必解释，毕竟国王的厕所铺个盖子就是餐厅{:jian:}
这个不必解释，毕竟国王的厕所铺个盖子就是餐厅{:jian:}
atletico 发表于 2009-11-22 10:31
土耳其烤肉也确实就只有方便和便宜而已。
其实中东国家的甜食与冷饮还真不错。
土耳其烤肉也确实就只有方便和便宜而已。
其实中东国家的甜食与冷饮还真不错。
江城孤舟 发表于 2009-11-22 10:39
貌似中东国家的人都很喜欢吃甜食，以前见过个埃及人，真是。。。。。。
貌似中东国家的人都很喜欢吃甜食，以前见过个埃及人，真是。。。。。。
说起世界饮食，只字不提意大利，好像有失公允阿
都没吃过
蔑视权威 发表于 2009-11-22 11:22
披萨，意面，冰激凌
披萨，意面，冰激凌
回复 24# atletico
那个味道比起欧洲菜来说更容易被中国人所接受
烤肉夹馍只是土耳其的一种“快餐”
后者的正式饮食可以说食不厌精的
那个味道比起欧洲菜来说更容易被中国人所接受
烤肉夹馍只是土耳其的一种“快餐”
后者的正式饮食可以说食不厌精的
回复 28# 蔑视权威
意大利菜真的去品尝基本属于徒有虚名的那一类
意大利菜真的去品尝基本属于徒有虚名的那一类
那个三大菜系的我忘了在哪看到的（当时不知道是不是用菜系这个词），当时我看到这也很纳闷，法国菜早就听说很有名，土耳其菜当时我压根没听说过。。。
据说墨西哥菜曾经申请过世界遗产，有同志吃过没？
据说墨西哥菜曾经申请过世界遗产，有同志吃过没？
回复 33# 寂寞不来袭
墨西哥菜在中国食客中出了名的难吃
什么菜基本都离不开西红柿
口味基本是酸的
墨西哥菜在中国食客中出了名的难吃
什么菜基本都离不开西红柿
口味基本是酸的
土耳其菜是三大菜系？还真没听说过
法国菜是精致，但是口味见仁见智，要是楼主有兴趣，天涯上有几个去吃米其林餐厅的帖子，可以看看
中国菜在国外大多是改良的，甚至很多中餐馆都是越南人开的，口味就一个字，甜。我认识的那些老外都说，中国吃中餐好吃，到中国以外就变得很难吃了。
法国菜是精致，但是口味见仁见智，要是楼主有兴趣，天涯上有几个去吃米其林餐厅的帖子，可以看看
中国菜在国外大多是改良的，甚至很多中餐馆都是越南人开的，口味就一个字，甜。我认识的那些老外都说，中国吃中餐好吃，到中国以外就变得很难吃了。
kionline 发表于 2009-11-23 21:43
:D能和比中国比饮食的国家真没几个，屈指可数
:D能和比中国比饮食的国家真没几个，屈指可数
土耳其菜比较有特色
非常推荐浪马军
非常推荐浪马军
我吃过很多国的饮食，但以烹调精湛来说还是中餐和日式料理最精，和中国餐对比西餐只算是家常菜水准。
但本人对中餐进补之说不以为然，我认为那是伪科学，例如燕窝滋补和喝果汁有多大不同？吃什么什么“鞭”补阳还不如多吃两斤牛肉。
但本人对中餐进补之说不以为然，我认为那是伪科学，例如燕窝滋补和喝果汁有多大不同？吃什么什么“鞭”补阳还不如多吃两斤牛肉。
tequila 发表于 2009-11-24 08:26
此言差矣，很多中医食补还是很有理论依据的，当然，伪科学也不少，看你怎么去伪存真了
此言差矣，很多中医食补还是很有理论依据的，当然，伪科学也不少，看你怎么去伪存真了
我觉得kebab味道还不错啊，牛肉和鸡肉都腌制后烤的，口感不错
我一般是kebab和subway换着吃的，嫌口轻了就吃次kebab
我一般是kebab和subway换着吃的，嫌口轻了就吃次kebab