超级军网冬天吃姜别去皮
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/04 11:53:23
北京朝阳医院营养师宋新
《健康时报》 ( 2008-11-17 第04版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
生姜不仅是菜肴中常用的作料，可以提鲜去腥、增进食欲，而且还是一味常用中药。
中医认为,生姜肉性味辛温，具有发表散寒、温胃止呕等功效，适用于风寒感冒、脾胃虚寒引起的胃痛呕吐、女性经期受寒及寒性痛经者。而生姜皮性味辛凉、微寒、止汗，与生姜肉药性正好相反，因此，生姜在用于上述病症时最好是去掉皮，以免妨碍生姜充分发挥其辛温解表的功能。
此外，生姜皮还具有行水消肿的食疗作用，故生姜在用于治疗水肿时，最好不要去皮，特别是当这类患者有便秘、口臭、痈疮、痔疮等内热症状时，更应使用生姜皮，而不是生姜，这样就可以避免热性的生姜阻碍姜皮散火除热、利水消肿功效的发挥。
至于生姜入菜，为保持生姜药性作用的凉热平衡，一般不必去皮，洗净即可，尤其在气候寒冷的冬季，在烹调羊肉、火锅等热性菜肴时，最好是放不去皮的生姜，只有在食用螃蟹、苦瓜等寒凉性菜肴时或脾胃虚寒者，才建议去掉生姜皮。北京朝阳医院营养师宋新
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生姜不仅是菜肴中常用的作料，可以提鲜去腥、增进食欲，而且还是一味常用中药。
中医认为,生姜肉性味辛温，具有发表散寒、温胃止呕等功效，适用于风寒感冒、脾胃虚寒引起的胃痛呕吐、女性经期受寒及寒性痛经者。而生姜皮性味辛凉、微寒、止汗，与生姜肉药性正好相反，因此，生姜在用于上述病症时最好是去掉皮，以免妨碍生姜充分发挥其辛温解表的功能。
此外，生姜皮还具有行水消肿的食疗作用，故生姜在用于治疗水肿时，最好不要去皮，特别是当这类患者有便秘、口臭、痈疮、痔疮等内热症状时，更应使用生姜皮，而不是生姜，这样就可以避免热性的生姜阻碍姜皮散火除热、利水消肿功效的发挥。
至于生姜入菜，为保持生姜药性作用的凉热平衡，一般不必去皮，洗净即可，尤其在气候寒冷的冬季，在烹调羊肉、火锅等热性菜肴时，最好是放不去皮的生姜，只有在食用螃蟹、苦瓜等寒凉性菜肴时或脾胃虚寒者，才建议去掉生姜皮。
《健康时报》 ( 2008-11-17 第04版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
生姜不仅是菜肴中常用的作料，可以提鲜去腥、增进食欲，而且还是一味常用中药。
中医认为,生姜肉性味辛温，具有发表散寒、温胃止呕等功效，适用于风寒感冒、脾胃虚寒引起的胃痛呕吐、女性经期受寒及寒性痛经者。而生姜皮性味辛凉、微寒、止汗，与生姜肉药性正好相反，因此，生姜在用于上述病症时最好是去掉皮，以免妨碍生姜充分发挥其辛温解表的功能。
此外，生姜皮还具有行水消肿的食疗作用，故生姜在用于治疗水肿时，最好不要去皮，特别是当这类患者有便秘、口臭、痈疮、痔疮等内热症状时，更应使用生姜皮，而不是生姜，这样就可以避免热性的生姜阻碍姜皮散火除热、利水消肿功效的发挥。
至于生姜入菜，为保持生姜药性作用的凉热平衡，一般不必去皮，洗净即可，尤其在气候寒冷的冬季，在烹调羊肉、火锅等热性菜肴时，最好是放不去皮的生姜，只有在食用螃蟹、苦瓜等寒凉性菜肴时或脾胃虚寒者，才建议去掉生姜皮。北京朝阳医院营养师宋新
《健康时报》 ( 2008-11-17 第04版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
生姜不仅是菜肴中常用的作料，可以提鲜去腥、增进食欲，而且还是一味常用中药。
中医认为,生姜肉性味辛温，具有发表散寒、温胃止呕等功效，适用于风寒感冒、脾胃虚寒引起的胃痛呕吐、女性经期受寒及寒性痛经者。而生姜皮性味辛凉、微寒、止汗，与生姜肉药性正好相反，因此，生姜在用于上述病症时最好是去掉皮，以免妨碍生姜充分发挥其辛温解表的功能。
此外，生姜皮还具有行水消肿的食疗作用，故生姜在用于治疗水肿时，最好不要去皮，特别是当这类患者有便秘、口臭、痈疮、痔疮等内热症状时，更应使用生姜皮，而不是生姜，这样就可以避免热性的生姜阻碍姜皮散火除热、利水消肿功效的发挥。
至于生姜入菜，为保持生姜药性作用的凉热平衡，一般不必去皮，洗净即可，尤其在气候寒冷的冬季，在烹调羊肉、火锅等热性菜肴时，最好是放不去皮的生姜，只有在食用螃蟹、苦瓜等寒凉性菜肴时或脾胃虚寒者，才建议去掉生姜皮。
咳喘吃生姜芝麻
《健康时报》 ( 2008-9-08 第08版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
组成：炒黑芝麻250克，生姜200克，冰糖、蜂蜜各120克。制作:生姜捣碎挤汁。姜汁与芝麻入锅炒香，加蜂蜜、冰糖水，每日早晚各服1汤匙。功效：补肝肾、止咳定喘，适合老人咳喘。朱本浩/辑
《健康时报》 ( 2008-9-08 第08版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
组成：炒黑芝麻250克，生姜200克，冰糖、蜂蜜各120克。制作:生姜捣碎挤汁。姜汁与芝麻入锅炒香，加蜂蜜、冰糖水，每日早晚各服1汤匙。功效：补肝肾、止咳定喘，适合老人咳喘。朱本浩/辑
多吃白色食物缓解咳喘
痰湿过重的人不宜食用
健康时报记者 郑帆影
《健康时报》 ( 2006-12-28 第08版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
看过《红楼梦》的人对薛宝钗吃的“冷香丸”大概都不会陌生，因为这味药选材精细考究，用四种白色的花蕊——白牡丹花、白荷花、白芙蓉花、白梅花，宝钗服用后，颇为灵验。白色的花为何会有这种功效呢？
薛宝钗的病根是“从娘胎里带来的热毒”，犯时出现喘嗽，从症状上看，很像“热哮喘”。北京中医医院肿瘤科赵文硕医生说，这四种花蕊中，白牡丹花性平味淡，可调经活血除烦；白荷花性味甘平，能清暑祛湿、止咳定喘；白芙蓉花性平味辛，可清热解毒、平喘止咳；白梅花性平味酸微涩，可利肺化痰、开郁和胃。
但赵医生说，这几种花儿与能够润肺化痰的蜂蜜及四个节气之水配伍，虽然从理论上有清泻肺热、定喘止咳的作用，但从临床的实际效果上看，却差强人意，因为曹雪芹用白色的花儿入药也带有了浪漫的文学情调，突出了薛宝钗“高洁”的品质。其实，从中医五行五色归经理论上看，喘咳属肺部疾患，而“肺”属白色，白色的食物确实能够直达肺经，滋阴润肺。赵医生建议，有咳喘症状的人不妨用百合白梨汤来代替“冷香丸”，简单方便，疗效也好很多。把白梨切成小块，和白色的百合一起熬汤，每天喝一点，能够在一定程度上缓解咳喘的程度。需要注意的是，痰湿过重体质的人（肥胖、困重、有白色的脓痰），不宜喝这道汤，这种体质的人不亏阴，滋阴润肺的百合白梨汤往往会加重病情。
当然，针对薛宝钗的病情而设的冷香丸，之所以能起到病情减轻的效果，这里包含着神奇的心理疗法。因为哮喘病的发作，与情绪的好坏密切相关。面对藏愚守拙、很有心计的薛宝钗来说，运用暗示疗法，可与药物相得益彰。可见，咳喘的人保持愉悦的心情也很重要。
痰湿过重的人不宜食用
健康时报记者 郑帆影
《健康时报》 ( 2006-12-28 第08版 ) 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】
看过《红楼梦》的人对薛宝钗吃的“冷香丸”大概都不会陌生，因为这味药选材精细考究，用四种白色的花蕊——白牡丹花、白荷花、白芙蓉花、白梅花，宝钗服用后，颇为灵验。白色的花为何会有这种功效呢？
薛宝钗的病根是“从娘胎里带来的热毒”，犯时出现喘嗽，从症状上看，很像“热哮喘”。北京中医医院肿瘤科赵文硕医生说，这四种花蕊中，白牡丹花性平味淡，可调经活血除烦；白荷花性味甘平，能清暑祛湿、止咳定喘；白芙蓉花性平味辛，可清热解毒、平喘止咳；白梅花性平味酸微涩，可利肺化痰、开郁和胃。
但赵医生说，这几种花儿与能够润肺化痰的蜂蜜及四个节气之水配伍，虽然从理论上有清泻肺热、定喘止咳的作用，但从临床的实际效果上看，却差强人意，因为曹雪芹用白色的花儿入药也带有了浪漫的文学情调，突出了薛宝钗“高洁”的品质。其实，从中医五行五色归经理论上看，喘咳属肺部疾患，而“肺”属白色，白色的食物确实能够直达肺经，滋阴润肺。赵医生建议，有咳喘症状的人不妨用百合白梨汤来代替“冷香丸”，简单方便，疗效也好很多。把白梨切成小块，和白色的百合一起熬汤，每天喝一点，能够在一定程度上缓解咳喘的程度。需要注意的是，痰湿过重体质的人（肥胖、困重、有白色的脓痰），不宜喝这道汤，这种体质的人不亏阴，滋阴润肺的百合白梨汤往往会加重病情。
当然，针对薛宝钗的病情而设的冷香丸，之所以能起到病情减轻的效果，这里包含着神奇的心理疗法。因为哮喘病的发作，与情绪的好坏密切相关。面对藏愚守拙、很有心计的薛宝钗来说，运用暗示疗法，可与药物相得益彰。可见，咳喘的人保持愉悦的心情也很重要。