超级军网宁波美食集中营！（不断更新）
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 07:31:14
冰糖甲鱼
制作：1甲鱼，宰杀洗净，斩块。
2锅入水放入甲鱼块，黄酒，姜块，葱结，小火焖烂。
3锅入油，葱姜炝锅，将甲鱼连原汁下锅，，加笋块，酱油醋，冰糖末，烧开后小火焖烧，大火烧浓卤汁，勾芡，淋明油。再撒上冰糖末即成。
制作：1甲鱼，宰杀洗净，斩块。
2锅入水放入甲鱼块，黄酒，姜块，葱结，小火焖烂。
3锅入油，葱姜炝锅，将甲鱼连原汁下锅，，加笋块，酱油醋，冰糖末，烧开后小火焖烧，大火烧浓卤汁，勾芡，淋明油。再撒上冰糖末即成。
[此贴子已经被作者于2004-4-18 16:15:10编辑过]
制作：1甲鱼，宰杀洗净，斩块。
2锅入水放入甲鱼块，黄酒，姜块，葱结，小火焖烂。
3锅入油，葱姜炝锅，将甲鱼连原汁下锅，，加笋块，酱油醋，冰糖末，烧开后小火焖烧，大火烧浓卤汁，勾芡，淋明油。再撒上冰糖末即成。
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冰糖甲鱼 制作：1甲鱼，宰杀洗净，斩块。
2锅入水放入甲鱼块，黄酒，姜块，葱结，小火焖烂。
3锅入油，葱姜炝锅，将甲鱼连原汁下锅，，加笋块，酱油醋，冰糖末，烧开后小火焖烧，大火烧浓卤汁，勾芡，淋明油。再撒上冰糖末即成。
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苔菜小方烤
制作：1熟五花肉切成小方块，苔菜撕松切成段。
2葱段炝锅放入小方肉，黄酒，酱油，南乳汁，糖猪肉原汤，烧开后转小火焖至酥烂，盛在盆一边。
3苔菜煸炒至绿色，装在盆另一边撒上白糖。
制作：1熟五花肉切成小方块，苔菜撕松切成段。
2葱段炝锅放入小方肉，黄酒，酱油，南乳汁，糖猪肉原汤，烧开后转小火焖至酥烂，盛在盆一边。
3苔菜煸炒至绿色，装在盆另一边撒上白糖。
雪菜大汤黄鱼
制作：1大黄鱼一条洗净，雪菜梗切末。
2锅入底油，放入黄鱼两面略煎，加黄酒，水，烧开后转小火焖烧，加如雪菜末，笋片，盐味精至汤白出锅。
制作：1大黄鱼一条洗净，雪菜梗切末。
2锅入底油，放入黄鱼两面略煎，加黄酒，水，烧开后转小火焖烧，加如雪菜末，笋片，盐味精至汤白出锅。
黄鱼海参羹
制作：1净黄鱼肉，水发海参斜批成片。
2锅入清汤加黄酒盐，投入黄鱼海参片，煮沸后加味精，勾芡，加打散的鸡蛋，淋明油，撒火腿末。
制作：1净黄鱼肉，水发海参斜批成片。
2锅入清汤加黄酒盐，投入黄鱼海参片，煮沸后加味精，勾芡，加打散的鸡蛋，淋明油，撒火腿末。
宁式膳糊
制作：锅入底油，葱姜炝锅，放入熟膳丝编炒，加黄酒，酱油，熟笋丝，水，烧开后加韭菜，味精，勾芡淋麻油，撒胡椒粉。
制作：锅入底油，葱姜炝锅，放入熟膳丝编炒，加黄酒，酱油，熟笋丝，水，烧开后加韭菜，味精，勾芡淋麻油，撒胡椒粉。
腐皮包黄鱼
制作：1净黄鱼肉斜批成片，加盐味精黄酒，葱末，鸡蛋液拌匀。
2将鱼肉分放在三张豆腐皮上，逐一卷成长条，切成菱形。
3黄鱼卷投入140度油锅炸至成熟，散上五香粉，葱末。
制作：1净黄鱼肉斜批成片，加盐味精黄酒，葱末，鸡蛋液拌匀。
2将鱼肉分放在三张豆腐皮上，逐一卷成长条，切成菱形。
3黄鱼卷投入140度油锅炸至成熟，散上五香粉，葱末。
油腻，来点清淡的！
[此贴子已经被作者于2004-4-14 13:58:13编辑过]
宁波新十大名菜
铁板靠蛏子
铁板靠蛏子
苔菜江白虾
雪菜虾仁
川菜甲天下
碧珠目鱼
榨菜鱿鱼丝
温拌望潮
敲蟹丝
笋脯烧昌鱼
雪汁小黄鱼
红烤望潮
胃口大开呀！
小路请客！！！
以下是引用zwp800108在2004-4-18 16:25:00的发言：
小路请客！！！
得，等我开了酒店
我要川菜
楼主,畜生,受不了了!!!!!!!!我在吃泡面啊!
下个星期六要回宁波去看看，霍霍
流口水了。
小路，介绍了这么多，你都吃过没有呀？……