超级军网《红楼梦》中的饮食养生
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 03:03:04
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与其它明清涉医小说相比，《红楼梦》写得最具特色的是卫生保健和养生方面的知识。
《红楼梦》以贾府的日常生活为主要表现内容，衣食住行的描写占了很大篇幅。在红楼人物的日常饮食起居活动中，融合了大量的卫生保健和养生知识。例如第三回写贾府吃饭时，有“丫环执着拂尘漱盂巾帕”，“饭毕，各各有小丫环用小茶盘捧上茶来”，第一道茶用来漱口，第二道才是吃的茶。书中多次写到以茶漱口。饭毕漱口，有益于口腔卫生，牙齿保健；用茶水漱口跟用清水相比又可以去除油腻；饭后喝茶，也有消食作用。
贾府里常有聚会饮宴，喝酒的时候，特别是在冬天，都要烫热了再喝。第八回写宝玉喝冷酒，宝钗马上劝阻他：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，若热吃下去，发散的就快；若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害？” 这番话是很有科学道理的。喝冷酒对肠胃有很大害处，如果把酒烫热了再喝，一方面可以减少体内热能的消耗，另一方面又可以使酒中的刺激性物质挥发掉，减少其对肠胃的刺激，同时还可以加强酒的活血行气作用，使酒味更芳香醇和。
关于饮食与卫生保健和养生的关系，书中还有多处描写。例如第三十八回写贾府开蟹宴，贾母看到宝玉等人喜欢吃蟹，就告诫说：“那东西虽好吃，不是什么好东西，吃多了肚子疼。”黛玉体弱，果然才“吃了一点子”，就“觉得心口微微的疼”，赶紧喝热酒来压。这是因为蟹性寒凉，蟹黄又属于高脂肪高蛋白食物，不易消化，因此吃多了对人不利。黛玉多病，经常不思饮食，只靠补药支撑身体，宝钗劝她：“古人说：‘食谷者生。’你素日吃的竞不能添养精神气血，也不是好事。”又说：“昨儿我看你那药方上，人参肉桂觉得太多了。虽说益气补神，也不宜太热。依我说：先以平肝养胃为要。肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。”这些话提出了食补胜于药补、食物养身的观点，指出了滥用补药的害处。
《红楼梦》很强调用食疗的方法来治病健身，第五十三回写道：“这贾宅中的风俗秘法，无论上下，只一略有些伤风咳嗽，总以净饿为主，次则服药调养。”第一百零九回写贾母因多吃了些，胸口饱闷，鸳鸯要去告诉贾政，贾母不让，说：“我饿一顿就好了，你们快别嚷。”转载
与其它明清涉医小说相比，《红楼梦》写得最具特色的是卫生保健和养生方面的知识。
《红楼梦》以贾府的日常生活为主要表现内容，衣食住行的描写占了很大篇幅。在红楼人物的日常饮食起居活动中，融合了大量的卫生保健和养生知识。例如第三回写贾府吃饭时，有“丫环执着拂尘漱盂巾帕”，“饭毕，各各有小丫环用小茶盘捧上茶来”，第一道茶用来漱口，第二道才是吃的茶。书中多次写到以茶漱口。饭毕漱口，有益于口腔卫生，牙齿保健；用茶水漱口跟用清水相比又可以去除油腻；饭后喝茶，也有消食作用。
贾府里常有聚会饮宴，喝酒的时候，特别是在冬天，都要烫热了再喝。第八回写宝玉喝冷酒，宝钗马上劝阻他：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，若热吃下去，发散的就快；若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害？” 这番话是很有科学道理的。喝冷酒对肠胃有很大害处，如果把酒烫热了再喝，一方面可以减少体内热能的消耗，另一方面又可以使酒中的刺激性物质挥发掉，减少其对肠胃的刺激，同时还可以加强酒的活血行气作用，使酒味更芳香醇和。
关于饮食与卫生保健和养生的关系，书中还有多处描写。例如第三十八回写贾府开蟹宴，贾母看到宝玉等人喜欢吃蟹，就告诫说：“那东西虽好吃，不是什么好东西，吃多了肚子疼。”黛玉体弱，果然才“吃了一点子”，就“觉得心口微微的疼”，赶紧喝热酒来压。这是因为蟹性寒凉，蟹黄又属于高脂肪高蛋白食物，不易消化，因此吃多了对人不利。黛玉多病，经常不思饮食，只靠补药支撑身体，宝钗劝她：“古人说：‘食谷者生。’你素日吃的竞不能添养精神气血，也不是好事。”又说：“昨儿我看你那药方上，人参肉桂觉得太多了。虽说益气补神，也不宜太热。依我说：先以平肝养胃为要。肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。”这些话提出了食补胜于药补、食物养身的观点，指出了滥用补药的害处。
《红楼梦》很强调用食疗的方法来治病健身，第五十三回写道：“这贾宅中的风俗秘法，无论上下，只一略有些伤风咳嗽，总以净饿为主，次则服药调养。”第一百零九回写贾母因多吃了些，胸口饱闷，鸳鸯要去告诉贾政，贾母不让，说：“我饿一顿就好了，你们快别嚷。”
与其它明清涉医小说相比，《红楼梦》写得最具特色的是卫生保健和养生方面的知识。
《红楼梦》以贾府的日常生活为主要表现内容，衣食住行的描写占了很大篇幅。在红楼人物的日常饮食起居活动中，融合了大量的卫生保健和养生知识。例如第三回写贾府吃饭时，有“丫环执着拂尘漱盂巾帕”，“饭毕，各各有小丫环用小茶盘捧上茶来”，第一道茶用来漱口，第二道才是吃的茶。书中多次写到以茶漱口。饭毕漱口，有益于口腔卫生，牙齿保健；用茶水漱口跟用清水相比又可以去除油腻；饭后喝茶，也有消食作用。
贾府里常有聚会饮宴，喝酒的时候，特别是在冬天，都要烫热了再喝。第八回写宝玉喝冷酒，宝钗马上劝阻他：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，若热吃下去，发散的就快；若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害？” 这番话是很有科学道理的。喝冷酒对肠胃有很大害处，如果把酒烫热了再喝，一方面可以减少体内热能的消耗，另一方面又可以使酒中的刺激性物质挥发掉，减少其对肠胃的刺激，同时还可以加强酒的活血行气作用，使酒味更芳香醇和。
关于饮食与卫生保健和养生的关系，书中还有多处描写。例如第三十八回写贾府开蟹宴，贾母看到宝玉等人喜欢吃蟹，就告诫说：“那东西虽好吃，不是什么好东西，吃多了肚子疼。”黛玉体弱，果然才“吃了一点子”，就“觉得心口微微的疼”，赶紧喝热酒来压。这是因为蟹性寒凉，蟹黄又属于高脂肪高蛋白食物，不易消化，因此吃多了对人不利。黛玉多病，经常不思饮食，只靠补药支撑身体，宝钗劝她：“古人说：‘食谷者生。’你素日吃的竞不能添养精神气血，也不是好事。”又说：“昨儿我看你那药方上，人参肉桂觉得太多了。虽说益气补神，也不宜太热。依我说：先以平肝养胃为要。肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。”这些话提出了食补胜于药补、食物养身的观点，指出了滥用补药的害处。
《红楼梦》很强调用食疗的方法来治病健身，第五十三回写道：“这贾宅中的风俗秘法，无论上下，只一略有些伤风咳嗽，总以净饿为主，次则服药调养。”第一百零九回写贾母因多吃了些，胸口饱闷，鸳鸯要去告诉贾政，贾母不让，说：“我饿一顿就好了，你们快别嚷。”转载
与其它明清涉医小说相比，《红楼梦》写得最具特色的是卫生保健和养生方面的知识。
《红楼梦》以贾府的日常生活为主要表现内容，衣食住行的描写占了很大篇幅。在红楼人物的日常饮食起居活动中，融合了大量的卫生保健和养生知识。例如第三回写贾府吃饭时，有“丫环执着拂尘漱盂巾帕”，“饭毕，各各有小丫环用小茶盘捧上茶来”，第一道茶用来漱口，第二道才是吃的茶。书中多次写到以茶漱口。饭毕漱口，有益于口腔卫生，牙齿保健；用茶水漱口跟用清水相比又可以去除油腻；饭后喝茶，也有消食作用。
贾府里常有聚会饮宴，喝酒的时候，特别是在冬天，都要烫热了再喝。第八回写宝玉喝冷酒，宝钗马上劝阻他：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，若热吃下去，发散的就快；若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害？” 这番话是很有科学道理的。喝冷酒对肠胃有很大害处，如果把酒烫热了再喝，一方面可以减少体内热能的消耗，另一方面又可以使酒中的刺激性物质挥发掉，减少其对肠胃的刺激，同时还可以加强酒的活血行气作用，使酒味更芳香醇和。
关于饮食与卫生保健和养生的关系，书中还有多处描写。例如第三十八回写贾府开蟹宴，贾母看到宝玉等人喜欢吃蟹，就告诫说：“那东西虽好吃，不是什么好东西，吃多了肚子疼。”黛玉体弱，果然才“吃了一点子”，就“觉得心口微微的疼”，赶紧喝热酒来压。这是因为蟹性寒凉，蟹黄又属于高脂肪高蛋白食物，不易消化，因此吃多了对人不利。黛玉多病，经常不思饮食，只靠补药支撑身体，宝钗劝她：“古人说：‘食谷者生。’你素日吃的竞不能添养精神气血，也不是好事。”又说：“昨儿我看你那药方上，人参肉桂觉得太多了。虽说益气补神，也不宜太热。依我说：先以平肝养胃为要。肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。”这些话提出了食补胜于药补、食物养身的观点，指出了滥用补药的害处。
《红楼梦》很强调用食疗的方法来治病健身，第五十三回写道：“这贾宅中的风俗秘法，无论上下，只一略有些伤风咳嗽，总以净饿为主，次则服药调养。”第一百零九回写贾母因多吃了些，胸口饱闷，鸳鸯要去告诉贾政，贾母不让，说：“我饿一顿就好了，你们快别嚷。”