超级军网李鸿章杂烩
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/30 11:47:40
李鸿章杂烩
李鸿章杂烩
菜谱名称 李 鸿 章 杂 烩
所属菜系 安徽菜
所属类型 地方特色
基本特点
基本材料 鸡 肉、 海 参、 熟 白 鸡 肉、 鱼 肉、 熟 火 腿、 油 发 鱼 肚、 鱿 鱼、 水 发 腐 竹、 干 贝、 冬 菇、 玉 兰 片 适 量
制法
海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片；
猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片；
熟白鸡肉、熟火腿切丝；
鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟；
将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味，装碗蒸5分钟，滗出原汤勾芡，浇在杂烩上即成。
 菜谱名称 李 鸿 章 杂 烩 所属菜系 安徽菜 所属类型 地方特色 基本特点 基本材料 鸡 肉、 海 参、 熟 白 鸡 肉、 鱼 肉、 熟 火 腿、 油 发 鱼 肚、 鱿 鱼、 水 发 腐 竹、 干 贝、 冬 菇、 玉 兰 片 适 量 制法 海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片； 猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片； 熟白鸡肉、熟火腿切丝； 鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟； 将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味，装碗蒸5分钟，滗出原汤勾芡，浇在杂烩上即成。 |
菜谱名称 李 鸿 章 杂 烩 所属菜系 安徽菜
所属类型 地方特色
基本特点
基本材料 鸡 肉、 海 参、 熟 白 鸡 肉、 鱼 肉、 熟 火 腿、 油 发 鱼 肚、 鱿 鱼、 水 发 腐 竹、 干 贝、 冬 菇、 玉 兰 片 适 量
制法
海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片；
猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片；
熟白鸡肉、熟火腿切丝；
鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟；
将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味，装碗蒸5分钟，滗出原汤勾芡，浇在杂烩上即成。
掌故中说此菜是因李鸿章请老外吃时得的名,不过MS老外是不吃内脏的啊??:lol :o
除了油 发 鱼 肚不知道什么东西之外没有内脏啊~
我怎么记得是叫李鸿章杂碎啊！
李XX本来就是个杂碎！
中国闪电的护法也来吃杂碎:D
MS沿海菜系
这个菜名起的，晕倒，有特色的
鱼肚是不是就是鱼鳔?
看起来很好吃的样子:o
原帖由 qinger 于 2007-6-2 06:33 发表
看起来很好吃的样子:o
当然了。这可是款高档菜来滴！光看菜滴材料就晓得了:L :L :L
应该挺好吃的
就怕好看不好吃。。。
原帖由 365赌王 于 2007-5-2 00:22 发表
掌故中说此菜是因李鸿章请老外吃时得的名,不过MS老外是不吃内脏的啊??:lol :o
一锅烩在一起他们哪还分的清啥是啥``;P ;P