肯德基的十大优点

当前最受关注，最受争议，最受非议的餐饮业当属洋快餐业，其代表就是肯德基与麦当劳。这两家之所以享受这个待遇，完全是因为其是美国文化的一种代表，被当作了美国的一种象征，跟其所提供的产品毫无关系。站在中国消费者的立场，肯德基被非议的所有内容都不足为虑。

一，食品卫生

     这是洋快餐的强项，当肯德基最先引进食品完工后两小时内未卖出即报废的概念时，国人皆曰不可思议。洋快餐进入中国十多年，各大城市开店无数，也惹了不少麻烦，但是从来没听说过有食物中毒事故发生的。当然负面新闻也是有的，比如有说肯德基淘汰的废油被收购后没有按规定进工业原料，而是进入了流通渠道回到了厨房里，不过不是肯德基的厨房。这则新闻可以看出，肯德基的废油对于国内的一些餐饮店来说，还是可以再利用的二手油，还没有炸到国内标准的废油，更不要说跟地沟油相比了。也说明消费者进肯德基确保食物是从新油中烹饪出来的，而进其它店就说不定了。最近又爆出肯德基店用“滤油粉”使得烹炸油可以使用至十天，由此我们得知自已吃的鸡块一定是在十天之内的油炸出来的。

     曾经有暗访报道某个肯德基店没有按规定报废过时鸡块，而是在计时器报警时服务员重新调整计时器。所谓“橘生淮北为枳”，这是中国的加盟店主破坏了美国肯德基公司所定的规矩，可能店主以中国式思维认为二小时为限太不可思议了，太浪费了。我们平时在家里中午吃剩下的晚上吃也属正常，都过了六小时一般也没问题，这个事件并不说明肯德基有多丑，而说明肯德基相对于中国餐饮在食品保鲜方面走得太远，当中国人还在考虑以避免变质为限，洋快餐已经把口味变化作为标准，也难怪人家不会食物中毒了。肯德基是否还有没曝光的问题？我相信是有的，但是下列情况我相信在国内餐饮业中在肯德基出现的可能性是最小的：把鸡腿用白卤烧了卖不掉，再裹上面粉炸成面拖再卖，再卖不掉扒掉面皮用红卤做成红烧的再卖......把顾客吃剩下的饺子回锅成锅贴再端来出给下一位……口水红油锅底日复一日称为老汤

二，食品安全

     洋快餐的就餐方式对于防止传染病是有优势的，一次性餐具，用手抓着吃，一人一份。只要吃饭前先洗过手，不与同伴交换在手的食物，获得病毒传染的机会很小，这一点在与并不熟悉的陌生人共进餐时很必要。

     另一个用来做文章的问题是转基因，有人说肯德基的鸡是六个翅膀四条腿，我是不相信的，也不以为然。不过，炸鸡的油倒可能是转基因大豆为原料，对于转基因食品，一直存在争论，到目前为止还没有危害人类健康的证据。转基因豆油在超市有得卖，已经走进千家万户，而使用这种油的餐饮业并不见得是肯德基一家。何况，对于当前地沟油、大粪臭豆腐、矿物油大米、敌敌畏火腿、苏丹红火锅充斥的市场，盯着一个并不确定有害的转基因似乎是抓小放大，小题大作了。如果每一个餐馆都象肯德基一样的使用原料，我看食品安全这个社会问题不是恶化，而是大大改善了。

     说起苏丹红，最先从肯德基曝出来，一时间媒体大加炒作，似乎肯德基出现苏丹红，苏丹红就是肯德基的问题。我认为，从苏丹红在肯德基曝光以后，肯德基才是唯一可以确认不含苏丹红的餐饮品牌。苏丹红之所以在肯德基出现，是因为辣椒粉这个原料是从国内采购的；苏丹红之所以在肯德基被曝光，是因为肯德基对于采购的原料还有检测的手段。由此可见，国内的苏丹红问题是多么的严重，肯德基最先将苏丹红列入了食品监控重点以来，苏丹红问题到现在还层出不穷，最近是红心鸭蛋。而肯德基敢于自我曝光苏丹红，并停售涉红产品，当然意味着今后的产品不再涉红。所以我相信，肯德基是目前唯一可以确定不涉红的品牌。

     与此类似的一件事我想起了印度的可口可乐家药事件，印度媒体骟动愤青狂抨可口可乐，我倒认为可口可乐还是印度最安全的饮料。要说可口可乐故意在原料中放点农药进去我是不相信的，关键还在于印度的水质。可乐公司一般是从本国运浓缩原浆，到加工厂加水罐装。印度的水质出问题，当然可乐就出问题了，其实印度其它国内加水罐装的饮料中都有农药，包括它们的日常饮水，只是它们不去查证，它们需要借题发挥而已。如果可口可乐不在印度建厂，而是直接从美国运易拉罐成品装，那就没问题了。

三，营养构成

     “垃圾食品”这是扣给洋快餐的另一顶帽子，而这顶帽子却还是从洋快餐的老家引进来的“洋帽子”。还有个老外拍了部纪录片，每天吃汉堡，结果几个月后身体不正常了。说它垃圾主要是其油炸烹饪方式，高油脂高热量，还会产生些致癌物质。不过中国人要是计较这些，那中国人就不能吃中国菜了。

     中国菜最讲究口味，其美味天下无双，爆炒煎炸样样有，浓油赤酱酸甜辣。如果要是以“垃圾食品”的标准来套，那一大半都是了，而垃圾之王要数我国的传统美食——中秋月饼。它是用糖和油来防腐的，那都超过了口味的需要了，更别提健康均衡了。至于那个导演，它要是把汉堡包换成高档月饼连着几个月当饭吃，我看它就已经死掉了。

     那么我们中国人都吃坏身体了吗？我看也不见得，好象没有人每天都吃同样的东西。这个重在选择，自我调节均衡营养呀！月饼我们都吃，也没谁把它当饭吃的。这个世界上没有垃圾食品，只有垃圾食客。肯德鸡里卖素菜沙拉，有粥，有汤，你吃这些会高血脂吗？好东西也架不住天天吃，天天吃同样的东西，好东西也是毒药。人参也吃死过人哪！

     所以说，讲究营养不在于吃什么，不吃什么，而是均衡广纳，肯德基可以去吃，不能经常去吃，对于其它菜品，中餐西餐都是一样，适量都是好，过量都不好。

四，价格公道

     价格公道，不是指价格便宜。肯德基不便宜，刚进中国时更不便宜，被当作了高消费，随着国家经济发展，人民收入提高了，而肯德基并没有同步涨价幅度，所以现在也跨入了大众消费的行列。我说它价格公道，首先是它的透明，你不用怕挨斩，都明码标价的，你要是不接受，随时可以走。其次是它的统一，不论在是何时何地，其价格都是一致的，没有说在闹市会贵一点的，机场里随便一碗面卖30，只要有肯德基进去，立马降下来。在机场这类地方，肯德基是反暴利先锋。

     肯德基不但价格一致，其产品也是一致的。如果不是第一次品尝，那么消费者在下单的同时，就已经知道会得到什么样的产品了，各店都相同。有消费者投诉肯德基欺诈，说冷饮里冰太多，我不知道是不是它吃到的这份特别多，或者肯德基给它就比别人要多？如果不是，那说明它花了这个产品的钱，却要得到想象中的另一个产品。

五，口味地道

     洋快餐在中国人面前谈口味，那是班门弄斧了。我说它口味地道，不是指其味道超好，而是它味道做得很标准，在任何店任何时候任何操作工做出来的都一样。如果不是第一次尝鲜，那么顾客在点单时就会知道这是什么味。

     而中国菜口味很美，但是根据菜名无法判断其品质。同样酸菜鱼，我吃过的味道相差太远了，好吃的真好吃，难吃的真难吃。洋快餐的连锁经营现在被很多国内餐饮业克隆了，但是局限于中国菜的烹饪方式，其品质基本上掌据在厨师手里，无法量化成标准程序，所以导致这家店是这个味，那家店是那个味，中午一个味，晚上换个厨子烧了不一样了，甚至同一厨师烧出来也有差异。所以我们一般去当地熟悉的饭店，价格品质都了解的。

     肯德基是最先把"连锁加盟"概念引进到中国的，中国人也在积极探索这种先进经营模式的本土化，现在加盟在中国的服务性行业里已经遍地开花。

六，亲和力强

     在肯德基虽然是自已服务自已，但是顾客是绝对放松。服务员的态度也很好，少有与顾客发生冲突的新闻。在任何地方你看到了肯德基，就意味着有免费干净的厕所和纸巾。进出快餐店就象进出百货店一样的感觉，随意而自然。

     在北京还有乞丐占据麦当劳过夜的情况，它们宁可不睡到救助站的床上。另一方面也反映了洋快餐企业比较人性化，讲求宽容。我不赞成乞丐的这种做法，也不是说其它企业就一定没有人性化，但乞丐似乎对其它的企业没有兴趣也没胆量去尝试下这么做。

七，监管完备

     这个监管，除了象化验苏丹红那内部检测能力，更主要的是社会外部监管非常地严密。中国的食品监管一向糟糕，要不然也不会出那么多问题，而唯有对肯德基等洋快餐，其监餐力度是出奇地高，甚至高过了它们的外国老家。因为它具备该行业的最高知名度，因此也成为了最高标靶。老百姓想方设法要抓着它的把柄，可以索赔它一笔，没有把柄也要挑出骨头，没有骨头也要挑出冰太多；记者虎视眈眈谁挑着了骨头那绝对是有炒作价值的大新闻，没有问题也要创造问题，在美国不成为问题的滤油粉到了中国那就是个问题，使用滤油粉比不用滤油粉更是个问题，所以国内餐馆基本不用，老百姓也不了解这是个什么东西。监管部门深入地下小作坊执法不容易，肯德基那光明的很，查着也不费劲，真要是查出点什么，那就是大大的政绩，记者主动上门提供炒作。

     在这样的全社会动员的最高严密的监管下经营的肯德基，消费者还有什么不放心的呢？

     说了这么多，我们是否应该经常光顾肯德基呢？并非如此，如果你可以在家享受美味，如果你有熟悉的好饭店，如果你不能吃高油食品，那么不必去肯德基。当你在一个陌生的地方，或者犹豫不决吃什么，那么去肯德基那是没错的。至少吃完了，不会有上当的感觉。当前最受关注，最受争议，最受非议的餐饮业当属洋快餐业，其代表就是肯德基与麦当劳。这两家之所以享受这个待遇，完全是因为其是美国文化的一种代表，被当作了美国的一种象征，跟其所提供的产品毫无关系。站在中国消费者的立场，肯德基被非议的所有内容都不足为虑。

一，食品卫生

     这是洋快餐的强项，当肯德基最先引进食品完工后两小时内未卖出即报废的概念时，国人皆曰不可思议。洋快餐进入中国十多年，各大城市开店无数，也惹了不少麻烦，但是从来没听说过有食物中毒事故发生的。当然负面新闻也是有的，比如有说肯德基淘汰的废油被收购后没有按规定进工业原料，而是进入了流通渠道回到了厨房里，不过不是肯德基的厨房。这则新闻可以看出，肯德基的废油对于国内的一些餐饮店来说，还是可以再利用的二手油，还没有炸到国内标准的废油，更不要说跟地沟油相比了。也说明消费者进肯德基确保食物是从新油中烹饪出来的，而进其它店就说不定了。最近又爆出肯德基店用“滤油粉”使得烹炸油可以使用至十天，由此我们得知自已吃的鸡块一定是在十天之内的油炸出来的。

     曾经有暗访报道某个肯德基店没有按规定报废过时鸡块，而是在计时器报警时服务员重新调整计时器。所谓“橘生淮北为枳”，这是中国的加盟店主破坏了美国肯德基公司所定的规矩，可能店主以中国式思维认为二小时为限太不可思议了，太浪费了。我们平时在家里中午吃剩下的晚上吃也属正常，都过了六小时一般也没问题，这个事件并不说明肯德基有多丑，而说明肯德基相对于中国餐饮在食品保鲜方面走得太远，当中国人还在考虑以避免变质为限，洋快餐已经把口味变化作为标准，也难怪人家不会食物中毒了。肯德基是否还有没曝光的问题？我相信是有的，但是下列情况我相信在国内餐饮业中在肯德基出现的可能性是最小的：把鸡腿用白卤烧了卖不掉，再裹上面粉炸成面拖再卖，再卖不掉扒掉面皮用红卤做成红烧的再卖......把顾客吃剩下的饺子回锅成锅贴再端来出给下一位……口水红油锅底日复一日称为老汤

二，食品安全

     洋快餐的就餐方式对于防止传染病是有优势的，一次性餐具，用手抓着吃，一人一份。只要吃饭前先洗过手，不与同伴交换在手的食物，获得病毒传染的机会很小，这一点在与并不熟悉的陌生人共进餐时很必要。

     另一个用来做文章的问题是转基因，有人说肯德基的鸡是六个翅膀四条腿，我是不相信的，也不以为然。不过，炸鸡的油倒可能是转基因大豆为原料，对于转基因食品，一直存在争论，到目前为止还没有危害人类健康的证据。转基因豆油在超市有得卖，已经走进千家万户，而使用这种油的餐饮业并不见得是肯德基一家。何况，对于当前地沟油、大粪臭豆腐、矿物油大米、敌敌畏火腿、苏丹红火锅充斥的市场，盯着一个并不确定有害的转基因似乎是抓小放大，小题大作了。如果每一个餐馆都象肯德基一样的使用原料，我看食品安全这个社会问题不是恶化，而是大大改善了。

     说起苏丹红，最先从肯德基曝出来，一时间媒体大加炒作，似乎肯德基出现苏丹红，苏丹红就是肯德基的问题。我认为，从苏丹红在肯德基曝光以后，肯德基才是唯一可以确认不含苏丹红的餐饮品牌。苏丹红之所以在肯德基出现，是因为辣椒粉这个原料是从国内采购的；苏丹红之所以在肯德基被曝光，是因为肯德基对于采购的原料还有检测的手段。由此可见，国内的苏丹红问题是多么的严重，肯德基最先将苏丹红列入了食品监控重点以来，苏丹红问题到现在还层出不穷，最近是红心鸭蛋。而肯德基敢于自我曝光苏丹红，并停售涉红产品，当然意味着今后的产品不再涉红。所以我相信，肯德基是目前唯一可以确定不涉红的品牌。

     与此类似的一件事我想起了印度的可口可乐家药事件，印度媒体骟动愤青狂抨可口可乐，我倒认为可口可乐还是印度最安全的饮料。要说可口可乐故意在原料中放点农药进去我是不相信的，关键还在于印度的水质。可乐公司一般是从本国运浓缩原浆，到加工厂加水罐装。印度的水质出问题，当然可乐就出问题了，其实印度其它国内加水罐装的饮料中都有农药，包括它们的日常饮水，只是它们不去查证，它们需要借题发挥而已。如果可口可乐不在印度建厂，而是直接从美国运易拉罐成品装，那就没问题了。

三，营养构成

     “垃圾食品”这是扣给洋快餐的另一顶帽子，而这顶帽子却还是从洋快餐的老家引进来的“洋帽子”。还有个老外拍了部纪录片，每天吃汉堡，结果几个月后身体不正常了。说它垃圾主要是其油炸烹饪方式，高油脂高热量，还会产生些致癌物质。不过中国人要是计较这些，那中国人就不能吃中国菜了。

     中国菜最讲究口味，其美味天下无双，爆炒煎炸样样有，浓油赤酱酸甜辣。如果要是以“垃圾食品”的标准来套，那一大半都是了，而垃圾之王要数我国的传统美食——中秋月饼。它是用糖和油来防腐的，那都超过了口味的需要了，更别提健康均衡了。至于那个导演，它要是把汉堡包换成高档月饼连着几个月当饭吃，我看它就已经死掉了。

     那么我们中国人都吃坏身体了吗？我看也不见得，好象没有人每天都吃同样的东西。这个重在选择，自我调节均衡营养呀！月饼我们都吃，也没谁把它当饭吃的。这个世界上没有垃圾食品，只有垃圾食客。肯德鸡里卖素菜沙拉，有粥，有汤，你吃这些会高血脂吗？好东西也架不住天天吃，天天吃同样的东西，好东西也是毒药。人参也吃死过人哪！

     所以说，讲究营养不在于吃什么，不吃什么，而是均衡广纳，肯德基可以去吃，不能经常去吃，对于其它菜品，中餐西餐都是一样，适量都是好，过量都不好。

四，价格公道

     价格公道，不是指价格便宜。肯德基不便宜，刚进中国时更不便宜，被当作了高消费，随着国家经济发展，人民收入提高了，而肯德基并没有同步涨价幅度，所以现在也跨入了大众消费的行列。我说它价格公道，首先是它的透明，你不用怕挨斩，都明码标价的，你要是不接受，随时可以走。其次是它的统一，不论在是何时何地，其价格都是一致的，没有说在闹市会贵一点的，机场里随便一碗面卖30，只要有肯德基进去，立马降下来。在机场这类地方，肯德基是反暴利先锋。

     肯德基不但价格一致，其产品也是一致的。如果不是第一次品尝，那么消费者在下单的同时，就已经知道会得到什么样的产品了，各店都相同。有消费者投诉肯德基欺诈，说冷饮里冰太多，我不知道是不是它吃到的这份特别多，或者肯德基给它就比别人要多？如果不是，那说明它花了这个产品的钱，却要得到想象中的另一个产品。

五，口味地道

     洋快餐在中国人面前谈口味，那是班门弄斧了。我说它口味地道，不是指其味道超好，而是它味道做得很标准，在任何店任何时候任何操作工做出来的都一样。如果不是第一次尝鲜，那么顾客在点单时就会知道这是什么味。

     而中国菜口味很美，但是根据菜名无法判断其品质。同样酸菜鱼，我吃过的味道相差太远了，好吃的真好吃，难吃的真难吃。洋快餐的连锁经营现在被很多国内餐饮业克隆了，但是局限于中国菜的烹饪方式，其品质基本上掌据在厨师手里，无法量化成标准程序，所以导致这家店是这个味，那家店是那个味，中午一个味，晚上换个厨子烧了不一样了，甚至同一厨师烧出来也有差异。所以我们一般去当地熟悉的饭店，价格品质都了解的。

     肯德基是最先把"连锁加盟"概念引进到中国的，中国人也在积极探索这种先进经营模式的本土化，现在加盟在中国的服务性行业里已经遍地开花。

六，亲和力强

     在肯德基虽然是自已服务自已，但是顾客是绝对放松。服务员的态度也很好，少有与顾客发生冲突的新闻。在任何地方你看到了肯德基，就意味着有免费干净的厕所和纸巾。进出快餐店就象进出百货店一样的感觉，随意而自然。

     在北京还有乞丐占据麦当劳过夜的情况，它们宁可不睡到救助站的床上。另一方面也反映了洋快餐企业比较人性化，讲求宽容。我不赞成乞丐的这种做法，也不是说其它企业就一定没有人性化，但乞丐似乎对其它的企业没有兴趣也没胆量去尝试下这么做。

七，监管完备

     这个监管，除了象化验苏丹红那内部检测能力，更主要的是社会外部监管非常地严密。中国的食品监管一向糟糕，要不然也不会出那么多问题，而唯有对肯德基等洋快餐，其监餐力度是出奇地高，甚至高过了它们的外国老家。因为它具备该行业的最高知名度，因此也成为了最高标靶。老百姓想方设法要抓着它的把柄，可以索赔它一笔，没有把柄也要挑出骨头，没有骨头也要挑出冰太多；记者虎视眈眈谁挑着了骨头那绝对是有炒作价值的大新闻，没有问题也要创造问题，在美国不成为问题的滤油粉到了中国那就是个问题，使用滤油粉比不用滤油粉更是个问题，所以国内餐馆基本不用，老百姓也不了解这是个什么东西。监管部门深入地下小作坊执法不容易，肯德基那光明的很，查着也不费劲，真要是查出点什么，那就是大大的政绩，记者主动上门提供炒作。

     在这样的全社会动员的最高严密的监管下经营的肯德基，消费者还有什么不放心的呢？

     说了这么多，我们是否应该经常光顾肯德基呢？并非如此，如果你可以在家享受美味，如果你有熟悉的好饭店，如果你不能吃高油食品，那么不必去肯德基。当你在一个陌生的地方，或者犹豫不决吃什么，那么去肯德基那是没错的。至少吃完了，不会有上当的感觉。