[原创] 我做的可乐鸡翅

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 05:50:58
先声明下，做菜我不是行家里手，只是觉得做菜也算是一种创作....
而且这作品不仅能让你得到心理上的满足，还能满足生理需要哈！（就是解谗呀！）
由于操作经验实在有限，笨手笨脚是难免的，请各位食客见谅哦！
做这可乐鸡翅的时候是周末，做决定的时候该有早上10点了吧...
主料鸡翅是有了，太阳当空照...不想出去买其他佐料，就使劲在厨房搜刮...
可口可乐、鸡翅、姜、葱、蒜...就这样找到什么算什么....先声明下，做菜我不是行家里手，只是觉得做菜也算是一种创作....
而且这作品不仅能让你得到心理上的满足，还能满足生理需要哈！（就是解谗呀！）
由于操作经验实在有限，笨手笨脚是难免的，请各位食客见谅哦！
做这可乐鸡翅的时候是周末，做决定的时候该有早上10点了吧...
主料鸡翅是有了，太阳当空照...不想出去买其他佐料，就使劲在厨房搜刮...
可口可乐、鸡翅、姜、葱、蒜...就这样找到什么算什么....
解冻完的鸡翅洗干净，本来想放整支的...好象家里没那么大的容器
那就切两段吧！记得表面要多切几个道道，这样腌的时候好入味
下面是把一些佐料切碎
大概什么味道自己估计着就放些
我是没料了...有的话指不定还要放什么奇怪的东西呢....
把鸡翅和这些东西放在一起，
做过这菜的朋友告诉我可能会比较甜，所以要放酱油
我是怕到时候酱油可乐都是黑的，谁都认不出谁
所以赶紧先放了些许酱油，不过谨慎了点，低估了可乐的甜味
酱油放少了，建议一勺子是不够的，大家可以多点点
哦...还记得放点醋去点腥味...
现在倒入可乐进行腌制，
可乐要灌过鸡翅，大概要腌个20-30分钟吧...
这样入味会浓厚些
这个时间看看新闻什么的...很容易就过去了
注意不要没事去和剩下的可乐，不小心喝撑了
看你到时候吃得下东西么....
是时候下锅了！开大火热得快
你若要使腌料的汁变得较浓，可在煮时不盖锅盖，让汁收的浓一点
反之，盖上锅盖可使汁保持较淡。
开锅后换中小火继续煮半小时
记得要搅拌一下，免得沾一起....
到腌料的汁粘稠的时候，就是出锅上盘的时候了
我下料的时候忘记把葱叶处理下
结果装盘的时候发现都变黑条条了哦
加上摄影技术不行，做出来的菜卖相不好哈
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人家的加了点缀比我的好看多了


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我做的可乐鸡翅是这个样子
好歹是自己做的，夹一个出来尝尝...
呵呵...味道没控制好，有点甜....
不过味道还是入进去了，酱汁还是很入味的
准备米饭一碗....开动了！！
原创啊，不管了，先加精了[em06]
谢谢哦！奖励你一支鸡翅哈！！
怪味道！好难吃
　　偶是做这道菜的行家，对楼主提出如下批评：

　　第一、腌制的时候将又要多放些酱油，普通的汤匙大概在五匙左右（以五根鸡翅为准），醋的比例应该在酱油的三分之一左右为佳。

　　第二、腌制的时候方的佐料少了，从不应当有这样细得香葱，而应当使用北方的大葱，大约要切一整根进去，与鸡翅揉匀，姜适量，这样做可以进一步去除鸡翅的血腥气－－但是注意，在下锅时必须将从全部检出来，因为大葱吃多了不利于视力的保护。

　　第三、腌制时不应该放可乐，这样的话会冲淡其他佐料的味道，而且甜味太大，此外还应当加入胡椒粉、花椒粒，如果比较喜欢烧烤可以稍微加些孜然，但是自然绝对不可多放，多了会抢走可乐的甜味和酱油的香味。

　　第四、腌制鸡翅的时间过短，打了坡刀也应当至少延至四十五分钟，我自己吃比较喜欢吃味道浓的，一般都回腌制一小时以上。但是切忌研制时间过长，一来肉过分入味可能太咸，二来研制时间长了如果在夏天可能会有轻微的腐坏。

　　第五、下锅时应当放入切碎的大蒜预先爆锅，这样的得油有倾向的味道，不会太腻，然后放入鸡翅翻炒至鸡肉开始紧绷，然后此时再加入可乐，量大约在刚刚没过鸡翅时为宜。然后开盖炖煮，大火烧开，等至可乐的碳酸气体蒸发完毕时，改小火盖盖焖煮大约二十分钟，其间可以稍稍添加可乐避免糊锅，至汤汁浓时装盘即成。

　　第六、使用可口可乐是最好的选择，因为其他可乐的碳酸含量高于可口可乐，大火烧开的过程可能要长，不小心容易导致鸡翅糊锅。
这菜我吃过我觉得主要是葱太早下了.应该在快好的时候才下葱.所谓生葱熟蒜半熟韭黄.快好的时候再加葱适当炒几下就可以了.
而且火候也太猛了.中等火就可以了.
谢谢诸位的提点，下次再做这道菜的时候，一定注意这些方面！！
　　看看辐射的图片就知道再煮的时候没有把浮沫撇去，甚至有可能国没有刷干净～灭哈哈哈，在腌制鸡翅之前用热水焯一下，可以把血水给逼出来，在座的时候就不会有浮沫了，颜色、味道都会好很多。
原帖由 ytgk9999 于 2006-9-7 22:54 发表
　　看看辐射的图片就知道再煮的时候没有把浮沫撇去，甚至有可能国没有刷干净～灭哈哈哈，在腌制鸡翅之前用热水焯一下，可以把血水给逼出来，在座的时候就不会有浮沫了，颜色、味道都会好很多。

对.用水灼一下鸡翅会少了腥味.更好吃了.
要顶，绝对要顶！
看见俩BT[em09]
　　好东西，学习一下
肉的东西在腌制时加一点料酒可以去腥味
原帖由 雪的幻像 于 2006-9-18 14:52 发表
肉的东西在腌制时加一点料酒可以去腥味

那是做鱼的时候呢，妹妹。
我一同事做的可乐鸡翅膀味道叫一霸道。做的是川味，嘿嘿~~~
唉，半夜三更看精华贴居然点进个美食区的，55555好饿吖……
原帖由 yayokonato 于 2006-9-20 13:53 发表

那是做鱼的时候呢，妹妹。
我一同事做的可乐鸡翅膀味道叫一霸道。做的是川味，嘿嘿~~~


鱼和肉都一样,下锅烹饪的时候要加酒去腥```
;funk :') :') 刚要对你手艺大加赞赏~~才发现下边的图片是你的~没坐稳当场向后倒去,不幸磕到头部~~痛:') :') 晕~~~椅子也坏了,这回赔大了~~~:') :') :')
[原创] 我做的可乐鸡翅 今晚做的可乐鸡翅，蒜蓉菜心，蒜薹肉片。。。 可乐鸡翅 可乐鸡翅 可乐鸡翅 我也来做CD招牌菜---可乐鸡翅 人间美味-可乐鸡翅 ［活动四］可乐鸡翅 DIY【不定期更新】--------1120------可乐鸡翅 我的可乐？被谁偷了？ 自己在家做的烧烤和秘制鸡翅 今天我喝了罐05年的可乐。