超级军网平民菜,土豆煎蛋
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/01 01:58:36
<p>土豆切丁，蛋打散加入胡椒粉和盐，先用油锅炒熟土豆，然后把蛋液倒进锅里，用小火把蛋的一边煎金黄再煎另一边，煎好上碟即可开动了。</p><p>
</p><p>材料</p><p>
<br/>炒土豆</p><p>
<br/>加蛋液</p><p>
<br/>上碟</p><p></p>
</p><p>材料</p><p><br/>炒土豆</p><p><br/>加蛋液</p><p><br/>上碟</p><p></p>
[此贴子已经被作者于2006-7-31 16:35:11编辑过]
</p><p>材料</p><p><br/>炒土豆</p><p><br/>加蛋液</p><p><br/>上碟</p><p></p>[此贴子已经被作者于2006-7-31 16:35:11编辑过]
<p>土豆切丁，蛋打散加入胡椒粉和盐，先用油锅炒熟土豆，然后把蛋液倒进锅里，用小火把蛋的一边煎金黄再煎另一边，煎好上碟即可开动了。</p><p></p><p>材料</p><p><br/>炒土豆</p><p><br/>加蛋液</p><p><br/>上碟</p><p></p>[此贴子已经被作者于2006-7-31 16:35:11编辑过]
<p>色泽比较单调……</p><p>加葱花会好点</p>
<p>支持菜肴平民化</p>
没吃过。。
用苦瓜(广东人叫凉瓜)来炒蛋比洋芋好7噢...
<p>苦瓜！</p><p>苦瓜冻蒜！~~~</p>[em01][em01][em01]
好安逸啊！！！
<p><strong><span class="tpc_title">苦瓜煎蛋</span><br/><!--Element not supported - Type: 8 Name: #comment--><br/></strong><span class="tpc_content"><font size="2">苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片，小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。 <br/><br/>鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。 <br/><br/>平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。</font></span></p><p><span class="tpc_content"><font size="2"></font></span> </p>
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<div class="quote"><b>以下是引用<i>濯瀴</i>在2006-8-5 1:44:00的发言：</b><br/><p>苦瓜！</p><p>苦瓜冻蒜！~~~</p>[em01][em01][em01]</div><p>土豆不太好熟吧？ 火候似乎不如苦瓜好控制。</p>
椿芽、辣椒和韭菜都可以。
我喜欢吃毛豆跑蛋![em01]
<div class="quote"><b>以下是引用<i>游鱼</i>在2006-8-8 15:49:00的发言：</b><br/>椿芽、辣椒和韭菜都可以。</div><p>什么是椿芽？</p>
香椿树春天发的新芽噻...
吃过几次香椿炒蛋总觉得不是特别好吃的样子……
支持苦瓜！苦瓜冻蒜！
支持苦瓜！苦瓜冻蒜！
你可能吃到假的了:L
这菜要用藩茄浆的
原帖由 365赌王 于 2006-8-25 01:44 发表
你可能吃到假的了:L
有在学校食堂吃的，有在餐馆吃的，都那德性……也许是偶不喜欢吃香椿吧。
给点意见，以后土豆和鸡蛋不要一起吃，更不要一起烧煮，土豆和鸡蛋放在一起会产生一种对身体有害的物质，长期吃会慢性食物中毒的，偶一位做中医的阿姨告诉偶的。
原帖由 ddg167 于 2006-8-24 23:15 发表
吃过几次香椿炒蛋总觉得不是特别好吃的样子……
支持苦瓜！苦瓜冻蒜！
香椿炒蛋的香椿是指它刚发出的那点新芽，一般小饭店里的都用椿杆，味道差的远了去了。
苦瓜炒蛋是偶的最爱之一。
椒江那边的土豆饼，也做成这个样子的，不用蛋的，纯土豆，煎好了撒点芝麻，呵呵，味道好啊:lol:lol
原帖由 萝卜75 于 2006-8-26 17:32 发表
椒江那边的土豆饼，也做成这个样子的，不用蛋的，纯土豆，煎好了撒点芝麻，呵呵，味道好啊:lol:lol
一般有经验的厨师做菜的时候都不会把土豆和蛋搁一块儿做的。