超级军网各位：求煎蛋的办法。。。。
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/02 16:16:33
在网上找到的煎蛋视频都没什么具体的步骤。
有美食达人科普下吗？
在网上找到的煎蛋视频都没什么具体的步骤。
有美食达人科普下吗？
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洗锅子放油下去烧热，打蛋煎，煎完这面煎那面
你蛋都不会煎啊
你蛋都不会煎啊
你会做几样菜？
LZ图上的蛋应该有一面不熟…
楼主的蛋黄不错哦,红红的
热锅下油打蛋…
实在不会就买个小的平底不粘锅吧 一小勺油 然后就打蛋下去吧 不粘锅也不用区分冷油热油了，看着差不多就拿出来7
关键是油温和锅子的温度，这一点我也不清楚，LZ自己摸索。老外做东西很讲究的，有时候为了达到最好的效果，比如煎牛排的时候要用到温度计。
西式煎蛋就是这样，不能全熟。
西式煎蛋就是这样，不能全熟。
关键是，倒入蛋液之前，确保油温要高！
否则不但不膨松酥软，还弄不好是糊的
关键是，倒入蛋液之前，确保油温要高！
否则不但不膨松酥软，还弄不好是糊的
煎蛋，如果用不沾锅，简单的很。
一般的锅，则要把锅洗刷干净，先把锅子烧透，再下油，油热了之后，中火或者小火，下鸡蛋，不用担心粘锅。
等鸡蛋底下稍微凝集，可以摇动锅子，使均匀受热，锅子和锅铲配合，在油上滑动的鸡蛋翻身也是很容易的，呵呵。
一般的锅，则要把锅洗刷干净，先把锅子烧透，再下油，油热了之后，中火或者小火，下鸡蛋，不用担心粘锅。
等鸡蛋底下稍微凝集，可以摇动锅子，使均匀受热，锅子和锅铲配合，在油上滑动的鸡蛋翻身也是很容易的，呵呵。
superdirex 发表于 2011-9-7 10:34 ![]()
煎蛋，如果用不沾锅，简单的很。
一般的锅，则要把锅洗刷干净，先把锅子烧透，再下油，油热了之后，中火或 ...
这位食家说得很好，很全面，很到位，我完全同意
煎蛋，如果用不沾锅，简单的很。
一般的锅，则要把锅洗刷干净，先把锅子烧透，再下油，油热了之后，中火或 ...
这位食家说得很好，很全面，很到位，我完全同意
油要少放，不然就成了摊鸡蛋。
我会撒上点盐和黑胡椒
油烧开蛋放进去，不用翻直接等差不多凝固了浇点酱油就ok
失落的破坏者 发表于 2011-9-5 20:36 ![]()
LZ图上的蛋应该有一面不熟…
LZ的图更本不是煎的 想是蒸的
LZ图上的蛋应该有一面不熟…
LZ的图更本不是煎的 想是蒸的