中國餐飲消費鋪張浪費 八成點菜超量

<font size="1"><font color="#1b8800">（中央社台北八日電）一項最新調查顯示，中國大陸超過八成消費者外出用餐經常點菜超量，其中近三成從不考慮餐後打包；而二零零六年中國餐飲消費預計將突破人民幣一兆元，據此推算，可反映出中國人對於餐飲消費的浪費行徑。<br/><br/><big>新華網報導，五一長假期間，上海<span class="sbody">(<a href="http://tw.rd.yahoo.com/referurl/srch2/news/*http://tw.search.yahoo.com/search/news?p=%A4W%AE%FC&amp;ei=big5">新聞</a>、<a href="http://tw.rd.yahoo.com/referurl/srch2/news/*http://tw.search.yahoo.com/search?p=%A4W%AE%FC&amp;ei=big5">網站</a>)</span>舉辦婚禮的新人接近三萬對，許多飯店幾乎每天都舉行兩場以上婚禮，每場平均十桌以上；此外，家庭聚會、朋友小酌、同事相聚使得餐飲消費成為休假期間重點。</big><br/><br/><big>按照中國人的面子觀，吃飯就是要「吃剩有餘」，好像只有多點些、浪費些才顯得隆重、禮貌、大方。</big><br/><br/><big>今年「五一」期間，上海市中心一家飯店出現一幅景象：有一桌客人離席後，整條多寶魚才動了幾筷子露出幾根魚刺；菌菇燉老鴨湯幾乎沒動過，整隻老鴨靜靜躺在油油的湯水裡；一籠水晶蝦餃只吃了一個；葡萄酒還剩下大半瓶……。</big><br/><br/><big>收拾餐桌的飯店服務員覺得過於浪費，但他說：「反正我們也習慣了，都是這樣，一天也看不到一兩個吃得乾乾凈凈的，打包的也很少。」</big><br/><br/><big>上海一家酒店經理劉達峰表示，「我們飯店每天要處理的餐廚垃圾可裝滿兩大泔腳桶，少說也有三十公斤；這其中有百分之三十的食物是被白白浪費掉的。」</big><br/><br/><big>根據調查，中國百分之八十一的消費者在外出就餐時有食物剩餘問題，但百分之二十八表示，外出就餐不考慮餐後打包問題；百分之五十三說，如果剩菜非常多才會考慮餐後打包。</big><br/><br/><big>調查發現，中國三十歲至四十歲男性消費者最容易超量點菜，並且餐後大多不打包。</big><br/><br/><big>據統計，二零零五年中國餐飲業零售額達七千四百八十六億元，而今年中國餐飲消費預計將突破一兆元。</big><br/><br/><big>報導說，今年春節期間，上海共有一百萬人在外吃掉十萬桌年夜飯；濟南有六十多萬人外出吃年夜飯，當日餐飲銷售額近七千萬元，其中「吃剩不打包」現象極為普遍。</big><br/><br/><big>上海市容環衛局廢棄物管理處的數據指出，上海餐飲業每天濾去液體後的餿水垃圾一千一百多噸，每天產生的餐廚垃圾超過兩千噸；在這些垃圾中，保守估計被浪費掉的食物佔總量的一半。</big><br/><br/><big>中國社會學者批評，浪費、濫飲、喧嘩是中國人千年傳承下來的餐桌陋習，這種不文明行為已嚴重影響中國人的國際形象，一些西方餐廳在牆上用中文寫上「請勿浪費、請勿喧嘩」，意思很明顯，但許多人並沒有意識到這是奇恥大辱，反而覺得不多點幾個菜「擺擺排場」，倒成了沒面子；至於打包，在這種畸形的面子觀下，更不可能實現。</big><br/><br/><big>上海市環保局從去年起倡導「綠色飯店」，上海市靜安區環境保護局副局長邱放表示，「綠色飯店」就是運用環保、健康、安全的理念，「倡導綠色消費，抵制食物浪費」，包括適度點餐和餐後打包。</big><br/><br/><big>邱放說，至去年底，上海已有「綠色飯店」四十三家，這些飯店工作人員都被要求引導、建議顧客適量點餐，並使用環保飯盒主動為客人打包。</big></font></font><font size="1"><font color="#1b8800">（中央社台北八日電）一項最新調查顯示，中國大陸超過八成消費者外出用餐經常點菜超量，其中近三成從不考慮餐後打包；而二零零六年中國餐飲消費預計將突破人民幣一兆元，據此推算，可反映出中國人對於餐飲消費的浪費行徑。<br/><br/><big>新華網報導，五一長假期間，上海<span class="sbody">(<a href="http://tw.rd.yahoo.com/referurl/srch2/news/*http://tw.search.yahoo.com/search/news?p=%A4W%AE%FC&amp;ei=big5">新聞</a>、<a href="http://tw.rd.yahoo.com/referurl/srch2/news/*http://tw.search.yahoo.com/search?p=%A4W%AE%FC&amp;ei=big5">網站</a>)</span>舉辦婚禮的新人接近三萬對，許多飯店幾乎每天都舉行兩場以上婚禮，每場平均十桌以上；此外，家庭聚會、朋友小酌、同事相聚使得餐飲消費成為休假期間重點。</big><br/><br/><big>按照中國人的面子觀，吃飯就是要「吃剩有餘」，好像只有多點些、浪費些才顯得隆重、禮貌、大方。</big><br/><br/><big>今年「五一」期間，上海市中心一家飯店出現一幅景象：有一桌客人離席後，整條多寶魚才動了幾筷子露出幾根魚刺；菌菇燉老鴨湯幾乎沒動過，整隻老鴨靜靜躺在油油的湯水裡；一籠水晶蝦餃只吃了一個；葡萄酒還剩下大半瓶……。</big><br/><br/><big>收拾餐桌的飯店服務員覺得過於浪費，但他說：「反正我們也習慣了，都是這樣，一天也看不到一兩個吃得乾乾凈凈的，打包的也很少。」</big><br/><br/><big>上海一家酒店經理劉達峰表示，「我們飯店每天要處理的餐廚垃圾可裝滿兩大泔腳桶，少說也有三十公斤；這其中有百分之三十的食物是被白白浪費掉的。」</big><br/><br/><big>根據調查，中國百分之八十一的消費者在外出就餐時有食物剩餘問題，但百分之二十八表示，外出就餐不考慮餐後打包問題；百分之五十三說，如果剩菜非常多才會考慮餐後打包。</big><br/><br/><big>調查發現，中國三十歲至四十歲男性消費者最容易超量點菜，並且餐後大多不打包。</big><br/><br/><big>據統計，二零零五年中國餐飲業零售額達七千四百八十六億元，而今年中國餐飲消費預計將突破一兆元。</big><br/><br/><big>報導說，今年春節期間，上海共有一百萬人在外吃掉十萬桌年夜飯；濟南有六十多萬人外出吃年夜飯，當日餐飲銷售額近七千萬元，其中「吃剩不打包」現象極為普遍。</big><br/><br/><big>上海市容環衛局廢棄物管理處的數據指出，上海餐飲業每天濾去液體後的餿水垃圾一千一百多噸，每天產生的餐廚垃圾超過兩千噸；在這些垃圾中，保守估計被浪費掉的食物佔總量的一半。</big><br/><br/><big>中國社會學者批評，浪費、濫飲、喧嘩是中國人千年傳承下來的餐桌陋習，這種不文明行為已嚴重影響中國人的國際形象，一些西方餐廳在牆上用中文寫上「請勿浪費、請勿喧嘩」，意思很明顯，但許多人並沒有意識到這是奇恥大辱，反而覺得不多點幾個菜「擺擺排場」，倒成了沒面子；至於打包，在這種畸形的面子觀下，更不可能實現。</big><br/><br/><big>上海市環保局從去年起倡導「綠色飯店」，上海市靜安區環境保護局副局長邱放表示，「綠色飯店」就是運用環保、健康、安全的理念，「倡導綠色消費，抵制食物浪費」，包括適度點餐和餐後打包。</big><br/><br/><big>邱放說，至去年底，上海已有「綠色飯店」四十三家，這些飯店工作人員都被要求引導、建議顧客適量點餐，並使用環保飯盒主動為客人打包。</big></font></font>