超级军网郑州红专路新开的马有才兰州拉面
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/01 20:02:44
窗明几净，12元一碗，上面很快，味道还可
窗明几净，12元一碗，上面很快，味道还可
窗明几净，12元一碗，上面很快，味道还可
QQ图片20160229104558.jpg (313.47 KB, 下载次数: 13)
下载附件 保存到相册
QQ图片20160229104604.jpg (356.67 KB, 下载次数: 13)
下载附件 保存到相册
QQ图片20160229104610.jpg (398.02 KB, 下载次数: 13)
下载附件 保存到相册
QQ图片20160229104614.jpg (413.38 KB, 下载次数: 13)
下载附件 保存到相册
QQ图片20160229104619.jpg (337.68 KB, 下载次数: 13)
下载附件 保存到相册
肉在哪儿呢看见流口水了。。。。。
二细~~~我在台湾吃的牛肉面味道都太淡，还是喜欢兰州风味的
怒放的歌 发表于 2016-2-29 11:53
肉在哪儿呢
俺是穷人，吃不起肉肉哇
肉在哪儿呢
俺是穷人，吃不起肉肉哇
不干不净 发表于 2016-2-29 14:03
看见流口水了。。。。。
这拉面品相不错
看见流口水了。。。。。
这拉面品相不错
glonline 发表于 2016-2-29 14:45
二细~~~
服务员说一般都吃的是“细滴”
我也不懂
二细~~~
服务员说一般都吃的是“细滴”
我也不懂
越后之龙 发表于 2016-2-29 15:15
我在台湾吃的牛肉面味道都太淡，还是喜欢兰州风味的
我们郑州主流的本地拉面是杨记或杨记清芳拉面
面汤里面有咖喱粉
十分浓烈
我从小吃这口吃惯了
反而觉得兰州拉面太淡
我在台湾吃的牛肉面味道都太淡，还是喜欢兰州风味的
我们郑州主流的本地拉面是杨记或杨记清芳拉面
面汤里面有咖喱粉
十分浓烈
我从小吃这口吃惯了
反而觉得兰州拉面太淡
aitongke 发表于 2016-2-29 15:26
服务员说一般都吃的是“细滴”
我也不懂
二细稍微粗一点，比较劲道~
服务员说一般都吃的是“细滴”
我也不懂
二细稍微粗一点，比较劲道~
glonline 发表于 2016-2-29 15:30
二细稍微粗一点，比较劲道~
下次试试二细
二细稍微粗一点，比较劲道~
下次试试二细
是兰州本地品牌么
aitongke 发表于 2016-2-29 15:27
我们郑州主流的本地拉面是杨记或杨记清芳拉面
面汤里面有咖喱粉
我所说的兰州拉面，不是现在遍及全国的“青海拉面”，而是正宗兰州口味，比如我们这里本地的“金味德”
我们郑州主流的本地拉面是杨记或杨记清芳拉面
面汤里面有咖喱粉
我所说的兰州拉面，不是现在遍及全国的“青海拉面”，而是正宗兰州口味，比如我们这里本地的“金味德”
臺灣的牛肉湯麵不錯。
北京红桥市场 法华寺街， 吃过几次，很不错
aitongke 发表于 2016-2-29 15:26
服务员说一般都吃的是“细滴”
我也不懂
毛细，细的，三细，二细，韭叶，宽的，大宽。{由细---宽，一般就这几种}
服务员说一般都吃的是“细滴”
我也不懂
毛细，细的，三细，二细，韭叶，宽的，大宽。{由细---宽，一般就这几种}
辣椒油没拌匀就吃？在这边的拉面馆都是这种粗细的，没见人要过其它尺寸的。
郑州怎么没有卖河南拉面的？
越后之龙 发表于 2016-2-29 17:25
我所说的兰州拉面，不是现在遍及全国的“青海拉面”，而是正宗兰州口味，比如我们这里本地的“金味德”
兰州拉面也是民国从河南学去的
我所说的兰州拉面，不是现在遍及全国的“青海拉面”，而是正宗兰州口味，比如我们这里本地的“金味德”
兰州拉面也是民国从河南学去的
aitongke 发表于 2016-2-29 15:27
我们郑州主流的本地拉面是杨记或杨记清芳拉面
面汤里面有咖喱粉
有咖哩粉。。。这个真的是小众口味哈！
我们郑州主流的本地拉面是杨记或杨记清芳拉面
面汤里面有咖喱粉
有咖哩粉。。。这个真的是小众口味哈！
handsomemwl 发表于 2016-3-1 09:04
有咖哩粉。。。这个真的是小众口味哈！
郑州的特色啊
郑州老式的烩面，拉面都是放咖喱粉
有咖哩粉。。。这个真的是小众口味哈！
郑州的特色啊
郑州老式的烩面，拉面都是放咖喱粉
allanshine 发表于 2016-2-29 17:01
是兰州本地品牌么
我百度一下，觉得不像是兰州本地品牌
是兰州本地品牌么
我百度一下，觉得不像是兰州本地品牌
越后之龙 发表于 2016-2-29 17:25
我所说的兰州拉面，不是现在遍及全国的“青海拉面”，而是正宗兰州口味，比如我们这里本地的“金味德”
有时间一定自驾游去兰州吃吃本地的拉面哇
我所说的兰州拉面，不是现在遍及全国的“青海拉面”，而是正宗兰州口味，比如我们这里本地的“金味德”
有时间一定自驾游去兰州吃吃本地的拉面哇
克林霉素磷酸钠 发表于 2016-2-29 22:26
郑州怎么没有卖河南拉面的？
郑州的拉面都是打着兰州的旗号
除了本土的杨记，杨记清芳
郑州怎么没有卖河南拉面的？
郑州的拉面都是打着兰州的旗号
除了本土的杨记，杨记清芳
克林霉素磷酸钠 发表于 2016-2-29 22:26
郑州怎么没有卖河南拉面的？
河南拉面在外省倒是不少，比如魔都
郑州怎么没有卖河南拉面的？
河南拉面在外省倒是不少，比如魔都
aitongke 发表于 2016-3-1 10:18
有时间一定自驾游去兰州吃吃本地的拉面哇
兰州拉面好吃，但是必须说还是烩面得劲！
有时间一定自驾游去兰州吃吃本地的拉面哇
兰州拉面好吃，但是必须说还是烩面得劲！
aitongke 发表于 2016-3-1 10:19
郑州的拉面都是打着兰州的旗号
除了本土的杨记，杨记清芳
杨记也不是河南拉面啊!!河南拉面没有汤，分荤素，冬夏两季卤也不同，随季节变幻
郑州的拉面都是打着兰州的旗号
除了本土的杨记，杨记清芳
杨记也不是河南拉面啊!!河南拉面没有汤，分荤素，冬夏两季卤也不同，随季节变幻
allanshine 发表于 2016-3-1 10:20
河南拉面在外省倒是不少，比如魔都
外来和尚好念经
河南拉面在外省倒是不少，比如魔都
外来和尚好念经
bombjams 发表于 2016-2-29 19:59
辣椒油没拌匀就吃？在这边的拉面馆都是这种粗细的，没见人要过其它尺寸的。
现在的饭馆服务意识普遍下降，尤其是大城市的大饭馆，看似服务员贴身服务，其实差得远
辣椒油没拌匀就吃？在这边的拉面馆都是这种粗细的，没见人要过其它尺寸的。
现在的饭馆服务意识普遍下降，尤其是大城市的大饭馆，看似服务员贴身服务，其实差得远
克林霉素磷酸钠 发表于 2016-3-1 11:35
杨记也不是河南拉面啊!!河南拉面没有汤，分荤素，冬夏两季卤也不同，随季节变幻
你说的是开封拉面吧
开封拉面没汤
杨记也不是河南拉面啊!!河南拉面没有汤，分荤素，冬夏两季卤也不同，随季节变幻
你说的是开封拉面吧
开封拉面没汤
aitongke 发表于 2016-3-1 11:40
你说的是开封拉面吧
开封拉面没汤
那就叫河南拉面，至少八十年代以前，河南拉面都是那个样子
你说的是开封拉面吧
开封拉面没汤
那就叫河南拉面，至少八十年代以前，河南拉面都是那个样子
越后之龙 发表于 2016-2-29 15:15
我在台湾吃的牛肉面味道都太淡，还是喜欢兰州风味的
内地有些地方盐过量，清淡点好。
我在台湾吃的牛肉面味道都太淡，还是喜欢兰州风味的
内地有些地方盐过量，清淡点好。
shinobiyan 发表于 2016-3-1 15:57
内地有些地方盐过量，清淡点好。
苏氏拉面就不错。
内地有些地方盐过量，清淡点好。
苏氏拉面就不错。
shinobiyan 发表于 2016-3-1 15:57
内地有些地方盐过量，清淡点好。
我也知道清淡健康，但是嘴巴实在喜欢重口味啊
内地有些地方盐过量，清淡点好。
我也知道清淡健康，但是嘴巴实在喜欢重口味啊
克林霉素磷酸钠 发表于 2016-2-29 22:27
兰州拉面也是民国从河南学去的
清末就有了……
兰州拉面也是民国从河南学去的
清末就有了……
无影侠SUPER 发表于 2016-3-2 11:10
清末就有了……
就是清道光年间学去的
清末就有了……
就是清道光年间学去的
克林霉素磷酸钠 发表于 2016-3-2 19:28
就是清道光年间学去的
您这一会儿道光一会儿民国的，马保子可够长寿的啊。
就是清道光年间学去的
您这一会儿道光一会儿民国的，马保子可够长寿的啊。
无影侠SUPER 发表于 2016-3-2 20:44
您这一会儿道光一会儿民国的，马保子可够长寿的啊。
清嘉庆年间，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村（河南博爱县境内）国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州，经陈氏后人陈和声、回族厨师马保子等人的创新、改良后，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉拉面的标准。在之后200多年的岁月里，兰州牛肉拉面以肉烂汤鲜、面质精细而闻名，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为“中华第一面”。
您这一会儿道光一会儿民国的，马保子可够长寿的啊。
清嘉庆年间，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村（河南博爱县境内）国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州，经陈氏后人陈和声、回族厨师马保子等人的创新、改良后，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉拉面的标准。在之后200多年的岁月里，兰州牛肉拉面以肉烂汤鲜、面质精细而闻名，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为“中华第一面”。
无影侠SUPER 发表于 2016-3-2 20:44
您这一会儿道光一会儿民国的，马保子可够长寿的啊。
陈维精在国子监读太学时享受膏火费和伙食费等待遇，生活算是较为富裕的。当时他遇到了来自甘肃、家境贫寒的补班学友马六七。补班的学生没有享受朝廷的伙食费和膏火费补助的资格，马六七主要靠借贷读书，生活比较清苦。陈维精曾引用唐韩愈的四句话来形容马六七的生活：“太学四年，朝齑暮盐。惟我保汝，人皆汝嫌。”（齑：腌菜。早餐用腌菜下饭，晚饭蘸盐进餐)为此，陈维精经常在衣食上予以马六七帮助。
陈维精自幼喜欢研究中医中药，特别是药材调味之功效，成年后，更是躬亲操练，研究食材烹调是陈维精不为外人道之情趣，曾借白居易的《琵琶行》对自己研制的配方调侃：“切切斩斩肉一盆，肉碎鲜汤落玉盘。”陈维精对明代才子刘基颇有研究，他对儿孙们经常赞许刘基的《菜窝说》是“神笔之作”，“百读不厌”。他不仅崇尚刘基的饮食哲学，更崇尚刘基的为人处世之道，并时时以刘基为榜样勉励自己。
同在北京上学，语言、饮食等地域间的差异是肯定存在的，同学之间进行一些文化上的交流也是在所难免的。甘肃人马六七很可能就是这个时期得到陈氏祖传秘方并带到兰州的。
值得一提的是，虽然陈维精祖辈皆是以厨师这个职业谋生，但陈氏家族从陈维精开始，便不再继承祖业开饭馆了。
由于祖传汤面配方及其他几种家传美食被当做传家宝世代相传，因此，陈家的后代，几乎人人会做牛肉面、水爆牛肚仁等。
您这一会儿道光一会儿民国的，马保子可够长寿的啊。
陈维精在国子监读太学时享受膏火费和伙食费等待遇，生活算是较为富裕的。当时他遇到了来自甘肃、家境贫寒的补班学友马六七。补班的学生没有享受朝廷的伙食费和膏火费补助的资格，马六七主要靠借贷读书，生活比较清苦。陈维精曾引用唐韩愈的四句话来形容马六七的生活：“太学四年，朝齑暮盐。惟我保汝，人皆汝嫌。”（齑：腌菜。早餐用腌菜下饭，晚饭蘸盐进餐)为此，陈维精经常在衣食上予以马六七帮助。
陈维精自幼喜欢研究中医中药，特别是药材调味之功效，成年后，更是躬亲操练，研究食材烹调是陈维精不为外人道之情趣，曾借白居易的《琵琶行》对自己研制的配方调侃：“切切斩斩肉一盆，肉碎鲜汤落玉盘。”陈维精对明代才子刘基颇有研究，他对儿孙们经常赞许刘基的《菜窝说》是“神笔之作”，“百读不厌”。他不仅崇尚刘基的饮食哲学，更崇尚刘基的为人处世之道，并时时以刘基为榜样勉励自己。
同在北京上学，语言、饮食等地域间的差异是肯定存在的，同学之间进行一些文化上的交流也是在所难免的。甘肃人马六七很可能就是这个时期得到陈氏祖传秘方并带到兰州的。
值得一提的是，虽然陈维精祖辈皆是以厨师这个职业谋生，但陈氏家族从陈维精开始，便不再继承祖业开饭馆了。
由于祖传汤面配方及其他几种家传美食被当做传家宝世代相传，因此，陈家的后代，几乎人人会做牛肉面、水爆牛肚仁等。
海无颜 发表于 2016-2-29 19:26
毛细，细的，三细，二细，韭叶，宽的，大宽。{由细---宽，一般就这几种}
二柱子，荞麦棱。。。。
毛细，细的，三细，二细，韭叶，宽的，大宽。{由细---宽，一般就这几种}
二柱子，荞麦棱。。。。