兰州拉面的番茄汁相当的不厚道

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/23 14:02:21
住的地方不远有一家兰州拉面··卫生搞的还不错··去7过几次··
有一些面食什么的里面会浇上番茄汁··一向以为是鲜番茄搞的··
今天中午才发现··原来有用M记蘸薯条的那种茄酱搞的··7456···
:@住的地方不远有一家兰州拉面··卫生搞的还不错··去7过几次··
有一些面食什么的里面会浇上番茄汁··一向以为是鲜番茄搞的··
今天中午才发现··原来有用M记蘸薯条的那种茄酱搞的··7456···
:@
[:a1:] [:a1:] 还想要鲜番茄..知足吧
有番茄味我就知足了啊
小鱼真白痴，没听说兰州拉面上还浇番茄汁的，一看就不是正宗的。。。。。。
原帖由 寂寞高手 于 2009-3-7 15:40 发表
小鱼真白痴，没听说兰州拉面上还浇番茄汁的，一看就不是正宗的。。。。。。

;P
是哪个白痴哦··“有一些面食”几个字这么大个··
是看不到呢还是理解不了哦？··
哪个兰州拉面馆只卖一种面的？···
原帖由 濯瀴 于 2009-3-7 16:18 发表

;P
是哪个白痴哦··“有一些面食”几个字这么大个··
是看不到呢还是理解不了哦？··
哪个兰州拉面馆只卖一种面的？···


白痴，不管哪一种面食，正宗兰州拉面馆里拉面，干拌，新疆拌面等。。。都不会调番茄汁，你吃的这种面食肯定是到了南方后变异的产物，不信你去兰州看看有没有拉面馆有这种酱的:D :D
原帖由 寂寞高手 于 2009-3-7 16:22 发表


白痴，不管哪一种面食，正宗兰州拉面馆里拉面，干拌，新疆拌面等。。。都不会调番茄汁，你吃的这种面食肯定是到了南方后变异的产物，不信你去兰州看看有没有拉面馆有这种酱的:D :D

我有个同学就是正宗在兰州长大的兰州土著··
上次在人家家吃类似新疆拌面的面就有的··
还有一个也是兰州出生初中才随父母过来的··
也从来没说过那些面店不正宗··唯一说不好的就是辣子不够··
说是他们在兰州都下很辣的辣子···
原帖由 濯瀴 于 2009-3-7 16:31 发表

我有个同学就是正宗在兰州长大的兰州土著··
上次在人家家吃类似新疆拌面的面就有的··
还有一个也是兰州出生初中才随父母过来的··
也从来没说过那些面店不正宗··唯一说不好的就是辣子不够··
说是他们 ...


兰州拉面其实最著名的就是在一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)

番茄汁就是为了替代辣子油的色泽，照顾不吃辣子的南方人口味，其实去兰州拉面馆吃东西，不吃辣子很没味道的，我虽然很少吃辣子，但吃拉面还是要调点辣油的
一清二白三绿四红··每个店都在显著的位置有介绍··
至于五黄的说法··只有一两间店有看到过··
番茄代替辣子？··普通的牛肉拉面羊肉拉面里··
包括所有的汤面里··都没见过有··
谈何人家是用番茄汁代替辣子的色泽？···
只是红色而已，介绍是介绍，但南方的店基本都不会有这么正宗，首先羊肉牛肉不是北方的，味道就差了很多了，兰州牛肉面用的牛肉本来都是青海的，南方都是用的本地最好就是内蒙古的，味道不一样的
本地的水，本地的牛，本地的麦子，出来的才正宗:Q
我们这里加番茄汁的叫做炸酱面（扁）或者干拌面（圆）。
我不喜欢吃有番茄汁的拉面，感觉味道怪怪的。
看的俺饿了... 得找吃的去了  :Q
原帖由 寂寞高手 于 2009-3-7 16:22 发表


都不会调番茄汁:D :D



所谓兰州拉面，很多都是青海人开的。
原帖由 框子 于 2009-3-7 18:02 发表



所谓兰州拉面，很多都是青海人开的。

我楼下有一家就是青海人开的兰州拉面，过年前一次我吃完出来就吐了，因为我发现他们煮棉的面汤是咖啡色的，据说他们只蓄水不换汤！:L :L
原帖由 godandgill 于 2009-3-7 21:02 发表

我楼下有一家就是青海人开的兰州拉面，过年前一次我吃完出来就吐了，因为我发现他们煮棉的面汤是咖啡色的，据说他们只蓄水不换汤！:L :L

不是有很多老字号饭馆吹嘘“百年老汤”么？;P （正常应是两三年换一次汤）
作者：朱千华

    我曾在西部兰州参加过首届丝绸之路艺术节。兰州的牛肉拉面很是不同凡响的，这道风味小吃现在风靡全国，且都冠之以正宗的字样。但无论如何，兰州才是真正的牛肉拉面的故乡。于是，我在兰州满街找正宗的牛肉拉面馆，想尝尝正宗的味道。

    然而，偌大的兰州城，大大小小的正宗牛肉拉面馆不计其数，即便是上了岁数的老人，要他们说出何处是正宗来，除了满脸困惑的神情，便只有过去的几许模糊印象，还能让他们说出一些大概来。此外，他们感叹最多的，是这世道变化太快，昨天还见着的东西，说不定今天就消失了。无意之间，我在一条旧街忽然看见一家拉面馆，灶边竖一木牌，上刻百年老汤四字。我不由产生了浓厚的兴趣。

    据拉面师傅介绍，这是祖传下来的老汤，百年未断，一直延续到现在。饮之，强筋骨，暖肠胃。老汤在锅里翻着泡泡，汤色极白，其状醇稠，里面炖着两只白森森的羊头骨。这家馆子还有一点与众不同，牛肉另外付钱，桌上有秤，想吃多少就称多少。牛肉切成薄片放入面里，洒些香菜末，浇上百年老汤，一碗牛肉面就成了。

    我还看见有许多人吃羊肉泡馍，也是舀的那锅里的老汤。我要了一碗。这老汤鲜美绝伦，味道真好，绝无味精那种鲜味，一碗喝下去，浑身舒畅，抹嘴之后，心里还在回味。我忍不住问拉面的师傅，老汤里都配了些什么佐料。拉面师傅只顾往老汤里添水，笑而不答，说了句：是祖传的东西。

    我自然不便再去打听。不过我想，有些祖传的东西，从远古流传至今，能够积淀下来，并让一代又一代人从中吸取物质的或者精神的营养，身心受到抚慰和润泽，就像百年老汤，取之不竭，绵绵不尽，使我们精神饱满，肌体强壮，那样的一些东西，在我们心绪浮躁的今天，该是怎样的弥足珍贵呵！
应该去美食那发吧````````;P
兰州拉面是中国最大的连锁餐饮企业。而且还是家族企业，我去过的都是全家男女老幼齐上阵的。;P
你们说面，我在吃国产化的印度分飞饼:D :D
围观鱼狗大战:D
原帖由 框子 于 2009-3-7 18:02 发表



所谓兰州拉面，很多都是青海人开的。

我附近这个是正宗兰州人··
因为有一次一个兰州来这里不鸡道是旅游还是做虾米的人··
到他们店里7面··然后在相互认老乡···
:o
真宗的兰州拉面 怎么会有番茄汁

不正宗的兰州人飘过:D
兰州拉面[:a2:]
原帖由 pingyuanhao 于 2009-3-7 23:17 发表
兰州拉面[:a2:]

再加上兰州烤羊肉肉串[:a2:]
呵呵，记得坛子里兰州人有的，让他们来说
口水滴答...
小鱼乖...不就一番茄嘛;P
乃们一帮GDH都有大把银子消费兰州料理，
额BS乃们tu.gif
原帖由 che 于 2009-3-7 21:37 发表

不是有很多老字号饭馆吹嘘“百年老汤”么？;P （正常应是两三年换一次汤）

看清楚是煮面的汤。。。。;P
讨论粉激烈滴索[:a3:] [:a3:]
一袋番茄酱引发滴争论～～:D
多少钱哪？
原帖由 che 于 2009-3-7 21:37 发表

不是有很多老字号饭馆吹嘘“百年老汤”么？;P （正常应是两三年换一次汤）

我说的是煮面的面汤，不是牛肉汤！！
那有这样的好事啊
兰州拉面的汤里边都放大烟壳。:D
有得你蘸你就知足吧``
饿了``出门吃去
你是晚饭还是夜宵啊?
原帖由 一支烟 于 2009-3-8 22:18 发表
你是晚饭还是夜宵啊?

夜宵，家里就只有泡面和过期零食。
出门小碗拉面+一份牛肉
兰州拉面的番茄汁相当的不厚道 相当的不厚道··· 兰州拉面里面的盖浇面怎么做？ 郑州红专路新开的马有才兰州拉面 一碗兰州拉面的“韵味”【转帖】 说说今晚吃兰州拉面的事情，。。。。。。。\'。。。。 拍这图的人相当不厚道 成飞某型无人机 求大大解毒 天哪！吃兰州拉面的风险太大了 惊天秘密，沙县小吃与兰州拉面的内幕 兰州拉面店里的回族人。为何大都面无表情。 回顾一下几年前的“茂名---兰州拉面”事件 某兰州拉面墙上的所谓行规，开眼界了。