超级军网牛肉汤意粉
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/05/02 07:27:07
很好吃的牛肉汤意粉，不是茶餐厅的那种汤意粉哦，纯意大利做法，花了俺4个钟。{:soso_e123:}
很好吃的牛肉汤意粉，不是茶餐厅的那种汤意粉哦，纯意大利做法，花了俺4个钟。{:soso_e123:}
很好吃的牛肉汤意粉，不是茶餐厅的那种汤意粉哦，纯意大利做法，花了俺4个钟。{:soso_e123:}
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看到西餐就倒胃口怒放的歌 发表于 2015-11-15 12:23
看到西餐就倒胃口
又没说让你吃。
看到西餐就倒胃口
又没说让你吃。
北美这些牲畜宰杀的时候不放血，每次做肉之前都得想办法去血，除了开水焯之外，还有啥办法不？
无影侠SUPER 发表于 2015-11-15 12:44
北美这些牲畜宰杀的时候不放血，每次做肉之前都得想办法去血，除了开水焯之外，还有啥办法不？
没听说过要处理的啊，直接用就是了。
北美这些牲畜宰杀的时候不放血，每次做肉之前都得想办法去血，除了开水焯之外，还有啥办法不？
没听说过要处理的啊，直接用就是了。
我能吃三碗！
A, 這是本人極愛的美食;
B, 通常港澳燦稱呼叫"螺絲粉,意大利長麵條叫"意粉,當然,玟瑰不叫玟瑰,仍然是玟瑰.
B, 通常港澳燦稱呼叫"螺絲粉,意大利長麵條叫"意粉,當然,玟瑰不叫玟瑰,仍然是玟瑰.
看着好想吃哦
话说，鬼佬做红肉也是飞水的吗？还是那个不是飞水，只是炖完牛肉清汤之后捞起来拆丝？
话说，鬼佬做红肉也是飞水的吗？还是那个不是飞水，只是炖完牛肉清汤之后捞起来拆丝？
土豪就是讲究啊，吃个面要花4小时
不干不净 发表于 2015-11-15 12:54
没听说过要处理的啊，直接用就是了。
啊？我在多伦多这边买的肉（一般我在西人超市Metro买，大统华离我太远），如果不想办法去血水的话，直接做会有很重的血沫，而且会有腥味。
没听说过要处理的啊，直接用就是了。
啊？我在多伦多这边买的肉（一般我在西人超市Metro买，大统华离我太远），如果不想办法去血水的话，直接做会有很重的血沫，而且会有腥味。
给点文字介绍呀，有图没文怪怪的。。。daimondchanwai 发表于 2015-11-15 16:52
A, 這是本人極愛的美食;
B, 通常港澳燦稱呼叫"螺絲粉,意大利長麵條叫"意粉,當然,玟瑰不叫玟瑰,仍然是玟瑰. ...
当你面对数十种不同形状的粉，而且绝大多数都没有中文名时，只能用意粉来统称了。
A, 這是本人極愛的美食;
B, 通常港澳燦稱呼叫"螺絲粉,意大利長麵條叫"意粉,當然,玟瑰不叫玟瑰,仍然是玟瑰. ...
当你面对数十种不同形状的粉，而且绝大多数都没有中文名时，只能用意粉来统称了。
伟大的猪头大侠 发表于 2015-11-15 18:59
看着好想吃哦
话说，鬼佬做红肉也是飞水的吗？还是那个不是飞水，只是炖完牛肉清汤之后捞 ...
鬼佬，唐人（老华侨）都没有“飞水”一说，不管牛扒牛肉直接就用，甚至连洗都不洗。
这煲清汤（加了约5种香料）里的牛肉就是拆包装后直接用的，慢火煲数小时后捞起拆丝加料后继续煲。。。。
看着好想吃哦
话说，鬼佬做红肉也是飞水的吗？还是那个不是飞水，只是炖完牛肉清汤之后捞 ...
鬼佬，唐人（老华侨）都没有“飞水”一说，不管牛扒牛肉直接就用，甚至连洗都不洗。
这煲清汤（加了约5种香料）里的牛肉就是拆包装后直接用的，慢火煲数小时后捞起拆丝加料后继续煲。。。。
无影侠SUPER 发表于 2015-11-15 21:17
啊？我在多伦多这边买的肉（一般我在西人超市Metro买，大统华离我太远），如果不想办法去血水的话，直接 ...
其实不管哪个超级市场，他们的牛肉来源都是屠宰场，而屠宰场的宰杀程序基本上是一样的（政府有规定），也不能私宰。
用电或爆头的“人道”方式杀死，然后也有放血过程的，我家也是经常吃牛肉的，可能是习惯了吧，没觉得有腥味，
再说，国内的一些所谓“西餐厅”的牛扒来源也是进口货，国产牛肉根本不能用作牛扒，也没见有人说腥味重。
啊？我在多伦多这边买的肉（一般我在西人超市Metro买，大统华离我太远），如果不想办法去血水的话，直接 ...
其实不管哪个超级市场，他们的牛肉来源都是屠宰场，而屠宰场的宰杀程序基本上是一样的（政府有规定），也不能私宰。
用电或爆头的“人道”方式杀死，然后也有放血过程的，我家也是经常吃牛肉的，可能是习惯了吧，没觉得有腥味，
再说，国内的一些所谓“西餐厅”的牛扒来源也是进口货，国产牛肉根本不能用作牛扒，也没见有人说腥味重。
阿枫 发表于 2015-11-15 23:38
给点文字介绍呀，有图没文怪怪的。。。
一图胜千言嘛，现在是多少图啦，整个主要过程都在了。。。。。
给点文字介绍呀，有图没文怪怪的。。。
一图胜千言嘛，现在是多少图啦，整个主要过程都在了。。。。。
花4个小时做顿饭，牛！
不干不净 发表于 2015-11-16 02:43
鬼佬，唐人（老华侨）都没有“飞水”一说，不管牛扒牛肉直接就用，甚至连洗都不洗。
这煲清汤（加了约 ...
果然厉害，拆丝之后还要继续煲啊。。。。
鬼佬，唐人（老华侨）都没有“飞水”一说，不管牛扒牛肉直接就用，甚至连洗都不洗。
这煲清汤（加了约 ...
果然厉害，拆丝之后还要继续煲啊。。。。无影侠SUPER 发表于 2015-11-15 12:44
北美这些牲畜宰杀的时候不放血，每次做肉之前都得想办法去血，除了开水焯之外，还有啥办法不？
冷水泡.........
北美这些牲畜宰杀的时候不放血，每次做肉之前都得想办法去血，除了开水焯之外，还有啥办法不？
冷水泡.........
不干不净 发表于 2015-11-15 12:54
没听说过要处理的啊，直接用就是了。
选好肉，从来不飞水。猪肉也是，牛肉也是，飞过水的肉那味道难以下咽
没听说过要处理的啊，直接用就是了。
选好肉，从来不飞水。猪肉也是，牛肉也是，飞过水的肉那味道难以下咽
不干不净 发表于 2015-11-16 03:09
其实不管哪个超级市场，他们的牛肉来源都是屠宰场，而屠宰场的宰杀程序基本上是一样的（政府有规定），也 ...
嗯……我还是习惯用水焯一下，去掉血沫，其实主要是这个血沫。
其实不管哪个超级市场，他们的牛肉来源都是屠宰场，而屠宰场的宰杀程序基本上是一样的（政府有规定），也 ...
嗯……我还是习惯用水焯一下，去掉血沫，其实主要是这个血沫。
不干不净 发表于 2015-11-16 03:09
其实不管哪个超级市场，他们的牛肉来源都是屠宰场，而屠宰场的宰杀程序基本上是一样的（政府有规定），也 ...
国产好的鲁西黄牛S内脊做牛扒也是可以的
其实不管哪个超级市场，他们的牛肉来源都是屠宰场，而屠宰场的宰杀程序基本上是一样的（政府有规定），也 ...
国产好的鲁西黄牛S内脊做牛扒也是可以的
Walter.Bishop 发表于 2015-11-16 11:16
国产好的鲁西黄牛S内脊做牛扒也是可以的
哦，学习了，有机会要试试。
国产好的鲁西黄牛S内脊做牛扒也是可以的
哦，学习了，有机会要试试。
4个钟，这就是情怀，我们这下馆子大概45rmb就有不错的了 牛肉块意粉
好厨艺 学习了
去血沫子用冷水泡，姜块、高度料酒或者白酒，扔冰箱里几个小时，泡出来是白色的
不过这样的只适合卤或牛腩饭
不过这样的只适合卤或牛腩饭
大加拿土豪天天拉仇恨啊！
白菜梆 发表于 2015-11-27 20:46
去血沫子用冷水泡，姜块、高度料酒或者白酒，扔冰箱里几个小时，泡出来是白色的
不过这样的只适合卤或 ...
学习了。其实煎，炒，焗的肉类没机会看到“血末”，汤类或多汁的在煲开时会看到血末，
只需要撇掉就行了，少的话我不会管他，煲一会血末自己会跑到汤煲的边上凝固了。
去血沫子用冷水泡，姜块、高度料酒或者白酒，扔冰箱里几个小时，泡出来是白色的
不过这样的只适合卤或 ...
学习了。其实煎，炒，焗的肉类没机会看到“血末”，汤类或多汁的在煲开时会看到血末，
只需要撇掉就行了，少的话我不会管他，煲一会血末自己会跑到汤煲的边上凝固了。
来自:关于超级大本营
baolitiaotiao 发表于 2015-11-29 23:34
好想去楼主家蹭吃蹭喝
来自:关于超级大本营
来咯，不介意粗茶淡饭的话。
好想去楼主家蹭吃蹭喝
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来咯，不介意粗茶淡饭的话。
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