超级军网粤省学校饭堂专项检查 中小学食堂禁外购卤水熟肉
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 01:38:35
秋凉季节是广东省食物中毒的高发期，很多学校饭堂中秋、国庆加菜，加工能力可能超负荷，学生要提防“中招”！连日来，卫生监督机构对全省3672家学校饭堂进行专项检查，处罚273家。有关负责人强调，中小学食堂禁止外购卤水熟肉及其他冷荤凉菜，有条件自己生产的，必须设立专间由专人制作。
昨日（15日），省卫生监督所工作人员来到佛山科学技术学院等学校的集体饭堂检查。省卫生监督所有关负责人表示，近年学校不断扩招，学校食堂供餐压力骤然增大，食堂经营者要严格执行《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》的有关规定，不得超负荷、超范围经营。广大师生应注意饮食卫生，不要光顾学校周边的无证照的饮食摊档。新生特别是外省学生容易水土不服，军训后身体疲劳易导致免疫力下降，饮食方面以清淡为主，不要暴饮暴食，不喝生水，以免产生肠胃不适。
该负责人指出，很多学校中秋、国庆加菜，饭堂的加工能力可能超负荷，有些甚至会提前制作卤水熟食。但根据世界卫生组织的健康指引，这些熟食从加工到进食的时间最好不超过2小时，隔餐、隔夜食用容易出问题。他强调，中小学食堂严禁外购卤水熟肉，自己生产必须有专门的加工场所、设施，切肉斩件还要设专间，砧板、刀具要专用，并配有紫外线灯杀菌消毒。
链接：学校食堂须禁不良操作
1.禁止露天加工、制作和售卖食品；
2.禁止加工和出售腐败变质、酸败、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品；
3.禁止使用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有毒有害物质的原料加工食品；
4.禁止使用超过保质期的食品和食品原料加工制作食品；
5.禁止采购未经兽医卫生检验的肉类及其制品；
6.中、小学食堂禁止外购、加工和出售熟肉制品及其他冷荤凉菜；
7.禁止加工和售卖未在冷藏条件下保存的剩余食品；
8.禁止生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工具混用；
9.禁止患有消化道传染病（包括病原携带者）化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员上岗；
10.采用分散式供水的学校食堂，禁止使用未经净化、消毒的水加工制作食品。
11.禁止超范围、超负荷供餐。
来源：南方日报秋凉季节是广东省食物中毒的高发期，很多学校饭堂中秋、国庆加菜，加工能力可能超负荷，学生要提防“中招”！连日来，卫生监督机构对全省3672家学校饭堂进行专项检查，处罚273家。有关负责人强调，中小学食堂禁止外购卤水熟肉及其他冷荤凉菜，有条件自己生产的，必须设立专间由专人制作。
昨日（15日），省卫生监督所工作人员来到佛山科学技术学院等学校的集体饭堂检查。省卫生监督所有关负责人表示，近年学校不断扩招，学校食堂供餐压力骤然增大，食堂经营者要严格执行《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》的有关规定，不得超负荷、超范围经营。广大师生应注意饮食卫生，不要光顾学校周边的无证照的饮食摊档。新生特别是外省学生容易水土不服，军训后身体疲劳易导致免疫力下降，饮食方面以清淡为主，不要暴饮暴食，不喝生水，以免产生肠胃不适。
该负责人指出，很多学校中秋、国庆加菜，饭堂的加工能力可能超负荷，有些甚至会提前制作卤水熟食。但根据世界卫生组织的健康指引，这些熟食从加工到进食的时间最好不超过2小时，隔餐、隔夜食用容易出问题。他强调，中小学食堂严禁外购卤水熟肉，自己生产必须有专门的加工场所、设施，切肉斩件还要设专间，砧板、刀具要专用，并配有紫外线灯杀菌消毒。
链接：学校食堂须禁不良操作
1.禁止露天加工、制作和售卖食品；
2.禁止加工和出售腐败变质、酸败、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品；
3.禁止使用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有毒有害物质的原料加工食品；
4.禁止使用超过保质期的食品和食品原料加工制作食品；
5.禁止采购未经兽医卫生检验的肉类及其制品；
6.中、小学食堂禁止外购、加工和出售熟肉制品及其他冷荤凉菜；
7.禁止加工和售卖未在冷藏条件下保存的剩余食品；
8.禁止生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工具混用；
9.禁止患有消化道传染病（包括病原携带者）化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员上岗；
10.采用分散式供水的学校食堂，禁止使用未经净化、消毒的水加工制作食品。
11.禁止超范围、超负荷供餐。
来源：南方日报
昨日（15日），省卫生监督所工作人员来到佛山科学技术学院等学校的集体饭堂检查。省卫生监督所有关负责人表示，近年学校不断扩招，学校食堂供餐压力骤然增大，食堂经营者要严格执行《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》的有关规定，不得超负荷、超范围经营。广大师生应注意饮食卫生，不要光顾学校周边的无证照的饮食摊档。新生特别是外省学生容易水土不服，军训后身体疲劳易导致免疫力下降，饮食方面以清淡为主，不要暴饮暴食，不喝生水，以免产生肠胃不适。
该负责人指出，很多学校中秋、国庆加菜，饭堂的加工能力可能超负荷，有些甚至会提前制作卤水熟食。但根据世界卫生组织的健康指引，这些熟食从加工到进食的时间最好不超过2小时，隔餐、隔夜食用容易出问题。他强调，中小学食堂严禁外购卤水熟肉，自己生产必须有专门的加工场所、设施，切肉斩件还要设专间，砧板、刀具要专用，并配有紫外线灯杀菌消毒。
链接：学校食堂须禁不良操作
1.禁止露天加工、制作和售卖食品；
2.禁止加工和出售腐败变质、酸败、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品；
3.禁止使用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有毒有害物质的原料加工食品；
4.禁止使用超过保质期的食品和食品原料加工制作食品；
5.禁止采购未经兽医卫生检验的肉类及其制品；
6.中、小学食堂禁止外购、加工和出售熟肉制品及其他冷荤凉菜；
7.禁止加工和售卖未在冷藏条件下保存的剩余食品；
8.禁止生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工具混用；
9.禁止患有消化道传染病（包括病原携带者）化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员上岗；
10.采用分散式供水的学校食堂，禁止使用未经净化、消毒的水加工制作食品。
11.禁止超范围、超负荷供餐。
来源：南方日报秋凉季节是广东省食物中毒的高发期，很多学校饭堂中秋、国庆加菜，加工能力可能超负荷，学生要提防“中招”！连日来，卫生监督机构对全省3672家学校饭堂进行专项检查，处罚273家。有关负责人强调，中小学食堂禁止外购卤水熟肉及其他冷荤凉菜，有条件自己生产的，必须设立专间由专人制作。
昨日（15日），省卫生监督所工作人员来到佛山科学技术学院等学校的集体饭堂检查。省卫生监督所有关负责人表示，近年学校不断扩招，学校食堂供餐压力骤然增大，食堂经营者要严格执行《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》的有关规定，不得超负荷、超范围经营。广大师生应注意饮食卫生，不要光顾学校周边的无证照的饮食摊档。新生特别是外省学生容易水土不服，军训后身体疲劳易导致免疫力下降，饮食方面以清淡为主，不要暴饮暴食，不喝生水，以免产生肠胃不适。
该负责人指出，很多学校中秋、国庆加菜，饭堂的加工能力可能超负荷，有些甚至会提前制作卤水熟食。但根据世界卫生组织的健康指引，这些熟食从加工到进食的时间最好不超过2小时，隔餐、隔夜食用容易出问题。他强调，中小学食堂严禁外购卤水熟肉，自己生产必须有专门的加工场所、设施，切肉斩件还要设专间，砧板、刀具要专用，并配有紫外线灯杀菌消毒。
链接：学校食堂须禁不良操作
1.禁止露天加工、制作和售卖食品；
2.禁止加工和出售腐败变质、酸败、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品；
3.禁止使用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有毒有害物质的原料加工食品；
4.禁止使用超过保质期的食品和食品原料加工制作食品；
5.禁止采购未经兽医卫生检验的肉类及其制品；
6.中、小学食堂禁止外购、加工和出售熟肉制品及其他冷荤凉菜；
7.禁止加工和售卖未在冷藏条件下保存的剩余食品；
8.禁止生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工具混用；
9.禁止患有消化道传染病（包括病原携带者）化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员上岗；
10.采用分散式供水的学校食堂，禁止使用未经净化、消毒的水加工制作食品。
11.禁止超范围、超负荷供餐。
来源：南方日报