超级军网自制西班牙土豆鸡蛋饼
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/27 22:15:59
来，早饭吃一个西班牙土豆鸡蛋厚煎饼，简单易做。
基本原料：一个大土豆，1/4个洋葱，两个鸡蛋，橄榄油，盐。
先把土豆切小块或丁，煮熟，软一点比较好。洋葱切丁。
锅里下橄榄油烧热，下洋葱丁炒香，加入煮熟的土豆丁翻炒，加入少量盐。
两个鸡蛋打散，加少许盐，把炒好的洋葱土豆丁倒入鸡蛋中。
找一个小的平底锅，加橄榄油烧热，倒入混合好的鸡蛋液，适当搅拌，以免锅底的鸡蛋烧干而中间的鸡蛋液还没熟，要间或把锅拿起来离开火，避免过热，可以时不时的晃动锅。
注：锅越小越好，我用的是12寸的小锅。锅越小，可以把鸡蛋饼做厚一点，好看。但这个不是关键因素。
锅内鸡蛋液逐渐凝固，将上部抹平，找一个盘子扣在小锅上，迅速翻过来，将蛋饼扣入盘中。
将盘中的蛋饼，滑回到锅中。
略煎一会儿，基本就可以了。
出锅，样式还可以吧？够两个人吃的了。
来，早饭吃一个西班牙土豆鸡蛋厚煎饼，简单易做。
基本原料：一个大土豆，1/4个洋葱，两个鸡蛋，橄榄油，盐。
先把土豆切小块或丁，煮熟，软一点比较好。洋葱切丁。
锅里下橄榄油烧热，下洋葱丁炒香，加入煮熟的土豆丁翻炒，加入少量盐。
两个鸡蛋打散，加少许盐，把炒好的洋葱土豆丁倒入鸡蛋中。
找一个小的平底锅，加橄榄油烧热，倒入混合好的鸡蛋液，适当搅拌，以免锅底的鸡蛋烧干而中间的鸡蛋液还没熟，要间或把锅拿起来离开火，避免过热，可以时不时的晃动锅。
注：锅越小越好，我用的是12寸的小锅。锅越小，可以把鸡蛋饼做厚一点，好看。但这个不是关键因素。
锅内鸡蛋液逐渐凝固，将上部抹平，找一个盘子扣在小锅上，迅速翻过来，将蛋饼扣入盘中。
将盘中的蛋饼，滑回到锅中。
略煎一会儿，基本就可以了。
出锅，样式还可以吧？够两个人吃的了。
基本原料：一个大土豆，1/4个洋葱，两个鸡蛋，橄榄油，盐。
先把土豆切小块或丁，煮熟，软一点比较好。洋葱切丁。
锅里下橄榄油烧热，下洋葱丁炒香，加入煮熟的土豆丁翻炒，加入少量盐。
两个鸡蛋打散，加少许盐，把炒好的洋葱土豆丁倒入鸡蛋中。
找一个小的平底锅，加橄榄油烧热，倒入混合好的鸡蛋液，适当搅拌，以免锅底的鸡蛋烧干而中间的鸡蛋液还没熟，要间或把锅拿起来离开火，避免过热，可以时不时的晃动锅。
注：锅越小越好，我用的是12寸的小锅。锅越小，可以把鸡蛋饼做厚一点，好看。但这个不是关键因素。
锅内鸡蛋液逐渐凝固，将上部抹平，找一个盘子扣在小锅上，迅速翻过来，将蛋饼扣入盘中。
将盘中的蛋饼，滑回到锅中。
略煎一会儿，基本就可以了。
出锅，样式还可以吧？够两个人吃的了。
来，早饭吃一个西班牙土豆鸡蛋厚煎饼，简单易做。
基本原料：一个大土豆，1/4个洋葱，两个鸡蛋，橄榄油，盐。
先把土豆切小块或丁，煮熟，软一点比较好。洋葱切丁。
QQ20140524-1.jpg (69.05 KB, 下载次数: 3)
下载附件 保存到相册
锅里下橄榄油烧热，下洋葱丁炒香，加入煮熟的土豆丁翻炒，加入少量盐。
QQ20140524-2.jpg (86.41 KB, 下载次数: 4)
下载附件 保存到相册
两个鸡蛋打散，加少许盐，把炒好的洋葱土豆丁倒入鸡蛋中。
QQ20140524-3.jpg (43.67 KB, 下载次数: 4)
下载附件 保存到相册
找一个小的平底锅，加橄榄油烧热，倒入混合好的鸡蛋液，适当搅拌，以免锅底的鸡蛋烧干而中间的鸡蛋液还没熟，要间或把锅拿起来离开火，避免过热，可以时不时的晃动锅。
注：锅越小越好，我用的是12寸的小锅。锅越小，可以把鸡蛋饼做厚一点，好看。但这个不是关键因素。
QQ20140524-4.jpg (39.77 KB, 下载次数: 4)
下载附件 保存到相册
锅内鸡蛋液逐渐凝固，将上部抹平，找一个盘子扣在小锅上，迅速翻过来，将蛋饼扣入盘中。
QQ20140524-5.jpg (41.55 KB, 下载次数: 4)
下载附件 保存到相册
QQ20140524-6.jpg (48.44 KB, 下载次数: 3)
下载附件 保存到相册
将盘中的蛋饼，滑回到锅中。
QQ20140524-7.jpg (59.08 KB, 下载次数: 4)
下载附件 保存到相册
略煎一会儿，基本就可以了。
QQ20140524-8.jpg (56.28 KB, 下载次数: 4)
下载附件 保存到相册
出锅，样式还可以吧？够两个人吃的了。
QQ20140524-9.jpg (112.39 KB, 下载次数: 3)
下载附件 保存到相册
QQ20140524-10.jpg (141.31 KB, 下载次数: 3)
下载附件 保存到相册
用土豆泥不是更好吗？
据说土豆和鸡蛋相克，仅仅是据说，呵呵。比方有人反对菠菜豆腐汤，我觉得是美味！反对的理由是菠菜里的草酸容易与豆腐里的钙质形成难溶性的草酸钙。我想，这就算损失一些钙质，总比草酸和钙质在血液里相遇强吧？
其实，草酸钙与胃酸相遇又还原成了草酸，说富含草酸类的蔬菜不宜与钙含量大的食物同吃我相信。
我喜欢苦瓜鸡蛋饼。
据说土豆和鸡蛋相克，仅仅是据说，呵呵。比方有人反对菠菜豆腐汤，我觉得是美味！反对的理由是菠菜里的草酸容易与豆腐里的钙质形成难溶性的草酸钙。我想，这就算损失一些钙质，总比草酸和钙质在血液里相遇强吧？
其实，草酸钙与胃酸相遇又还原成了草酸，说富含草酸类的蔬菜不宜与钙含量大的食物同吃我相信。
我喜欢苦瓜鸡蛋饼。
话说楼主，你一垫一抛不就翻个了吗，怎么还用盘子帮忙？
长风几万里 发表于 2014-5-24 20:53
用土豆泥不是更好吗？
一个是土豆泥跟鸡蛋液不好混合，再一个，成块的土豆口感跟土豆泥不一样。不过用土豆泥也没什么不可以。这玩意就是自己喜欢就好，主要是做厚一点好看，呵呵。
用土豆泥不是更好吗？
一个是土豆泥跟鸡蛋液不好混合，再一个，成块的土豆口感跟土豆泥不一样。不过用土豆泥也没什么不可以。这玩意就是自己喜欢就好，主要是做厚一点好看，呵呵。
红旗十九 发表于 2014-5-25 08:41
话说楼主，你一垫一抛不就翻个了吗，怎么还用盘子帮忙？
这个，臣妾做不到啊.....
这玩意特色是厚，所以要用小煎锅，装的满满的来做。这样就不好抛更没法接了。其实用一个大煎锅去炒也一样，只是样式不“正宗”
图个乐儿，好看好玩。
话说楼主，你一垫一抛不就翻个了吗，怎么还用盘子帮忙？
这个，臣妾做不到啊.....
这玩意特色是厚，所以要用小煎锅，装的满满的来做。这样就不好抛更没法接了。其实用一个大煎锅去炒也一样，只是样式不“正宗”
图个乐儿，好看好玩。
醬紫啊，原来也是有故事的食物哦。前几天在点心坊要的早餐也是这玩意，看上去像奶烙糕饼，入口才发现是土豆。美洲某西语国家。
每次看到西餐都觉得老外活在旧社会！呼叫方肘子来喷我！
这么厚，土豆能熟么？
bjkk 发表于 2014-5-26 16:45
这么厚，土豆能熟么？
先煮熟，或者油煎熟。
这么厚，土豆能熟么？
先煮熟，或者油煎熟。
pendulum 发表于 2014-5-27 17:02
先煮熟，或者油煎熟。
哦，看帖不仔细。
先煮熟，或者油煎熟。
哦，看帖不仔细。
东风强劲 发表于 2014-5-25 19:41
每次看到西餐都觉得老外活在旧社会！呼叫方肘子来喷我！
你签名这个猫，好纳粹
每次看到西餐都觉得老外活在旧社会！呼叫方肘子来喷我！
你签名这个猫，好纳粹
P深蓝海洋 发表于 2014-5-27 17:21
你签名这个猫，好纳粹
阿道夫.喵喵
你签名这个猫，好纳粹
阿道夫.喵喵