高富帅煎鹅肝，待业老青年只好煎猪肝。-超级军网

起锅把猪肝煎两面至焦黄取出，刨点橙皮加点姜片生抽蚝油糖味精煸至收汁，将煎好的猪肝放入浓汁中翻炒，起锅前放点蜂蜜。装盘，打完收工！

煎猪肝吃着口渴，来一锅冬瓜海白汤解渴。

起锅把猪肝煎两面至焦黄取出，刨点橙皮加点姜片生抽蚝油糖味精煸至收汁，将煎好的猪肝放入浓汁中翻炒，起锅前放点蜂蜜。装盘，打完收工！

煎猪肝吃着口渴，来一锅冬瓜海白汤解渴。

这个怎么煎

还是煮肝好吃

撸主为啥不弄牛肝儿

其实最好的莫过羊肝

365赌王发表于 2014-4-17 15:58
撸主为啥不弄牛肝儿
牛肝的味道有点重，群众接受度不高，难度有点大。

zy820717 发表于 2014-4-17 16:40
其实最好的莫过羊肝

确实，羊肝好吃，俺们这嘎一斤三十多块，而且一大早就被抢光了，买不到。

zy820717 发表于 2014-4-17 16:40
其实最好的莫过羊肝

确实，羊肝好吃，俺们这嘎一斤三十多块，而且一大早就被抢光了，买不到。

jj607 发表于 2014-4-17 14:15
这个怎么煎

介一大块是脂肪肝标本还是肝癌标本？

任何肝儿我都不吃，不喜欢肝儿的味道，怎么破。

同楼上，闻到肝味就想呕。

CD撸射发表于 2014-4-17 17:12
确实，羊肝好吃，俺们这嘎一斤三十多块，而且一大早就被抢光了，买不到。

羊肝有这么贵，我们这猪肝最贵，羊肝次之，冬天去羊肉馆烫上一大份羊肝也就二十块不要

看着很不错啊

jj607 发表于 2014-4-17 14:15
这个怎么煎

你能不能不要发这种恶心的图？这是美食帖不是健康贴啊

红旗十九发表于 2014-4-17 21:35
你能不能不要发这种恶心的图？这是美食帖不是健康贴啊
报告领导，鹅肝其实就是这种原理的

jj607 发表于 2014-4-18 06:06
报告领导，鹅肝其实就是这种原理的
可这也太倒胃口了

月夜孤城发表于 2014-4-17 20:04
任何肝儿我都不吃，不喜欢肝儿的味道，怎么破。

酱爆猪肝

话说吃到好吃的猪肝之前我不吃任何内脏，所以饭馆的厨艺很重要

不喜欢肝脏

好吃，但不能多吃啊

jj607 发表于 2014-4-17 14:15
这个怎么煎
脂肪肝？

病变呀！

很不错哦。

CD撸射发表于 2014-4-17 17:10
牛肝的味道有点重，群众接受度不高，难度有点大。
牛肝需要需要大量的花椒

月夜孤城发表于 2014-4-17 20:04
任何肝儿我都不吃，不喜欢肝儿的味道，怎么破。
其实肝脏的味道很，对很多人来说是一种很严重的腥味，但是能接受了的人感觉那种腥为很香，这个不用勉强自己

做法不错，学习了。

不过个人不喜欢吃肝。另：放蚝油就别放味精了，要放也等关火起锅时；下次再加点葡萄酒，试试？

做法不错，学习了。

不过个人不喜欢吃肝。另：放蚝油就别放味精了，要放也等关火起锅时；下次再加点葡萄酒，试试？

CD撸射发表于 2014-4-17 17:12
确实，羊肝好吃，俺们这嘎一斤三十多块，而且一大早就被抢光了，买不到。

肝脏类还是少吃，本身就是一个解毒器官。

我喝羊杂汤只要羊肚(大爱)、羊肺、羊心、羊舌。

小时候经常吃羊肚，2毛5一副羊杂，包括羊头、羊蹄、羊肚、羊心、羊肝、羊肺。就这，俺还偷偷把一个羊肚塞进另一个羊肚中。屠宰场的叔叔睁一只眼闭一只眼，最后肯定不成套了，就减价处理。

拿回家收拾起来很麻烦，羊蹄直接扔掉(唉，现在也是好东西了)，羊头用喷火器烧去羊毛，使劲刮洗干净后剖开入锅炖；羊肚更费劲，先翻过来清洗，然后用沸水烫，时间最关键，短了长了都没法轻易搓下那层内膜了。咱能把羊肚搓得白白净净，这要功夫的。现在市场上卖的，嘿嘿，吃的时候别多想。

剖羊头是沿着羊嘴方向横剖，否则羊脑会流出来。羊头部分我只吃羊舌、羊脑，羊腮帮里面有很多肉刺，看着就浑身起鸡皮疙瘩。

【烫洗羊肚类似给鸡褪毛，烫轻烫老了，就不好弄了。烫得恰如火候，鸡毛轻轻一捋就下来，干干净净。而且，鸡嘴、鸡趾甲的外膜一掰就掉，经验活哦】

@红旗十九：加分加分，认真回复。{:soso_e100:}

CD撸射发表于 2014-4-17 17:12
确实，羊肝好吃，俺们这嘎一斤三十多块，而且一大早就被抢光了，买不到。

肝脏类还是少吃，本身就是一个解毒器官。

我喝羊杂汤只要羊肚(大爱)、羊肺、羊心、羊舌。

小时候经常吃羊肚，2毛5一副羊杂，包括羊头、羊蹄、羊肚、羊心、羊肝、羊肺。就这，俺还偷偷把一个羊肚塞进另一个羊肚中。屠宰场的叔叔睁一只眼闭一只眼，最后肯定不成套了，就减价处理。

拿回家收拾起来很麻烦，羊蹄直接扔掉(唉，现在也是好东西了)，羊头用喷火器烧去羊毛，使劲刮洗干净后剖开入锅炖；羊肚更费劲，先翻过来清洗，然后用沸水烫，时间最关键，短了长了都没法轻易搓下那层内膜了。咱能把羊肚搓得白白净净，这要功夫的。现在市场上卖的，嘿嘿，吃的时候别多想。

剖羊头是沿着羊嘴方向横剖，否则羊脑会流出来。羊头部分我只吃羊舌、羊脑，羊腮帮里面有很多肉刺，看着就浑身起鸡皮疙瘩。

【烫洗羊肚类似给鸡褪毛，烫轻烫老了，就不好弄了。烫得恰如火候，鸡毛轻轻一捋就下来，干干净净。而且，鸡嘴、鸡趾甲的外膜一掰就掉，经验活哦】

@红旗十九：加分加分，认真回复。{:soso_e100:}

cnnetspy2000 发表于 2014-5-6 06:53
肝脏类还是少吃，本身就是一个解毒器官。

我喝羊杂汤只要羊肚(大爱)、羊肺、羊心、羊舌。
好方法一定要学习，虽然可能木有机会实践。

同@红旗十九给少将加分！！

爆猪肝，只是现在不吃了，三高

小时候经常吃，现在基本没吃过咯

我去！全是高嘌呤食物啊

东风强劲发表于 2014-5-7 06:54
我去！全是高嘌呤食物啊
东北的卤猪肝那才叫一流！！

个人脚得，与其担心高嘌呤，不如像鱼头一样担心猪肝里的重金属。

橙子上会不会打过蜡啊。现在的苹果，橘子，橙子，柚子我都感觉有层蜡似的。不然很想做柚子茶，这种打蜡的皮要是想利用怎么处理啊

大写的中国发表于 2014-5-7 10:59
橙子上会不会打过蜡啊。现在的苹果，橘子，橙子，柚子我都感觉有层蜡似的。不然很想做柚子茶，这种打蜡的皮 ...
绝对不能用打过蜡的。。。。。。

CD撸射发表于 2014-5-7 11:16
绝对不能用打过蜡的。。。。。。
嗯，打过蜡的再去掉很难了，不打的很少啊