超级军网对付一下的蛋炒饭
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 14:30:22
晚上，媳妇说她饿了。
没办法，下厨吧。
可是，几天没在家吃饭了，家里没东东准备。
只有昨天的一点剩饭。
那就对付一下，来个炒饭吧。
只有这么几样主辅料了。一点剩饭，媳妇昨天做的芝麻豆饭，这不是做炒饭的好料，只好对付用了。两个鸡蛋，用两个主要是饭少，充数。还有一点葱，切葱花用。
没办法，下厨吧。
可是，几天没在家吃饭了，家里没东东准备。
只有昨天的一点剩饭。
那就对付一下，来个炒饭吧。
只有这么几样主辅料了。一点剩饭，媳妇昨天做的芝麻豆饭，这不是做炒饭的好料，只好对付用了。两个鸡蛋，用两个主要是饭少，充数。还有一点葱，切葱花用。
没办法，下厨吧。
可是，几天没在家吃饭了，家里没东东准备。
只有昨天的一点剩饭。
那就对付一下，来个炒饭吧。
只有这么几样主辅料了。一点剩饭，媳妇昨天做的芝麻豆饭，这不是做炒饭的好料，只好对付用了。两个鸡蛋，用两个主要是饭少，充数。还有一点葱，切葱花用。
没办法，下厨吧。
可是，几天没在家吃饭了，家里没东东准备。
只有昨天的一点剩饭。
那就对付一下，来个炒饭吧。
只有这么几样主辅料了。一点剩饭，媳妇昨天做的芝麻豆饭，这不是做炒饭的好料，只好对付用了。两个鸡蛋，用两个主要是饭少，充数。还有一点葱，切葱花用。
点火，放油。油热直接把鸡蛋打入锅内，不需要提前打散。
在锅内直接把鸡蛋打散，多搅动几下，全都打散。
饭入锅。看着这豆饭，偶是不喜欢的。可是媳妇喜欢，没办法。
那几个鹌鹑蛋是媳妇临时放进去的，给姑娘热热的。结果。。。。姑娘根本没给妈妈面子，一口不吃。。。。
快要炒好时，放葱花，葱香保留得好，而且还不会出现葱花变色的情况。也可以去去鸡蛋的腥气。
成品。媳妇是饿了，这么对付出来的一碗蛋炒饭，也吃得很香。。。。吃完顺手表扬一下。。。。
豆饭炒出来品相不好，如果是白米饭，样子会好一些的。
另外。。。。。。。难道厨子还要自己刷碗吗！
另外。。。。。。。难道厨子还要自己刷碗吗！
啥时候放盐呀？这鸡蛋也是块状的，里面没盐能行吗？
绿色的是葱？
这蛋炒饭不咋地
你的锅是不粘锅的话，感觉油多了点，个人口味不同的关系吧，我蛋炒饭油一直放很少的，油多了腻吃不下，就像外面的咸肉菜饭我感觉油不吃的
sheng不如死 发表于 2014-1-5 02:15
啥时候放盐呀？这鸡蛋也是块状的，里面没盐能行吗？
鸡蛋是要打散的。我是为了拍照，没来得及打散。其实就是把鸡蛋打进锅，然后不断的搅动，主要是为了省事。
我一般是在饭快炒好时，放些盐进去的。
啥时候放盐呀？这鸡蛋也是块状的，里面没盐能行吗？
鸡蛋是要打散的。我是为了拍照，没来得及打散。其实就是把鸡蛋打进锅，然后不断的搅动，主要是为了省事。
我一般是在饭快炒好时，放些盐进去的。
typemoon 发表于 2014-1-5 04:22
绿色的是葱？
是的。炒饭的时候，家里就剩下一小块葱叶了。
用葱叶的好处是，炒饭中绿、白、黄相间，好看。
绿色的是葱？
是的。炒饭的时候，家里就剩下一小块葱叶了。
用葱叶的好处是，炒饭中绿、白、黄相间，好看。
我想我是海66 发表于 2014-1-5 10:07
你的锅是不粘锅的话，感觉油多了点，个人口味不同的关系吧，我蛋炒饭油一直放很少的，油多了腻吃不下，就像 ...
油确实有点多了。。。两个鸡蛋，我怕油少了不好吃，就多放了点。
你的锅是不粘锅的话，感觉油多了点，个人口味不同的关系吧，我蛋炒饭油一直放很少的，油多了腻吃不下，就像 ...
油确实有点多了。。。两个鸡蛋，我怕油少了不好吃，就多放了点。
兰色之伤 发表于 2014-1-5 10:11
油确实有点多了。。。两个鸡蛋，我怕油少了不好吃，就多放了点。
我每次炒，都炒的饭很软，然后粘锅。
怎么炒成一粒一粒的啊
油确实有点多了。。。两个鸡蛋，我怕油少了不好吃，就多放了点。
我每次炒，都炒的饭很软，然后粘锅。
怎么炒成一粒一粒的啊
看样子不行啊
火候不够，要炒一粒粒米都分开才好看。
typemoon 发表于 2014-1-5 10:22
我每次炒，都炒的饭很软，然后粘锅。
怎么炒成一粒一粒的啊
隔夜饭，少点油，不停翻炒上半个钟
我每次炒，都炒的饭很软，然后粘锅。
怎么炒成一粒一粒的啊
隔夜饭，少点油，不停翻炒上半个钟偷猪仔 发表于 2014-1-5 11:50
隔夜饭，少点油，不停翻炒上半个钟
楼主那个米应该是珍珠米，粘性大，很难炒出来吧。
再说人家老婆还在床上喊饿啊，时不等人哈
隔夜饭，少点油，不停翻炒上半个钟
楼主那个米应该是珍珠米，粘性大，很难炒出来吧。
再说人家老婆还在床上喊饿啊，时不等人哈
偷猪仔 发表于 2014-1-5 11:50
隔夜饭，少点油，不停翻炒上半个钟
我的确隔夜饭啊。。。范每次都粘锅
隔夜饭，少点油，不停翻炒上半个钟
我的确隔夜饭啊。。。范每次都粘锅
我的做法相反，先炒饭，再下蛋。。。
大火热油自然一粒是一粒
我做个蛋炒饭要半小时，小火慢慢炒，炒到一粒粒硬梆梆的typemoon 发表于 2014-1-5 10:22
我每次炒，都炒的饭很软，然后粘锅。
怎么炒成一粒一粒的啊
饭很重要。最好是上一顿的饭，水分不要太多，那种很软很粘的饭炒起来很不舒服。如果是这样的饭，最好先蒸一下再炒，不过这样的话也就没有炒饭的意义了。
我每次炒，都炒的饭很软，然后粘锅。
怎么炒成一粒一粒的啊
饭很重要。最好是上一顿的饭，水分不要太多，那种很软很粘的饭炒起来很不舒服。如果是这样的饭，最好先蒸一下再炒，不过这样的话也就没有炒饭的意义了。
tomcat650093 发表于 2014-1-5 11:09
看样子不行啊
饭是媳妇加了豆和芝麻的，有点粘。本来就是被迫下厨房的，反正媳妇是挺高兴，我就达到目的了。
看样子不行啊
饭是媳妇加了豆和芝麻的，有点粘。本来就是被迫下厨房的，反正媳妇是挺高兴，我就达到目的了。
水平一般般了。
我每次炒，都炒的饭很软，然后粘锅。
怎么炒成一粒一粒的啊
老婆喜欢吃软饭， 米饭做的插上筷子一会就慢慢倒……
这种隔夜也不成啊，米饭水一定要少。
怎么炒成一粒一粒的啊
老婆喜欢吃软饭， 米饭做的插上筷子一会就慢慢倒……
这种隔夜也不成啊，米饭水一定要少。
要做成金包银才好看
碧落黄泉 发表于 2014-1-6 20:58
老婆喜欢吃软饭， 米饭做的插上筷子一会就慢慢倒……
这种隔夜也不成啊，米饭水一定要少。
有空再试试
老婆喜欢吃软饭， 米饭做的插上筷子一会就慢慢倒……
这种隔夜也不成啊，米饭水一定要少。
有空再试试
tomcat650093 发表于 2014-1-5 11:09
看样子不行啊
不是说好带我一起去蹭饭吗?
猫大大这么挑剔,恐怕连带我蹭饭的机会也不会多了..........
看样子不行啊
不是说好带我一起去蹭饭吗?
猫大大这么挑剔,恐怕连带我蹭饭的机会也不会多了..........
兰色之伤 发表于 2014-1-5 01:44
豆饭炒出来品相不好，如果是白米饭，样子会好一些的。
另外。。。。。。。难道厨子还要自己刷碗吗！{:17 ...
正常说厨子是不刷碗的，但在家的厨子又或者是怕老婆的就不知道了
豆饭炒出来品相不好，如果是白米饭，样子会好一些的。
另外。。。。。。。难道厨子还要自己刷碗吗！{:17 ...
正常说厨子是不刷碗的，但在家的厨子又或者是怕老婆的就不知道了
蛋要加盐打散,略炒成滑蛋状,弄散出锅,饭要干身,弄散,烧锅下油,倒下饭,加少许盐,猛炒几下,倒蛋下锅,加豉油水(豉油加水),再几下,放葱,包尾油,再炒二下,大功告成.
新鲜饭 炒，水分太重
说到炒饭，米饭和鸡蛋一起划拉成金包银的效果才是王道。
不粘锅怎么用金属铲啊？炒饭最见掌勺的功夫，撸主你这饭粒都没炒散哇。。。