今天早上的吃食

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 09:58:14
端午节快来了，准备些特色食品







端午节快来了，准备些特色食品

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2013-6-11 14:21 上传




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LZ掉鸡窝去了
够丰盛
蛋炒饭、茶叶蛋、粽子！
好像全都有蛋，而且还有茶叶蛋，难道是权贵
怎么全都和蛋有关？
猛一看以为是毛蛋
作为一个北方爷们，我能说很难接受肉粽么？

蛋炒饭和茶叶蛋大爱，有一顿饭吃掉接近2斤蛋炒饭的记录
有蜘蛛 发表于 2013-6-15 19:30
猛一看以为是毛蛋

我也感觉很像……
难道不是毛蛋？
如果说是茶蛋的话 感觉比较失败
KILLJPN 发表于 2013-6-15 20:15
作为一个北方爷们，我能说很难接受肉粽么？

蛋炒饭和茶叶蛋大爱，有一顿饭吃掉接近2斤蛋炒饭的记录{:176 ...
同北方爷们  表示粽子只接受芦苇叶 糯米加蜜枣
俺喜欢清水粽  想吃红糖沾红糖 想吃白糖沾白糖{:soso_e113:}
很好，这样才是过节。
LZ这么吃不怕消化不良么？
楼主家平时吃什么？
宝剑锋从磨砺出 发表于 2013-6-18 17:27
楼主家平时吃什么？
平时很少吃鸡蛋的
P深蓝海洋 发表于 2013-6-19 10:00
平时很少吃鸡蛋的
我极其喜欢茶鸡蛋。
好久没吃了 果断回家吃粽子去
宝剑锋从磨砺出 发表于 2013-6-19 11:15
我极其喜欢茶鸡蛋。
另一种做法，煮白鸡蛋，煮好了泡在一半生抽一半酱油里，放几颗八角和花椒，放冰箱好了，第二天就可吃，味道还相当不错。
三蛋，也不怕不消化
今儿喝多了 发表于 2013-6-20 02:36
另一种做法，煮白鸡蛋，煮好了泡在一半生抽一半酱油里，放几颗八角和花椒，放冰箱好了，第二天就可吃，味 ...
一半生抽一半酱油？

这是什么？

生抽不就是酱油吗？

宝剑锋从磨砺出 发表于 2013-6-20 13:17
一半生抽一半酱油？

这是什么？


哦，生抽，一般是用来拌凉菜用的。。。老抽上色用的。
我说的酱油，是北方人传统的说法，北方以前就一种，就叫“酱油”，现在厂家还在继续生产，我们楼下就可以买到，我父母一直在吃传统的酱油，老年人接受新鲜事物慢。生抽、老抽，是两广人的叫法。
这种传统的酱油，介于生抽和老抽之间，颜色、酱味、咸味比生抽重，颜色比老抽浅，老抽现在的酱味也很淡了，主要用来上色。传统酱油比生抽、老抽都要咸。
可以这么理解，传统酱油，基本相当于原味酱油（加了大量的盐）；而生抽是在原味酱油的基础上稀释、加入大量调味品加工而成，而老抽是浓缩并加焦糖色。。。

对了，酱蒜吃过吗？酱蒜就得用传统酱油泡制，我冰箱里现在就有，自己泡制的。传统做法就是开春的新鲜大蒜泡在传统酱油中，什么都不放，而我另外加点糖，这样的味道更好。

本人家里三种都有，用得多的还是生抽和酱油，老抽用得少，买一瓶用很久，我上色都是用糖。就算不用糖，一般的上色用酱油也可以，只是没有老抽颜色好看，偏黑。有一种蘑菇老抽上的色和搪色已经很接近了。老抽颜色过重，量很难把握，传统酱油无非多放点少放点。
宝剑锋从磨砺出 发表于 2013-6-20 13:17
一半生抽一半酱油？

这是什么？


哦，生抽，一般是用来拌凉菜用的。。。老抽上色用的。
我说的酱油，是北方人传统的说法，北方以前就一种，就叫“酱油”，现在厂家还在继续生产，我们楼下就可以买到，我父母一直在吃传统的酱油，老年人接受新鲜事物慢。生抽、老抽，是两广人的叫法。
这种传统的酱油，介于生抽和老抽之间，颜色、酱味、咸味比生抽重，颜色比老抽浅，老抽现在的酱味也很淡了，主要用来上色。传统酱油比生抽、老抽都要咸。
可以这么理解，传统酱油，基本相当于原味酱油（加了大量的盐）；而生抽是在原味酱油的基础上稀释、加入大量调味品加工而成，而老抽是浓缩并加焦糖色。。。

对了，酱蒜吃过吗？酱蒜就得用传统酱油泡制，我冰箱里现在就有，自己泡制的。传统做法就是开春的新鲜大蒜泡在传统酱油中，什么都不放，而我另外加点糖，这样的味道更好。

本人家里三种都有，用得多的还是生抽和酱油，老抽用得少，买一瓶用很久，我上色都是用糖。就算不用糖，一般的上色用酱油也可以，只是没有老抽颜色好看，偏黑。有一种蘑菇老抽上的色和搪色已经很接近了。老抽颜色过重，量很难把握，传统酱油无非多放点少放点。
大餐呢
今儿喝多了 发表于 2013-6-20 14:01
哦，生抽，一般是用来拌凉菜用的。。。老抽上色用的。
我说的酱油，是北方人传统的说法，北方以前就一 ...
“一半生抽一半酱油”是说由两种酱油勾兑的？
宝剑锋从磨砺出 发表于 2013-6-21 13:02
“一半生抽一半酱油”是说由两种酱油勾兑的？

是的。。。
酱油颜色过重，兑一半生抽，稀释颜色，调料也齐了。。。
其实，全部生抽也行，就是酱味少了点。
今儿喝多了 发表于 2013-6-21 13:13
是的。。。
酱油颜色过重，兑一半生抽，稀释颜色，调料也齐了。。。
其实，全部生抽也行，就是酱味少 ...
学习了。。
宝剑锋从磨砺出 发表于 2013-6-21 13:19
学习了。。
过谦啦。。。互相学习。。。
KILLJPN 发表于 2013-6-15 20:15
作为一个北方爷们，我能说很难接受肉粽么？

蛋炒饭和茶叶蛋大爱，有一顿饭吃掉接近2斤蛋炒饭的记录{:176 ...
看你头像就晓得你所言不虚
今儿喝多了 发表于 2013-6-21 13:13
是的。。。
酱油颜色过重，兑一半生抽，稀释颜色，调料也齐了。。。
其实，全部生抽也行，就是酱味少 ...
酱油和生抽有什么不同？
没妹纸，一个人，不会做饭，啥也不懂，表笑话俺喔
Demonhunter 发表于 2013-6-21 13:52
酱油和生抽有什么不同？
没妹纸，一个人，不会做饭，啥也不懂，表笑话俺喔
不会做饭不要紧，最关键的是不仔细看帖。。。

你的问题在21楼
今儿喝多了 发表于 2013-6-21 14:08
不会做饭不要紧，最关键的是不仔细看帖。。。

你的问题在21楼
额，看到了
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