马兰头干烧肉、鸡毛菜百叶

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 15:43:27
天热之后好久不烧，这几天凉快一点就自己动手了


马兰头干烧肉本来和梅干菜烧肉一样家常，不过现在马兰头干比较少了


薄百叶切丝焯水，虾皮姜末先爆香，然后下鸡毛菜百叶一起炒天热之后好久不烧，这几天凉快一点就自己动手了

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2012-8-26 19:04 上传


马兰头干烧肉本来和梅干菜烧肉一样家常，不过现在马兰头干比较少了

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薄百叶切丝焯水，虾皮姜末先爆香，然后下鸡毛菜百叶一起炒
不错不错！看着很有食欲，马兰头是什么？
红烧肉自己烧的吗？把过程发上来！！！
千张【百叶】在切细的更好。

不是厨师的话，这个水平可以了。
啥是马兰头啊？
tomcat650093 发表于 2012-8-26 20:10
啥是马兰头啊？
是一种野菜 但是没吃过。。。
tomcat650093 发表于 2012-8-26 20:10
啥是马兰头啊？
菊科植物马兰的嫩叶
无道可道 发表于 2012-8-26 21:32
菊科植物马兰的嫩叶
就是马兰花?
tomcat650093 发表于 2012-8-26 22:27
就是马兰花?
那个是鸢尾科植物马莲
无道可道 发表于 2012-8-27 08:02
那个是鸢尾科植物马莲
兄弟你是在植物园上班把？
江湖岁月催 发表于 2012-8-27 08:09
兄弟你是在植物园上班把？
非也，业余，外行
zbzb 发表于 2012-8-26 19:29
红烧肉自己烧的吗？把过程发上来！！！
就是红烧肉烧到半熟的时候放入马兰头干一起烧，马兰头干事先浸泡十分钟。
因为有菜干所以水要多一点，有的人烧红烧肉喜欢把汁正好收干，在这个菜里是不行的。
我家楼下自己就种这马兰头,哈哈,想吃的时候随便摘.
Kirchies11 发表于 2012-8-27 10:25
就是红烧肉烧到半熟的时候放入马兰头干一起烧，马兰头干事先浸泡十分钟。
因为有菜干所以水要多一点，有 ...
了解了，那天试一下，没有马兰头，用干豆角试试
问题是没钱 发表于 2012-8-26 20:00
千张【百叶】在切细的更好。

不是厨师的话，这个水平可以了。
东北淫称之为干豆腐！
东风强劲 发表于 2012-8-27 21:13
东北淫称之为干豆腐！
祖国饮食文化丰富，食材称谓各异，意思对就行。
肥肉嘟嘟
楼主，马兰头这个料常见是鲜煮的，翠绿的那种江浙吃法。这种马兰头干真的没有见过。。。

楼主贵乡在哪？这是那乡口味？
楼主，马兰头这个料常见是鲜煮的，翠绿的那种江浙吃法。这种马兰头干真的没有见过。。。   楼主贵乡在哪？ ...
魔都，马兰头干烧肉是江南口味
Kirchies11 发表于 2012-8-28 14:51
魔都，马兰头干烧肉是江南口味
学习了，谢谢！
东风强劲 发表于 2012-8-27 21:13
东北淫称之为干豆腐！
山东人叫豆腐皮，但我感觉它们还是有些不一样的……
zyts 发表于 2012-8-28 19:24
山东人叫豆腐皮，但我感觉它们还是有些不一样的……
豆腐皮？不是腐竹吧？
东风强劲 发表于 2012-8-28 19:43
豆腐皮？不是腐竹吧？
……这两货我还是分的清的好吧，我们这边的豆腐皮和干豆腐挺像，不过比干豆腐厚，不如它压得结实，而且豆味比较重。
我们这里还有一种叫油皮的感觉和东北的一种叫豆腐皮的挺像（我在吉林上的学，食堂吃麻辣烫的时候看到的，而且一辽宁的同学也证实说那货叫豆腐皮），看卖相和LZ的百叶挺像……
zyts 发表于 2012-8-29 09:35
……这两货我还是分的清的好吧，我们这边的豆腐皮和干豆腐挺像，不过比干豆腐厚，不如它压得结实，而且豆 ...
魔都的百叶or千张约等于干豆腐，不过有薄、中、厚多种区别

魔都的豆腐皮、豆腐衣=油豆皮
马兰头干烧肉、鸡毛菜百叶 马兰花开 金色铺满马兰 海参扒菜胆，海米百叶結，红烧鲳鱼 过年腌的咸肉，今天拿来烧百叶水笋 商贩用双氧水泡牛百叶 每日售出50斤 马兰基地的部队-->碧血剑转移 我的马兰花．． 萨马兰奇是克格勃间谍？！(ZT) 我们称它是马兰花，可能不是 萨马兰奇：际奥委会的终身名誉主席萨马兰奇去世，享年８ ... NND,楼下那家马兰拉面涨价了