喝酒上脸不是酒精在挥发 而是轻微中毒了

      http://gd.qq.com/a/20120214/000036.htm

      乙醇转化为可扩张毛细血管的乙醛后，“上脸”者因缺乏乙醛脱氢酶而代谢奇慢导致脸红，故不宜多喝酒

      

      指导医师：江门市中心医院消化科主任尹合坤南都漫画：黄敬

      “感情铁不铁？铁！那就不怕胃出血！感情深不深？深！那就不怕打吊针！”在这朗朗上口半带“要挟”的劝酒词面前，英雄好汉也难以招架，最终“宁可胃上烂个洞，不叫感情裂条缝”。过年过节喝酒应酬是少不了，但是每天这样连轴喝，感情长不长不知道，但是铁打的身子也受不了。明知酒多害人，却不得不在酒局上酣战，既然这酒是逃不掉，唯有想办法将伤害减到最低。

      解惑

      “上脸”是酒量好还是不胜酒力？

      推杯换盏之间，有的人一杯下肚，脸就唰地红了。有人认为这是不胜酒力，也有人说这是酒量大、代谢好的表现，那“上脸”到底是好事还是坏事呢？根据目前最流行的说法，酒后面部发红，是因为皮下暂时性血管扩张所致，导致这种情况出现，是由于人体内有高效的乙醇脱氢酶，能迅速将血液中的酒精转化成乙醛，而乙醛具有让毛细血管扩张的功能。人体除了乙醇脱氢酶，还有一种叫乙醛脱氢酶的物质，“上脸”者由于缺乏后者，导致乙醛在体内迅速累积而迟迟不能代谢，所以脸红的时间会比较久。过年期间各大门户网站的微博上也流传“喝酒上脸其实已经是轻微中毒”的帖子，对于这种说法，江门市中心医院消化科主任尹合坤认为有一定道理，一般来说，容易上脸者还是少喝为妙。

      喝酒有道

      1、米饭、面条垫底伤害少

      尹合坤主任建议米饭和面条是不错的选择。至于不少人推崇的油腻食物，如肥肉、肘子，尹主任并不建议，他指出，油腻食物和酒精这两者，本身都容易诱发急性胰腺炎，如果食用者本身患有胆管炎或者结石，以油腻食物来垫底，再喝酒，就很容易引发胰腺炎。此外，新会爱民诊所中医师王庆功也指出，油腻食物易引起胃滞，影响消化，加上酒精作用，肠胃功能差的人就易腹泻，因此不宜吃多。

      2、佐菜当选高蛋白和维生素

      除了酒前吃点食物垫底，在喝酒时也要吃点佐菜，一来是减慢喝酒的速度，让身体歇一会；二来选择适当的佐菜，也有助缓解酒后不适。而佐菜当以高蛋白和维生素丰富的食物为佳，这类食物有助加速酒精的代谢。至于香肠、腊肉等腌制、烟熏的食物却不太适合下酒。

      3、选择度数较低的酒

      酒的种类很多，很多人觉得喝红酒、啤酒、米酒不容易醉，喝洋酒和白酒才容易醉，事实又是怎样呢？江门SingleLounge Bar老板曾先生指出，酒是否容易使人醉，看的主要是度数和喝的分量，跟原材料没有多大关系，即使度数低的酒，喝多了也会醉人。

      4、出现头晕不要再喝

      对于容易上脸者来说，一般脸红了就可找借口不再喝下去；但对于不易上脸或者不知道自己酒量的人来说，一般出现眩晕感时就不适宜再喝下去了，尹主任建议，为了避免醉下去，此时应该停下来，喝点热开水，或者喝点清淡的绿茶。

      5、胃病者得先吃药

      随着酒桌文化应运而生的各种解酒药林林总总，不过曾先生认为这其实都是浮云，没有什么药是能真正解酒的。
      对此尹主任也有同感，不过他建议，对于患有胃病的人来说，如果非得喝酒不可，在喝酒前可先服用一种名叫铝碳酸镁的胃药，可在胃黏膜形成屏障，减少酒精对胃黏膜的伤害。

      解酒有方

      解酒后是浮云，不过要舒缓酒后的不适，还是有法可依的，根据各位专家和达人的经验，以下方法是相对比较合适的。

      1、酒后多喝温开水，酒后干渴感是导致头疼的主要原因，所以补充水分是必须的，而且多喝水，也会加快排汗和排尿，有助酒精更快排出体内；
      2、酒后喝蜂蜜、花旗参茶、果汁，有助解酒；
      3、酒后用葛花煲水喝，既解酒，也护肠胃；
      4、酒后第二天饮食要清淡，忌大鱼大肉，最好喝点白粥；
      5、经常鏖战酒局的人，可用麦芽、山楂、菊花煲水喝；
      6、棉茵陈鲫鱼也是常喝酒之人应该多喝的汤水，取棉茵陈30g，鲫鱼一条煲汤。

      辟谣

      茶、咖啡能解酒

      在喝酒时或酒后喝点茶来解酒是很常见的，不管是茶还是咖啡这些提神饮料，的确可以让人感觉好像不受酒精影响，但实际上并不能改变酒精的作用；相反，在稍微提神的情况下，人可能会继续贪杯。至于人们担心的酒后喝浓茶会损伤胃粘膜，尹主任表示酒后适量喝点绿茶是有好处的，但前提是茶要清淡点，并且茶后不要再喝酒。
醋能解酒

      在传统的解酒方法中，醋是一个老办法，但最近也有人提出，酒本身伤害胃粘膜，若酒后再喝醋，其实是雪上加霜。对此，尹主任解释，胃酸以盐酸为主，醋主要是醋酸，其实醋对胃粘膜是没什么伤害的。而且醋饮料，如苹果醋还含有大量糖分，虽然不能从根本上解决醉酒，但对于缓解酒后不适有一定帮助，酒后喝1-2杯是可以接受的，但不宜过量。

      饮料兑酒不易醉

      在喝红酒时，不少人都习惯兑点雪碧或可乐，实际上这样的做法并不科学。本来红酒兑碳酸饮料后，一杯酒中的酒精含量是减少了，但也可能因此而喝得更多。此外，“以干红为例，发酵过程中，葡萄中的糖分完全转化成酒精，含糖量不多于4.0g/L，”据广州某品牌红酒经销商王先生介绍，而雪碧或可乐每升含糖量高达50g，兑着喝，不但破坏红酒本身的营养，而且碳酸饮料中的气体会加快身体对酒精的吸收，使人更容易醉。而从代谢的角度来看，尹主任指出，碳酸饮料兑酒的危害还在于加大身体的代谢负荷，在代谢酒精的同时，还要分担饮料的代谢工作，因此这并不是好办法。

      呕吐有助解酒

      很多人以为喝酒后，只要把它吐出来就没事，尹主任解释，这其实要视情况而定。在刚把酒喝进去不久，如果能马上跑到卫生间把酒吐出来，的确可减少酒精伤害；但如果是喝醉了而拼命呕吐，严重的话，可能会吐出个胃出血来，这种情况下就别以为吐完就没事。

      混酒易喝多

      混酒喝易醉是经常听到的酒场理论，实际上是否如此呢？根据我国北宋时期的一部笔记《清异录》介绍，“酒不可杂饮。饮之，虽善酒者亦醉，乃饮家所深忌。”而到了现代，也有人认为理论上，高浓度酒勾兑了低浓度酒，只会稀释了酒精浓度，因而并不会使人更易醉。在酒吧打滚多年的曾先生实战经验丰富，他认为混酒喝本身不会使人易醉，他强调酒的度数以及喝的数量才是关键，之所以大家认为混酒喝容易醉，大多是混酒喝时，人们对于喝的量没有谱，容易喝多了，也就会醉。

      微博出招

      解酒窍门一览

      会喝酒就得会解酒，不然老老实实地醉倒，真的伤不起呀！微博上网友们提出了形形色色的解酒窍门，现整理如下，供看官们享用：

      (1)绿豆适量，用温开水洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服；或取绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下。
      (2)甘蔗1根，去皮，切成小段，榨汁服用。
      (3)将柑橘皮焙干、研末，加食盐1.5克，煮汤服。
      (4)白萝卜1000克，捣成泥取汁，分若干次服；也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服；还可取生白萝卜500克，洗净榨汁，代茶饮用，每次一杯，饮2-3次。
      (5)喝浓米汤，如加适量白糖效果更佳。
      (6)鲜橙(鲜橘亦可)3-5个，榨汁饮服，或食服。
      (7)取芹菜适量洗净切碎捣烂，用纱布包裹压榨出汁饮服。
      (8)鲜藕解酒鲜藕冼净、捣成藕泥，取汁饮服。
      (9)吃生梨或榨梨汁饮服。
      (10)蜂蜜水：1、酒后头痛。2、西红柿汁：酒后头晕。3、新鲜葡萄：酒后反胃、恶心。4、西瓜汁：酒后全身发热。5、柚子：酒后口气。6、芹菜汁：酒后胃肠不适、颜面发红。7、酸奶：酒后烦躁。8、香蕉：酒后心悸、胸闷。9、橄榄：酒后厌食。

      (以上内容整理自微博)

      需熟背的拒酒词

      在我国的饮食和礼仪文化中，酒桌其实是个交际场所，图的就是开心，如果你不能在酒量上让大家痛快，那就得凭着三寸不烂之舌来哄大家开心，既不伤身，也不扫兴。有让人难以拒绝的劝酒词，也有委婉而不失情面的拒酒词，以下摘录部分网络流行的拒酒词，供大家参考：

      酒壮人胆，得服老婆管。
      来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜。
      锄禾日当午，汗滴禾下土，连干数杯酒，你说苦不苦？
      万水千山总是情，少喝一杯行不行？
      只要感情有，喝啥都是酒。
      只要感情好，能喝多少，喝多少。
      只要感情到了位，不喝也会陶醉。
      感情浅，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔。
      为了不伤感情，我喝；为了不伤身体，我喝一点。
      采写：南都记者吕玉廉      http://gd.qq.com/a/20120214/000036.htm

      乙醇转化为可扩张毛细血管的乙醛后，“上脸”者因缺乏乙醛脱氢酶而代谢奇慢导致脸红，故不宜多喝酒

      

      指导医师：江门市中心医院消化科主任尹合坤南都漫画：黄敬

      “感情铁不铁？铁！那就不怕胃出血！感情深不深？深！那就不怕打吊针！”在这朗朗上口半带“要挟”的劝酒词面前，英雄好汉也难以招架，最终“宁可胃上烂个洞，不叫感情裂条缝”。过年过节喝酒应酬是少不了，但是每天这样连轴喝，感情长不长不知道，但是铁打的身子也受不了。明知酒多害人，却不得不在酒局上酣战，既然这酒是逃不掉，唯有想办法将伤害减到最低。

      解惑

      “上脸”是酒量好还是不胜酒力？

      推杯换盏之间，有的人一杯下肚，脸就唰地红了。有人认为这是不胜酒力，也有人说这是酒量大、代谢好的表现，那“上脸”到底是好事还是坏事呢？根据目前最流行的说法，酒后面部发红，是因为皮下暂时性血管扩张所致，导致这种情况出现，是由于人体内有高效的乙醇脱氢酶，能迅速将血液中的酒精转化成乙醛，而乙醛具有让毛细血管扩张的功能。人体除了乙醇脱氢酶，还有一种叫乙醛脱氢酶的物质，“上脸”者由于缺乏后者，导致乙醛在体内迅速累积而迟迟不能代谢，所以脸红的时间会比较久。过年期间各大门户网站的微博上也流传“喝酒上脸其实已经是轻微中毒”的帖子，对于这种说法，江门市中心医院消化科主任尹合坤认为有一定道理，一般来说，容易上脸者还是少喝为妙。

      喝酒有道

      1、米饭、面条垫底伤害少

      尹合坤主任建议米饭和面条是不错的选择。至于不少人推崇的油腻食物，如肥肉、肘子，尹主任并不建议，他指出，油腻食物和酒精这两者，本身都容易诱发急性胰腺炎，如果食用者本身患有胆管炎或者结石，以油腻食物来垫底，再喝酒，就很容易引发胰腺炎。此外，新会爱民诊所中医师王庆功也指出，油腻食物易引起胃滞，影响消化，加上酒精作用，肠胃功能差的人就易腹泻，因此不宜吃多。

      2、佐菜当选高蛋白和维生素

      除了酒前吃点食物垫底，在喝酒时也要吃点佐菜，一来是减慢喝酒的速度，让身体歇一会；二来选择适当的佐菜，也有助缓解酒后不适。而佐菜当以高蛋白和维生素丰富的食物为佳，这类食物有助加速酒精的代谢。至于香肠、腊肉等腌制、烟熏的食物却不太适合下酒。

      3、选择度数较低的酒

      酒的种类很多，很多人觉得喝红酒、啤酒、米酒不容易醉，喝洋酒和白酒才容易醉，事实又是怎样呢？江门SingleLounge Bar老板曾先生指出，酒是否容易使人醉，看的主要是度数和喝的分量，跟原材料没有多大关系，即使度数低的酒，喝多了也会醉人。

      4、出现头晕不要再喝

      对于容易上脸者来说，一般脸红了就可找借口不再喝下去；但对于不易上脸或者不知道自己酒量的人来说，一般出现眩晕感时就不适宜再喝下去了，尹主任建议，为了避免醉下去，此时应该停下来，喝点热开水，或者喝点清淡的绿茶。

      5、胃病者得先吃药

      随着酒桌文化应运而生的各种解酒药林林总总，不过曾先生认为这其实都是浮云，没有什么药是能真正解酒的。
      对此尹主任也有同感，不过他建议，对于患有胃病的人来说，如果非得喝酒不可，在喝酒前可先服用一种名叫铝碳酸镁的胃药，可在胃黏膜形成屏障，减少酒精对胃黏膜的伤害。

      解酒有方

      解酒后是浮云，不过要舒缓酒后的不适，还是有法可依的，根据各位专家和达人的经验，以下方法是相对比较合适的。

      1、酒后多喝温开水，酒后干渴感是导致头疼的主要原因，所以补充水分是必须的，而且多喝水，也会加快排汗和排尿，有助酒精更快排出体内；
      2、酒后喝蜂蜜、花旗参茶、果汁，有助解酒；
      3、酒后用葛花煲水喝，既解酒，也护肠胃；
      4、酒后第二天饮食要清淡，忌大鱼大肉，最好喝点白粥；
      5、经常鏖战酒局的人，可用麦芽、山楂、菊花煲水喝；
      6、棉茵陈鲫鱼也是常喝酒之人应该多喝的汤水，取棉茵陈30g，鲫鱼一条煲汤。

      辟谣

      茶、咖啡能解酒

      在喝酒时或酒后喝点茶来解酒是很常见的，不管是茶还是咖啡这些提神饮料，的确可以让人感觉好像不受酒精影响，但实际上并不能改变酒精的作用；相反，在稍微提神的情况下，人可能会继续贪杯。至于人们担心的酒后喝浓茶会损伤胃粘膜，尹主任表示酒后适量喝点绿茶是有好处的，但前提是茶要清淡点，并且茶后不要再喝酒。
醋能解酒

      在传统的解酒方法中，醋是一个老办法，但最近也有人提出，酒本身伤害胃粘膜，若酒后再喝醋，其实是雪上加霜。对此，尹主任解释，胃酸以盐酸为主，醋主要是醋酸，其实醋对胃粘膜是没什么伤害的。而且醋饮料，如苹果醋还含有大量糖分，虽然不能从根本上解决醉酒，但对于缓解酒后不适有一定帮助，酒后喝1-2杯是可以接受的，但不宜过量。

      饮料兑酒不易醉

      在喝红酒时，不少人都习惯兑点雪碧或可乐，实际上这样的做法并不科学。本来红酒兑碳酸饮料后，一杯酒中的酒精含量是减少了，但也可能因此而喝得更多。此外，“以干红为例，发酵过程中，葡萄中的糖分完全转化成酒精，含糖量不多于4.0g/L，”据广州某品牌红酒经销商王先生介绍，而雪碧或可乐每升含糖量高达50g，兑着喝，不但破坏红酒本身的营养，而且碳酸饮料中的气体会加快身体对酒精的吸收，使人更容易醉。而从代谢的角度来看，尹主任指出，碳酸饮料兑酒的危害还在于加大身体的代谢负荷，在代谢酒精的同时，还要分担饮料的代谢工作，因此这并不是好办法。

      呕吐有助解酒

      很多人以为喝酒后，只要把它吐出来就没事，尹主任解释，这其实要视情况而定。在刚把酒喝进去不久，如果能马上跑到卫生间把酒吐出来，的确可减少酒精伤害；但如果是喝醉了而拼命呕吐，严重的话，可能会吐出个胃出血来，这种情况下就别以为吐完就没事。

      混酒易喝多

      混酒喝易醉是经常听到的酒场理论，实际上是否如此呢？根据我国北宋时期的一部笔记《清异录》介绍，“酒不可杂饮。饮之，虽善酒者亦醉，乃饮家所深忌。”而到了现代，也有人认为理论上，高浓度酒勾兑了低浓度酒，只会稀释了酒精浓度，因而并不会使人更易醉。在酒吧打滚多年的曾先生实战经验丰富，他认为混酒喝本身不会使人易醉，他强调酒的度数以及喝的数量才是关键，之所以大家认为混酒喝容易醉，大多是混酒喝时，人们对于喝的量没有谱，容易喝多了，也就会醉。

      微博出招

      解酒窍门一览

      会喝酒就得会解酒，不然老老实实地醉倒，真的伤不起呀！微博上网友们提出了形形色色的解酒窍门，现整理如下，供看官们享用：

      (1)绿豆适量，用温开水洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服；或取绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下。
      (2)甘蔗1根，去皮，切成小段，榨汁服用。
      (3)将柑橘皮焙干、研末，加食盐1.5克，煮汤服。
      (4)白萝卜1000克，捣成泥取汁，分若干次服；也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服；还可取生白萝卜500克，洗净榨汁，代茶饮用，每次一杯，饮2-3次。
      (5)喝浓米汤，如加适量白糖效果更佳。
      (6)鲜橙(鲜橘亦可)3-5个，榨汁饮服，或食服。
      (7)取芹菜适量洗净切碎捣烂，用纱布包裹压榨出汁饮服。
      (8)鲜藕解酒鲜藕冼净、捣成藕泥，取汁饮服。
      (9)吃生梨或榨梨汁饮服。
      (10)蜂蜜水：1、酒后头痛。2、西红柿汁：酒后头晕。3、新鲜葡萄：酒后反胃、恶心。4、西瓜汁：酒后全身发热。5、柚子：酒后口气。6、芹菜汁：酒后胃肠不适、颜面发红。7、酸奶：酒后烦躁。8、香蕉：酒后心悸、胸闷。9、橄榄：酒后厌食。

      (以上内容整理自微博)

      需熟背的拒酒词

      在我国的饮食和礼仪文化中，酒桌其实是个交际场所，图的就是开心，如果你不能在酒量上让大家痛快，那就得凭着三寸不烂之舌来哄大家开心，既不伤身，也不扫兴。有让人难以拒绝的劝酒词，也有委婉而不失情面的拒酒词，以下摘录部分网络流行的拒酒词，供大家参考：

      酒壮人胆，得服老婆管。
      来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜。
      锄禾日当午，汗滴禾下土，连干数杯酒，你说苦不苦？
      万水千山总是情，少喝一杯行不行？
      只要感情有，喝啥都是酒。
      只要感情好，能喝多少，喝多少。
      只要感情到了位，不喝也会陶醉。
      感情浅，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔。
      为了不伤感情，我喝；为了不伤身体，我喝一点。
      采写：南都记者吕玉廉