法国菜

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/28 08:46:33
第一道菜 冻开胃头盘（Hors-d'oeuvre Froid） 　　第二道菜 汤（Potage） 　　第三道菜 热开胃头盘（Hors-d'oeuvre Chaud） 　　第四道菜 鱼（Poisson） 　　第五道菜 主菜（Grosse Piece） 　　第六道菜 热盘（Entree Chaude） 　　第七道菜 冷盘（Entree Froide） 　　第八道菜 雪葩（Sorbet） 　　第九道菜 烧烤类及沙律（Roti&salade） 　　第十道菜 蔬菜（Legume） 　　第十一道菜 甜点（Entremets） 　　第十二道菜 咸点（Savoury） 　　第十三道菜 甜品（Dessert） 第一道菜 冻开胃头盘（Hors-d'oeuvre Froid） 　　第二道菜 汤（Potage） 　　第三道菜 热开胃头盘（Hors-d'oeuvre Chaud） 　　第四道菜 鱼（Poisson） 　　第五道菜 主菜（Grosse Piece） 　　第六道菜 热盘（Entree Chaude） 　　第七道菜 冷盘（Entree Froide） 　　第八道菜 雪葩（Sorbet） 　　第九道菜 烧烤类及沙律（Roti&salade） 　　第十道菜 蔬菜（Legume） 　　第十一道菜 甜点（Entremets） 　　第十二道菜 咸点（Savoury） 　　第十三道菜 甜品（Dessert）
擦，吃个饭还这么多工序
能与其比较的，除了满汉全席外。还有什么中国菜呢？
等着上船 发表于 2011-12-26 20:53
能与其比较的，除了满汉全席外。还有什么中国菜呢？
这就是浪漫啊，讲究多
beyond0426 发表于 2011-12-26 20:52
擦，吃个饭还这么多工序
满汉全席更麻烦。。
等着上船 发表于 2011-12-26 20:57
满汉全席更麻烦。。
楼主这十几道菜是普通的法国人吃的工序吗？（俺对饮食木有研究）
beyond0426 发表于 2011-12-26 20:59
楼主这十几道菜是普通的法国人吃的工序吗？（俺对饮食木有研究）
当然不是啦。。普通劳动者怎么吃的起？
等着上船 发表于 2011-12-26 21:00
当然不是啦。。普通劳动者怎么吃的起？
那满汉全席估计见过全数的就没几个，这些菜都是传说啊
beyond0426 发表于 2011-12-26 21:02
那满汉全席估计见过全数的就没几个，这些菜都是传说啊
所以想看看筒子们知道有什么菜系。能跟法国菜比
喜欢法国蜗牛！
等着上船 发表于 2011-12-26 20:53
能与其比较的，除了满汉全席外。还有什么中国菜呢？
洛阳水席！
夜孤灯明 发表于 2011-12-27 09:52
洛阳水席！
谢谢兄弟，其它地方的兄弟呢？
就鹅肝和沙拉比较好吃，其他的太难吃
华夏冉闵 发表于 2011-12-27 16:42
就鹅肝和沙拉比较好吃，其他的太难吃
GDH啊。这都吃过
GDH啊。这都吃过
脂肪肝你爱吃吗？我吃过纯素的西餐…
民宅 发表于 2011-12-27 17:39
脂肪肝你爱吃吗？我吃过纯素的西餐…
没吃过。啥味道
等着上船 发表于 2011-12-27 17:20
GDH啊。这都吃过
{:lei:}真心的不贵啊，如果按照欧元来算
华夏冉闵 发表于 2011-12-27 17:42
真心的不贵啊，如果按照欧元来算
欧元能换多少人民币
没吃过。啥味道
脂肪肝就是烧鹅肝的原料，北师大的京师大厦，那里的素西餐还挺好吃。当然，离开北京就吃不着了…
民宅 发表于 2011-12-27 18:02
脂肪肝就是烧鹅肝的原料，北师大的京师大厦，那里的素西餐还挺好吃。当然，离开北京就吃不着了…
说了。偶也不懂。不像你们这些GDH，偶有点肉就不错了
西餐真是麻烦啊~~
餐前酒呢，主菜搭配的酒呢
鹅肝在哪道？
华夏冉闵 发表于 2011-12-27 17:42
真心的不贵啊，如果按照欧元来算
猜你就会进来显摆，果然。。。GDH。。
天天上班 发表于 2011-12-27 19:14
猜你就会进来显摆，果然。。。GDH。。
我只是个吃货啊，而且，我说的那两个，还比不上一瓶茅台的价格，怎么算是贵了哦
天天上班 发表于 2011-12-27 19:14
鹅肝在哪道？
他们那些是贵族吃法吧？

我就要了鹅肝和蔬菜的色拉，其他都吃不起了
华夏冉闵 发表于 2011-12-27 20:02
他们那些是贵族吃法吧？

我就要了鹅肝和蔬菜的色拉，其他都吃不起了
鹅肝好吃。。。吃蔬菜色拉肚子不舒服。。
华夏冉闵 发表于 2011-12-27 20:01
我只是个吃货啊，而且，我说的那两个，还比不上一瓶茅台的价格，怎么算是贵了哦
三十年茅台一瓶要一万多。。还说不贵。。唉，喝不起的LOSER呀。。
天天上班 发表于 2011-12-27 20:42
鹅肝好吃。。。吃蔬菜色拉肚子不舒服。。
吃了一次，看见副作用的单子再也不敢吃了
天天上班 发表于 2011-12-27 20:44
三十年茅台一瓶要一万多。。还说不贵。。唉，喝不起的LOSER呀。。
不是才2K~3K，怎么就1W，这个物价涨得猛
华夏冉闵 发表于 2011-12-27 20:50
不是才2K~3K，怎么就1W，这个物价涨得猛
三十年的茅台，老贵了。。华夏有存货不？
华夏冉闵 发表于 2011-12-27 20:50
吃了一次，看见副作用的单子再也不敢吃了
这玩意儿感觉不适合中国人。。。是不是准备带快雪吃又放弃了？
天天上班 发表于 2011-12-28 11:59
三十年的茅台，老贵了。。华夏有存货不？
这个每年茅台厂都会放出来的哦
天天上班 发表于 2011-12-28 12:00
这玩意儿感觉不适合中国人。。。是不是准备带快雪吃又放弃了？
我和快雪MM木有任何关系啊
华夏冉闵 发表于 2011-12-28 12:26
这个每年茅台厂都会放出来的哦
过了乃的手，有希望成GDH。。。
华夏冉闵 发表于 2011-12-28 12:26
我和快雪MM木有任何关系啊
又在拼命摒清关系了。。
天天上班 发表于 2011-12-28 12:52
过了乃的手，有希望成GDH。。。
我不明白哦，为什么过了我的手就会GDH
天天上班 发表于 2011-12-28 12:53
又在拼命摒清关系了。。
真心的没有哦
等着上船 发表于 2011-12-26 20:53
能与其比较的，除了满汉全席外。还有什么中国菜呢？
河南洛阳的吃水席也很讲究的，喝酒还要讲几杯几盏的。
[转贴]
所谓"水席"有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜顺序极为考究，先上8个冷盘作为下酒菜，每碟是荤素三拼，一共16样；待客人酒过三巡再上热菜：首先上4大件热菜，每上一道跟上两道中件（也叫陪衬菜或调味菜），美其名曰"带子上朝"；最后上4道压桌菜，其中有一道鸡蛋汤，又称送客汤，以示全席已经上满。热菜上桌必以汤水佐味，鸡鸭鱼肉、鲜货、菌类、 时蔬无不入馔，丝、片、条、块、丁，煎炒烹炸烧，变化无穷。
就记得个 普罗旺斯鱼汤
法国菜 法国 法国 中国菜和法国菜谁更胜一筹？ 法国驱逐舰 法国海军 法国驱逐舰 法国Orage 法国的？？？？ 法国哈乞开斯 法国鬼子 法国侦察兵