自做葡萄酒！

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/27 20:15:41
   前几天无意中看到一篇自酿葡萄酒文，昨天自己就买了十斤紫皮葡萄，自个儿照方抓药做了一罐葡萄酒。做法见度娘，这里就不表了，有做过的来表表做法心得体会。
PS:丫的这葡萄忒贵了，最最普通的紫皮葡萄，我们这要四块一斤，比偶前两年在魔都买的同样葡萄贵1块5，特么滴偶们介物价就是高.   前几天无意中看到一篇自酿葡萄酒文，昨天自己就买了十斤紫皮葡萄，自个儿照方抓药做了一罐葡萄酒。做法见度娘，这里就不表了，有做过的来表表做法心得体会。
PS:丫的这葡萄忒贵了，最最普通的紫皮葡萄，我们这要四块一斤，比偶前两年在魔都买的同样葡萄贵1块5，特么滴偶们介物价就是高.
       俺这里的紫皮葡萄，最便宜都6块一斤      吃不起啊~~
  觉得葡萄酒也就那么回事的飘过
今天才在办公室发现一袋葡萄放时间太长坏掉了的孩纸路过
hawaiixy 发表于 2011-9-15 22:45
今天才在办公室发现一袋葡萄放时间太长坏掉了的孩纸路过
GDH都是浪费粮食啊
我自己去山上葡萄园摘的最便宜的都4块
记得把农药洗干净
我也自制葡萄酒有几年了，今年反而不想做了。当年做的当年喝完最好，放久了，酒味太重了。自制的葡萄酒没有做脱糖处理，不然长年存放，最好两年内喝完。味道再是相当好，我觉得那些国内或进口的红酒都比不上自制的，尤其国外的红酒为了长年保存做了脱糖处理，口味不符合大多数国人的喜好，而且还贼贵
前年做过，特地买了专用酵母，澄清济，橡木，不是专用葡萄，颜色淡了点。
糖放多了，酒精度高了点。
另外说一下，最好用葡萄，至于提子吗，红提好像不能做，两次都失败了，绿提可以，曾用酸绿提做过一次，那味道棒极了！！！又酸又甜又香！
kennobi 发表于 2011-9-16 01:20
GDH都是浪费粮食啊
俺要是早看到了肯定不会有这种事发生滴！
还不错!!!!!!!!!!!!!
我酿过几次，有的时候成功有的时候失败，失败了就一个酸葡萄味儿，甚至同一批次都是这样，一直搞不懂情况
奇多圈 发表于 2011-9-25 19:03
我酿过几次，有的时候成功有的时候失败，失败了就一个酸葡萄味儿，甚至同一批次都是这样，一直搞不懂情况
你肯定在做葡萄酒的时候没把葡萄阴干，做的时候带了点水份吧。
漫步黄昏 发表于 2011-9-25 21:07
你肯定在做葡萄酒的时候没把葡萄阴干，做的时候带了点水份吧。
我说的是同一批次，有些酸有些不酸。那我干几天再弄
奇多圈 发表于 2011-9-25 21:13
我说的是同一批次，有些酸有些不酸。那我干几天再弄
……
我都是用剪刀一个一个剪下来，留蒂在上面，然后洗干净
早上洗好，晚上做
放罐子里前用纸巾再搽一遍
封罐前洒点白酒


做过好几年，我老公都说好喝，也不酸。
漫步黄昏 发表于 2011-9-25 21:57
……
我都是用剪刀一个一个剪下来，留蒂在上面，然后洗干净
早上洗好，晚上做
恩，应该就是没干。或者密封不好也会这样？我没有放白酒，直接是纯糖。
都是牛人啊
自己酿的是甜酒 没脱糖不好喝
你们做好了用什么东西装的，超市好象没卖瓶塞的
奇多圈 发表于 2011-9-25 22:01
恩，应该就是没干。或者密封不好也会这样？我没有放白酒，直接是纯糖。
在上面洒点白酒防腐又杀菌，而且如果还有水份的话也不会酸
★星河★ 发表于 2011-9-26 00:22
你们做好了用什么东西装的，超市好象没卖瓶塞的
在什么东东里酿的，就装什么东东里
★星河★ 发表于 2011-9-26 00:22
你们做好了用什么东西装的，超市好象没卖瓶塞的
黄酒坛子，用碗扣在坛口蜡封
漫步黄昏 发表于 2011-9-26 08:41
在上面洒点白酒防腐又杀菌，而且如果还有水份的话也不会酸
用蜂蜜啊
感觉不错

acmhan1989 发表于 2011-9-26 10:00
用蜂蜜啊


我都是用白糖的


白糖也是葡萄的一半
acmhan1989 发表于 2011-9-26 10:00
用蜂蜜啊


我都是用白糖的


白糖也是葡萄的一半
好兴致。。。。
sourapple 发表于 2011-9-15 14:02
俺这里的紫皮葡萄，最便宜都6块一斤      吃不起啊~~
广州物价好高啊
快雪时晴 发表于 2011-9-15 14:04
觉得葡萄酒也就那么回事的飘过
确实，也不太会和
hawaiixy 发表于 2011-9-15 14:45
今天才在办公室发现一袋葡萄放时间太长坏掉了的孩纸路过
你把它放在哪里啊
框子 发表于 2011-9-15 23:30
记得把农药洗干净
要用水泡吧
低调党 发表于 2011-9-26 18:12
广州物价好高啊
昨天在珠海买水果被人骗了，，13块一斤的红提子，，坏了不少


这个自制葡萄酒确实很有讲究的，首先坏的葡萄颗粒要挑出来，然后葡萄颗粒要洗干净后凉干，5斤葡萄一斤白糖，洗干净手后把葡萄按破外皮，然后和白糖搅和在一块，用干净的塑料袋子把容器的口封上，放在通风和凉快的地方，过半个月后要搅拌一下，放3天后再搅拌一下，再过三天后把上面的那些葡萄皮全捞出来，然后用40目的过滤布过滤一下，葡萄酒就成了。做的好的葡萄酒肯定比那些买的葡萄酒要纯香的多，而且很容易喝醉的，我LP和儿子都喝醉过。我家那个小区的水果店曾经卖过2元一斤的紫葡萄，我LP就喜欢做葡萄酒来喝，可惜我不会喝酒，沾酒就会醉的。

这个自制葡萄酒确实很有讲究的，首先坏的葡萄颗粒要挑出来，然后葡萄颗粒要洗干净后凉干，5斤葡萄一斤白糖，洗干净手后把葡萄按破外皮，然后和白糖搅和在一块，用干净的塑料袋子把容器的口封上，放在通风和凉快的地方，过半个月后要搅拌一下，放3天后再搅拌一下，再过三天后把上面的那些葡萄皮全捞出来，然后用40目的过滤布过滤一下，葡萄酒就成了。做的好的葡萄酒肯定比那些买的葡萄酒要纯香的多，而且很容易喝醉的，我LP和儿子都喝醉过。我家那个小区的水果店曾经卖过2元一斤的紫葡萄，我LP就喜欢做葡萄酒来喝，可惜我不会喝酒，沾酒就会醉的。
低调党 发表于 2011-9-26 18:12
你把它放在哪里啊
垃圾堆……
楼主做的怎么样
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