又到了自己做葡萄酒的季节了【8.30日已完成】

来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/27 14:27:20


今年成都的葡萄出奇的便宜，上好的龙泉巨峰葡萄市内才2块多一斤，买的多还可以便宜些。我往年做酒的瓶子是10斤的，嫌小了点。重新花30元买了个20斤的广口瓶。
原材料如下：15斤葡萄，4.5斤白糖，20斤广口瓶，一双勤劳的手。边看奥运会边捏葡萄玩，耍耍哒哒的花了一个小时，就搞定了。剩下的事情交给时间吧。我会陆续上图的。
8月1日开始的，比往年提前了一个月。



刚装进去的情况




24小时后



48小时后




今年成都的葡萄出奇的便宜，上好的龙泉巨峰葡萄市内才2块多一斤，买的多还可以便宜些。我往年做酒的瓶子是10斤的，嫌小了点。重新花30元买了个20斤的广口瓶。
原材料如下：15斤葡萄，4.5斤白糖，20斤广口瓶，一双勤劳的手。边看奥运会边捏葡萄玩，耍耍哒哒的花了一个小时，就搞定了。剩下的事情交给时间吧。我会陆续上图的。
8月1日开始的，比往年提前了一个月。

20120801_213404.jpg (138.12 KB, 下载次数: 31)

下载附件 保存到相册

2012-8-4 14:15 上传



20120801_221353.jpg (173.8 KB, 下载次数: 31)

下载附件 保存到相册

2012-8-4 14:15 上传


刚装进去的情况

20120802_000907.jpg (116.23 KB, 下载次数: 33)

下载附件 保存到相册

2012-8-4 14:15 上传



20120802_111119.jpg (89.97 KB, 下载次数: 32)

下载附件 保存到相册

2012-8-4 14:15 上传



24小时后

20120803_002614.jpg (120.36 KB, 下载次数: 30)

下载附件 保存到相册

2012-8-4 14:15 上传



48小时后

20120803_172210.jpg (138.54 KB, 下载次数: 30)

下载附件 保存到相册

2012-8-4 14:15 上传


我会陆续上图的。如需具体步骤，可以参考以前我发的帖子，或者这个帖子http://lt.cjdby.net/thread-526373-1-1.html
我不放糖 放蜂蜜 效果非常好
nikeo 发表于 2012-8-4 14:25
我不放糖 放蜂蜜 效果非常好
嗯，也有放冰糖的，反正一个道理
后劲很足的，就是成本不低，酒量好一点的，一顿下来，你就瞧好吧。{:soso_e113:}
看得我流口水啊
制作这么简单？？
MK48-7 发表于 2012-8-4 14:53
制作这么简单？？
还有发酵，过滤，再发酵呢。。。起码要一个月。。。。
金池长老 发表于 2012-8-4 14:25
我会陆续上图的。如需具体步骤，可以参考以前我发的帖子，或者这个帖子http://lt.cjdby.net/thread-526373- ...
自己感觉水平不到，没敢做。。。。。。。。能否邮寄一小矿泉水瓶让我尝尝
2012-8-8 13:08 上传

长老，我自己买了2斤葡萄用一个塑料罐试了下，好像发酵得不对，有点败掉的感觉。现在是第三天。。。。
这个非常好喝，但喝过之后，腿会发软。
以前都是老爸酿酒，今年不行我自己来来试试
第一次见自己做葡萄酒的，好厉害啊  。
厉害 好好学习下
梁坤 发表于 2012-8-8 14:04
长老，我自己买了2斤葡萄用一个塑料罐试了下，好像发酵得不对，有点败掉的感觉。现在 ...
应该不会的，你慢慢观察
nikeo 发表于 2012-8-4 14:25
我不放糖 放蜂蜜 效果非常好
只放蜂蜜么？什么比例？
我们好像说是10斤葡萄，2斤糖。这种酒很好喝啊，确实是后劲大
据说传统正宗做法是脚踩的
哈，四年前就是看了你的帖子开始尝试着做，结果第一次就成功了，从那以后家里就没再上街买过葡萄酒，每次都做够一年喝的。今年又见到你了
带通滤波器 发表于 2012-8-8 19:29
哈，四年前就是看了你的帖子开始尝试着做，结果第一次就成功了，从那以后家里就没再上街买过葡萄酒，每次都 ...

幸会幸会啊。你也成功了让我那个帖子很有成就感呀。自己动手，享受的就是过程。热爱美食的人，都是热爱生活的人
金池长老 发表于 2012-8-8 23:49
幸会幸会啊。你也成功了让我那个帖子很有成就感呀。自己动手，享受的就是过程。热爱美食的人，都是热爱 ...
长老，是不是只要不长霉菌就没事啊？
这个要标记一下的，过年的时候喝了亲戚自己做的葡萄酒，感觉很好喝，当时就决定今年自己也做点葡萄酒，无奈实在没有时间，今年只能放弃了，明年再做
   喝过朋友做的味道不错就是劲太大快赶上低度白酒了。
梁坤 发表于 2012-8-9 08:15
长老，是不是只要不长霉菌就没事啊？
你只要糖的比例放对了的，又没有沾到油，即使有点生水，都没有问题。你每天要搅1-2次，把上面的压下去，潜水的冒出来，其他的不用管。等10多天后没有反应了，酒开始沉淀清澈了，把上面葡萄皮捞出来就是了，沉底的渣虹吸出来就OK了，连倒腾酒都不用。
思想的幽灵 发表于 2012-8-9 10:50
喝过朋友做的味道不错就是劲太大快赶上低度白酒了。

糖放得多，酒精度就高。糖转换成酒精了。我的酒按10：3的比例，度数还行。不喜欢度数高的最少也得10：2放糖，不然就容易失败，最后酸了，成葡萄醋了呵呵
今天是第9天，瓶里继续激烈上下翻腾，由于没有盖严瓶盖，经过的时候都可以闻到强烈的酒味。仔细观察。葡萄肉早就看不到了，已经全部化成汁水了，瓶上部是被气体顶上去的发白的葡萄皮，瓶底部是落下去的葡萄仔，有部分葡萄仔随着气体翻腾。这个过程还得2--3天，这正是成酒的关键时期
金池长老 发表于 2012-8-9 12:13
你只要糖的比例放对了的，又没有沾到油，即使有点生水，都没有问题。你每天要搅1-2次，把上面的压下去，潜 ...
  学习了，等过几天本地葡萄上市也试试。


不在中国可以自己搞吗？就是在热带也可以搞这个吗？

不在中国可以自己搞吗？就是在热带也可以搞这个吗？
巨峰才2块多，真够便宜的。
不在中国可以自己搞吗？就是在热带也可以搞这个吗？
可以的。你总不会就在太阳下露天做吧，屋里总有空调吧。温度不超过40度应该没问题。
俺这的巨峰2.5一斤，往年都是1元左右。贵了很多啊。
金池长老 发表于 2012-8-9 16:59
可以的。你总不会就在太阳下露天做吧，屋里总有空调吧。温度不超过40度应该没问题。
没有空调！赤贫人士。。。。
60斤葡萄的飘过。放糖多少应该看葡萄的本身含糖量和自己的口味。干红就没糖的，主要是注意感染 、温度、时间吧。楼主是不是葡萄装的有点多啊，别把美味冒了啊。
口水中！！！
家里有做，好喝！但是喝了胃难受，哎，没口福啊
我女朋友前天也做了点 但是不多 一个多月后就可以品尝了
我会陆续上图的。如需具体步骤，可以参考以前我发的帖子，或者这个帖子http://lt.cjdby.net/thread-526373- ...
长老，请教一下。我的葡萄发酵冒泡也就前四天见有冒泡，现在第四天过后都不见冒泡了，是不是失败了？室温三十度下。
梁坤 发表于 2012-8-10 20:07
长老，请教一下。我的葡萄发酵冒泡也就前四天见有冒泡，现在第四天过后都不见冒泡了，是不是失败了？室温 ...
不要着急嘛，要7-8天才开始激烈发酵。一般说来是正常的。
对呀。我家的葡萄酒也这么做。
又到了自己做葡萄酒的季节了【8.30日已完成】 又到了购物的季节了。 又到了一年一度自燃的季节了 春天来了，大众复苏，又到了自燃的季节 太阳，又到了失恋的季节！ 又到了藏羚羊的繁殖季节 又到了割肉的季节............ 好吧，又到了毕业生滚蛋的季节了，来炫耀一下当年的悲催 ... 高考的季节，又到了买电脑的时间 又快到毕业的季节了呢。。。 夏天来了，公车性骚扰的季节到了!!! 每次到了收获的季节总是想提出这样蛋疼的问题，抱歉我又 ...