超级军网自做自品吮指麻辣小龙虾
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/27 19:41:42
听说这东西外面吃危险很大，朋友见过饭店后厨用洗衣粉来刷的，然后冲巴冲巴也不收拾就下锅上桌了。
所以决定自己做着试试，味道先放一边，至少吃着干净放心不是。网上相关的内容非常多，选好几篇代表性强的，作为参考。
早上：和朋友一起到菜场，25元、28元一斤的，都挺活分，只是个头那是很小的了。告诉大叔来个一斤的，结果直接幺了 一斤半，打包回家，哈哈。
到家：倒在桶里，在浴室用花洒的强力档冲了3回，然后挨个刷一遍，还直是脏啊，特别是头回水很黑的，还有泥。
九点：清洗完毕，重新放水加盐泡起，让小龙虾吐出脏物，顺便也给身体消消毒。
下午3点许：感角泡得差不多了，倒掉盐水，开始收拾{:soso_e144:}
第一步：剪掉小龙虾上半段的8根熬肢和下半段的几对细足
第二步：捏住尾部中间的片甲往上掰再左右拧一下使甲肉脱离，然后拉出虾肠
第三步：捏紧小龙虾的两支大钳子，将虾头两侧的外壳剪开，去腮！可以清晰的看到虾黄啦！
第四步：重新用刷子将每只小虾再刷一遍！
原本还想去掉虾头的，可是发现如果剪掉的话，虾黄很容易流出来，故此步忽略。
终于，准备下锅了！备好葱姜蒜辣椒和花椒，以及其他香料，下油翻炒水煮，约一刻钟后，关火继续闷。。
最后的味道，只能说，不错！摘掉小龙虾的头盖，吮一口虾黄，然后嘬几下麻香的外壳，最后吃掉虾壳里的肉段，很香！哈哈！
不足：太费时间了！这点小东西，光最后收拾就用了2个小时啊。。。。。。{:soso_e173:}
上图：
1.上午买来的小龙虾，我估计这是最小号的了
2.放在盆里让小东西们享受下最后的阳光吧
3.非常活分
4.下午的时候，收拾好装盘
5.虾黄清晰可见（小龙虾的黄确实好吃！）
6.做好的成品！麻香四溢！
听说这东西外面吃危险很大，朋友见过饭店后厨用洗衣粉来刷的，然后冲巴冲巴也不收拾就下锅上桌了。
所以决定自己做着试试，味道先放一边，至少吃着干净放心不是。网上相关的内容非常多，选好几篇代表性强的，作为参考。
早上：和朋友一起到菜场，25元、28元一斤的，都挺活分，只是个头那是很小的了。告诉大叔来个一斤的，结果直接幺了 一斤半，打包回家，哈哈。
到家：倒在桶里，在浴室用花洒的强力档冲了3回，然后挨个刷一遍，还直是脏啊，特别是头回水很黑的，还有泥。
九点：清洗完毕，重新放水加盐泡起，让小龙虾吐出脏物，顺便也给身体消消毒。
下午3点许：感角泡得差不多了，倒掉盐水，开始收拾{:soso_e144:}
第一步：剪掉小龙虾上半段的8根熬肢和下半段的几对细足
第二步：捏住尾部中间的片甲往上掰再左右拧一下使甲肉脱离，然后拉出虾肠
第三步：捏紧小龙虾的两支大钳子，将虾头两侧的外壳剪开，去腮！可以清晰的看到虾黄啦！
第四步：重新用刷子将每只小虾再刷一遍！
原本还想去掉虾头的，可是发现如果剪掉的话，虾黄很容易流出来，故此步忽略。
终于，准备下锅了！备好葱姜蒜辣椒和花椒，以及其他香料，下油翻炒水煮，约一刻钟后，关火继续闷。。
最后的味道，只能说，不错！摘掉小龙虾的头盖，吮一口虾黄，然后嘬几下麻香的外壳，最后吃掉虾壳里的肉段，很香！哈哈！
不足：太费时间了！这点小东西，光最后收拾就用了2个小时啊。。。。。。{:soso_e173:}
上图：
1.上午买来的小龙虾，我估计这是最小号的了
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2.放在盆里让小东西们享受下最后的阳光吧
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3.非常活分
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4.下午的时候，收拾好装盘
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5.虾黄清晰可见（小龙虾的黄确实好吃！）
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6.做好的成品！麻香四溢！
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下啤酒好！
这玩意还是自家做的吃的放心
就是洗起来太烦了，难得吃一回还不错的说~
我小时候捉这东西都是以桶为单位，这个东西专生脏水中，好在现在都是人工养殖的为主，反正我现在还是不喜欢吃
2013-7-21 21:39 上传
唯物 发表于 2013-7-21 16:09
我小时候捉这东西都是以桶为单位，这个东西专生脏水中，好在现在都是人工养殖的为主，反正我现在还是不喜欢 ...
听专家说过关于小龙虾生长水质的事，貌似这东西在清水里会长得更好，个体更大，只因适应能力超强，所以一般污水中也可以存活。。。
我小时候捉这东西都是以桶为单位，这个东西专生脏水中，好在现在都是人工养殖的为主，反正我现在还是不喜欢 ...
听专家说过关于小龙虾生长水质的事，貌似这东西在清水里会长得更好，个体更大，只因适应能力超强，所以一般污水中也可以存活。。。
东风强劲 发表于 2013-7-21 21:39
东北有一种特产——黑鳌虾，它是小龙虾的近亲，一个科的！它的生活习性与小龙虾正好相反，水质要求很高，口 ...
特意到某宝上搜了下，发现黑鳌虾已经成为宠物虾了，哈哈，吃上一顿恐怕要大费银量了
东北有一种特产——黑鳌虾，它是小龙虾的近亲，一个科的！它的生活习性与小龙虾正好相反，水质要求很高，口 ...
特意到某宝上搜了下，发现黑鳌虾已经成为宠物虾了，哈哈，吃上一顿恐怕要大费银量了
东风强劲 发表于 2013-7-21 21:39
东北有一种特产——黑鳌虾，它是小龙虾的近亲，一个科的！它的生活习性与小龙虾正好相反，水质要求很高，口 ...
小型龙虾，不死也被吃完了。
东北有一种特产——黑鳌虾，它是小龙虾的近亲，一个科的！它的生活习性与小龙虾正好相反，水质要求很高，口 ...
小型龙虾，不死也被吃完了。
呼呼鱼 发表于 2013-7-21 22:28
特意到某宝上搜了下，发现黑鳌虾已经成为宠物虾了，哈哈，吃上一顿恐怕要大费银量了
以前我们这边河道、溪流里到处都是，个头也很大，最起码不次于小龙虾，现在根本就看不到了，有一些养殖的个头也很小！
特意到某宝上搜了下，发现黑鳌虾已经成为宠物虾了，哈哈，吃上一顿恐怕要大费银量了
以前我们这边河道、溪流里到处都是，个头也很大，最起码不次于小龙虾，现在根本就看不到了，有一些养殖的个头也很小！
铅笔刀o 发表于 2013-7-22 01:12
小型龙虾，不死也被吃完了。
现在已经吃完了
小型龙虾，不死也被吃完了。
现在已经吃完了
妹的 用什么相机拍的
东风强劲 发表于 2013-7-22 13:58
以前我们这边河道、溪流里到处都是，个头也很大，最起码不次于小龙虾，现在根本就看不到了，有一些养殖的 ...
本来应当是很好的经济品种，估计对养殖环境要求太高限制发展了。。
以前我们这边河道、溪流里到处都是，个头也很大，最起码不次于小龙虾，现在根本就看不到了，有一些养殖的 ...
本来应当是很好的经济品种，估计对养殖环境要求太高限制发展了。。
bjnr 发表于 2013-7-22 14:19
妹的 用什么相机拍的
D5000啊，亲。。。
妹的 用什么相机拍的
D5000啊，亲。。。
呼呼鱼 发表于 2013-7-21 22:25
听专家说过关于小龙虾生长水质的事，貌似这东西在清水里会长得更好，个体更大，只因适应能力超强，所以一 ...
专家是瞎扯，这个东西原产美国南部大沼泽的烂泥塘里，老家就不干净
听专家说过关于小龙虾生长水质的事，貌似这东西在清水里会长得更好，个体更大，只因适应能力超强，所以一 ...
专家是瞎扯，这个东西原产美国南部大沼泽的烂泥塘里，老家就不干净
东风强劲 发表于 2013-7-21 21:39
东北有一种特产——黑鳌虾，它是小龙虾的近亲，一个科的！它的生活习性与小龙虾正好相反，水质要求很高，口 ...
这不就是著名的东北剌蛄吗？
东北有一种特产——黑鳌虾，它是小龙虾的近亲，一个科的！它的生活习性与小龙虾正好相反，水质要求很高，口 ...
这不就是著名的东北剌蛄吗？
小龙虾学名好像是克氏螯虾
据说小龙虾是抗战时期从日本带到中国来的，而日本也是30年代从美国引进的，我祖父说抗战前在江苏农村从未见过这东西，最早是进入上海，然后扩散到江苏浙江，80年代沿长江扩散到江西、湖北、湖南。在螃蟹稀少之前，这东西根本没人吃，我记得大约是90年南京人首先开始吃这东西，当时很便宜，大概1.5元/斤
唯物 发表于 2013-7-22 14:43
据说小龙虾是抗战时期从日本带到中国来的，而日本也是30年代从美国引进的，我祖父说抗战前在江苏农村从未见 ...
对，听说早先这东西十分廉价，现在北京簋街都是论个卖了，便宜的4、5元一只，好点的10多块一只。。。
据说小龙虾是抗战时期从日本带到中国来的，而日本也是30年代从美国引进的，我祖父说抗战前在江苏农村从未见 ...
对，听说早先这东西十分廉价，现在北京簋街都是论个卖了，便宜的4、5元一只，好点的10多块一只。。。
一次都木有吃过，从来没看到哪有卖的
据说小龙虾是抗战时期从日本带到中国来的，而日本也是30年代从美国引进的，我祖父说抗战前在江苏农村从未见 ...
上中学时翻校墙到墙外边水沟钓，把青蛙肉钓
上中学时翻校墙到墙外边水沟钓，把青蛙肉钓
唯物 发表于 2013-7-22 14:36
这不就是著名的东北剌蛄吗？
蝲蛄是地方的俗称，黑螯虾是学名！
这不就是著名的东北剌蛄吗？
蝲蛄是地方的俗称，黑螯虾是学名！
呼呼鱼 发表于 2013-7-22 14:32
本来应当是很好的经济品种，估计对养殖环境要求太高限制发展了。。
是啊！水质要求太高而产出不足以弥补投资量，所以黑螯虾养殖成不了规模，目前只有一些人迹罕至的水域和大型水库里还有一些！
本来应当是很好的经济品种，估计对养殖环境要求太高限制发展了。。
是啊！水质要求太高而产出不足以弥补投资量，所以黑螯虾养殖成不了规模，目前只有一些人迹罕至的水域和大型水库里还有一些！
90年代末，我们那里水塘里，稻田里全是这玩意，不用捉，只捡就可以了。我记得房东家的大儿子夏天每天吃完晚饭去稻田里捡，2个小时后回来，满满一麻袋，那时候收1块钱一斤，晒干磨成粉，当鱼饲料。我们那只有水泥地就晒上小龙虾，搞得到处臭哄哄的
唯物 发表于 2013-7-22 14:43
据说小龙虾是抗战时期从日本带到中国来的，而日本也是30年代从美国引进的，我祖父说抗战前在江苏农村从未见 ...
口味虾自90年出现在长沙南门口，为一孔姓家庭首推，后流派众多，又出现教育街派和南门口派，做法也分几种，发展到今天，现在以辣味为主流。
据说小龙虾是抗战时期从日本带到中国来的，而日本也是30年代从美国引进的，我祖父说抗战前在江苏农村从未见 ...
口味虾自90年出现在长沙南门口，为一孔姓家庭首推，后流派众多，又出现教育街派和南门口派，做法也分几种，发展到今天，现在以辣味为主流。
顶一个 下酒好菜，不过现在戒酒了
没吃过，个人觉得还是海虾好吃
以前觉得这个下酒真的好，不过我已经尽量不喝酒了！
我当作宝贝,楼主是一窝麻辣下酒.
这东西，我们老家要多少有多少
sensai81 发表于 2013-7-22 22:08
90年代末，我们那里水塘里，稻田里全是这玩意，不用捉，只捡就可以了。我记得房东家的大儿子夏天每天吃完晚 ...
晕。。。。那时的鱼太奢侈了！
90年代末，我们那里水塘里，稻田里全是这玩意，不用捉，只捡就可以了。我记得房东家的大儿子夏天每天吃完晚 ...
晕。。。。那时的鱼太奢侈了！
daimondchanwai 发表于 2013-7-23 16:34
我当作宝贝,楼主是一窝麻辣下酒.
乃这个是宠物级的。。。
我当作宝贝,楼主是一窝麻辣下酒.
乃这个是宠物级的。。。
唯物 发表于 2013-7-22 14:43
据说小龙虾是抗战时期从日本带到中国来的，而日本也是30年代从美国引进的，我祖父说抗战前在江苏农村从未见 ...
又开始扯了，90年代在武汉5毛钱一斤，烧虾球 清蒸，2000左右潜江人发明油焖大虾 开始红遍全国
98年我去南京，吃得南京人卤虾，难吃的要命
据说小龙虾是抗战时期从日本带到中国来的，而日本也是30年代从美国引进的，我祖父说抗战前在江苏农村从未见 ...
又开始扯了，90年代在武汉5毛钱一斤，烧虾球 清蒸，2000左右潜江人发明油焖大虾 开始红遍全国
98年我去南京，吃得南京人卤虾，难吃的要命
无敌三条 发表于 2013-7-25 10:36
又开始扯了，90年代在武汉5毛钱一斤，烧虾球 清蒸，2000左右潜江人发明油焖大虾 开始红遍全国
98年我去 ...
南京人烧龙虾是卤的？你开什么玩笑？全南京的人都要笑死了！！直到现在南京还是龙虾消费量的头号城市
南京绝对是最早吃龙虾的，南京人吃龙虾的时候，龙虾还没蔓延到湖北！龙虾危害湖北农田的新闻现在网上还能查到，你看是什么时候的新闻。龙虾最早在中国蔓延的地方就是南京，夏季日消费达到100吨
又开始扯了，90年代在武汉5毛钱一斤，烧虾球 清蒸，2000左右潜江人发明油焖大虾 开始红遍全国
98年我去 ...
南京人烧龙虾是卤的？你开什么玩笑？全南京的人都要笑死了！！直到现在南京还是龙虾消费量的头号城市
南京绝对是最早吃龙虾的，南京人吃龙虾的时候，龙虾还没蔓延到湖北！龙虾危害湖北农田的新闻现在网上还能查到，你看是什么时候的新闻。龙虾最早在中国蔓延的地方就是南京，夏季日消费达到100吨
呼呼鱼 发表于 2013-7-22 15:02
对，听说早先这东西十分廉价，现在北京簋街都是论个卖了，便宜的4、5元一只，好点的10多块一只。。。
还好吧，饭店门口60多一斤，有时候晚上出来喝啤酒会吃点，也过也因为不干净不敢吃
对，听说早先这东西十分廉价，现在北京簋街都是论个卖了，便宜的4、5元一只，好点的10多块一只。。。
还好吧，饭店门口60多一斤，有时候晚上出来喝啤酒会吃点，也过也因为不干净不敢吃
唯物 发表于 2013-7-26 00:07
南京人烧龙虾是卤的？你开什么玩笑？全南京的人都要笑死了！！直到现在南京还是龙虾消费量的头号城市
南 ...
长江日报2009年7月24日报道 仲夏夜，华灯初上，随处可见的虾摊、虾店成为江城一道亮丽的风景。近来，大量虾店推出“吃一锅送一锅”、“5—8折处理”等各种促销手段，小龙虾价格出现一波“跳水”。
昨日上午10时，记者来到华南海鲜水产批发市场，小龙虾卖得正俏，不少商铺脱销。“虾兵蟹将”批发部叶经理介绍，由于持续高温，小龙虾不肯进地笼，养虾户捕捞困难，价格已上涨近三成。
为何小龙虾进价上涨，售价却在下跌？武汉小龙虾协会副会长陈忠生道出个中原因:去年，我市有小龙虾餐饮店8000家左右，今年猛增至1.2万家，小龙虾日消费量达120万斤。年初育苗期间，雨水调和，小龙虾个大肉满，每斤售价同比提高1元以上。
“价格战”导致不少虾店关门，市场萎缩。陈忠生预计，明年虾店可能降到8000家左右。
目前，武汉虾店主要有汉口复兴村、汉阳马鹦路、武昌秦园路、青山建一、江岸百步亭、江大路和硚口古田一路等七大热点片区。制作工艺主要有潜江五七油焖大虾、复兴村油焖大虾、盱眙十三香油焖虾、蒸虾、卤虾和汤汁虾六大流派。其中，油焖大虾占市场份额60%。
很多虾店打出“潜江五七”、“老四”等招牌。上个月，陈忠生专程去潜江考证，“潜江老四油焖大虾”负责人当场表示，武汉别无分店。陈忠生说，武汉虾店八成以上为本地人所开，所谓“潜江虾”没有几家是正宗的。虾店同质化竞争严重，缺少品牌，让市民真假难辨。
湖北小龙虾年产量20万吨，占全国70％，我市年产量9万吨。陈忠生介绍，全市小龙虾养殖基地16.8万亩，都经省市商检、水产等部门备案，并不定期抽查硝基呋喃、抗生素、重金属、氯霉素等指标。（汉网-长江日报 周韧 邵蒲生 程慧朋 赵明明）
湖北小龙虾产量全国70%，三年前在武汉市就有龙虾店1.2万家，日消费小龙虾120万斤（600吨）！
南京人真快把全武汉人笑死了，还什么“直到现在南京还是龙虾消费量的头号城市，日消费100吨”，长沙人都不来敢争这个头名，你南京还敢凑热闹？
南京人烧龙虾是卤的？你开什么玩笑？全南京的人都要笑死了！！直到现在南京还是龙虾消费量的头号城市
南 ...
长江日报2009年7月24日报道 仲夏夜，华灯初上，随处可见的虾摊、虾店成为江城一道亮丽的风景。近来，大量虾店推出“吃一锅送一锅”、“5—8折处理”等各种促销手段，小龙虾价格出现一波“跳水”。
昨日上午10时，记者来到华南海鲜水产批发市场，小龙虾卖得正俏，不少商铺脱销。“虾兵蟹将”批发部叶经理介绍，由于持续高温，小龙虾不肯进地笼，养虾户捕捞困难，价格已上涨近三成。
为何小龙虾进价上涨，售价却在下跌？武汉小龙虾协会副会长陈忠生道出个中原因:去年，我市有小龙虾餐饮店8000家左右，今年猛增至1.2万家，小龙虾日消费量达120万斤。年初育苗期间，雨水调和，小龙虾个大肉满，每斤售价同比提高1元以上。
“价格战”导致不少虾店关门，市场萎缩。陈忠生预计，明年虾店可能降到8000家左右。
目前，武汉虾店主要有汉口复兴村、汉阳马鹦路、武昌秦园路、青山建一、江岸百步亭、江大路和硚口古田一路等七大热点片区。制作工艺主要有潜江五七油焖大虾、复兴村油焖大虾、盱眙十三香油焖虾、蒸虾、卤虾和汤汁虾六大流派。其中，油焖大虾占市场份额60%。
很多虾店打出“潜江五七”、“老四”等招牌。上个月，陈忠生专程去潜江考证，“潜江老四油焖大虾”负责人当场表示，武汉别无分店。陈忠生说，武汉虾店八成以上为本地人所开，所谓“潜江虾”没有几家是正宗的。虾店同质化竞争严重，缺少品牌，让市民真假难辨。
湖北小龙虾年产量20万吨，占全国70％，我市年产量9万吨。陈忠生介绍，全市小龙虾养殖基地16.8万亩，都经省市商检、水产等部门备案，并不定期抽查硝基呋喃、抗生素、重金属、氯霉素等指标。（汉网-长江日报 周韧 邵蒲生 程慧朋 赵明明）
湖北小龙虾产量全国70%，三年前在武汉市就有龙虾店1.2万家，日消费小龙虾120万斤（600吨）！
南京人真快把全武汉人笑死了，还什么“直到现在南京还是龙虾消费量的头号城市，日消费100吨”，长沙人都不来敢争这个头名，你南京还敢凑热闹？
小时候，我爷爷奶奶一直烧给我吃。
小龙虾最好吃的部分就是头部的虾黄了！
yaba_jj 发表于 2013-8-5 10:39
小龙虾最好吃的部分就是头部的虾黄了！
嘿嘿，还是美女会吃
小龙虾最好吃的部分就是头部的虾黄了！
嘿嘿，还是美女会吃
呼呼鱼 发表于 2013-8-5 11:57
嘿嘿，还是美女会吃
见效了，我自己也做个一次麻辣小龙虾，还不错！
嘿嘿，还是美女会吃
见效了，我自己也做个一次麻辣小龙虾，还不错！