超级军网专家：宜宾明代酿酒作坊与张献忠掠四川有关
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 21:46:20
专家：宜宾明代酿酒作坊与张献忠掠四川有关
2011年04月24日 来源：四川在线
遗址年代推测
A房屋遗址墙脚边散落的人骨，说明他们非正常死亡于同一个非正常时期
B周围发掘的器物为明晚期 C遗址与张献忠掠四川有关，兵灾使该遗址较完整地保留了下来
石碾子、窖池、晾堂……昨日，宜宾喜捷糟坊头遗址，一个个传统酿造设备让来自国内的30余名考古专家大开眼界。“宜宾酿造现代蒸馏酒的历史提早到了明代。”中国社会科学院考古所研究员徐光冀激动地表示，“糟坊头遗址是该时期四川已发掘的酿酒作坊遗址，保存最为完整的一处。”
四川省文物考古研究院现场负责人万娇介绍，“该遗址估计是目前四川保留的要素最俱全，年代最早的酿酒作坊。”
根据出土的遗迹，专家们判定遗址应该是一处规模较大的作坊遗址，并且很有可能和酿酒相关。国内的考古专家们建议对遗址进行局部解剖，原址保留，筹备、规划、建设遗址博物馆。
万娇介绍，在对遗址内房屋遗址进行发掘时，考古人员在房屋的墙脚边发现了散落的人骨，有下颌骨，还有一个小孩的头骨。一般来说，如果是正常死亡，是不会出现尸骨暴露的现象，所以考古队员推测这几人属于非正常死亡。由于屋主也没有清理尸骨，说明他们的死亡时间属于一个非正常时期。而周围发掘的器物是明晚期，推断该遗址废弃年代在明晚期，可能与张献忠掠四川有关，兵灾使该遗址较完整地保留了下来。
传统酿造设备遗址一样不缺
中国传统的白酒酿造工序，需要将大米碾碎、冲洗、蒸煮、拌入酒曲晾晒、发酵、蒸馏，而在该遗址中几乎能找到全部的酿造设备。
1研磨冲洗
“我们在土中发现了很多东西都是作坊用的，比如石碾子、石臼、石槽等。”四川省文物考古研究院西部考古探险中心主任王鲁茂，指着考古遗址周围码放的石制器物介绍，遗址中还有淘洗池、水沟等遗迹，便于对粮食进行淘洗。
2灶台
考古人员虽然在现场没有找到很明确的灶，但在遗址中间位置发现了一块面积约为0.5平方米的火烧土。“火烧土的土质又红又硬，应该经过长时间烧的。”万娇说。
3晾堂
“留存有尸骨遗骸的房子下面，叠压着这样一块石板。”万娇指着一处平整的泥土面说，“根据上面的黑印子，考古人员复原出了石板。”
考古人员判断，这处石板层就是酿酒作坊的重要组成部分之一——晾堂。复原后的晾堂面积达24平方米，是目前全国最大、最早的明代石板晾堂。
4窖池
在晾堂西南为一长方形石条、石板垒砌的池子，池底平铺一层青色土，据经验丰富的酿酒师判断，这种青色土极有可能为明代使用的老窖泥，考古队员随即取样送实验室化验。
该窖池的斜对角还有一处容积更小的窖池。
此外遗迹旁，一块刻着“头等三百六十斤”字样的青石条，很可能是一个称粮食和原材料的秤砣。
http://www.chinanews.com/cul/2011/04-24/2993933.shtml专家：宜宾明代酿酒作坊与张献忠掠四川有关
2011年04月24日 来源：四川在线
遗址年代推测
A房屋遗址墙脚边散落的人骨，说明他们非正常死亡于同一个非正常时期
B周围发掘的器物为明晚期 C遗址与张献忠掠四川有关，兵灾使该遗址较完整地保留了下来
石碾子、窖池、晾堂……昨日，宜宾喜捷糟坊头遗址，一个个传统酿造设备让来自国内的30余名考古专家大开眼界。“宜宾酿造现代蒸馏酒的历史提早到了明代。”中国社会科学院考古所研究员徐光冀激动地表示，“糟坊头遗址是该时期四川已发掘的酿酒作坊遗址，保存最为完整的一处。”
四川省文物考古研究院现场负责人万娇介绍，“该遗址估计是目前四川保留的要素最俱全，年代最早的酿酒作坊。”
根据出土的遗迹，专家们判定遗址应该是一处规模较大的作坊遗址，并且很有可能和酿酒相关。国内的考古专家们建议对遗址进行局部解剖，原址保留，筹备、规划、建设遗址博物馆。
万娇介绍，在对遗址内房屋遗址进行发掘时，考古人员在房屋的墙脚边发现了散落的人骨，有下颌骨，还有一个小孩的头骨。一般来说，如果是正常死亡，是不会出现尸骨暴露的现象，所以考古队员推测这几人属于非正常死亡。由于屋主也没有清理尸骨，说明他们的死亡时间属于一个非正常时期。而周围发掘的器物是明晚期，推断该遗址废弃年代在明晚期，可能与张献忠掠四川有关，兵灾使该遗址较完整地保留了下来。
传统酿造设备遗址一样不缺
中国传统的白酒酿造工序，需要将大米碾碎、冲洗、蒸煮、拌入酒曲晾晒、发酵、蒸馏，而在该遗址中几乎能找到全部的酿造设备。
1研磨冲洗
“我们在土中发现了很多东西都是作坊用的，比如石碾子、石臼、石槽等。”四川省文物考古研究院西部考古探险中心主任王鲁茂，指着考古遗址周围码放的石制器物介绍，遗址中还有淘洗池、水沟等遗迹，便于对粮食进行淘洗。
2灶台
考古人员虽然在现场没有找到很明确的灶，但在遗址中间位置发现了一块面积约为0.5平方米的火烧土。“火烧土的土质又红又硬，应该经过长时间烧的。”万娇说。
3晾堂
“留存有尸骨遗骸的房子下面，叠压着这样一块石板。”万娇指着一处平整的泥土面说，“根据上面的黑印子，考古人员复原出了石板。”
考古人员判断，这处石板层就是酿酒作坊的重要组成部分之一——晾堂。复原后的晾堂面积达24平方米，是目前全国最大、最早的明代石板晾堂。
4窖池
在晾堂西南为一长方形石条、石板垒砌的池子，池底平铺一层青色土，据经验丰富的酿酒师判断，这种青色土极有可能为明代使用的老窖泥，考古队员随即取样送实验室化验。
该窖池的斜对角还有一处容积更小的窖池。
此外遗迹旁，一块刻着“头等三百六十斤”字样的青石条，很可能是一个称粮食和原材料的秤砣。
http://www.chinanews.com/cul/2011/04-24/2993933.shtml
2011年04月24日 来源：四川在线
遗址年代推测
A房屋遗址墙脚边散落的人骨，说明他们非正常死亡于同一个非正常时期
B周围发掘的器物为明晚期 C遗址与张献忠掠四川有关，兵灾使该遗址较完整地保留了下来
石碾子、窖池、晾堂……昨日，宜宾喜捷糟坊头遗址，一个个传统酿造设备让来自国内的30余名考古专家大开眼界。“宜宾酿造现代蒸馏酒的历史提早到了明代。”中国社会科学院考古所研究员徐光冀激动地表示，“糟坊头遗址是该时期四川已发掘的酿酒作坊遗址，保存最为完整的一处。”
四川省文物考古研究院现场负责人万娇介绍，“该遗址估计是目前四川保留的要素最俱全，年代最早的酿酒作坊。”
根据出土的遗迹，专家们判定遗址应该是一处规模较大的作坊遗址，并且很有可能和酿酒相关。国内的考古专家们建议对遗址进行局部解剖，原址保留，筹备、规划、建设遗址博物馆。
万娇介绍，在对遗址内房屋遗址进行发掘时，考古人员在房屋的墙脚边发现了散落的人骨，有下颌骨，还有一个小孩的头骨。一般来说，如果是正常死亡，是不会出现尸骨暴露的现象，所以考古队员推测这几人属于非正常死亡。由于屋主也没有清理尸骨，说明他们的死亡时间属于一个非正常时期。而周围发掘的器物是明晚期，推断该遗址废弃年代在明晚期，可能与张献忠掠四川有关，兵灾使该遗址较完整地保留了下来。
传统酿造设备遗址一样不缺
中国传统的白酒酿造工序，需要将大米碾碎、冲洗、蒸煮、拌入酒曲晾晒、发酵、蒸馏，而在该遗址中几乎能找到全部的酿造设备。
1研磨冲洗
“我们在土中发现了很多东西都是作坊用的，比如石碾子、石臼、石槽等。”四川省文物考古研究院西部考古探险中心主任王鲁茂，指着考古遗址周围码放的石制器物介绍，遗址中还有淘洗池、水沟等遗迹，便于对粮食进行淘洗。
2灶台
考古人员虽然在现场没有找到很明确的灶，但在遗址中间位置发现了一块面积约为0.5平方米的火烧土。“火烧土的土质又红又硬，应该经过长时间烧的。”万娇说。
3晾堂
“留存有尸骨遗骸的房子下面，叠压着这样一块石板。”万娇指着一处平整的泥土面说，“根据上面的黑印子，考古人员复原出了石板。”
考古人员判断，这处石板层就是酿酒作坊的重要组成部分之一——晾堂。复原后的晾堂面积达24平方米，是目前全国最大、最早的明代石板晾堂。
4窖池
在晾堂西南为一长方形石条、石板垒砌的池子，池底平铺一层青色土，据经验丰富的酿酒师判断，这种青色土极有可能为明代使用的老窖泥，考古队员随即取样送实验室化验。
该窖池的斜对角还有一处容积更小的窖池。
此外遗迹旁，一块刻着“头等三百六十斤”字样的青石条，很可能是一个称粮食和原材料的秤砣。
http://www.chinanews.com/cul/2011/04-24/2993933.shtml专家：宜宾明代酿酒作坊与张献忠掠四川有关
2011年04月24日 来源：四川在线
遗址年代推测
A房屋遗址墙脚边散落的人骨，说明他们非正常死亡于同一个非正常时期
B周围发掘的器物为明晚期 C遗址与张献忠掠四川有关，兵灾使该遗址较完整地保留了下来
石碾子、窖池、晾堂……昨日，宜宾喜捷糟坊头遗址，一个个传统酿造设备让来自国内的30余名考古专家大开眼界。“宜宾酿造现代蒸馏酒的历史提早到了明代。”中国社会科学院考古所研究员徐光冀激动地表示，“糟坊头遗址是该时期四川已发掘的酿酒作坊遗址，保存最为完整的一处。”
四川省文物考古研究院现场负责人万娇介绍，“该遗址估计是目前四川保留的要素最俱全，年代最早的酿酒作坊。”
根据出土的遗迹，专家们判定遗址应该是一处规模较大的作坊遗址，并且很有可能和酿酒相关。国内的考古专家们建议对遗址进行局部解剖，原址保留，筹备、规划、建设遗址博物馆。
万娇介绍，在对遗址内房屋遗址进行发掘时，考古人员在房屋的墙脚边发现了散落的人骨，有下颌骨，还有一个小孩的头骨。一般来说，如果是正常死亡，是不会出现尸骨暴露的现象，所以考古队员推测这几人属于非正常死亡。由于屋主也没有清理尸骨，说明他们的死亡时间属于一个非正常时期。而周围发掘的器物是明晚期，推断该遗址废弃年代在明晚期，可能与张献忠掠四川有关，兵灾使该遗址较完整地保留了下来。
传统酿造设备遗址一样不缺
中国传统的白酒酿造工序，需要将大米碾碎、冲洗、蒸煮、拌入酒曲晾晒、发酵、蒸馏，而在该遗址中几乎能找到全部的酿造设备。
1研磨冲洗
“我们在土中发现了很多东西都是作坊用的，比如石碾子、石臼、石槽等。”四川省文物考古研究院西部考古探险中心主任王鲁茂，指着考古遗址周围码放的石制器物介绍，遗址中还有淘洗池、水沟等遗迹，便于对粮食进行淘洗。
2灶台
考古人员虽然在现场没有找到很明确的灶，但在遗址中间位置发现了一块面积约为0.5平方米的火烧土。“火烧土的土质又红又硬，应该经过长时间烧的。”万娇说。
3晾堂
“留存有尸骨遗骸的房子下面，叠压着这样一块石板。”万娇指着一处平整的泥土面说，“根据上面的黑印子，考古人员复原出了石板。”
考古人员判断，这处石板层就是酿酒作坊的重要组成部分之一——晾堂。复原后的晾堂面积达24平方米，是目前全国最大、最早的明代石板晾堂。
4窖池
在晾堂西南为一长方形石条、石板垒砌的池子，池底平铺一层青色土，据经验丰富的酿酒师判断，这种青色土极有可能为明代使用的老窖泥，考古队员随即取样送实验室化验。
该窖池的斜对角还有一处容积更小的窖池。
此外遗迹旁，一块刻着“头等三百六十斤”字样的青石条，很可能是一个称粮食和原材料的秤砣。
http://www.chinanews.com/cul/2011/04-24/2993933.shtml
宜宾发现明代中期酿酒作坊 专家：筹建博物馆
2011年04月24日 来源：成都晚报
宜宾发现明代中期酿酒作坊
为四川地区现已出土要素最全的明代酿酒作坊遗址
“今年年初，宜宾喜捷红楼梦村发现了糟坊头遗址。2月7日，省考古院先后派出11名工作人员对该遗址进行发掘。经过76天考古发掘，核心面积达3000平方米的遗址，目前已发掘面积500平方米。昨日，来自中国社科院考古所、故宫博物院、国家博物馆等单位的30余位专家，对糟坊头遗址进行现场考古、论证。中国社科院考古研究所研究员徐光冀明确表示，该酿酒作坊遗址是四川地区现已出土的要素最全的明代酿酒作坊遗址。” 发掘出目前最大最早的明代石板晾堂
昨日下午，本报记者跟随专家来到遗址现场，数十个方形发掘坑内，石砌池子、砖砌沟槽、石板地面……清晰呈现在考古专家眼前。中国社科院考古所研究员徐光冀表示，从遗址分工明细的步骤工序来看，酿酒坊生产的是蒸馏酒，也就是俗称的白酒，不同于“水酒”，工序更为复杂精细。
在已发掘的酿酒坊遗址中，一个约24平方米的晾堂最引人注目。考古人员依据石板间缝隙的浸水痕迹，推测出晾堂的原始大小，并推定其为酿酒作坊的重要组成部分之一。复原后的晾堂将是目前全国最大、最早的明代石板晾堂。
在现场，还有一长方形石条、石板垒砌的池子，据相关记载，明代四川盛行小曲酒，小曲酒多无窖池或使用底、壁不透水的小窖池，像这种底部无石板、四壁石板不勾缝的大窖池，还是第一次发现，尤其可贵的是，池底保存了大量的老窖泥，并得到了及时取样、送测和保护。现场专家表示，这对四川白酒酿造工艺的发展，提供了难得的实物证据。
惊现“超强设计感”品酒杯
除了要素完整的酿酒要素遗址，遗址内还发现了很多大型生产工具，如高达1米、舂米用的石臼，长约1.5米的石质碾槽，刻着“头等三百六十斤”的石秤砣。另外还发现了很多高品质的青花瓷。从发掘的瓷器的年代来看，甚至有部分可追溯到明代中期，由于没有清代瓷片，可知房屋的使用年代为明中晚期，废弃年代为明晚期。
其中，一种毫不起眼的圜底、素胎瓷杯引起了考古队员注意，这种杯子容量较小、底部不能直接放置在桌上。“宜宾地区酒文化丰富，百姓爱喝酒，这种杯子可能是用来试酒的。”经过专家初步估计，这种杯子当时用来品酒。
专家建议：筹建遗址博物馆
现场考察后，专家们对此次发掘进行了长达两个多小时的讨论。四川省文物考古研究院院长高大伦，代表专家组对宜宾喜捷糟坊头酿酒作坊遗址做出了：“这次发现将红楼梦村白酒酿造历史提前到了明代中期，丰富了四川白酒的内涵，也厚重了四川酿酒的历史”的评价。
在糟坊头酿酒作坊遗址的出土发掘前，四川已先后发掘出多个酿酒作坊遗址。中国社科院考古所研究院徐光冀介绍说，全兴水井街酒坊遗址所属时期为明代，沱牌泰安作坊则为明清时期，剑南春“天益老号”作坊以清代为主，最早可追溯到明代。相比这些遗址，糟坊头酿酒作坊遗址，体现的酿酒要素最齐全、最丰富。“这一酿酒作坊遗址的出土，将宜宾的白酒酿造历史提前到了明代，向前推了几百年。”徐光冀说，“该作坊保存了较多与酿酒相关的遗迹遗物，明代酿酒作坊要素基本齐全，生产工具种类丰富，瓷器数量多、年代早、品级高，为四川地区其它酒坊遗址所罕见。”
高大伦代表专家组提出了保护和利用建议：“该遗址非常重要，可先进行回填保护，在现有考古发掘的基础上，可考虑适当扩大发掘范围，对遗址进行布局的解剖。同时还应深化遗址的后期学术研究，筹备、规划、建设遗址博物馆。”
http://www.chinanews.com/cul/2011/04-24/2993650.shtml
2011年04月24日 来源：成都晚报
宜宾发现明代中期酿酒作坊
为四川地区现已出土要素最全的明代酿酒作坊遗址
“今年年初，宜宾喜捷红楼梦村发现了糟坊头遗址。2月7日，省考古院先后派出11名工作人员对该遗址进行发掘。经过76天考古发掘，核心面积达3000平方米的遗址，目前已发掘面积500平方米。昨日，来自中国社科院考古所、故宫博物院、国家博物馆等单位的30余位专家，对糟坊头遗址进行现场考古、论证。中国社科院考古研究所研究员徐光冀明确表示，该酿酒作坊遗址是四川地区现已出土的要素最全的明代酿酒作坊遗址。” 发掘出目前最大最早的明代石板晾堂
昨日下午，本报记者跟随专家来到遗址现场，数十个方形发掘坑内，石砌池子、砖砌沟槽、石板地面……清晰呈现在考古专家眼前。中国社科院考古所研究员徐光冀表示，从遗址分工明细的步骤工序来看，酿酒坊生产的是蒸馏酒，也就是俗称的白酒，不同于“水酒”，工序更为复杂精细。
在已发掘的酿酒坊遗址中，一个约24平方米的晾堂最引人注目。考古人员依据石板间缝隙的浸水痕迹，推测出晾堂的原始大小，并推定其为酿酒作坊的重要组成部分之一。复原后的晾堂将是目前全国最大、最早的明代石板晾堂。
在现场，还有一长方形石条、石板垒砌的池子，据相关记载，明代四川盛行小曲酒，小曲酒多无窖池或使用底、壁不透水的小窖池，像这种底部无石板、四壁石板不勾缝的大窖池，还是第一次发现，尤其可贵的是，池底保存了大量的老窖泥，并得到了及时取样、送测和保护。现场专家表示，这对四川白酒酿造工艺的发展，提供了难得的实物证据。
惊现“超强设计感”品酒杯
除了要素完整的酿酒要素遗址，遗址内还发现了很多大型生产工具，如高达1米、舂米用的石臼，长约1.5米的石质碾槽，刻着“头等三百六十斤”的石秤砣。另外还发现了很多高品质的青花瓷。从发掘的瓷器的年代来看，甚至有部分可追溯到明代中期，由于没有清代瓷片，可知房屋的使用年代为明中晚期，废弃年代为明晚期。
其中，一种毫不起眼的圜底、素胎瓷杯引起了考古队员注意，这种杯子容量较小、底部不能直接放置在桌上。“宜宾地区酒文化丰富，百姓爱喝酒，这种杯子可能是用来试酒的。”经过专家初步估计，这种杯子当时用来品酒。
专家建议：筹建遗址博物馆
现场考察后，专家们对此次发掘进行了长达两个多小时的讨论。四川省文物考古研究院院长高大伦，代表专家组对宜宾喜捷糟坊头酿酒作坊遗址做出了：“这次发现将红楼梦村白酒酿造历史提前到了明代中期，丰富了四川白酒的内涵，也厚重了四川酿酒的历史”的评价。
在糟坊头酿酒作坊遗址的出土发掘前，四川已先后发掘出多个酿酒作坊遗址。中国社科院考古所研究院徐光冀介绍说，全兴水井街酒坊遗址所属时期为明代，沱牌泰安作坊则为明清时期，剑南春“天益老号”作坊以清代为主，最早可追溯到明代。相比这些遗址，糟坊头酿酒作坊遗址，体现的酿酒要素最齐全、最丰富。“这一酿酒作坊遗址的出土，将宜宾的白酒酿造历史提前到了明代，向前推了几百年。”徐光冀说，“该作坊保存了较多与酿酒相关的遗迹遗物，明代酿酒作坊要素基本齐全，生产工具种类丰富，瓷器数量多、年代早、品级高，为四川地区其它酒坊遗址所罕见。”
高大伦代表专家组提出了保护和利用建议：“该遗址非常重要，可先进行回填保护，在现有考古发掘的基础上，可考虑适当扩大发掘范围，对遗址进行布局的解剖。同时还应深化遗址的后期学术研究，筹备、规划、建设遗址博物馆。”
http://www.chinanews.com/cul/2011/04-24/2993650.shtml
明代酿酒作坊遗址亮相 宜宾酿酒史前推几百年
2011年04月24日 来源：四川新闻网
图据成都晚报
晾堂、水沟、水池、酒窖……近日，一个个印证昔日酿酒场景的遗迹，在白酒飘香的宜宾喜捷红楼梦村重见天日。喜捷糟坊头遗址及其丰富遗迹的出土，将白酒之都宜宾的白酒酿造历史前推至明代中晚期。
昨日，来自中国社科院考古所、故宫博物院、国家博物馆、四川文物考古研究院等单位的30余位专家现场探访宜宾喜捷糟坊头遗址。专家表示，这一作坊是四川迄今为止出土的遗迹最全的明代酿酒作坊遗址。
76天考古发掘 明代酿酒作坊现身
昨日下午，成都商报记者跟随30余位专家，来到位于宜宾喜捷红楼梦村的糟坊头遗址。数十个方形发掘坑内，石砌池子、砖砌沟槽、石板地面等遗迹，清晰可见。考古人员介绍，这一遗址的酿酒作坊要素十分完整，一个约24平方米的晾堂更是引人注目。“经复原后，是目前全国最大、最早的明代石板晾堂。”
今年年初，一家酒厂在扩建厂区施工时，发现了糟坊头遗址。从2月7日起，经过76天考古发掘，一处近500平方米的遗迹被清理出来。而据考古专家介绍，整个糟坊头遗址的核心面积约达3000平方米。目前，遗址内还发现了很多大型生产工具，如高达1米、舂米用的石臼，长约1.5米的石质碾槽，刻着“头等三百六十斤”的石秤砣等。
四川地区遗迹最全
宜宾酿酒史前推几百年
据了解，在宜宾喜捷糟坊头酿酒作坊遗址出土发掘之前，四川境内已先后发掘出多个酿酒作坊遗址。自1998年以来，先后有全兴水井街酒坊遗址、剑南春“天益老号”作坊、沱牌泰安作坊、五粮液长发升作坊等酿酒遗址被发掘出土。
中国社科院考古所研究院徐光冀介绍，相比这些遗址，宜宾喜捷糟坊头酿酒作坊遗址的遗迹最为丰富，其使用时期主要集中在明代中晚期。“这一酿酒作坊遗址的出土，将宜宾的白酒酿造历史提前到了明代，向前推了几百年。”他同时表示：“酿酒作坊要素基本齐全，生产工具种类丰富，瓷器数量多、年代早、品级高，为四川地区其他酒坊遗址所罕见。该作坊遗址是四川地区现已出土的遗迹中最全的明代酿酒作坊遗址。”
一处因酒厂基建施工而发现的遗址，其未来将何去何从？昨日下午召开的专家论证会后，高大伦代表专家组提出了保护和利用建议：“该遗址非常重要，建议先进行回填保护。”
高大伦说，在现有考古发掘的基础上，可考虑适当扩大发掘范围，对遗址进行布局的解剖。同时还应深化遗址的后期学术研究，筹备、规划、建设遗址博物馆。
成都商报记者 王圣
http://www.chinanews.com/cul/2011/04-24/2993932.shtml
2011年04月24日 来源：四川新闻网
图据成都晚报
晾堂、水沟、水池、酒窖……近日，一个个印证昔日酿酒场景的遗迹，在白酒飘香的宜宾喜捷红楼梦村重见天日。喜捷糟坊头遗址及其丰富遗迹的出土，将白酒之都宜宾的白酒酿造历史前推至明代中晚期。
昨日，来自中国社科院考古所、故宫博物院、国家博物馆、四川文物考古研究院等单位的30余位专家现场探访宜宾喜捷糟坊头遗址。专家表示，这一作坊是四川迄今为止出土的遗迹最全的明代酿酒作坊遗址。
76天考古发掘 明代酿酒作坊现身
昨日下午，成都商报记者跟随30余位专家，来到位于宜宾喜捷红楼梦村的糟坊头遗址。数十个方形发掘坑内，石砌池子、砖砌沟槽、石板地面等遗迹，清晰可见。考古人员介绍，这一遗址的酿酒作坊要素十分完整，一个约24平方米的晾堂更是引人注目。“经复原后，是目前全国最大、最早的明代石板晾堂。”
今年年初，一家酒厂在扩建厂区施工时，发现了糟坊头遗址。从2月7日起，经过76天考古发掘，一处近500平方米的遗迹被清理出来。而据考古专家介绍，整个糟坊头遗址的核心面积约达3000平方米。目前，遗址内还发现了很多大型生产工具，如高达1米、舂米用的石臼，长约1.5米的石质碾槽，刻着“头等三百六十斤”的石秤砣等。
四川地区遗迹最全
宜宾酿酒史前推几百年
据了解，在宜宾喜捷糟坊头酿酒作坊遗址出土发掘之前，四川境内已先后发掘出多个酿酒作坊遗址。自1998年以来，先后有全兴水井街酒坊遗址、剑南春“天益老号”作坊、沱牌泰安作坊、五粮液长发升作坊等酿酒遗址被发掘出土。
中国社科院考古所研究院徐光冀介绍，相比这些遗址，宜宾喜捷糟坊头酿酒作坊遗址的遗迹最为丰富，其使用时期主要集中在明代中晚期。“这一酿酒作坊遗址的出土，将宜宾的白酒酿造历史提前到了明代，向前推了几百年。”他同时表示：“酿酒作坊要素基本齐全，生产工具种类丰富，瓷器数量多、年代早、品级高，为四川地区其他酒坊遗址所罕见。该作坊遗址是四川地区现已出土的遗迹中最全的明代酿酒作坊遗址。”
一处因酒厂基建施工而发现的遗址，其未来将何去何从？昨日下午召开的专家论证会后，高大伦代表专家组提出了保护和利用建议：“该遗址非常重要，建议先进行回填保护。”
高大伦说，在现有考古发掘的基础上，可考虑适当扩大发掘范围，对遗址进行布局的解剖。同时还应深化遗址的后期学术研究，筹备、规划、建设遗址博物馆。
成都商报记者 王圣
http://www.chinanews.com/cul/2011/04-24/2993932.shtml
据说四川人被张献忠杀光了。当时有“湖广填四川”之说。现在的四川人都是湖广人的后代。
大学时有四川同学说他的祖先是被强迫押解到四川来的，情景非常悲苦。
小小地查了一下。原来明崇祯17年清顺治元年，张献忠入川建立割据政权，四川战争不断，川人惨遭战乱和屠戳。人口急剧减少。据康熙七年统计，四川全省残余人口约为60万人。后来中央发了黄头文件（即《康熙三十三年招民填川诏》，算1694年中央第几号文件待考）。动员湖广等省的人民为了西部开发，迁移四川。但是当时地方基层政府的实施部门一般没有认真传达文件，做好思想工作，落实政策。而采取简单办法，把一个个村子围住强行将村民捆押入川。
大学时有四川同学说他的祖先是被强迫押解到四川来的，情景非常悲苦。
小小地查了一下。原来明崇祯17年清顺治元年，张献忠入川建立割据政权，四川战争不断，川人惨遭战乱和屠戳。人口急剧减少。据康熙七年统计，四川全省残余人口约为60万人。后来中央发了黄头文件（即《康熙三十三年招民填川诏》，算1694年中央第几号文件待考）。动员湖广等省的人民为了西部开发，迁移四川。但是当时地方基层政府的实施部门一般没有认真传达文件，做好思想工作，落实政策。而采取简单办法，把一个个村子围住强行将村民捆押入川。
yuppppp 发表于 2011-4-24 19:36 
你看看清军用了多久才完全击溃张献忠残部拿下四川的
再稍微分析一下
一支见人就猛杀，让根据地无农民（收入）、无兵源、无情报，离心离德的军队
居然还能抵挡清军数十年
额。。。张献忠是穿越人士，而且是从异界穿越过来的死灵法师，一般走骷髅海的路线，
否则他杀那么多人干嘛
否则他杀那么多人之后，还凭什么抵挡清军几十年
你看看清军用了多久才完全击溃张献忠残部拿下四川的
再稍微分析一下
一支见人就猛杀，让根据地无农民（收入）、无兵源、无情报，离心离德的军队
居然还能抵挡清军数十年
额。。。张献忠是穿越人士，而且是从异界穿越过来的死灵法师，一般走骷髅海的路线，
否则他杀那么多人干嘛
否则他杀那么多人之后，还凭什么抵挡清军几十年
张献忠好杀人民间传说非常多。
当然教科书上一般不写，因为张将军贴有农民起义的标签，也许真的是地主资产阶级造谣生事。但是“地主阶级”杀人、清军入川杀人没有人怀疑。教科书也乐于讲述。
反正自张将军入川后，四川战争不断，川人惨遭战乱和屠戳。人口锐减是谁都承认的。
当然教科书上一般不写，因为张将军贴有农民起义的标签，也许真的是地主资产阶级造谣生事。但是“地主阶级”杀人、清军入川杀人没有人怀疑。教科书也乐于讲述。
反正自张将军入川后，四川战争不断，川人惨遭战乱和屠戳。人口锐减是谁都承认的。
洞悉真相的天顶星陆军上校优素福-怕怕怕怕罗斯的带领下，与张献忠和他的亡灵部队展开了殊死激战，并且最终在这个大魔头的力量恢复到大巫妖等级前杀死了他。
我在腾讯新闻发过言，现在这里说一句：四川到底被谁屠杀一空，满清鞑子估计远在张献忠之上。历史留下的证据实在太少了，但我很明确的记得清军打到四川以后 川人的抵抗仍在持续，被杀光了是谁在奋死反抗？
四川这地方，千百年来都是外族入侵的一大死结，险峻的地理和不屈的人民是华夏正统的坚定后方，后来的四川已经很难找到纯正的巴蜀后人（前人快死绝了 后期再融合）。明末清初的断档，谁是最大的罪魁祸首不是掌握写史的一支笔就可以掩盖的
四川这地方，千百年来都是外族入侵的一大死结，险峻的地理和不屈的人民是华夏正统的坚定后方，后来的四川已经很难找到纯正的巴蜀后人（前人快死绝了 后期再融合）。明末清初的断档，谁是最大的罪魁祸首不是掌握写史的一支笔就可以掩盖的
成都本地记载，清 湖光填四川之前，成都辖下剩余人口一千多人（不知道包括范围多大）
除了战乱还有瘟疫————还有西北的少数民族和西藏番子的趁火打劫，历史的血泪有太多根本没法说清的东西。
但是，所有的记载从来没有清军的屠杀记录！ 张献忠杀官、杀朱姓宗室、杀地主，没任何理由杀一贫如洗的贫民，最大可能不外是挟裹穷人如黄巾般的起义军，到最后全被满清鞑子砍光了人头。
除了战乱还有瘟疫————还有西北的少数民族和西藏番子的趁火打劫，历史的血泪有太多根本没法说清的东西。
但是，所有的记载从来没有清军的屠杀记录！ 张献忠杀官、杀朱姓宗室、杀地主，没任何理由杀一贫如洗的贫民，最大可能不外是挟裹穷人如黄巾般的起义军，到最后全被满清鞑子砍光了人头。
总之，那个时候的四川人要比其他地方的人遭的殃要多些。以至后来不得不用移民来解决。