新尝试-超级军网

先将鸭肉，鸡肾出一出水
鸡蛋煮熟
放适量的清水
放入盐，老抽，茴香，草果，八角，酒，陈皮，冰糖
烧开后放入鸭肉，鸡肾，鸡蛋
慢慢卤
熟后就切好上碟

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2011-4-24 15:36 上传

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2011-4-24 15:36 上传

这个像饭店的做法呢。。。

喜欢吃鸡杂

卖相很好，色泽诱人，点缀两绿色的叶子，这装盘就可以拿去外卖了

再弄点酱汁淋一下就完美了。

偷猪仔发表于 2011-4-24 18:21

恩，有想法

原来鸡胗在LZ那里叫鸡肾啊

这个叫鸡胗，也就是鸡嗉子

不吃动物内脏，不吃鸟类（肯德鸡除外）

172495037 发表于 2011-4-24 19:09

还以为是公鸡那俩个呢，那什么鸡嗉子是扔货吧？嘿嘿……

还以为是公鸡那俩个呢，那什么鸡嗉子是扔货吧？嘿嘿……
glonline 发表于 2011-4-25 00:28

貌似鸟类为了减轻体重方便飞行，雄鸟都只有一个蛋蛋
鸡嗉子是用来过滤杂质的，不是扔货，记得小时候鸡嗉子皮（一层黄色的厚厚的皮）是可以入药的，家里把杀鸡取下来的嗉子皮收集起来，晒干，然后卖给药店，药店都收的
baidu了一下，有的地方说嗉子就是胗，有的地方说胃才是胗，有点小乱

还以为是公鸡那俩个呢，那什么鸡嗉子是扔货吧？嘿嘿……
glonline 发表于 2011-4-25 00:28

貌似鸟类为了减轻体重方便飞行，雄鸟都只有一个蛋蛋
鸡嗉子是用来过滤杂质的，不是扔货，记得小时候鸡嗉子皮（一层黄色的厚厚的皮）是可以入药的，家里把杀鸡取下来的嗉子皮收集起来，晒干，然后卖给药店，药店都收的
baidu了一下，有的地方说嗉子就是胗，有的地方说胃才是胗，有点小乱

蓝天翼发表于 2011-4-24 16:26

饭店有这么丰富？

回复 8# Kirchies11

对啊，鸡肾分开来卖比较贵的。

核辐射发表于 2011-4-24 18:06

自己吃才有心思，给别人吃就不会煮这么认真了。

321辉少发表于 2011-4-24 15:36
把煮好的鸡蛋先炸一下，皮起泡，想虎皮蛋一样再卤，味道更好吃 ^_^

估计费了不少煤气

回复 13# 321辉少

喔。。。不说丰富的事儿，就兄台这个成品的样子有饭店的范儿。。。

不应该用铁锅。应该用那种陶罐子

我怎么觉得鸡胗是鸡胗，鸡肾是鸡肾啊，另外ls说的对，费气费时间

是鸡嗉子，就是剥开了一兜沙子的那玩意儿。
鸡蛋煮熟了剥了皮，放油锅里炸一下，炸成虎皮蛋，效果会更好。

回复 18# 蓝天翼

过奖啦

看着就很诱人了

172495037 发表于 2011-4-25 00:34
对！嗉子皮烘干打成粉。没食欲的吃了效果很好，不过别多吃，容易变成“天蓬元帅”。。。

还以为是公鸡蛋呢呵呵原来是鸡胗