超级军网考虑了好几天，终于定下了年夜饭的18道菜（有做法）
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 00:08:09
凉菜八道
1果酱山药
2卤味拼盘（鸡脖子、卤蛋）
3腊味拼盘（香肠、酱肉）
4水果沙拉
5凉拌五彩丝（豆腐丝、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、牛蒡....）
6姜汁菠菜配花生米
7松花蛋
8木耳刺身
热菜十道
1油焖大虾
2红烧黄鱼
3家常牛肉
4酸菜白肉锅
5红烧翅根
6梅菜扣肉
7蒜蓉娃娃菜
8橄榄菜炒四季豆
9家常虾仁豆腐
10年糕凉菜八道
1果酱山药
2卤味拼盘（鸡脖子、卤蛋）
3腊味拼盘（香肠、酱肉）
4水果沙拉
5凉拌五彩丝（豆腐丝、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、牛蒡....）
6姜汁菠菜配花生米
7松花蛋
8木耳刺身
热菜十道
1油焖大虾
2红烧黄鱼
3家常牛肉
4酸菜白肉锅
5红烧翅根
6梅菜扣肉
7蒜蓉娃娃菜
8橄榄菜炒四季豆
9家常虾仁豆腐
10年糕
1果酱山药
2卤味拼盘（鸡脖子、卤蛋）
3腊味拼盘（香肠、酱肉）
4水果沙拉
5凉拌五彩丝（豆腐丝、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、牛蒡....）
6姜汁菠菜配花生米
7松花蛋
8木耳刺身
热菜十道
1油焖大虾
2红烧黄鱼
3家常牛肉
4酸菜白肉锅
5红烧翅根
6梅菜扣肉
7蒜蓉娃娃菜
8橄榄菜炒四季豆
9家常虾仁豆腐
10年糕凉菜八道
1果酱山药
2卤味拼盘（鸡脖子、卤蛋）
3腊味拼盘（香肠、酱肉）
4水果沙拉
5凉拌五彩丝（豆腐丝、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、牛蒡....）
6姜汁菠菜配花生米
7松花蛋
8木耳刺身
热菜十道
1油焖大虾
2红烧黄鱼
3家常牛肉
4酸菜白肉锅
5红烧翅根
6梅菜扣肉
7蒜蓉娃娃菜
8橄榄菜炒四季豆
9家常虾仁豆腐
10年糕
先给出凉菜的做法
第一道 果酱山药
果酱是自制的柚子酱，做法很简单，柚子肉，柚子外皮切碎，一起加冰糖煮，放一点点的番茄酱调色，煮到粘稠即可
山药洗干净，放在盐水里削皮，可以防止氧化变色。然后削皮的山药切成一厘米粗细的长条，泡在盐水里。水烧开焯2分钟后投入凉水。
山药码成叠，浇上柚子酱即可。
第二道 卤水拼盘
这个简单，自己家的老卤水，煮一下泡一晚，切好摆盘即可
第三道 腊味拼盘
自制的腊肠，五香和广味，自制的酱肉，切吧切吧摆盘即可
第四道 水果沙拉
香蕉、苹果、菠萝、桔子、草莓等切块，加蓝瓶沙拉酱即可
第五道 凉拌五彩丝
豆腐丝、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、牛蒡....或者其它如豆芽、土豆丝都行，颜色搭配好看就行。
切好丝分别用开水过一遍，加盐、味精、香油、花椒油、辣椒油、蒜末、生抽拌匀即可。
第六道 姜汁菠菜配花生米
小菠菜切成2-3寸长的段，开水里加盐和少量植物油，烫软即可。捞出过凉水控干，加入炒好的花生米或者腰果杏仁等拌匀，放入一个碗里压瓷实，上菜的时候扣在盘中。
准备一个小碗里面放上姜泥适量、香醋1勺、生抽一勺、香油一勺，吃的时候倒到菠菜上即可。
第七道 松花蛋
姜汁或者皮蛋豆腐，倒是随便了，这个太简单不值得写。
倒是C米说的那种，把辣椒用火把表皮烧黑，然后撕掉外皮切碎，加盐、生抽、辣椒油、姜末一般拌，不错不错。
第八道 木耳刺身
黑木耳水发好，用开水烫2分钟，然后投入凉水
准备小碗调汁，里面放上一份香醋一份生抽和适量青芥末，吃的时候沾汁。
第一道 果酱山药
果酱是自制的柚子酱，做法很简单，柚子肉，柚子外皮切碎，一起加冰糖煮，放一点点的番茄酱调色，煮到粘稠即可
山药洗干净，放在盐水里削皮，可以防止氧化变色。然后削皮的山药切成一厘米粗细的长条，泡在盐水里。水烧开焯2分钟后投入凉水。
山药码成叠，浇上柚子酱即可。
第二道 卤水拼盘
这个简单，自己家的老卤水，煮一下泡一晚，切好摆盘即可
第三道 腊味拼盘
自制的腊肠，五香和广味，自制的酱肉，切吧切吧摆盘即可
第四道 水果沙拉
香蕉、苹果、菠萝、桔子、草莓等切块，加蓝瓶沙拉酱即可
第五道 凉拌五彩丝
豆腐丝、胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、牛蒡....或者其它如豆芽、土豆丝都行，颜色搭配好看就行。
切好丝分别用开水过一遍，加盐、味精、香油、花椒油、辣椒油、蒜末、生抽拌匀即可。
第六道 姜汁菠菜配花生米
小菠菜切成2-3寸长的段，开水里加盐和少量植物油，烫软即可。捞出过凉水控干，加入炒好的花生米或者腰果杏仁等拌匀，放入一个碗里压瓷实，上菜的时候扣在盘中。
准备一个小碗里面放上姜泥适量、香醋1勺、生抽一勺、香油一勺，吃的时候倒到菠菜上即可。
第七道 松花蛋
姜汁或者皮蛋豆腐，倒是随便了，这个太简单不值得写。
倒是C米说的那种，把辣椒用火把表皮烧黑，然后撕掉外皮切碎，加盐、生抽、辣椒油、姜末一般拌，不错不错。
第八道 木耳刺身
黑木耳水发好，用开水烫2分钟，然后投入凉水
准备小碗调汁，里面放上一份香醋一份生抽和适量青芥末，吃的时候沾汁。
热菜等有空补上
上那么多菜啊?
多少人吃啊？
父母加上北京这里亲戚大概10个吧
真环保，呵呵
[:a2:]可以蹭饭么
要费多少工时呢？？
回复 9# 核辐射
这个么，提前准备好，有些可以头一两天做好，到时候热一下就行，如：炖菜、蒸菜
这个么，提前准备好，有些可以头一两天做好，到时候热一下就行，如：炖菜、蒸菜
好，很好，很好！
在北京？小心年三十到你家蹭饭~好丰盛啊。
没鸡,无爱
:lol
大叔你的年糕是甜的还是咸的啊··
我喜欢吃甜的···
大叔你的年糕是甜的还是咸的啊··
我喜欢吃甜的···
哈哈 楼主做完了别忘了照相哦
可以蹭饭么
够水平。
记得到时候上图啊
{:2_66:}楼主说的那个烧黑辣椒皮的皮蛋在我们这边叫烧辣椒皮蛋，很常见的一种小吃
另外这种烧辣椒炒肉也很美味，超级下饭
另外这种烧辣椒炒肉也很美味，超级下饭
真能干
丰盛啊！
小泼一下，冷盘太多（可适当拼盘），热菜不足；荤菜太多，素菜不足；冬天，烧菜或盆菜太少；就是家宴，也应该有主体提升档次的较高档菜肴，楼主相对菜肴平均了，没宴席亮点。
梅菜扣肉等东东，可以超市买到，省去不少加工时间，到时按自己口味适当二次加工。
最好中间加个火锅、烩菜什么的，多几个热菜，冬天嘛:D
没有猪肉炖粉条？听说北方的都这么过年。
建议再弄个拔丝，增加趣味性
这么多啊
不错不错
就是下酒菜少了些
就是下酒菜少了些
有鸡不？无鸡不成宴啊。。。。。。。。。。。
很丰盛，过个好年！