精耕细作的农业传统和猪

资料显示：世界上每两头猪有一头就被中国人吃了。现在，在可能是口味问题。但是当初是有他的传统的。
　　传统是依靠传承来积淀的，开始时却一定有他的实际意义。

　　先说说禁食猪肉。在穆圣之前的中东地区就已经禁食猪肉很久了。这个传统来自古埃及，虽然有资料显示古埃及人在一定的历史时期是饲养和食用猪的。究其原因，一般认为古人吃了有寄生虫的猪肉（豆猪肉）导致死亡，从而认为猪是不宜食用的。和中东MSL打的火热的以色列人也禁食猪肉，而且犹太教对食物的禁忌更多，比如：牛肉和牛奶不能同时烹调、食用、甚至同放在一起。
　　同样的对猪肉的禁食来自从贝加尔湖到多瑙河的游牧民族。这也是为什么布里亚特蒙古人对俄国人说鄂伦春人是通古斯，因为他们吃野猪。虽然，这个传统没有什么法典，目前也不坚持。但在那个时期是那样的，原因也简单。游牧游牧就要游起来放牧，在所有的禽畜中只有猪是不符合要求的。

　　而传统的中原地区，猪肉作为主要（甚至是唯一）的肉类来源是被上升到了一定的高度的。楼主童年吃的肉就只有猪肉，吃鸡那不是过年就是病了。古人最初是用六畜祭祀的，但是后来祚肉就成了冷猪肉了。孔子不就是没有分到冷猪肉愤而周游列国，最终配享孔庙，吃了两千年冷猪肉吗？其他就不展开说了，想想地面上盖个房子加上猪就是----家；地面下盖个房子加上猪----冢。最主要是说一下原因。

　　中国有两个农业传统。一个是农牧业以长城为界泾渭分明，加上两边的人乐少仇多，使得牧区的产品流入农业区的始终是少数，流入的还以军需品----马为最。另一个就是精耕细作的农业。简言之就是，中国始终要用相对于同时期的其他地区更少的土地，养活更多的人。这就要求更高的单产。同样的低配置还有禽畜和人口的比例。所以，在古代牛马是生物拖拉机；鸡是产卵器；羊是毛、皮、乳多功能制造机。只有猪这种动物，除了能吃，就只能用来骂人了。形式比人强，由此中国人也由羊大为美到主食猪肉了。最终这也影响了世界，要知道欧洲人吃的上好猪肉，从罗马猪到大白猪都有中国猪的血统。

　　最后，再说两点。相对于其他地区（比如欧洲），长城以南的中国饲养纯食草动物的成本较高，主要是没有那么多有草的地方，可以粗放。而猪的出肉又是最快的。而伟大的中国人，将两点对于现在而言很平常的行为，用来改变人类历史。一个是发酵。中国人很早就会用酒糟酿酒，而不是自然发酵。这个微生物法还影响到醋等等。我们的先人将一些人死活不能吃的粗饲料发酵，成为猪的美食。再反过来将猪粪肥田，从而再次提高单产。在没有化肥的年代里这是很伟大的，而纯食草动物的粪便是不行的。在人类发展史上，生物肥对中国的影响可与纸张的使用相媲美，而且来的更早，只是较少为国人关注罢了。

资料显示：世界上每两头猪有一头就被中国人吃了。现在，在可能是口味问题。但是当初是有他的传统的。
　　传统是依靠传承来积淀的，开始时却一定有他的实际意义。

　　先说说禁食猪肉。在穆圣之前的中东地区就已经禁食猪肉很久了。这个传统来自古埃及，虽然有资料显示古埃及人在一定的历史时期是饲养和食用猪的。究其原因，一般认为古人吃了有寄生虫的猪肉（豆猪肉）导致死亡，从而认为猪是不宜食用的。和中东MSL打的火热的以色列人也禁食猪肉，而且犹太教对食物的禁忌更多，比如：牛肉和牛奶不能同时烹调、食用、甚至同放在一起。
　　同样的对猪肉的禁食来自从贝加尔湖到多瑙河的游牧民族。这也是为什么布里亚特蒙古人对俄国人说鄂伦春人是通古斯，因为他们吃野猪。虽然，这个传统没有什么法典，目前也不坚持。但在那个时期是那样的，原因也简单。游牧游牧就要游起来放牧，在所有的禽畜中只有猪是不符合要求的。

　　而传统的中原地区，猪肉作为主要（甚至是唯一）的肉类来源是被上升到了一定的高度的。楼主童年吃的肉就只有猪肉，吃鸡那不是过年就是病了。古人最初是用六畜祭祀的，但是后来祚肉就成了冷猪肉了。孔子不就是没有分到冷猪肉愤而周游列国，最终配享孔庙，吃了两千年冷猪肉吗？其他就不展开说了，想想地面上盖个房子加上猪就是----家；地面下盖个房子加上猪----冢。最主要是说一下原因。

　　中国有两个农业传统。一个是农牧业以长城为界泾渭分明，加上两边的人乐少仇多，使得牧区的产品流入农业区的始终是少数，流入的还以军需品----马为最。另一个就是精耕细作的农业。简言之就是，中国始终要用相对于同时期的其他地区更少的土地，养活更多的人。这就要求更高的单产。同样的低配置还有禽畜和人口的比例。所以，在古代牛马是生物拖拉机；鸡是产卵器；羊是毛、皮、乳多功能制造机。只有猪这种动物，除了能吃，就只能用来骂人了。形式比人强，由此中国人也由羊大为美到主食猪肉了。最终这也影响了世界，要知道欧洲人吃的上好猪肉，从罗马猪到大白猪都有中国猪的血统。

　　最后，再说两点。相对于其他地区（比如欧洲），长城以南的中国饲养纯食草动物的成本较高，主要是没有那么多有草的地方，可以粗放。而猪的出肉又是最快的。而伟大的中国人，将两点对于现在而言很平常的行为，用来改变人类历史。一个是发酵。中国人很早就会用酒糟酿酒，而不是自然发酵。这个微生物法还影响到醋等等。我们的先人将一些人死活不能吃的粗饲料发酵，成为猪的美食。再反过来将猪粪肥田，从而再次提高单产。在没有化肥的年代里这是很伟大的，而纯食草动物的粪便是不行的。在人类发展史上，生物肥对中国的影响可与纸张的使用相媲美，而且来的更早，只是较少为国人关注罢了。