美国餐馆盘子开始变小

美国餐馆盘子开始变小
健康时报记者 韩林涛

《健康时报》 ( 2009-12-14 第02版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】


　　美国人从小受的教育就是盘子里不能剩下食物，所以，不管主菜是一块牛排或是一只烤鸡，美国人一定会把它吃完。但随着运动的越来越少，美国肥胖者的人数也越来越多。于是，缩小菜盘的尺寸，成为了一部分美国人调整不健康饮食习惯的做法。

　　美国知名食品营养专栏作家Nina Simonds女士在日前召开的中国肯德基餐饮健康基金会第二届学术年会暨餐饮与健康学术研讨会上发言说，过去，美国很多餐饮商家通过免费加量来吸引更多消费者，但这样带来的后果是，你给多少，美国人就会吃完多少。给得越多吃得越多。


　　近几年，美国人已经开始反思自己的不正确饮食习惯。

　　比如一些餐馆已经开始缩小餐盘的尺寸，从而减少主菜的菜量，增加一些蔬菜，期望能减少大家对肉食的摄入。还有一些超市，专门设立了无反式脂肪酸食品专区，鼓励大家消费健康食品。在美国，还出现了一些无盐餐厅，用咖喱来代替盐，也是为了提醒大家对健康饮食的注意。

　　长期从事亚洲饮食研究的Nina Simonds女士，也被很多餐馆聘请为顾问，来指导厨师如何借鉴中餐和印度餐中的清淡烹调方法，以吸引更多的食客。美国餐馆盘子开始变小
健康时报记者 韩林涛

《健康时报》 ( 2009-12-14 第02版） 【字号 大 中 小】【评论】【打印】【关闭】


　　美国人从小受的教育就是盘子里不能剩下食物，所以，不管主菜是一块牛排或是一只烤鸡，美国人一定会把它吃完。但随着运动的越来越少，美国肥胖者的人数也越来越多。于是，缩小菜盘的尺寸，成为了一部分美国人调整不健康饮食习惯的做法。

　　美国知名食品营养专栏作家Nina Simonds女士在日前召开的中国肯德基餐饮健康基金会第二届学术年会暨餐饮与健康学术研讨会上发言说，过去，美国很多餐饮商家通过免费加量来吸引更多消费者，但这样带来的后果是，你给多少，美国人就会吃完多少。给得越多吃得越多。


　　近几年，美国人已经开始反思自己的不正确饮食习惯。

　　比如一些餐馆已经开始缩小餐盘的尺寸，从而减少主菜的菜量，增加一些蔬菜，期望能减少大家对肉食的摄入。还有一些超市，专门设立了无反式脂肪酸食品专区，鼓励大家消费健康食品。在美国，还出现了一些无盐餐厅，用咖喱来代替盐，也是为了提醒大家对健康饮食的注意。

　　长期从事亚洲饮食研究的Nina Simonds女士，也被很多餐馆聘请为顾问，来指导厨师如何借鉴中餐和印度餐中的清淡烹调方法，以吸引更多的食客。