超级军网南阳的博望锅盔
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 12:36:26
在河南的名锅盔中，方城博望镇的锅盔可以算是佼佼者了。博望锅盔质脆肉厚，香甜宜口。它重约2-2.5公斤，直径1尺（33厘米）有余。虽然厚达到2寸（0.6厘米），用刀切开颜色好像生面一样，但吃起来筋香柔韧，丝毫没有夹生的感觉。大的锅盔能够做到几十斤重，但是我只在电视上见过，现实中常见的就是走街串巷卖的那种，一张大概10斤以内，下面的图片是我09年夏天征求了人家同意拍的一张照片，刚出炉的锅盔，这是最好吃的，放一段时间虽然不会变质，但是口感味道就不行了。
刚出炉的博望锅盔
刚出炉的博望锅盔
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http://hi.baidu.com/%D3%C6%D3%C6 ... 71431bb07ec5b0.html
世界上最早的军用干粮——博望锅盔
中州历史名镇博望，是著名外交家张骞功昭异域，名溢海区的封候地，又是诸葛亮初出茅庐的古战场，汉柘，博望锅盔“望梅止渴”、“一步三眼井”等汉遗风韵，令中外游者留连忘返。“扎下招兵旗，自有当兵人”，1700余年前，诸葛亮发明的博望锅盔，谌称世界军用干粮的鼻祖。博望锅盔显而易见的诱惑力,为蜀军兵员充裕提供了有利条件,确保了蜀军的后勤保障。如今，方城人总以探亲待客，品尝馈赠博望锅盔为盛情。2007年8月26日，在河南省餐饮行业协会组织的首批豫菜传统菜点评选活动中，博望锅盔入选中原“十大风味小吃”。
公元207年，27岁的诸葛亮被刘备三顾茅庐请出山后，“新官上任三把火”小试身手，不费吹灰之力，火烧四十五里博望坡建奇功，曹将夏候惇10万人马被杀得尸横遍野，落荒而逃。镇守博望的蜀将关羽，适逢天旱缺水，城内仅有一眼甜水井军民混用，常有纠纷发生，埋锅造饭也多有不便。关羽恐军心动摇，民心不安，星夜上书驻守新野的诸葛亮恳请退兵，诸葛亮回书关羽，要求其坚守博望屯，并教以“用干面，掺少水，和硬块，锅炕之，得食为盔”。做成盾牌状，既大且圆，赛比锅之魁，此“锅魁”，“响将士，放军心”，众将士如法炮制，食之筋香可口，生面颜色，熟饼味，不干、不霉、不腐、生津味甜，耐嚼顶饥，便于携带，深受将士欢喜。蜀军入川时，博望锅盔由将士携带成为军用干粮，传入四川达州。随着时间的推移，历史的变迁。博望锅盔制作秘技在博望民众中广为流传，他们注重工艺程序，在炕锅盔时，灶旁点一蜡烛，手抓一把麦秸，点燃后投入灶膛，必须等第一把火燃尽无亮，再就烛火引燃第二把麦秸，依次循环，炕家以耐心精炕，一个锅盔下来，要用8个小时，用100斤麦秸，锅盔才能炕成出锅，烙成金黄，敲之实沉，久存不坏，食之筋香柔润，质脆味甜。店家到集市上卖博望锅盔，长叶马刀论块割下，秤钩吊着计量销售。南阳、方城老乡外出探亲访友首选博望锅盔，既做路途方便干粮充饥食品，又作为本地特产让外乡人一番眼馋，食后，都为诸葛亮躬耕南阳发明世界上最早的军用干粮，而赞叹不已。
同时，针对城内其他井水咸涩不能用，官、兵、商仅此一口清澈甘甜井水使用，导致城内用水纠纷时常发生，诸葛亮命手下在水井口上，盖上凿有“品”字形的一块石板，形成三个井口，往外汲水互不相扰，并规定一口官用，一口民用，一口兵用，解除了关羽的后顾之忧，诸葛亮的过人之处，使得博望后人传颂至今。宛东战役时，人民解放军也曾在方城县博望“一步三眼井”取水做饭。三个井口边缘被井绳上下汲水磨出深深痕迹，道出了汉柘，博望锅盔，“一步三眼井”与诸葛亮的源渊。上世纪五十年代剧作家田汉欲亲赴博望凭吊，行至豫01线刘寺下路，怎奈大雨泥泞，难以行走，只好在雨地向博望方向拜了三拜，抱撼而归，其虔诚令博望人民至今念念不忘。
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世界上最早的军用干粮——博望锅盔
中州历史名镇博望，是著名外交家张骞功昭异域，名溢海区的封候地，又是诸葛亮初出茅庐的古战场，汉柘，博望锅盔“望梅止渴”、“一步三眼井”等汉遗风韵，令中外游者留连忘返。“扎下招兵旗，自有当兵人”，1700余年前，诸葛亮发明的博望锅盔，谌称世界军用干粮的鼻祖。博望锅盔显而易见的诱惑力,为蜀军兵员充裕提供了有利条件,确保了蜀军的后勤保障。如今，方城人总以探亲待客，品尝馈赠博望锅盔为盛情。2007年8月26日，在河南省餐饮行业协会组织的首批豫菜传统菜点评选活动中，博望锅盔入选中原“十大风味小吃”。
公元207年，27岁的诸葛亮被刘备三顾茅庐请出山后，“新官上任三把火”小试身手，不费吹灰之力，火烧四十五里博望坡建奇功，曹将夏候惇10万人马被杀得尸横遍野，落荒而逃。镇守博望的蜀将关羽，适逢天旱缺水，城内仅有一眼甜水井军民混用，常有纠纷发生，埋锅造饭也多有不便。关羽恐军心动摇，民心不安，星夜上书驻守新野的诸葛亮恳请退兵，诸葛亮回书关羽，要求其坚守博望屯，并教以“用干面，掺少水，和硬块，锅炕之，得食为盔”。做成盾牌状，既大且圆，赛比锅之魁，此“锅魁”，“响将士，放军心”，众将士如法炮制，食之筋香可口，生面颜色，熟饼味，不干、不霉、不腐、生津味甜，耐嚼顶饥，便于携带，深受将士欢喜。蜀军入川时，博望锅盔由将士携带成为军用干粮，传入四川达州。随着时间的推移，历史的变迁。博望锅盔制作秘技在博望民众中广为流传，他们注重工艺程序，在炕锅盔时，灶旁点一蜡烛，手抓一把麦秸，点燃后投入灶膛，必须等第一把火燃尽无亮，再就烛火引燃第二把麦秸，依次循环，炕家以耐心精炕，一个锅盔下来，要用8个小时，用100斤麦秸，锅盔才能炕成出锅，烙成金黄，敲之实沉，久存不坏，食之筋香柔润，质脆味甜。店家到集市上卖博望锅盔，长叶马刀论块割下，秤钩吊着计量销售。南阳、方城老乡外出探亲访友首选博望锅盔，既做路途方便干粮充饥食品，又作为本地特产让外乡人一番眼馋，食后，都为诸葛亮躬耕南阳发明世界上最早的军用干粮，而赞叹不已。
同时，针对城内其他井水咸涩不能用，官、兵、商仅此一口清澈甘甜井水使用，导致城内用水纠纷时常发生，诸葛亮命手下在水井口上，盖上凿有“品”字形的一块石板，形成三个井口，往外汲水互不相扰，并规定一口官用，一口民用，一口兵用，解除了关羽的后顾之忧，诸葛亮的过人之处，使得博望后人传颂至今。宛东战役时，人民解放军也曾在方城县博望“一步三眼井”取水做饭。三个井口边缘被井绳上下汲水磨出深深痕迹，道出了汉柘，博望锅盔，“一步三眼井”与诸葛亮的源渊。上世纪五十年代剧作家田汉欲亲赴博望凭吊，行至豫01线刘寺下路，怎奈大雨泥泞，难以行走，只好在雨地向博望方向拜了三拜，抱撼而归，其虔诚令博望人民至今念念不忘。
再转几张照片，感觉和我照的很不一样的：
我这看不到照片
锅盔是汉族食品吗?
是的，而且是三国时候就流传下来的汉族传统食品。
比不上陕甘的
和陕甘的比，可能各有特色吧，就南阳来说，博望的锅盔最有名。
好吃
标准军粮