跟英国人学吃西兰花

白水清煮酱汁调味辅助肉食

健康时报记者杨绪军

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　　当刘雨烟看到菜市场上每公斤西兰花才卖五块钱时，毫不犹豫就买上一堆。她刚从英国曼城斯特留学归来，“那里的西兰花一斤要卖到人民币三十块钱。”

　　在英国，西兰花几乎是家家顿顿必吃的蔬菜之一，它被认为是一种非常营养的蔬菜，有润喉、清肺、止咳的功效，长期吃还能降低皮肤癌、胃癌以及乳腺癌的发病几率。

　　营养学家号召人们在秋季多食用西兰花，因为据美国癌症协会网站报道，这时的西兰花花茎中营养含量最高。

　　有次刘雨烟去一个英国朋友家吃饭，餐桌上就是几根猪排和一大盘水煮西兰花。为了照顾中国客人，主人还特地蒸了点米饭。主人认为，这是最家常，也最健康的饭菜了。

　　不爱吃清水煮菜的话，英国人也想了一些招，辣椒酱、花生酱、番茄酱都可以调一些。此外，还可以淋上少许蜂蜜，来遮盖西兰花淡淡的苦味。英国人认为，这种“食物调味料”比起味精和鸡精可是健康多了。

　　此外，英国人还喜欢将不同的十字花科蔬菜混在一起炒，如西兰花、紫甘蓝再加一点卷心菜，这样更有利于吸收其中的营养素。

　　西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，用来搭配猪排、海鲜等肉类食物是再合适不过的了。烹饪西兰花时，多加点大蒜，增香又杀菌。白水清煮酱汁调味辅助肉食

健康时报记者杨绪军

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　　当刘雨烟看到菜市场上每公斤西兰花才卖五块钱时，毫不犹豫就买上一堆。她刚从英国曼城斯特留学归来，“那里的西兰花一斤要卖到人民币三十块钱。”

　　在英国，西兰花几乎是家家顿顿必吃的蔬菜之一，它被认为是一种非常营养的蔬菜，有润喉、清肺、止咳的功效，长期吃还能降低皮肤癌、胃癌以及乳腺癌的发病几率。

　　营养学家号召人们在秋季多食用西兰花，因为据美国癌症协会网站报道，这时的西兰花花茎中营养含量最高。

　　有次刘雨烟去一个英国朋友家吃饭，餐桌上就是几根猪排和一大盘水煮西兰花。为了照顾中国客人，主人还特地蒸了点米饭。主人认为，这是最家常，也最健康的饭菜了。

　　不爱吃清水煮菜的话，英国人也想了一些招，辣椒酱、花生酱、番茄酱都可以调一些。此外，还可以淋上少许蜂蜜，来遮盖西兰花淡淡的苦味。英国人认为，这种“食物调味料”比起味精和鸡精可是健康多了。

　　此外，英国人还喜欢将不同的十字花科蔬菜混在一起炒，如西兰花、紫甘蓝再加一点卷心菜，这样更有利于吸收其中的营养素。

　　西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，用来搭配猪排、海鲜等肉类食物是再合适不过的了。烹饪西兰花时，多加点大蒜，增香又杀菌。