超级军网家庭自制爽口焦溜肥肠
来源：百度文库 编辑：超级军网 时间：2024/04/29 21:09:08
焦溜肥肠原料：肥肠300克、香油150克、黑木耳20克、红椒50克、姜末10克、酱油15克、干淀粉25克、水淀粉20克、盐5克、糖10克、味精3克、上汤50克。
焦溜肥肠制作：
1、将肥肠切成2.5厘米宽的斜段，放入碗中与酱油、糖拌匀腌入味。蘸上一层干淀粉备用。
2、将红椒洗净去核去籽后切成3.5厘米见方的菱形片、黑木耳去根后洗净，也改成3.5厘米左右见方的片备用。
3、将盐、糖、味精、酱油、上汤、水淀粉制作成碗芡备用。
4、点火，将锅中倒入香油，旺火烧至8成热，一片一片地下入肥肠炸成金黄色后捞出控油备用。
5、锅中做香油，烧到8成热时入姜末煸出香味，放入红椒片煸炒至断生再放入木耳煸炒几下，入碗芡，翻炒至碗芡浓稠后下入肥肠，迅速翻炒至裹匀芡汁出锅即可。
制作焦溜肥肠的技巧：
1、用香油制作是这道菜的特点，这样可以有效的清除大肠的异味。
2、炸肥肠时要用旺火，这样才能炸出表皮焦脆的特色。
3、入碗芡后翻炒肥肠的动作要快、时间要短。这样有助于保持焦溜肥肠酥脆的口感。焦溜肥肠原料：肥肠300克、香油150克、黑木耳20克、红椒50克、姜末10克、酱油15克、干淀粉25克、水淀粉20克、盐5克、糖10克、味精3克、上汤50克。
焦溜肥肠制作：
1、将肥肠切成2.5厘米宽的斜段，放入碗中与酱油、糖拌匀腌入味。蘸上一层干淀粉备用。
2、将红椒洗净去核去籽后切成3.5厘米见方的菱形片、黑木耳去根后洗净，也改成3.5厘米左右见方的片备用。
3、将盐、糖、味精、酱油、上汤、水淀粉制作成碗芡备用。
4、点火，将锅中倒入香油，旺火烧至8成热，一片一片地下入肥肠炸成金黄色后捞出控油备用。
5、锅中做香油，烧到8成热时入姜末煸出香味，放入红椒片煸炒至断生再放入木耳煸炒几下，入碗芡，翻炒至碗芡浓稠后下入肥肠，迅速翻炒至裹匀芡汁出锅即可。
制作焦溜肥肠的技巧：
1、用香油制作是这道菜的特点，这样可以有效的清除大肠的异味。
2、炸肥肠时要用旺火，这样才能炸出表皮焦脆的特色。
3、入碗芡后翻炒肥肠的动作要快、时间要短。这样有助于保持焦溜肥肠酥脆的口感。
焦溜肥肠制作：
1、将肥肠切成2.5厘米宽的斜段，放入碗中与酱油、糖拌匀腌入味。蘸上一层干淀粉备用。
2、将红椒洗净去核去籽后切成3.5厘米见方的菱形片、黑木耳去根后洗净，也改成3.5厘米左右见方的片备用。
3、将盐、糖、味精、酱油、上汤、水淀粉制作成碗芡备用。
4、点火，将锅中倒入香油，旺火烧至8成热，一片一片地下入肥肠炸成金黄色后捞出控油备用。
5、锅中做香油，烧到8成热时入姜末煸出香味，放入红椒片煸炒至断生再放入木耳煸炒几下，入碗芡，翻炒至碗芡浓稠后下入肥肠，迅速翻炒至裹匀芡汁出锅即可。
制作焦溜肥肠的技巧：
1、用香油制作是这道菜的特点，这样可以有效的清除大肠的异味。
2、炸肥肠时要用旺火，这样才能炸出表皮焦脆的特色。
3、入碗芡后翻炒肥肠的动作要快、时间要短。这样有助于保持焦溜肥肠酥脆的口感。焦溜肥肠原料：肥肠300克、香油150克、黑木耳20克、红椒50克、姜末10克、酱油15克、干淀粉25克、水淀粉20克、盐5克、糖10克、味精3克、上汤50克。
焦溜肥肠制作：
1、将肥肠切成2.5厘米宽的斜段，放入碗中与酱油、糖拌匀腌入味。蘸上一层干淀粉备用。
2、将红椒洗净去核去籽后切成3.5厘米见方的菱形片、黑木耳去根后洗净，也改成3.5厘米左右见方的片备用。
3、将盐、糖、味精、酱油、上汤、水淀粉制作成碗芡备用。
4、点火，将锅中倒入香油，旺火烧至8成热，一片一片地下入肥肠炸成金黄色后捞出控油备用。
5、锅中做香油，烧到8成热时入姜末煸出香味，放入红椒片煸炒至断生再放入木耳煸炒几下，入碗芡，翻炒至碗芡浓稠后下入肥肠，迅速翻炒至裹匀芡汁出锅即可。
制作焦溜肥肠的技巧：
1、用香油制作是这道菜的特点，这样可以有效的清除大肠的异味。
2、炸肥肠时要用旺火，这样才能炸出表皮焦脆的特色。
3、入碗芡后翻炒肥肠的动作要快、时间要短。这样有助于保持焦溜肥肠酥脆的口感。
楼主,你的第一步应该是清洗.
不然味道太重.
不然味道太重.
LS说得有理
太油腻，耗子姐姐不喜欢的;P
不错，，我喜欢